Le blog de lapopotteduclocher

Une recette tirée d'un livre que j'avais dans ma bibliothèque

c'est très bon, je l'ai accompagné d'une salade.

Pour 4 personnes :

4 tranches de pain de mie

40 g de beurre

2 cs d'huile

135 g de foie gras

pour la sauce :

40 g de beurre

1 cs de farine

25 cl de lait

2 cs de crème fraiche

100 g de gruyère râpé

Sortez le foie gras et laissez le reposer à température ambiante.

Enlevez la croute du pain de mie.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.

Faites rissoler les tranches de pain de mie 4 ou 5 minutes de chaque côté à feu doux; elles doivent être dorées et moelleuses.

Préparez la sauce mornay : Faites chauffer le lait dans une casserole.

pendant ce temps, mettez le beurre à fondre dans une petite casserole.

Saupoudrez le de farine: laissez cuire 2 minutes en remuant puis mouillez avec le lait chaud, laissez épaissir.

Quand la sauce est épaisse, retirez la du feu et ajoutez la crème fraiche et la moitiè du gruyère, salez et poivrez.

Faites chauffer le gril du four .

Coupez le foie gras en tranches, étalez le sur les tranches de pain de mie;  nappez généreusement de sauce mornay.

Parsemez de reste de gruyère râpé.

Passez les croutes sous le gril pendant 5 minutes.

Servez sans attendre.

Je continue dans la série cake

voici celui de mon petit déjeuner

j'ai piqué la recette sur le blog de doria

ingrédients :

3 oeufs

1 yaourt nature

85 g de miel

60 ml d'huile

100 g de pépites de chocolat

2 cs de vanille liquide

250 g de farine complète

1 sachet de levure chimique

Allumez le four th 6.

Dans un récipient, mélangez le miel avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'huile.

Tamisez la farine avec la levure.

Versez dans la préparation précédent peu à peu sans cesser de remuer.

Ajoutez le yaourt; la vanille liquide toujours en remuant.

Incorporez les pépites de chocolat, bien mélanger.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 40 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et meilleur le lendemain.

Une recette trouvée dans le livre sur les cakes de sophie dudemaine

ingrédients :

3 oeufs

150 g de farine avec la levure incorporée

10 cl d'huile

12.5 cl de lait

100 g de gruyère râpé

100 g d'oignons

200 g de lardons fumés

une noisette de beurre

1 cs d'huile

1 cs de crème fraiche épaisse

sel poivre

Préchauffez le four th 6.

Emincez l'oignon, faites le revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cs d'huile, mettez une pincée de sel et de poivre.

Lorsqu'ils blondissent ajoutez les lardons et faites les légèrement rissoler.

Retirez les du feu et versez y la cs de crème.

Pendant ce temps, dans un saladier travaillez bien au fouet les oeufs, la farine avec la levure.

Incorporez y petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.

Incorporez le mélange oignon lardons et crème à la base.

Versez le tout dans un moule à cake et faites cuire pendant 45 minutes.

une recette très simple et très bonne tirée d'un vieux cuisine actuelle

un plat à refaire

Pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde

400 g de spaetzle

250 g  de champignons de paris

1 cs d'huile

20 cl de crème liquide

30 g de beurre

5 cl de vin blanc

sel poivre

Nettoyez et coupez les champignons en quatre.

Faites les sauter à la poêle avec 15 g de beurre chaud.

Faites chauffer le reste de beurre et l'huile dans une autre poêle.

Ajoutez les escalopes de dinde salées et poivrées, laissez les dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen.

Cuisez les spaetzle dans un grand volume d'eau salée et laissez les cuire selon les indications de l'emballage.

Versez le vin dans la poêle des escalopes et grattez les sucs à la spatule.

Ajoutez les champignons et la crème.

Laissez cuire une minute.

servir aussitôt.

une soupe qui nous a bien régalé

la recette est issue du blog de delphine 'oh la gourmande'

J'ai un peu modifié la recette car je n'ai pas de thermomix je vous mets donc la recette comme je l'ai faite

sinon allez voir sur son blog

ingrédients :

400 g de poireaux

320 g de pommes de terre

100 g de pousses d’épinards

70 cl de bouillon de légumes

10 cl de crème liquide

Huile d’olive

sel, poivre

sel

émincer les poireaux.

Peler, rincer et couper les pommes de terre en dés, laver les épinards.

Mettre les poireaux dans une cocotte

Ajouter les pommes de terre, le bouillon, du sel et du poivre et les épinards.

Faire cuire 20 minutes

Ajouter la moitié de la crème puis mixer

Rajouter l'autre moitié de la crème

remixer

Hier soir nous avons testé une recette tirée du livre d'amandine : les oeufs

une omelette bien garnie

pour 4 personnes :

8 oeufs

600 g de pommes de terre coupées en dés

150 g de lardons

150 g de champignons

80 g de fromage râpé

sel poivre

Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Dans une grande sauteuse, faites revenir les lardons 3 à 4 minutes sans matière grasse.

Ajoutes les pommes de terre et les champignons, puis faites dorer à feu moyen-vif.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez le fromage, du sel et du poivre.

Versez dans la sauteuse et faites cuire 15 minutes à feu doux.

Une recette que j'ai dénichée dans une encyclopédie que mes parents m'ont offert lorsque j'étais jeune

Un flan salé très bon que vous pouvez accompagner d'une salade

pour 6 personnes :

150 g de farine

4 oeufs

3/4 l de lait

1 dl de crème fraiche

150 g de lardons

2 oignons

150 g de champignons

1 gousse d'ail

100 g de beurre

sel poivre 4 épices

Faites chauffer le four th 180°.

Mélangez la farine, le sel le poivre et les 4 épices;

Ajoutez la crème, incorporez les oeufs un par un.

