un régal

le vin blanc adoucit la viande de sanglier, c'est tendre

Nous avons trouvé le plat meilleur que cuisiné avec du vin rouge

source : chef nini

Pour 6 personnes :

1 kg de sauté de sanglier

1 cs de farine

20 cl de cognac

20 cl de vin blanc

6 carottes moyennes

6 petites pommes de terre ( que nous n'avons pas mis)

3 cs de moutarde à l’ancienne

20 cl de crème liquide

1 oignon

1 gousse d’ail

2 feuilles de laurier et 2 branches de thym

Persil

Sel, poivre

Un plat très bon issu du blog de gabie

Nous l'avons accompagné de riz

pour 2 personnes :

300g de gambas décortiquées (congelées pour moi)

20 cl de cidre brut

2 càs de crème fraîche épaisse 4 %

 sel et poivre

Faire revenir les gambas encore surgelées dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Assaisonner et réserver au chaud

Déglacer la sauteuse avec 1/2 verre de cidre,  laisser cuire jusqu'à évaporation total du liquide, et laisser caraméliser légèrement

Verser l'autre partie du cidre, bien déglacer à l'aide d'une spatule, ajouter la crème et remettre les gambas

Laisser cuire de nouveau 3 à 4 minutes

Servir bien chaud

une nouvelle recette d'amandine que nous avons bien appréciée même monsieur

à refaire

j'ai eu juste le temps de prendre la photo avant que tout soit mange

nous avons un peu modifié la recette en faisant cuire les endives à la vapeur donc nous avons réduit le temps de cuisson.

pour 4 personnes :

Une nouvelle recette issue du blog d'amandine

une idée pour l'apéritif très bonne

Pour 12 madeleines :

un gratin très bon issu du blog d'amandine

pour 4 personnes :

ce dimanche nous avons gouté cette recette de paupiettes de veau excellente.

La sauce est bien onctueuse pas trop forte

pour 4 personnes :

4 paupiettes de veau

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de fond de veau

12.5 cl de vin blanc

12.5 cl d'eau

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail finement coupée, à feu moyen.

Lorsque c'est bien chaud, mettre les paupiettes à dorer quelques minutes de chaque côté.

Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajouter le fond de veau et mouiller avec le vin blanc et l'eau.

  mettre la moutarde, le vinaigre balsamique et bien mélanger en retournant les paupiettes pour qu'elles s'imbibent bien de la sauce.

Laisser cuire 5 minutes à feu moyen, pour que l'alcool du vin blanc s'évapore, puis mettre à feu doux et couvrir.

Laisser mijoter 20 minutes environ, en retournant les paupiettes de temps en temps.

une recette que j'avais vue depuis longtemps sur le blog de delphine mais toujours pas essayée

Donc pour ce midi, nous l'avons faite

nous l'avons un peu modifié en augmentant les quantités pour les croquants.

Nos coques étaient un peu épaisses mais c'etait la première fois que nous en faisions

pour 6 dômes :

Pour les coques

100g de chocolat noir

Faire fondre le chocolat au bain marie, à l'aide d'un pinceau enduire les empreintes du moule 1/2 sphère d'une couche pas trop épaisse, mettre le moule quelques minutes  au frais puis recommencer l'opération une seconde fois.

Réserver au frais.

Pour la mousse

300 g de poires au sirop

1 cuillère à soupe de jus de poire

20cl de crème liquide entière

5cc de sucre en poudre

1feuille de gélatine

Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide

Mixer les poires avec une cuillère de leur jus.

Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la compotée de poire avec le sucre, ajouter la gélatine essorée, puis verser la compote chaude dans la compote froide que vous aurez mis de côté.

Réserver le tout.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme, puis  mélanger délicatement la chantilly avec la compote de poire refroidie.

Sortir le moule demi-sphère,  remplir chaque empreintes de chocolat avec de la chantilly à la poire

Mettre le tout au frigo.

Pour les croquants

9 spéculoos( on en a mis120 g )

30g de beurre fondu( 60 g )

Mixer les spéculoos et ajouter le beurre fondu, bien mélanger du bout des doigts. Sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et à l'aide d'un emporte pièce former des cercles de spéculoos, réserver au frais.

Attendre que les croquants soient bien dur pour faire la présentation.

Sortir le moule demi sphère, démouler délicatement les dômes et posez les sur leur socle de spéculoos

une recette que beaucoup d'entre nous avons essayé surtout celles qui suivent le blog d'amandine

nous nous sommes bien régalés avec ce gâteau

pour 4 personnes :

Même monsieur a aimé pour vous dire

une recette à refaire tirée du blog d'amandine

je n'ai juste pas mis les noix de cajou et j'ai pris des choux de bruxelles en boite donc sauter la première étape de la recette

pour 2 personnes :

une recette originale qui change un peu

amandine a publie ces gaufres sur son blog

ingrédients :

je viens de m'apercevoir que j'avais complètement oublié de publier cette recette de gâteau

un gâteau très bon issu du blog de cachou

ingrédients pour 8 personnes

3 pommes
70 g farine
1 sachet levure chimique
40 g poudre d’amande
80 g sucre
4 œufs
60 g compote de pommes sans sucres ajoutés
1 pincée de sel
20 g amandes effilées



Préchauffer le four à 180°C.

Rincer, éplucher et couper les pommes en morceaux.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre et le sel.

Incorporer ensuite les œufs et la compote puis mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule à gâteaux, disposer dessus les morceaux de pommes et saupoudrer d’amandes effilées.

Enfourner environ  30 min.

un velouté que j'ai vraiment adoré

C'est sur le blog ' aux délices des gourmets" que j'ai trouvé cette recette

J'avais tous les légumes qu'il fallait

ingrédients :

500 g de citrouille
500 g de carottes
2 oignons
1 cube de volaille
1 pincée de muscade
500 ml d'eau

mettre dans une cocotte,  la chair de citrouille en cubes, ajouter les carottes couper en petits dés, les oignons coupés en deux, muscade

Ajouter l'eau et le cube de volaille.
Laisser cuire pendant 30 min.
Mixer après cuisson.
 

Pour le petit déjeuner une brioche tirée du blog de doria.

J'ai omis de faire le glaçage de dessus c’était très bon quand même

ingrédients :

 3 oeufs

50 g de beurre coupé en petits morceaux

1 cc de jus de citron

50 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

320 g de farine fluide

2 cs d'eau de fleur d'oranger

60 g de raisins

15 g de levure de Boulanger

Sucre glace

Un peu de sirop de canne 

Dans un bol, versez l'eau de fleurs d'oranger et faire tremper les raisins .

Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre Map, jusqu'à la levure.

Programme Pâte.

Au bout de 10 min, ajoutez les raisins avec l'eau de fleur d'oranger dans votre Map.

Lorsque le programme est terminée, versez votre pâte sur un plan fariné.

Séparez-la en trois boules et les déposez dans un moule à cake.

Faites lever près d'une source de chaleur pendant 2 heures.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 20 min, chaleur tournante.