entrees

une nouvelle recette testée avec des courgettes

très bonne et très fraiche

source : marmiton

Pour 4 personnes :

100 g de farine

3 courgettes

1 boite de thon

5 oeufs

20 cl de crème liquide

2 cs d'huile

sel poivre

1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four th.6

Nettoyez et coupez les courgettes en bâtonnets 

faites chauffer l'huile dans une poêle.

Faites revenir les courgettes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez du feu et réservez.

Battez les oeufs avec la crème fraiche dans un saladier.

Ajoutez la farine et la levure puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Egouttez et émiettez le thon.

Ajoutez le avec les courgettes dans la préparation précédente.

Salez et poivrez.

Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire au bain marie pendant 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Servir bien froid avec une sauce tomate et une salade .

Ce mois ci et le mois prochain le thème du défi organisé par sonia sur facebook est ' les salades'

J'ai réalisé cette salade qui est issue d'un des blogs qui m'a été attribué : les plaisirs de la maison'

j'ai juste modifié la sauce car je ne suis pas fan de mayonnaise, du coup j'ai mis de la vinaigrette

pour 2 personnes :

4 pommes de terre

3 oeufs durs

12 petits tomates cerise

120 g de dés de jambon

2 cornichons

persil

4 cs de mayonnaise ( vinaigrette pour moi mais un peu moins)

Coupez les tomates en 4.

Ciselez le persil

Faites cuire les pommes de terre et les épluchez puis les couper en dés.

Dans un saladier, mélanger les tomates, les oeufs durs coupés en 4.

Ajoutez les dés de jambon , les cornichons en rondelles.

Finissez par la mayonnaise ( la vinaigrette)

Mettez au frais jusqu'au moment du repas.

une recette trouvée sur un vieux cuisine actuelle

idéale pour le diner accompagné d'une salade

pour 4 personnes :

10 tranches de bacon

70 g de beurre

3 oignons

60 g de farine

2 oeufs

1 jaune

25 cl de lait

sel poivre

Préchauffez le four th 6.

Emincez les 6 tranches de bacon ainsi que les oignons.

Dans une casserole, faites les suer tout doucement avec 30 g  de beurre.

poivrez généreusement.

Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel.

Incorporez y les oeufs et le jaune.

Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Incorporez le lait progressivement en fouettant.

Beurrez 4 plats à oeufs et répartissez y le mélange bacon oignon.

Recouvrez du mélange aux oeufs et enfournez pour 15 minutes.

Déposez les tranches de bacon restantes badigeonnées de beurre fondu dans chaque plat.

Enfournez pour 5 minutes et servez.

Une recette que j'ai piquée sur le blog de michelle ' plaisirs de la maison'

une entrée très bonne

je vous copie la recette

pour 8 flans ( j'en ai fait 6 )

120 g de crabe

100g de fromage fouetté Madame Loïk ail et fines herbes

10 cl de lait ½ écrémé

10 brins de ciboulette

2 cuillerées à soupe de maïzena

3 œufs

25 cl de crème fraîche liquide entière

Fleur de sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 ½).

Lavez et ciselez les brins de ciboulette.

Réservez.

Mélangez dans un bol le lait et la Maïzena.

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec une pincée de fleur de sel.

Ajoutez le fromage fouetté ail et fines herbes, la crème et le mélange lait/maïzena.

Incorporez la chair de crabe  et la ciboulette ciselée.

Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Versez la préparation dans des  petits ramequins  beurrés généreusement, disposez-les dans un plat rempli  au tiers d’eau et faites cuire au bain-marie au four pendant 35 minutes.

Sortir les ramequins du four, les laissez refroidir avant de les démouler.

Source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

3 blancs de poireaux

1 pâte brisée

200 g de maroilles

2 oeufs

20 cl de crème fraiche

20 g de beurre

sel poivre muscade

Coupez les blancs de poireaux en rondelles et faites les étuver à couvert dans une cocotte avec le beurre 10 à 15 minutes à feu doux.

