Publié le 19 Janvier 2025
Cette semaine nous avons réalisé beaucoup de soupes
celle ci provient d'un vieux cuisine actuelle
très bonne à refaire
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pour 6 personnes :
300 g de pommes de terre
300 g de panais
2 oignons
125 g de comté
20 cl de lait
25 g de beurre
1 cs d'huile
1 l de bouillon de volaille
thym
laurier
sel poivre
Pelez et émincez les oignons.
Epluchez et taillez les panais et les pommes de terre en rondelles.
Faites suer le tout 10 minutes dans une casserole avec le beurre et l'huile.
Salez et poivrez.
Mouillez avec le bouillon et le lait.
Ajoutez le thym et le laurier.
Couvrez et faites cuire 30 minutes à petits bouillons.
Retirez le laurier et le thym.
Mixez en velouté crémeux et répartissez dans des bols à gratiner.
Faites chauffer le four position gril.
Coupez 6 tranches de comté et répartissez les sur les veloutés.
Enfournez et faites dorer environ 6 minutes.
Servez avec du pain grillé.