Le blog de lapopotteduclocher

Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter le lait ribot et bien avec cette brioche c'est fait

c'est vraiment bon ca donne un gout un peu acide

Voilà donc ma participation au défi du mois de novembre " brioches et viennoiseries au petit déjeuner"

j'ai choisi la recette de colinette, c'est une brioche à refaire

je vous poste sa recette

Ingrédients :

500g de farine

1 cube de levure fraîche

3 oeufs

75g de sucre

1 pincée de sel

120g de beurre

250 ml de lait fermenté

Dans le bol du robot, placer le lait fermenté et les oeufs.

Couvrir avec la farine.

Ajouter la levure, le sucre et le sel en évitant que ces 3 ingrédients ne se touchent.

Commencer à pétrir.

Une fois la pâte amalgamée, ajouter le beurre coupé en morceaux

Pétrir 10 min. 

Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine.

Laisser lever une heure à température ambiante.

Façonner la brioche comme vous le désirez.

Laisser lever à nouveau 1h.

Badigeonner d'oeuf battu

Cuire 45 min  à 180°C (four préchauffé).

un gateau très bon et meilleur bien frais

la recette est issue du blog 'le cahier de gourmandises"

Pour 6 à 8 personnes :

Voici ma participation pour le défi de ce mois ci " le fromage en cuisine " organisé par sonia

cette recette est très bonne, elle est tirée du blog 'popote de petit bohnium"

Pour 4 personnes:

1 fromage frais de chèvre

250 g de feuilles de lasagnes

1 paquet de bacon en tranches fines

50 cl de crème fraîche à 3%

sel, poivre

noix de muscade

_{Préchauffez le four à 180°C.}

_{Dans un bol, écraser le chèvre et ajoutez la crème fraîche.}

_{Assaisonner avec le  sel, le poivre et la noix de muscade.}

_{Dans un plat à gratin, étaler une première couche du mélange au chèvre.}

_{Puis étaler le bacon. Recouvrir de feuilles de lasagnes.}

_{Renouveler l'opération dans cet ordre jusqu'en haut du plat en vous arrangeant pour finir la dernière couche par le mélange chèvre/crème fraîche.}

_{Enfourner pendant 20 min environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.}

Il me reste du potiron

une soupe est toujours la bienvenue

celle ci est tirée du blog 'la popotte à lolo"

pour 4 personnes :

300 g de potimarron ou potiron comme moi

100 g de carottes

100 g de pomme de terre

800 g d'eau (je n'ai mis que 600 g car j'aime quand le velouté est un peu plus épais)

20 g de crème de liquide

1 oignon

1 gousse d'ail rose de Lautrec

Sel et poivre à votre convenance

1 kub Knorr

Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.

Émincer l'ail et l'oignon.

Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajouter tous les légumes et l'ail puis verser le bouillon et l'eau.

Saler, poivrer et laisser cuire environ une trentaine de minutes.

Mixer le tout, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

une autre idée pour l'apéritif

pour 24  feuilletés :

200 g de roquefort

200 g d'emmenthal

2 pâtes feuilletées

1 jaune d'oeuf

Ecrasez le roquefort à l'aide d'une fourchette puis râpez l'emmenthal.

Coupez les bords des pâtes feuilletées pour obtenir des carrés.

Etalez le roquefort sur toute la surface d'une pâte, puis roulez la en cylindre en serrant bien.

Parsemez la deuxième pâte d'emmenthal râpé puis roulez la en cylindre en serrant bien.

Mettez les deux cylindres au congélateur pendant 20 minutes.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Sortez les rouleaux du congélateur puis coupez les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.

Disposez celles ci sur la plaque de cuisson.

Délayez le jaune d'oeuf avec un cc d'eau puis badigeonnez en les feuilletés.

Placez les de nouveau 10 minutes au congélateur.

Préchauffez le four th.6-7.

Enfournez les feuilletés pour 12 minutes puis laissez les refroidir quelques minutes avant de les déguster.

