Cake au praliné et chocolat

un cake très gourmand  

la recette est issue du magasine pâtisserie et compagnie

pour 8 personnes :

70 g de chocolat

100 g de fruits secs ( noix, pistaches, noisettes)

50 g de pralin

50 g de poudre de noisettes

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

1 cc d'extrait de vanille

200 g de beurre pommade

150 g de sucre de canne

sirop d imbibage :

1 gousse de vanille

15 cl d'eau

65 g de sucre semoule

glaçage :

40 g de pâte de praliné

100 g de chocolat

Préchauffez le four th 250°.

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre pendant 2 minutes.

Incorporez les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez l'extrait de vanille, la farine, la levure : mélangez vivement.

Incorporez les fruits secs, le chocolat concassé et le pralin.

Mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Enfournez , baissez le feu à 180° et faites cuire 1 h 10 en tracant une ligne au centre du cake avec la pointe d'un couteau après 10 minutes de cuisson.

Fendant la gousse de vanille et prélevez les graines.

Placez les dans une casserole avec l'eau et le sucre.

Portez à ébullition puis faites cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.

Réservez.

Lorsque le cake est cuit, laissez le reposer 5 minutes.

Démoulez le sur une grille et badigeonnez le généreusement de sirop pour bien l'imbiber.

Dans une casserole,, faites fondre le chocolat avec un peu d'eau sur feu doux.

Hors du feu, ajoutez la pâte de praliné.

Mélangez bien.

Versez ce glaçage sur le cake.

Laissez refroidir.