brioches viennoiseries

un classique de la patisserie

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

3 oeufs

150 g de beurre mou

250 g de farine

150 g de fruits confits

150 g de cassonade

10 cl de rhum

60 g d'amandes effilées

50 g de raisins secs

1 sachet de levure chimique

La veille, coupez les fruits confits en morceaux.

Arrosez les ainsi que les raisins se s de rhum et faire macérer une nuit.

Le jour même, travaillez le beurre mou avec 125 g de sucre cassonade.

Incorporez ensuite les oeufs un par un puis la farine et la levure tamisées.

préchauffez le four th 210°.

Egouttez les fruits confits et les raisins secs.

Versez le rhum dans la préparation.

Poudrez les fruits confits de farine et incorporez les à la pâte.

Versez dans un moule à cake puis saupoudrez le du reste de sucre cassonade.

parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 40 minutes

Au bout de 10 minutes de cuisson, réduisez la température du four à 180°.

Prolongez la cuisson de 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

il y a longtemps que je voulais essayer cette recette maintenant c'est fait

j'ai bien apprécie pour mon petit déjeuner

j'ai fait quelques modifications concernant les ingrédients

source : le blog de sonia ' la cuisine de boomy'

ingrédients :

2 bananes bien mûres

180 gr de sucre

250 gr de farine

1 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

2 œufs

100 ml de lait 1/2 écrémé

70 gr de beurre mou à 41 % de mg

50 gr de pépites chocolat

Préchauffer votre four à 180°.

Écraser les bananes avec une fourchette . Réserver.

 Dans un saladier,  mettre les œufs , le sucre et le beurre mou.

Mélanger. 

Ajouter ensuite les bananes et le lait.

Mélanger 
 incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Mélanger brièvement, stopper dès que la farine est incorporée.

Remplir les empreintes au 3/4.

Répartir les pépites de chocolat sur le dessus des muffins.

Enfourner pour 20 minutes. 

un cake très moelleux que j'ai dégusté au petit dejeuner

source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

3 oeufs

1 yaourt à la vanille

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 pot d'huile

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 cs de rhum

Préchauffez le four th 6.

Versez le yaourt dans un saladier et nettoyez le pot.

Fouettez les oeufs avec le sucre et mélangez les au yaourt.

Incorporez la farine, la levure, le sucre vanillé et l'huile.

Ajoutez le rhum.

Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 40 minutes.

Verifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir avant de démouler.

pour mon petit dejeuner j'ai réalisé ces muffins je me suis régalée

j'ai un peu modifié la recette en ne pas mettant pas le curd d'oranges

j'ai laissé les muffins natures

cette recette provient du blog ' le bal des saveurs'

pour 6 muffins :

2 oeufs

50 g de sucre

150 g de farine

1 orange sanguine

60 ml de jus d'oranges sanguines

50 g de beurre

60 g de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

Préchauffez le four th 180°.

Prélevez le zeste d'orange, épluchez et coupez les en tranches.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure et la poudre d'amandes.

Ajoutez les oeufs et le zeste.

Faire fondre le beurre.

Incorporez le ainsi que le jus d'oranges dans la préparation.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Placez une tranche d'orange dans le fond de chaque moule à muffin.

Versez la pâte dessus.

Faire cuire 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

une bonne brioche pour commencer la journée

source : quelques grammes de gourmandises

avec cette recette je participe au défi lancé par sonia sur facebook dont le thème est la boulande

pour ma part j'ai réalisé la pâte à la machine à pain

ingrédients :

150ml de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger

500 g de farine

60 g de sucre

1 cc de sel

2 oeufs

80 g de beurre

pour la garniture :

5 g  de beurre

40 g de chocolat noir en pépites

40 g de sucre perlé

pour la dorure :

1 oeuf battu

1 cs de sucre roux

Tièdir le lait et y délayer la levure.

Laisser agir quelques minutes

Dans la machine à pain, mettre la farine, y ajouter le mélange lait levure.

Ajouter ensuite le sucre, le sel et les oeufs battus.

Incorporer le beurre coupé en morceaux.

Lancer le programme pâte 1 h 30.

Une fois le programme fini, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

L'abaisser en un rectangle de 50*30 cm.

A l'aide d'un pinceau badigeonner de beurre fondu, puis parsemer de sucre perlé et de pépites de chocolat.

Rouler la pâte en un long boudin.

Le découper en 7 tranches de taille égale.

Disposer celles ci côte à côte dans un moule à manqué.

Couvrir d'un linge et laisser lever 45 minutes de plus.

Préchauffer le four th180°.

Badigeonner la surface avec l'oeuf battu puis saupoudrer de sucre roux.

Enfourner à 180° pendant 10 minutes puis baisser le th à 160 ° et prolonger la cuisson 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

pour changer mon petit déjeuner j'ai voulu essayer ce cake

une recette que j'ai trouvée sur une page de facebook

très simple à réaliser

ingrédients :

100 g de farine

50 g de fécule de mais

200 g de compote de pommes

3 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

1 cc de cannelle en poudre

1 sachet de levure chimique

100 g de pépites de chocolat

2 pommes

Mélangez la farine et la fécule.

