Dèjà la fin du mois, la parution de la recette pour une escapade en cuisine est donc aujourd'hui

ce mois ci le thème est " cuisinons la volaille", de bonnes recettes en perspective

je devais aller chercher une recette sur le blog de céline " cuisinez comme céline" et c'est sonia du blog " la cuisine de boomy" qui devait venir choisir sur mon blog

Ingrédients :

1 pate feuilletée

2 blancs de poulet

4 vache qui rit

1 jaune d'oeuf

Étalez votre pâte feuilletée et avec un emporte pièce faites des ronds
Mettez de la vache qui rit et le blanc de poulet
Réalisez des entailles sur le rond supérieur
Roulez votre feuilleté et écartez les entailles. Dorez avec un jaune d'oeuf et placez au four 25 min à 150°C.
 

une entrée originale s'il vous reste de la raclette trouvait sur le blog papa en cuisine

Couper les saucisses en rondelles, les PDT en cubes

Placer au centre d'une feuille de brick 2 tranches de fromage, quelques PDT et ⅚ rondelles de saucisses

Replier la brick en carré

Envelopper le carré dans une deuxième feuille de brick

Cuire 6 minutes au gaufrier et servir avec une salade verte

ww : 4 pp par personne

pour 6 personnes :

4 pommes

4 oeufs

50 gr de farine

50 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de lait.

Éplucher les pommes, les couper en lamelles. Dans un plat supportant le four et les flammes, mettre un peu de beurre, le faire fondre et faire cuire les pommes en remuant, elles doivent devenir fondantes.

Battre les oeufs en omelette et ajouter la farine et le sucre. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite le lait.

Verser cette préparation sur les pommes et faire cuire au four pendant 20 minutes, 180°. A la sortie du four, démouler et répartir le sucre vanillé.

Après un week end un peu festif, un peu de légérete pour commencer la semaine

source : la cuisine de gabie

ww : 11 par personne

pour 4 personnes :

350 gr viande hachée 5 %
2 grosses cs de moutarde à l'ancienne
200ml de crème fraîche 4 %
1/2 verre de vin blanc sec
2 échalotes
500 grde tagliatelles fraîches

herbes de
provence
sel et poivre 

Éplucher et émincer les échalotes
Porter un grand volume d'eau salée à
ébullition
Pendant ce temps, faire revenir la viande    hachée et les échalotes dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson.

Mouiller avec le vin blanc, ajouter la moutarde, les herbes de provence, sel et poivre

Laisser cuire, jusqu'à évaporation presque totale

du vin blanc

Mettre les pâtes à cuire le temps indiqué sur le paquet

Ajouter la crème fraîche dans la sauteuse avec la viande

Rectifier l'assaisonnemet et laisser mijoter à feu doux quelques minutes

Égoutter les tagliatelles, les ajouter à la sauce, bien remuer et servir sans attendre

J'adore la crème de marrons, ma maman m'a fait de la confiture

J'ai vu plusieurs recettes sur le net mais c'est celle de chris que j'ai choisie

2 oeufs

100g de sucre

100g de farine

100g de beurre ramolli

200g de crème de marrons

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure

Préchauffer le four th 5 ou 160°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le sel. Puis incorporer la farine et la levure

Bien mélanger.

Parallèlement, battre le beurre ramolli et la crème de marrons.

Incorporer la 2ème préparation à la 1ère.

Verser dans un moule à cake ou à tarte de 22cm.

Cuire 25mn.

un flan très agréable à manger, bien frais et surtout très facile à faire

source : la cuisine de shakotte

ww : 2 pp par personne

Pour 2 personnes :

1 oeuf

100g de fromage blanc

1cc édulcorant

1 grosse pomme

1cs caramel

Préchauffer le four à 180°

Mélanger l'oeuf, le fromage blanc, l'édulcorant et le caramel

Couper la pomme en petits cubes

Mélanger la pâte et la pomme

Répartir dans les ramequins

Cuire 20 minutes

Déguster bien frais

un pudding salé pour le diner ca change un peu
nous l'avons accompagné d'une salade

source : la cuisine de gabie

ww : 6 pp par personne

pour 4 personnes :

100 g de pain rassis
40 cl de lait écrémé
2 oeufs moyen
20 olives vertes
2 tranches de jambon volaille

60 gr gruyèrde râpé 6 %  
2 cc d'huile d'olive aux saveurs du soleil
sel, poivre 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la baguette en morceaux

et la faire tremper dans le lait chaud

Fouetter les oeufs, ajouter le gruyère,

l'huile, le jambon en morceaux, le sel,

le poivre.

Puis incorporer le mélange pain et lait

en remuant énergiquement.

Et finir par incorporer les olives

Verser dans un moule à cake et faites cuire 40 min.