Voici une recette pour l'apéritif très bonne d'après les invités de ma future nièce

ces éclairs sont délicieux bien frais

pour 20 à 25 mini éclairs :

Pour la pâte à choux :

5 cl de lait

10 cl d'eau

2 pincées de sel

75 g de beurre

90 g de farine

3 oeufs

Préchauffez le four th.6.

Verser le lait, l'eau et le sel dans une casserole puis ajouter le beurre en morceaux.

Portez à ébullition.

Hors du feu, ajouter la farine tamisée en une seule fois et mélangez à l'aide d'une spatule.

Remettez la casserole sur le feu et faites déssecher la pâte pendant 4 ou 5 minutes à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elle forme une boule.

Mettez la dans un saladier, laissez la refroidir pendant 5 minutes,puis,  ajoutez les oeufs un à un en mélangeant vivement.

Mettez la pâte dans une poche à douille.

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson en formant des bâtons de 6 à 8 cm de long.

Enfournez pour 20 minutes.

Sortez les éclairs du four et laissez les refroidir sur une grille.

Pour les mousses :

120 g de saumon au naturel

120 g de thon à l'huile

120 g de sardines à l'huile

30 cl de crème liquide entière bien froide

quelques feuilles de roquette

2 cs d'huile d'olive

sel poivre

Egouttez e saumon, le thon et les sardines.

Ecrasez les séparément dans trois bols.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme.

Séparez la en 3 et mélangez chacune d'elles avec une purée de poisson, salez et poivrez.

Ouvrez les éclairs en deux et à l'aide d'une cuillère, garnissez les avec les 3 mousses.

Déposez une feuille de roquette et quelques gouttes d'huile sur chaque éclair avant de les refermer.

Conservez les mini éclairs au frais jusqu'au moment de servir.

une recette issue du blog de rachel très bonne avec comme elle le dit un ingrédient mystère

J'ai bien aimé ces petits fondants

ww : 3 sp le fondant

pour 10 fondants :

50 g de farine

40 g de cacao non sucré

250 g de courge réduite en purée

2 œufs

40 g de sucre

2 cuillères à café de levure

15 g de pépites de chocolat

Pour faire la purée de votre courge, rien de plus simple : éplucher votre courge (butternut, potiron…), découper en morceaux et faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ. Bien laisser égoutter, puis réduire en purée au robot pour obtenir une texture bien lisse.

Séparer les blanc des jaunes d’œufs. Monter les blancs d’œufs bien fermes aux batteurs avec une pointe de sel. Réserver.

Dans un saladier, mélanger 250 g de purée de courge, les jaunes d’œufs, le sucre, la farine, le cacao et la levure. Bien mélanger.

Ajouter délicatement les blancs d’œufs.

Verser cette préparation dans des moules individuels (moules à tartelettes en silicone pour moi) ou un moule à gâteau de 16 cm si vous souhaitez un gâteau épais.

Parsemer de pépites de chocolats.

Mettre à cuire à four chaud 10 minutes à 180° pour un résultats hyper fondant, limite coulant à l’intérieur. Si vous faite un gâteau familial, ajouter 10 minutes de cuisson.

Se déguste tiède ou froid.

Hier matin, sur le blog 'maman ca déborde' a été publié cette recette.

Elle m'a tout de suite plu en plus j'avais tous les ingrédients .

Du coup ce matin au petit déjeuner, le pain était fait, il est très bon

le gout de la noix de coco est peu présent

Ingrédients :

• 100 ml de lait ribot
• 160 ml d’eau
• 60 g de pommes
• 1.5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 15 g de beurre
• 450 g de farine de blé T 80
• 10 g de graines de pavot
• 30 g de noix de coco râpée
• 1 sachet de levure boulangère (5g)
• 40 g de cranberries

1. Epluchez, coupez et râpez une pomme.
2. Dans la cuve de votre machine à pain, versez le lait et l’eau, puis le beurre coupé en dés, l g de pomme râpée, le sel et le sucre.
3. Recouvrez le tout avec la farine, la noix de coco, les graines de pavot et la levure.
4. Programmez votre machine sur “pain basique” ou “pain blanc”. Lancez le programme.
5. Au bip de votre machine, c’est-à-dire après le plus gros du pétrissage, introduisez les cranberries. Laissez le programme se dérouler.
6. A la fin du programme, démoulez votre pain et laissez refroidir sur une grille.