Préchauffez le four th.180°.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond.

Grattez légèrement la croute du maroilles et coupez le en tranches.

Disposez les sur le fond de tarte.

Etalez les poireaux par dessus.

Battez les oeufs avec la crème, la muscade du sel et du  poivre.

Versez cette préparation sur la tarte.

Enfournez pour 40 minutes.

Servez tiède avec une salade.

une super pizza qui ressemble un peu à une flammenckuche

la recette est issue du dernier cuisine actuelle.

Avec cette recette je participe au défi lancé par ma bulle aux délices ' un jour un livre"

pour 2 personnes :

1 pâte à pizza de 250 g

350 g de saint nectaire

200 g de lardons fumés

1 oignon

50 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

3 cs de crème fraiche

sel poivre

Otez la croute du saint nectaire et coupez le en dés.

Réservez en 100 g .

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole.

Ajoutez les dés de fromage et la crème.

Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation devienne lisse.

Salez légèrement et poivrez généreusement.

Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et mélangez.

Réservez.

Faites sauter les lardons et l'oignon ciselé une minute dans 20 g de beurre.

Réservez.

Préchauffez le four th 220°.

Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  et roulottez les bords.

Etalez la crème de saint nectaire sur la pâte puis parsemez de lardons, d'oignons et du reste de fromage.

Enfournez pour 15 à 20 minutes .

Servez aussitôt.

Voilà une entrée qui sera sur ma table de noel cette année.

Avec une bonne sauce, c'est très bon

Avec cette recette, je participe au défi lancé par sonia sur facebook dont le thème ce mois ci est les buches

je devais choisir une recette sur les deux blogs qui m'ont été attribué.

J'ai pioche chez isabelle du blog ' quelques grammes de gourmandise"

Je n'ai pas fait de décoration, isabelle fait sa recette avec un thermomix que je n'ai pas.

ingrédients pour 12 personnes :

30 g de beurre fondu

1 citron vert

70 g de pain de mie

70 g de lait

250 g de saumon frais sans peau

250 g de crevettes décortiquées

ciboulette

3 oeufs

100 g de crème épaisse

sel poivre

socle :

3 tranches de pain de mie

décoration :

ciboulette

2 tomates cerises

3 crevettes

Préchauffer le four th.6.

Faire fondre le beurre au micro ondes .

Le laisser refroidir.

Prélevez le zeste et le jus de citron.

Réservez.

Réservez une partie des crevettes soit 50 g dans un petit récipient pour la fin de la recette.

Mettre le lait et le pain coupé grossièrement dans un robot et mixer.

Ajoutez le saumon grossièrement taillé en cubes, la ciboulette, les oeufs, le beurre fondu, les crevettes décortiquées ( 200 g), la crème épaisse, le sel et le poivre.

Mixer l'ensemble.

Placer le tapis relief dans le moule à buche et y verser 1/4 de la préparation.

A l'aide d'une spatule, bien racler de façon à ce que la préparation s 'incruste bien dans le relief du tapis.

Détaillez les crevettes en tronçons et les incorporer au reste du mélange mixé.

Ajoutez le zeste de citron.

Bien mélanger et versez le tout dans le moule.

Lisser.

Coupez les tranches de pain restantes de façon à ce qu'elles recouvrent le fond du moule.

Imbiber de jus de citron.

Enfourner30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Taillez les 3 crevettes dans le sens de la largeur.

Tailler les tomates en 4.

Décorez la buche.

Il y a longtemps que je n'en avais pas fait pourtant c'est tellement bon

source : livre 100 muffins pour tous les gouts"

pour 12 muffins :

280 g de farine

1 sachet de levure chimique

sel poivre

2 gros oeufs

150 ml de yaourt nature

6 cs d'huile ou de beurre fondu

150 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes

Préchauffer le four th.6.

Tamiser la farine, la levure,le sel et le poivre.