Une recette tirée du blog " la cuisine de gabie" qui est pas mauvaise du tout si vous aimez le gout du poivron

ww : 3 pp par personne

pour 4 personnes :

500 gr d'émincé de dinde

1 oignon

3 poivrons

1 bouillon cube de volaille

2 cs de curry (à doser en fonction des gouts)

sel et poivre

Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières

Eplucher et émincer l'oignon

Dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson faire revenir la viande et l'oignon, pendant 5 minutes

Saupoudrer le curry et faire revenir 3 minutes de plus

Ajouter les poivrons, mettre le bouillon cube émietté, mouiller avec 1 verre 1/2 d'eau

Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud

une très bonne recette issue du blog de dorothée " les petits plaisirs de doro"

ww : 8 pp par personne

Ingrédients pour 3 personnes:

200g d’Ebly cru

1 boîte de pulpe de tomate en dès

160g d’émincés Fumés

1 bouillon Maggi Epices et Huile d’Olive

800ml d’eau

4CS de crème fraîche 3% de MG

Persil, ciboulette, poivre

Préparation:

Faire revenir les lardons dans une grande poêle ou sauteuse.

Pendant ce temps, préparer le bouillon et le faire porter à ébullition.

Ajouter l’Ebly aux lardons, ajouter le bouillon et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à évaporation totale de l’eau.

Goûter et ajouter un peu d’eau si pas encore assez cuit.

Ajouter les tomates, le persil, la ciboulette et le poivre et bien mélanger.

Ajouter ensuite la crème fraîche, mélanger et servir aussitôt.

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, mettre la farine, le sucre les oeufs et la levure. Bien mélanger, ajouter l'huile, le lait, et terminer avec les dattes et l'eau de fleur d'oranger.
Beurrer un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé.
Y verser la préparation et faire cuire à four pas trop chaud (environ 6/7) pendant 45 à 50 minutes, en couvrant si nécessaire en cours de cuisson avec une feuille de papier alu pour éviter que le dessus ne prenne trop de couleur.
Déguster tiède ou froid,

ce dimanche, j'avais prévue de faire un gâteau aux pommes, finalement il s'est transformé en gâteau au chocolat.

Nous l'avons dégusté avec une crème anglaise, c'est pas mauvais du tout

la recette est issue du blog " dans la p'tite cuisine d'angie"

pour 10 personnes

200 g de chocolat noir à 70% minimum

100 g de fromage blanc 0%

20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé

4 oeufs

30 g de farine

40 g de sucre (ou 20 g fructose)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes tout en arrêtant de temps en temps pour mélanger. Ne pas le cuire. Une fois fondu, y incorporer le fromage blanc en remuant bien.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait concentré non sucré demi-écrémé, la farine et le fructose (ou le sucre). 

Versez-y la préparation au chocolat et mélangez bien les deux préparations au fouet jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Versez dans un moule et enfournez environ 25 minutes à 180°C.

Démoulez et laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez.

Sortez-le environ 30 minutes avant dégustation.

une recette idéale si vous êtes pressé, très facile à faire

C'est laura du blog 'vous faire plaisir " qui a concocté cette recette

Ingrédients (pour 3 personnes):
3 Carottes
300g de cabillaud
1 œuf
1/2 oignon rouge
150 mL de crème fraiche liquide allégée
3 c-à-C de chapelure (1 c-à-C par cocotte)
Persil
Sel/Poivre 5 baies

Préparation:
Dans un premier temps on va préparer les carottes, que l'on va découper en Julienne
Ensuite, dans un blender ou mixeur, on va créer une "sauce" avec: le persil, l’œuf, l'oignon rouge et la crème fraiche, sel et poivre.
On prend ensuite nos cocottes et on vient y déposer: la Julienne de carottes, des morceaux de Cabillaud que l'on va découper grossièrement et par dessus on ajoute notre sauce du blender
 On saupoudre légèrement de chapelure pour apporter un peu de croustillant.
Et on enfourne ça à 180° pendant 20 minutes environs (la chapelure doit être croustillante)

un plat délicieux avec de la joue de porc

Pour 2 personnes

300 à 350g de cocos de Paimpol
1 cube de bouillon de légumes
1 branche de thym + 1
1 feuille de laurier et 2 de sauge
6 joues de porc ( assez petites, ici  ) parées, rincées à l'eau froide et  séchées
1 belle CàS de graisse de canard
1/2 verre de coulis de tomates maison
1 échalote émincée et 2 petites gousses d'ail émincées
1 petite carotte fane coupée en rondelles

Faire cuire les cocos dans de l'eau additionnée du cube de bouillon, du thym, laurier et sauge pour 30mn environ

Dans une cocotte, faire chauffer la graisse de canard et faire dorer les joues de porc
Ajouter l'ail et l'échalote et faire suer quelques mns
Ajouter les rondelles de carottes
Verser le coulis de tomates, un peu de thym émiétté et faire mijoter 30mn
Ajouter les cocos avec de l'eau de leur cuisson juste à hauteur
Poursuivre la cuisson au four 180° environ 30mn ( les joues doivent être bien tendres )