Une recette tirée du blog de yumelise que monsieur a adoré

Ingrédients(moule de 26 cm )

Pâte brisée à la vanille

• 200 grammes de farine
• 20 grammes de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé 15 grammes
• 70 grammes de beurre doux
• 80 grammes d'eau minérale à température ambiante

• 3 pommes boskoop ici
• 2 oeufs
• 120 grammes de chocolat noir à desserts, 52% cacao
• 100 grammes de beurre doux
• 100 grammes de sucre en poudre
• 100 grammes de poudre d'amandes
• 3/4 d'un sachet de sucre vanillé
• 1 noix de beurre pour le moule
• farine pour le moule

Envie d'une pizza ?

Celle ci est très bonne très facile à faire et différente d'une vraie

nous avons beaucoup apprécie

la recette est tirée du blog 'la popotte à lolo', un blog vraiment très bien je vous le conseille

Ingrédients pour 4 gourmands : 

 1 rouleau de pâte à pizza ( ou pâte faite maison )

  150 g de crème fraîche

  1 demi oignon

  150 g de lardons fumés

  gruyère râpé

Déroulez la pâte sur une plaque allant au four, tout en conservant le papier de cuisson.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. 

Étalez les 150 g de crème fraîche sur toute la surface de la pâte, en réservant 1 cm au bord que vous replierez légèrement pour former une bordure.
Faites préchauffez le four à 220°C (thermostat 8). 
Émincez le 1/2 oignon très finement.
Répartissez les oignons puis les lardons.
Poivrez.
Saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez et faites cuire 10 à 15 minutes.
Dès que la pizza est dorée et croustillante, sortez-la du four et servez.

 

avec cette recette je participe au défi ' halloween en cuisine'

j'ai piochée ce velouté sur le blog 'aude cuisine'

on a beaucoup apprécie

pour 7 personnes :

300g de potiron

- 150g de lentilles corail

- 750 ml d'eau froide

- 200ml de crème semi-épaisse 4%

Laver, peler et couper en petits cubes le potiron.

- Mettre le tout dans une sauteuse ou un faitout et faire revenir 2 à 3 minutes. Mouiller avec 300 ml de l'eau. Laisser cuire une quinzaine de minutes. 

Préparer les lentilles corail : mettre dans une casserole les lentilles corail  avec 3 fois leur volume d'eau - soit 450ml d'eau ). Mettre la casserole sur le feu. Une fois l'eau à ébullition, laisser cuire les lentilles 12 minutes. 

disposer dans votre blender les lentilles cuites + le potiron avec son jus de cuisson. Mixer le tout. En fin de cuisson, ajouter la crème et mixer de nouveau. Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement

J'avais achete des cranberries pour faire une recette mais laquelle ?

Lorsque la recette a été publiee sur le blog ' les folies de christalie' je me suis rappelée que c'etait celle ci

alors hop aux fourneaux et voilà le résultat : moelleux cuit juste comme il faut

Ingrédients :

200 g de chocolat noir

150 g de beurre demi-sel

3 oeufs

100 g de sucre roux

 50 g de farine

1/2 c à café de levure chimique

50 g d'amandes éffilées

30 g de cranberries

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Fouetter les oeufs + le sucre , verser le chocolat et mélanger.

Incorporer la farine et la levure puis les cranberries et les amandes.

Verser dans le moule cosy ou dans un autre moule mais pas trop grand ( contenance maximum 750 ml ).

Enfourner et cuire 20 mn  à 160°c.

Laisser refroidir avant de démouler.