quiches, cakes

une recette issue d'un vieux cuisine actuelle

nous avons beaucoup aimé

pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

500 g de courgettes

6 fines tranches de jambon sec

1 buche de chèvre

3 oeufs

10 cl de crème liquide

5 cl de lait

50 g de farine

4 cs d'huile

1 cc de curry

sel poivre

Râpez les courgettes.

Faire chauffer 2 cs d'huile dans une pôele.

Ajoutez le curry, mélangez.

Faites y sauter les courgettes 5 minutes.

salez et poivrez.

Préchauffez le four th .7.

Etalez la pâte et garnissez en un moule .

Taillez le chèvre en rondelles et le jambon en lanières.

Versez la farine dans une terrine avec le sel.

Mélangez avec les oeufs battus.

Incorporez la crème, le lait, les courgettes.

Mélangez à nouveau.

Déposez les lanières de jambon sur le fond de tarte.

Ajoutez la préparation aux courgettes, puis les rondelles de chèvre.

Versez le reste d'huile et enfournez pour 45 minutes.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

une tarte idéale pour le soir.

Nous avons gouté la version chaude et froide

et nous avons préféré la version froide car le gout du munster ressort mieux.

A vous de gouter.

Source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 pâte brisée

250 g de munster

200 g de fromage blanc

4 oeufs

20 cl de crème liquide

beurre

1 cs de cumin

sel poivre

Préchauffez le four th 210°.

Détaillez le munster en tranches.

Mettez le fromage blanc avec la crème et les oeufs battus dans un saladier.

Ajoutez le cumin, poivrez et mélangez.

Abaissez la pâte puis garnissez en un moule à tarte beurré.

Piquez le fond avec une fourchette.

Etalez la moitiè des tranches de munster, versez la préparation et couvrez du reste de fromage.

Enfournez et faites cuire 30 minutes.

un cake original très parfumé

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

10 feuilles d'ail des ours

3 oeufs

200 g de feta

10 cl de crème liquide

30 g de parmesan râpé

180 g de farine

10 cl d'huile

2 cs de pignons de pin ( je n'en ai pas mis)

1 sachet de levure chimique

sel poivre

Lavez et sèchez les feuilles d'ail des ours. hachez le le plus finement  possible.

Taillez la feta en petits dés.

Préchauffez le four th 180°.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème, le parmesan, l'huile et l'ail des ours.

Incorporez peu à peu la farine mélangée à la levure tout en fouettant.

Salez et poivrez puis ajoutez la feta et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte dans un moule à cake, parsemez de pignons de pin.

Enfournez pour 45 à 50 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Voici ma 2e participation pour le défi' tarte, clafoutis , muffin"

j'ai choisi une recette sur le blog de ' la cuisine de silena'

une très bonne tarte que je referais surement

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée

6 petites pommes de terre

100 g de roquefort

70 g de gruyère

1 oeuf

20 cl de lait

1 cs de crème fraiche

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide.

Laissez cuire 15 minutes.

Une fois cuites, pelez les et coupez les en rondelles.

Préchauffez le four th 6.

Disposez la pâte dans une moule à tarte.

Piquez la pâte.

Répartissez les rondelles de pommes de terre.

Emiettez le roquefort par dessus ainsi que le gruyère râpé.

Battez l'oeuf avec le lait et la crème.

Poivrez.

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pour 30 minutes.

j'ai oublie de publier cette recette de clafoutis que j'ai réalisé la semaine dernière

très bon pour le repas du soir

pour 4 personnes :

3 poireaux

30 g de beurre

4 oeufs

emmenthal

30 g de farine

1 cs de moutarde à l'ancienne

15 cl de crème liquide

sel poivre

Emincez les poireaux.

Les faire revenir dans le beurre.

Fouettez les oeufs avec l'emmenthal, la farine et la moutarde.

Ajoutez la crème.

Salez et poivrez.

Incorporez les poireaux.

Versez dans un moule beurré et enfournez 25 minutes à 180°

une tarte que j'ai beaucoup aimé

source : le blog de vanessa ' la popote du petit bohnium'

ingrédients : 

1 chou fleur

1 pâte feuilletée

3 oeufs

20 cl de crème liquide à 4% mg

120 g de dés ail et fines herbes Boursin

70 g de comté râpé

1 cs de moutarde

sel, poivre

couper le chou fleur en fleurettes et faites le cuire à la vapeur.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.

Préchauffez le four th.180.

Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde.

Ajoutez les fleurettes de chou fleur et les dés de fromage.

Mélangez la crème et les oeufs, le sel et le poivre.

Versez sur la tarte.

Parsemez de comté râpé.

Faites cuire au four 35 minutes

source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

200 g de jambon de parme

200 g de mozzarella

40 g  de parmesan

6 oeufs

25 cl de lait

25 cl de crème liquide

40 g de beurre

3 cs de maizena

basilic

poivre sel muscade

allumez le four th 6.

