dessert

une tarte très bonne.

une recette que j'ai dénichée dans un livre de cyril lignac que je possède

pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

12 abricots

1 oeuf

100 g de beurre

100 g de crème fraiche

70 g de poudre d'amandes

1 cc de maizena

1 cs de sucre en poudre pour la déco

Préchauffer le four th.7

Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond.

Réservez au frais.

Pendant ce temps, mélangez le beurre bien mou avec le sucre en poudre, la poudre d'amandes, la maizena, l'oeuf et la crème fraiche jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Coupez les abricots en quartiers.

Etalez la crème sur le fond de tarte puis disposez les abricots en les enfonçant légèrement.

Saupoudrez de sucre et enfournez pour 25 minutes.

une recette tirée d'un vieux magasine cuisine actuelle.

pour 6 personnes :

1 pâte sablée

120 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 cs de maizena

80 g de poudre d'amandes

50 g de beurre

1 citron

sucre glace

Préchauffez le four th.7. (c'etait trop fort pour moi 180° ca serait mieux)

Etâlez la pâte et garnissez en un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et placez la au réfrigérateur.

Prélevez le zeste de citron et pressez le fruit.

Fouettez un oeuf entier et deux jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajoutez la fécule, la poudre d'amandes, le jus de citron et le zeste puis le beurre fondu.

Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige dans la crème au citron.

Versez la sur le fond de tarte.

Enfournez pour 35 minutes.

Démoulez et laissez tièdir avant de saupoudrez de sucre glace.

ce n'est pas trop la saison du pain d'épices mais cette recette m'a plu quand je l'ai vue.

Je l'ai donc réalisé pour mon petit déjeuner

source : magasine télé star cuisine

pour 6 personnes :

250 g de farine semi complète

30 g de cassonade

20 cl de lait entier

80 g de chocolat noir

6 cs de miel

1 cc de mélange quatre épices

1 cc de cannelle

1 cc de gingembre

1 pincée de bicarbonate de soude

Préchauffer le four th.6

Faites fondre le chocolat en morceaux dans  le lait à feu doux en mélangeant bien.

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, le bicarbonate et les épices.

Ajoutez le lait chocolaté en mélangeant vigoureusement.

Incorporer le miel petit à petit.

Verser dans un moule à cake.

Enfournez le tout pour 55 minutes.

Un flan très peu sucré mais qui est compensé par le caramel

un dessert très facile à faire

source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

50 cl de lait demi écrémé

50 g de fécule de mais

4 sachets de sucre vanillé

1 gousse de vanille

caramel au beurre salé :

60 g de beurre demi sel

150 g de sucre semoule

Fendez la gousse de vanille en deux.

Raclez les graines et mettez les avec la gousse de vanille dans une casserole avec 40 cl de lait et le sucre vanillé.

Portez à ébullition.

Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes avant de retirer la gousse de vanille.

Fouettez la fécule avec le reste de lait froid pour la délayer.

Versez le tout dans le lait chaud en fouettant puis replacez sur le feu jusqu'à obtenir un nouveau bouillon, sans cesser de fouetter.

Répartissez immédiatement dans les ramequins individuels.

Laissez refroidir puis placez les au réfrigérateur.

Préparez le caramel: Faites chauffer et fondre le sucre avec 5 cl d'eau dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré, en exerçant des rotations de la casserole.

hors du feu, déglacez le caramel en ajoutant 10 cl d'eau chaude pour le rendre fluide.

Sans attendre incorporez le beurre en parcelles et remuez.

Replacez sur le feu et mélanger vivement pour reporter le tout à ébullition et obtenir un caramel bien fluide et lisse.

Laissez refroidir.

Démoulez les petits flans et nappez les de caramel.

un cake très moelleux idéal pour mon petit dejeuner

une recette issue du blog d'isabel' quelques grammes de gourmandises'

pour 8 personnes :

170 gr de chocolat

150 gr de beurre

4 Oeuf(s)

20 gr de Sucre semoule

10 gr de  Sucre vanillé

180 gr de Sucre glace

65 gr de Amandes en poudre

80 gr de Farine

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

un dessert très gourmand et surtout très chocolaté

avec cette recette je participe au défi lancé par sonia sur facebook dont le thème ce mois ci est " battle porridge / chocolat"

j'ai pioché cette mousse sur le blog d'isabelle ' quelques grammes de gourmandises'

pour 6 personnes :

250 gr de chocolat

100 gr de Crème liquide

6 blancs d'oeufs

1 pincée(s) Sel fin

40 gr de Sucre semoule

2 jaunes d'oeuf

Mettre le chocolat préalablement haché dans un saladier.

une pure gourmandise

source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

Pour la pâte :

1 oeuf

120 g de beurre

210 g de farine

95 g de sucre

65 g de poudre de noisettes

30 g de cacao

pour l'appareil : 

100 g de blancs d'oeufs

1 jaune

20 cl de crème

150 g de beurre

100 g de chocolat noir

25 g de sucre

2 cs de pâte de pistache

Préparez la pâte : Blanchissez le beurre pommade et le sucre, ajoutez la poudre de noisettes, la farine, le cacao et l'oeuf.

Travaillez et formez une boule de pâte.

Résevez 2 h au frais.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez en un moule à tarte.

Enfournez pour 15 minutes à 170°.

Laissez refroidir et démoulez.