Délayez avec le lait en mélangeant bien.

Epluchez les oignons et les couper en lamelles.

Coupez les champignons en morceaux après les avoir lavés.

Epluchez et hachez la gousse d'ail.

Faites chauffer 30 g de beurre et jetez y les lardons, laissez les rissoler puis égouttez les.

Ajoutez un peu de beurre dans la poêle et faites y dorer les oignons, égouttez les.

Mélangez les aux lardons.

Faites revenir les champignons dans la même poêle et laissez les blondir.

Enduisez un moule avec 10 g de beurre.

Faites fondre le reste de beurre, ajoutez le à la pâte, ajoutez également les lardons, les oignons et les champignons, l'ail et mélangez.

Versez la préparation dans le moule beurré.

Faites cuire 40 minutes.

Démoulez et servez aussitôt

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

1 kg de rhubarbe

20 cl de crème

3 oeufs

1 pâte brisée

250 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 cs de maïzena

Coupez les tiges de rhubarbe en bâtonnets.

Versez les dans un saladier et saupoudrez de 50 g de sucre en poudre.

Laissez macérer 1 h  avant d'égoutter.

Préchauffer le four th 230°.

Séparez les blancs de 2 oeufs.

Foncez un moule à tarte avec la pâte et dispersez la rhubarbe dessus.

Dans un saladier, fouettez ensemble l'oeuf entier, les 2 jaunes, 100 g de sucre, la crème, la maïzena et le sucre vanillé.

Versez sur les fruits.

Enfournez pour 35 minutes.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige.

Incorporez y le reste de sucre.

Réservez.

Ramenez la température du four à 110°.

Garnissez la tarte avec la meringue.

Enfournez pour 1 h  jusqu'à ce qu'elle soit sèche.

Un cocktail très bon et très frais mais il faut juste en boire un

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

2 citrons verts

32 cl de champagne

32 cl de jus d'ananas

16 cl de rhum blanc

noix de coco râpée

sirop de sucre de canne

Versez la noix de coco râpé dans une assiette.

Au pinceau, appliquez du sirop de sucre de canne tout autour du bord extèrieur de la flute et roulez tout de suite dans la coco -( nous n'avons pas fait cette partie)

Coupez et pressez les citrons pour en extraire le jus.

Remplissez votre shaker de glace, versez 1/4 du jus de citron, ajoutez 4 cl de rhum et 8 cl de jus d'ananas.

Secouez.

Versez dans le verre en filtrant pour enlever la glace, complètez avec du champagne.

Réiterez l'oprération pour chaque verre.

Hier nous avons testé une quiche que sonia a publié sur son blog' la cuisine de boomy'

une recette très simple et très bonne que vous pouvez réaliser pour le diner

pour 6 personnes :

4 oeufs

12 bâtons de surimi

50 gr de fromage de chèvre frais ( j'ai mis du chèvre)

410g de lait concentré non sucré( du lait)

sel et poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger les œufs avec le lait. Saler et poivrer .

Couper le surimi en dés et les ajouter à la préparation.

Verser  la préparation dans les empreintes puis répartir le fromage de chèvre émietté.

Mettre au four pour 30 min.

Démoulez après quelques minutes les avoir sorties du four

si vous aimez la crème de marrons comme moi, alors allez y goutez

une recette tirée du blog ' la cuisine de doria'

vraiment très bon je vous un copié collé de la recette

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

3 œufs

250 g de crème de marrons

250 g de mascarpone

9 cs de café fort

5 cs d'Amaretto

26 biscuits à la cuillère

Cacao amer en poudre

Mélangez longuement les jaunes d’œufs avec la crème de marrons jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et continuez à mélanger.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Trempez légèrement les biscuits dans un mélange de café et d'alcool.

Dans un plat, alternez les biscuits et la préparation, en terminant par une couche de crème puis couvrez de cacao en poudre à l'aide d'un tamis.

Mettre au frigo pour 4 heures avant la dégustation.

Personnellement, je prépare le Tiramisu la veille pour le manger le lendemain.

il  me restait des cuisses de poulet dans le congélateur alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de sonia

cela m'a inspiré

j'ai juste modifié la recette en changeant les légumes

c'etait drolement bon

pour 4 personnes : 

4 cuisses de poulet

300 g de navets surgelés

300 g de carottes surgelées

4 tomates( tomates entieres en conserves faites maison)

1 cc d'huile d’olive

Sel

Poivre

2 cs d’eau

Romarin

Préchauffer le four à 210°.

mettre tous les légumes dans un plat allant au four.
Poser les cuisses de poulet sur les légumes et verser l’huile d’olive, saler, poivrer, verser l’eau puis disperser un peu de romarin.
Enfourner pendant 20 minutes, retourner le poulet , puis poursuivre la cuisson environ 40 minutes.

De délicieuses croquettes très faciles à faire

j'ai piqué cette recette à boomy " la cuisine de boomy' qui elle meme l'a piquée à nad du blog ' quand nad cuisine'

ingrédients pour 10 croquettes :

1 petit chou-fleur

1 œuf

50 gr de parmesan râpé

30 gr de chapelure

curry 

ciboulette

1 cc d'huile d'olive

sel, poivre

Faire cuire le chou fleur détaillé en bouquet à la vapeur 

Egoutter.

Préchauffer le four à 180°.

Ecraser le chou-fleur à l'aide d'un presse-purée

.Ajouter l'œuf, le parmesan, la chapelure, le curry et la ciboulette. 

Saler, poivrer et mélanger.

Mettre une peu de légumes dans le fond de l'emporte pièce  préalablement posé sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson et presser légèrement .

Confectionner les croquettes, répartir l'huile d'olive et enfourner pendant 30 minutes.