Dans une jatte, battez les oeufs avec la muscade, le sel et le poivre.

Incorporez 20 cl de lait , la crème, le parmesan et la maizena délayée dans le reste de lait.

Beurrez 6 ramequins, versez y la moitie de la pâte.

Couvrez avec le jambon coupé en copeaux, le basilic ciselé, la mozzarella coupée en petits morceaux.

Recouvrez du reste de pâte.

Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.

Servez aussitôt.

un cake original pour l'apéritif

source : magasine cuisine actuelle

ingrédients :

3 oeufs

10 cl d'huile

10 cl de lait

4 cl de pastis

80 g de fromage râpé

150 g d'olives noires

200 g de farine

1 sachet de levure

sel poivre

Mélangez les oeufs, l'huile, le lait et le pastis.

mélanger.

Ajoutez le fromage râpé et les olives noires coupées en petits morceaux.

Incorporez enfin la farine et la levure.

Salez et poivrez

Mélangez bien.

Versez dans un moule à cake et faire cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Je voulais faire un croque monsieur différent

cette recette m'a beaucoup plu

source : site cuisine actuelle

Pour 4 personnes :

8 grandes tranches de pain de mie

160 g  de brie

1 gros poireau

60 g de beurre

sel poivre

Coupez le poireau très finement.

Faites chauffer 20 g de beurre dans une pôele et faites y fondre le poireau durant 15 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four th 180°.

Etalez le reste de beurre sur les tranches de pain de mie.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Ajoutez le brie coupé en lamelles puis la fondue de poireaux par dessus.

Recouvrez des autres tranches de pain de mie face beurrée sur le dessus.

Enfournez environ 15 à 20 minutes.

une recette trouvée sur un vieux magasine cuisine actuelle

très bonne pour le diner

pour 4 personnes :

4 tranches de jambon de montagne dégraissées

4 oeufs

30 g de maizena

20 cl de crème épaisse

100 g  de roquefort émietté

Sel poivre

Ciselez les tranches de jambon.

Fouettez les oeufs avec la maizena.

Ajoutez la crème.

Incorporez le roquefort.

Salez et poivrez.

Ajoutez le  jambon et mélangez.

Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

très bonne

pour 6 personnes :

1 pâte brisée

3 cs de moutarde

1 grosse boite de thon

3 tomates

6 oeufs

25 cl de lait

sel poivre

Préchauffez le four th. 180°.

Coupez les tomates en rondelles.

Egouttez le thon et l'émiettez

Etalez la pâte dans un moule à tarte.

Badigeonnez la de la moutarde.

Dispersez le thon.

Répartissez les rondelles de tomates.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, du sel et du poivre.

Versez cette préparation sur la pâte.

Enfournez pour 30 minutes

Dégustez tiède.

super bonne accompagné d'une salade top

source : blog de delphine ' oh la gourmande'

 Pour 6 personnes:

1 pâte brisée

1 c à s d’huile de noix

400 g de champignons bruns crus nettoyés et coupés en lamelles

1 gousse d’ail

100 g de gésiers de volaille confits

3 oeufs

20 cl de crème fraîche semi-épaisse

1 c à c de fines herbes déshydratées

sel poivre

Emmental

Faire chauffer sur feu moyen dans une poêle avec l huile, ajouter les champignons et la gousse d’ail épluchée dégermée et hachée.

 faire revenir le tout environ 20 minutes, en mélangeant régulièrement.

Lorsque les champignons sont cuits, ajouter les gésiers, mélanger et laisser sur feu moyen environ 10 minutes, 

Etalez la pâte dans une tourtière et piquez le fond avec une fourchette.

Dans un petit saladier, verser la crème, ajouter les œufs, bien fouetter le tout.

 assaisonner avec du sel, du poivre et les fines herbes.

Préchauffer le four à 210°C

Lorsque les champignons et les gésiers sont bien cuits, les répartir au fond du moule.

Puis couvrir avec l’appareil à quiche, et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 25 minutes environ, 

Laisser tiédir quelques minutes, démouler puis servir aussitôt.

super pour le soir

recette issue d'un vieux cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

4 endives moyennes

100 g de lardons

1 cs de curry

30 g de beurre

sel

Chauffez le four th 210°.

Coupez les endives en grosses rondelles.

Faites les suer pendant 10 minutes dans une sauteuse avec 20 g de beurre chaud et saupoudrez les de curry et d'une pincée de sel.

Pôelez les lardons.

Répartissez les lardons dans un moule beurré puis les endives.

Piquez la pâte de coups de fourchette, déposez la sur les endives en rentrant les bords tout autour.

Cuisez 30 minutes au four.

Sortez la tarte, démoulez la sur un plat rond et servez chaud.