Battre légèrement les oeufs dans un grand saladier et incorporer le yaourt, l'huile et le fromage.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y versez les ingrédients humides.

Remuez délicatement et brièvement.

Répartir la pâte dans un moule à muffins.

Cuire 20 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes et déguster chaud.

Une idée pour l’apéritif ou pour le diner accompagné d'une salade

source : magasine marmiton

pour 4 personnes :

150 g de parmesan râpé

40 cl de lait

1 oeuf entier + 2 jaunes

70 g de beurre

70 g de farine

chapelure

muscade, sel poivre

Séparez le blanc d'oeuf du jaune.

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Ajoutez la farine d'un coup et remuez.

Versez le lait peu à peu sans cesser de tourner jusqu'à épaississement de la béchamel.

Retirez du feu puis incorporez les 3 jaunes d'oeufs un par une.

Ajoutez le parmesan salez, poivrez, muscadez et mélangez.

Transvasez dans un plat et laissez refroidir environ 1 h  au réfrigérateur.

Chauffez dans un friteuse ou une poêle un bain d'huile à 180°.

Pendant ce temps, déposez un fond de farine dans une assiette.

Dans une autre battez rapidement le blanc d'oeuf à la fourchette.

Dans une 3e placez la chapelure.

Partagez la préparation en 8 croquettes.

Passez successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.

Cuisez les dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Laissez les s'égoutter sur du papier absorbant.

une 2e recette pour le défi ' croque monsieur/ croque madame

j'ai pioché chez vanessa du blog ' petit bohnium' qui elle même la prise chez sara

on s'est régalé

pour 2 croques :

Un cake original et qui nous a plu

Il est aussi bon chaud que froid

source : maxi

Pour 6 personnes :

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

15 cl de lait

10 cl d'huile

3 carottes

1/2 bouquet de persil

2 buches de chèvre

Préchauffer le four th.180°.

Pelez et râpez les carottes.

lavez, séchez et ciselez le persil.

Battez les oeufs avec le lait et l'huile.

Incorporez la farine et la levure puis les carottes et le persil.

Beurrez et farinez un moule à cake.

Versez y la moitié de la préparation.

Déposez les buches de chèvre sur la longueur et recouvrez du reste de la préparation.

Enfournez pour 35 à 40 minutes

Servez aussitot

une recette issue du nouveau livre d'amandine ' oeufs"

très très facile à faire

une autre facon de manger des oeufs

pour 2 personnes :

5 oeufs

10 cl de sauce tomate

50 g de fromage râpé

40 g de chorizo

olives noires

sel poivre

Faire une omelette, salez et poivrez, faites la cuire dans une poêle huilée.

La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Etalez la sauce tomate jusqu'à 5 cm du bord.

Répartissez le fromage, le chorizo coupé en rondelles et les olives.

Enfournez pour 10 minutes à 180°.

Une recette issue d'un cuisine actuelle très bonne

Pour 4 personnes :

2 blancs de poulet

200 g de couscous

2 carottes nouvelles

10 tomates cerises

1 citron

2 oignons nouveaux

menthe

200 g de pois chiches cuits

10 olives noires

20 cl de bouillon de volaille

3 cs d'huile

sel poivre

Portez à ébullition le bouillon de volaille 7 minutes avec les carottes découpées en rondelles.

Salez.

Versez sur le couscous et mélangez.

couvrez et laissez refroidir complètement.

Poêlez les blancs de poulet 4 minutes par face dans 1 cs d'huile.

Salez et poivrez durant la cuisson.

laissez tièdir et détaillez en lamelles.

Coupez les tomates en deux.

Dénoyautez les olives.

Détaillez les oignons en tranches.

Rincez les pois chiches et égouttez les.

Versez 1 cs d'huile dans le couscous et égrenez le avec une fourchette.

Ajoutez les pois chiches, mélangez.

Garnissez de poulet, de tomates, d'olives, d'oignons et de menthe.

Nappez du reste d'huile, servez avec un quartier de citron