Réalisez l'appareil : chauffez la crème avec le beurre, versez sur le chocolat en morceau.

Mélangez et laissez tièdir.

Ajoutez le jaune d'eouf.

Montez les blancs en neige avec le sucre.

Incorporez les au chocolat avec une spatule.

Etalez la pâte à pistache sur le fond de tarte.

Versez l'appareil au chocolat sur la tarte.

Enfournez pour 10 minutes à 180°.

voilà de jolis petits muffins qui m'ont bien regalés au petit dejeuner

je participe au défi lancé par sonia sur facebook dont le thème est' les muffins, les tartes, les clafoutis'

j'ai piqué cette recette sur le blog ' le bal des saveurs'

pour 10 mukies :

la pâte à muffins :

3 oeufs

130 g de casonade

250 g de farine

40 g de cacao

150 g de fromage blanc

110 g de lait

1/2 sachet de levure

Mélangez tous les ingrédients humides ensemble : oeufs,fromage blanc, lait

Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : cassonade, farine, cacao et levure.

Réunissez les deux préparations et mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.

Versez la pâte à mi hauteur dans des moules à muffins et réservez au frais.

pâte à cookies :

1 oeuf

65 g de cassonade

145 g de farine

45 g sucre blanc

80 g de margarine

1/2 cc de levure

1/2 cc de bicarbonate

1 poignée de pépites de chocolat

Mélangez les sucres avec le beurre fondu et ajoutez une pincée de sel.

Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine, les levures et  mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.

Réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four th 175°.

Placez une cuillère à soupe de pâte à cookies sur le dessus de chaque muffin.

Ajoutez quelques pépites de chocolat ( j'ai oublie de les mettre).

Enfournez pour 20 minutes.

voici notre dessert de ce dimanche

la recette est extraite du dernier cuisine actuelle hors série consacré aux desserts

pour 6 personnes :

1 orange

4 jaunes d'oeufs

1 pâte brisée

20 cl de  lait

200 g de ricotta

50 g de sucre

2 cs de cassonade

1 bouchon de fleur d'oranger

Foncez la pâte dans un moule à tarte.

Piquez la pâte, disposez une feuille de papier cuisson et couvrez de poids.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir et ôtez les poids.

Préparez l'appareil : zestez l'orange puis mélangez son zeste, le lait, la fleur d'oranger, la ricotta.

Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Réunissez les deux préparations, mélangez.

Répartissez cet appareil sur le fond de tarte.

Faire cuire 50 minutes à 120°.

Laissez refroidir.

Saupoudrez de cassonade et brulez au chalumeau.

et voici notre dessert de dimanche.

source : magasine cuisine actuelle

pour 4 personnes :

6 jaunes d'oeufs

75 cl de lait demi écrémé

25 cl de crème liquide entière

160 g de beurre

300 g de biscuits spéculoos

180 g de sucre semoule

100 g de maizena

100 g de chocolat noir

Mixez les spéculoos en chapelure.

Faire fondre le beurre et l'ajouter aux spéculoos.

Malaxez bien.

Beurrez un moule à tarte et tassez y la pâte dans le fond et sur les bords.

Laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Cassez le chocolat en petits morceaux.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez la maizena et fouettez vigoureusement.

Mettez le lait et la crème dans une casserole.

portez à ébullition.

Versez sur le chocolat et laissez fondre, fouettez bien pour lisser.

Versez peu à peu le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant.

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à  feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois.

Dès que la crème épaissit, retirez la du feu.

Laissez la refroidir à température ambiante.

Préchauffez le four th 175°.

Versez la préparation dans le fond de tarte et enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir avec de mettre au moins 2 h  au réfrigérateur.

j'avais très envie de faire un cake au pamplemousse

je suis un peu décue car je trouve que le gout n'est pas trop présent

source : livre ww

pour 8 personnes :

150 g de beurre

1 pamplemousse

3 petits oeufs

170 g de sucre

170 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate 

Faites fondre le beurre.

Préchauffez le four th.6.

lavez et presser le pamplemousse, prélever quelques zestes.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez petit à petit la farine et le beurre fondu.

Incorporez la levure et le bicarbonate.

Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Ajoutez le jus et les zestes de pamplemousse.

Mélangez bien.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 50 minutes à four chaud.

Laissez refroidir avant de démouler.

un brownie très bon pas trop sucré

avec cette recette je participe un peu en retard au défi lancé par sonia sur facebook dont le thème est le spéculoos

j'ai piqué ce brownie sur la page facebook ' les douces gourmandises de sara'

ingrédients : 

Je cherchais une recette pour mon petit dejeuner et je suis tombée sur ce cake qui est très bon

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

3 poires

1 oeuf

75 g de beurre

10 cl de lait

250 g de farine

150 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

3 cs d'eau de fleur d'oranger

Mélangez le sucre, le beurre ramolli et la levure avec le lait.

Séparez le blanc du jaune d'oeuf.

Travaillez le mélange avec la farine et le jaune d'oeuf.

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger.

Lorsque la préparation est homogène, ajoutez les poires coupées en dés.

Incorporez ensuite le blanc d'oeuf battu en neige.

Versez dans un moule à cake.

Faites cuire à four chaud th 220° pendant 10 minutes puis prolongez la cuisson à four doux th 160° pendant 40 minutes.

Verifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau .

Démoulez le à chaud.