Incorporez la compote de pommes.

Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre vanillé, la levure et les pépites de chocolat.

Epluchez, et coupez les pommes en dés, les ajouter à la préparation.

préchauffez le four th 180°.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 30 minutes.

Un délicieux cake pour le petit déjeuner

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

100 g  de marrons cuits

3 oeufs

140 g de beurre

500 g de crème de marrons

160 g de farine

120 g de sucre

1/2 sachet de levure

Préchauffez le four th 6.

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Détaillez en petits morceaux les marrons cuits.

Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure puis mélangez.

Incorporez le beurre fondu, la crème de marrons et les morceaux de marrons.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 45 minutes.

Une recette qui m'ai tout de suite plu

c'est en feuilletant le blog de valérie ' les délices de reine feuille" que je l'ai découverte

ingrédients :

3 oeufs

125 g de sucre en poudre

160 g de farine

1 sachet de levure

170 g de beurre

3 bananes mûres

50  g de raisins secs

1 verre de rhum

Préchauffez le four th 180°.

Faire macérer les raisins dans le rhum.

Faire revenir 2 bananes coupées en rondelles dans un peu de beurre.

Saupoudrez les de 2 cs sucre pour les faire caraméliser.

Mélangez les oeufs avec le reste de sucre.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure.

Mixez la 3e banane et incorporez la au mélange.

Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Puis les raisins égouttés et les bananes caramélisées.

Mélangez délicatement.

Versez dans un moule à cake en silicone.

Faire cuire 40 minutes.

une recette issue du magasine cuisine actuelle

pour 8 personnes :

1 orange

3 oeufs

100 g de beurre doux

250 g de sucre de canne

150 g de chocolat noir

150 g de farine

50 g de poudre d'amandes

45 g de cacao en poudre

préchauffer le four th 160°.

Râpez le zeste de l'orange et pressez la.

Coupez le chocolat et le beurre en morceaux puis faites les fondre au bain marie.

Fouettez les oeufs avec le sucre puis ajouter le mélange chocolat beurre fondu, la poudre d'amande et la farine mélangée au cacao.

Incorporez le zeste et le jus d'orange.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 1 h.

Laissez complètement refroidir avant de le démouler.

un reste de dattes et hop une recette tupperware

pour 7 muffins :

30 g de farine complète

75 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux

75 ml de lait

30 ml d'huile

50 g de sucre roux

1 oeuf

Préchauffer le four th 6.

Dans un saladier, mêlez les farines, la levure et les dattes.

Dans un autre récipient mélangez au fouet le lait l'huile, le sucre et l'oeuf.

Incorporez les au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

Versez dans des moules à muffins et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré soit plus ou moins 20 minutes (25 minutes pour moi)

Démoulez froids

En feuilletant un magasine de cuisine télé star cuisine, j'ai repéré cette recette

elle m'a bien plus

du coup je l'ai réalisée pour mon petit déjeuner

Ingrédients :

3 oeufs

180 g de sucre

180 g de beurre ramolli

180 g de farine

2 cs d'eau de fleur d'oranger

1 cs de cannelle en poudre

Préchauffez le four th .6.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre, la farine, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez les délicatement au mélange.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 40 minutes.

J'ai trouve cette recette sur le blog de chrystel ' entre rire et cuisine'

elle est très bonne très rassasiante

ingrédients :

280 g  de lait

5 g de sel

80 g de beurre mou

50 g de sucre

380 g de farine

120 g de flocons d'avoine

1 sachet de levure de boulanger

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pâte

Durée 1 h 30

A la fin du programme dégazer la pâte et donner lui la forme voulue.

Laisser lever 45 minutes dans un endroit à l'abri des courants d'air

Faites cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°.

Allez une petite brioche pour le petit déjeuner

j'ai choisi une recette sur la page facebook de sara

Donc avec cette recette je participe au défi organisé par sonia sur facebook dont le thème est ' les agrumes'

très bonne avec ces morceaux d'oranges

ingrédients :

2 œufs
15 cl de lait tiède
20 g de levure fraîche
1 grosse orange
60 g de beurre mou
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
500 g de farine
Une pincée de sel
Jaune d’œuf

lait pour la dorure
Sucre perlé

Prélevez le zeste et le jus de l'orange
Diluer la levure dans le lait tiède et laisser fermenter pendant 20 minutes.
Verser ce mélange dans la cuve de la machine à pain avec tous les autres ingrédients
Lancer le programme « pétrir pâte « qui dure 1h30.
Une fois le programme fini , laisser lever la pâte dans la map pendant 30 minutes.
Sortir la pâte et la dégazer rapidement.
Couper en 4 et former des boules.
Placer les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné 

laisser lever dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes.
Badigeonner avec le mélange jaune d’œuf et lait.
Parsemer avec du sucre perlé et faire cuire pendant 20 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir sur une grille.