divers

Cette année, on a donné pleins de rhubarbe alors je fais différentes confitures

celle ci est très bonne

ingrédients :

2 kg de rhubarbe

800 g de sucre par kilo de compote de fruit

6 bananes

6 oranges

3 citrons

Grattez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.

Pelez les oranges à vif et coupez les en petits morceaux.

Pelez et coupez les bananes en petits morceaux.

Dans une grande marmite mettez tous les fruits sauf les citrons.

Portez à ébullition.

Laissez cuire en compote environ 15 minutes en remuant.

Pesez la compote et ajoutez le sucre.

Faites bouillir et laissez cuire 20 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps.

Ajoutez le jus des citrons.

laissez bouillir encore 5 minutes puis écumez et mettez en pots.

Cette fois ci c'est avec des pommes que j'ai fait la confiture

source : marmiton

j'ai fait 6 pots

ingrédients :

1 kg de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 cs de calvados

1 kg de pommes épluchées et épépinées

citron

2 cc de cannelle en poudre

Pelez et épépinez les pommes.

Coupez les en très petits morceaux, mettez les dans un faitout.

Citronnez les.

Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé.

Remuez délicatement avec une cuillère en bois.

Ajoutez pour terminez la cannelle et le calvados, mélangez.

Faites cuire environ 40 minutes sur feu modéré voire doux en remuant de temps en temps.

Mettez la confiture en pots et laissez refroidir à l'envers.

une confiture que nous venons de réaliser

Le résultat est trop bon

on a adoré et pourtant c'etait juste un essai

ingrédients pour 4 personnes :

500 g de noix sèches

500 g de sucre

1 bâton de cannelle

1 citron

Décoquillez les noix.

Dans une casserole d'eau bouillante , faites cuire les noix jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et s'écrasent à la fourchette.( au moins 3 h de cuisson)

Egouttez les et mixez les à l'aide d'un robot.

Dans une casserole, faire chauffer le sucre recouvert d'eau froide et laissez bouillir jusqu'à obtenir un sirop puis ajoutez les zestes de citron et le bâton de cannelle.

Laissez infuser une heure puis ôtez le bâton de cannelle.

Versez le sirop sur la pâte de noix et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Mettre en pots et laissez les refroidir en les posant à l'envers.

Une super idée pour l'apéritif

source : magasine marmiton

Ingrédients :

125 g de beurre demi sel mou

75 g de roquefort

1 oeuf

50 g de fromage râpé

150 g de farine

40 g de cerneaux de noix

Préchauffez le four th 190°.

Concassez les noix.

Coupez le roquefort en petits morceaux.

Dans un saladier,malaxez le beurre et la farine pour en faire une pâte uniforme.

Incorporez successivement l'oeuf, le fromage râpé, les noix et le roquefort.

Divisez cette pâte en 25 parts égales.

Faconnez des galettes.

Disposez les sur une plaque tapissé de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

source : cuisine actuelle

pour 4 pots :

1 kg de kiwis

1 kg de sucre

1 citron vert

Pelez les  kiwis et les coupez en petits morceaux.

Mettez les dans une bassine a confiture avec le sucre.

Lavez le citron, râpez les zestes et extrayez le jus.

Ajoutez le zeste et le jus au contenu de la bassine et laissez reposer 3 h.

Au bout de ce temps, faites cuire à feu doux au moins 1/2 h en remuant de temps en temps.

Une fois cuite, versez dans des pots à confiture

Pour 5 pots :

1.1 kg de mirabelles

1 pamplemousse rose

800 g de sucre cristallisé

rincez les mirabelles à l'eau fraiche et laissez les s'égoutter.

Coupez les en deux et dénoyautez les .

Brossez le pamplemousse, prélevez le zeste au couteau économe, hachez le et réservez les en le couvrant avec un film alimentaire.

Mélangez les mirabelles dans une terrine avec le sucre et le jus de pamplemousse, couvrez avec un film alimentaire et laissez macérer 12 h au frais.

Le lendemain, transvasez le mélange dans une passoire et recueillez le jus.

Versez le dans une bassine à confiture avec les zestes de pamplemousse, portez à ébullition, écumez et faites cuire jusqu'au petit filé c'est à dire 103°.

Ajoutez les mirabelles, faites reprendre l'ébullition, écumez et laissez cuire à feu vi 10 minutes environ jusqu'à ce que les fruits s'enfoncent dans le sirop et deviennent translucides.

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide et retirez du feu.

Mettez en pots en répartissant les mirabelles et couvrez

mon blog va etre en vacances pendant 15 jours

nous partons chez mes parents et ma soeur

cela ne m'empechera pas de venir faire un tour

nous nous retrouverons le 3 mars avec bien entendu de nouvelles recettes testées pendant les vacances

a bientot

voici quelques photos de mon village enneigé

c'est beau

on n'entend aucun bruit

les canards ont droit a leur dejeuner avec du pain dur