Le blog de lapopotteduclocher

un classique de la patisserie

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

3 oeufs

150 g de beurre mou

250 g de farine

150 g de fruits confits

150 g de cassonade

10 cl de rhum

60 g d'amandes effilées

50 g de raisins secs

1 sachet de levure chimique

La veille, coupez les fruits confits en morceaux.

Arrosez les ainsi que les raisins se s de rhum et faire macérer une nuit.

Le jour même, travaillez le beurre mou avec 125 g de sucre cassonade.

Incorporez ensuite les oeufs un par un puis la farine et la levure tamisées.

préchauffez le four th 210°.

Egouttez les fruits confits et les raisins secs.

Versez le rhum dans la préparation.

Poudrez les fruits confits de farine et incorporez les à la pâte.

Versez dans un moule à cake puis saupoudrez le du reste de sucre cassonade.

parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 40 minutes

Au bout de 10 minutes de cuisson, réduisez la température du four à 180°.

Prolongez la cuisson de 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

une sauce onctueuse

très bon

source : recette trouvée sur facebook

pour 2 personnes :

ayant pleins de courgettes au jardin, je cherche toujours de nouvelles recettes

je suis tombée sur celle ci qui m'a bien plu

elle provient du blog ' byacb4you.com"

pour 6 personnes :

un dessert très simple

source : magasine patisserie et compagnie

pour 4 personnes :

30 g de chocolat

10 g de cacao

12.5 cl de lait

12.5 cl de crème liquide

2 jaunes d'oeufs

25 g de sucre

Faire bouillir le lait et la crème liquide.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Versez le lait chaud sur la préparation blanchie et faites cuire à feu doux comme une crème anglaise.

Incorporez petit à petit le chocolat haché ainsi que le cacao.

Laissez cuire ce mélange jusqu'à qu'il épaississe.

Versez dans 4 petits ramequins puis placez au réfrigérateur une fois refroidis pendant au moins 3 h.

une recette trouvée sur le magasine cuisine actuelle que j'ai beaucoup aimée

le gout du panais est très subtil

pour4 personnes :

4 pavés de saumon

750 g de pommes de terre

3 panais

1/2 citron

100 g d'emmental

100 g de beurre

sel poivre

Pelez les pommes de terre et les panais, coupez les en morceaux et plongez les 20 minutes dans une marmite d'eau bouillante salée.

Egouttez les lorsqu'ils sont bien tendres.

Préchauffez le four th 6.

Râpez l'emmental.

Placez les pavés de saumon dans une petite sauteuse, salez et poivrez les ajoutez le jus de citron.

Couvrez d'eau à hauteur.

Portez à ébullition sans couvercle.

Retirez du feu et retournez les.

Laissez les pocher 10 minutes puis égouttez les.

Effeuillez les pavés .

Mélangez les dans le fond d'un plat à gratin.

Ecrasez les pommes de terre et les panais encore chauds avec 85 g  de beurre.

Salez et poivrez.

Tassez la purée sur le saumon et lissez.

Parsemez de fromage râpé et dispersez le reste de beurre .

Enfournez pour 20 minutes.

voilà une recette que j'ai beaucoup aimée, monsieur un peu moins.

Source : marmiton

pour 4 personnes :

2 cs d'huile

600 g de courgettes

1 oignon

500 g de spaghettis

150 g de crème fraiche

100 g de parmesan

Faire cuire les spaghettis al dente.

Réservez.

Eplucher et râper les courgettes

Epluchez et émincer l'oignon.

Faire revenir dans une poêle, l'oignon avec l'huile puis ajouter les courgettes râpées.

Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 10 minutes.

Dans un bol, mélangez la crème fraiche et le parmesan.

Dans la poêle, ajouter les spaghettis et le mélange crème parmesan.

Bien mélanger, assaisonner et servir chaud.

un cake très gourmand  

la recette est issue du magasine pâtisserie et compagnie

pour 8 personnes :

70 g de chocolat

100 g de fruits secs ( noix, pistaches, noisettes)

50 g de pralin

50 g de poudre de noisettes

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

1 cc d'extrait de vanille

200 g de beurre pommade

150 g de sucre de canne

sirop d imbibage :

1 gousse de vanille

15 cl d'eau

65 g de sucre semoule

glaçage :

40 g de pâte de praliné

100 g de chocolat

Préchauffez le four th 250°.

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre pendant 2 minutes.

Incorporez les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez l'extrait de vanille, la farine, la levure : mélangez vivement.

Incorporez les fruits secs, le chocolat concassé et le pralin.

Mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Enfournez , baissez le feu à 180° et faites cuire 1 h 10 en tracant une ligne au centre du cake avec la pointe d'un couteau après 10 minutes de cuisson.

Fendant la gousse de vanille et prélevez les graines.

Placez les dans une casserole avec l'eau et le sucre.

Portez à ébullition puis faites cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.

Réservez.

Lorsque le cake est cuit, laissez le reposer 5 minutes.

Démoulez le sur une grille et badigeonnez le généreusement de sirop pour bien l'imbiber.

Dans une casserole,, faites fondre le chocolat avec un peu d'eau sur feu doux.

Hors du feu, ajoutez la pâte de praliné.

Mélangez bien.

Versez ce glaçage sur le cake.

Laissez refroidir.

une nouvelle recette testée avec des courgettes

très bonne et très fraiche

source : marmiton

Pour 4 personnes :

100 g de farine

3 courgettes

1 boite de thon

5 oeufs

20 cl de crème liquide

2 cs d'huile

sel poivre

1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four th.6

Nettoyez et coupez les courgettes en bâtonnets 

faites chauffer l'huile dans une poêle.

Faites revenir les courgettes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez du feu et réservez.

Battez les oeufs avec la crème fraiche dans un saladier.

Ajoutez la farine et la levure puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Egouttez et émiettez le thon.

Ajoutez le avec les courgettes dans la préparation précédente.

Salez et poivrez.

Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire au bain marie pendant 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Servir bien froid avec une sauce tomate et une salade .

pour être fondant il est bien fondant

une recette de marmiton que j'avais mise de côté depuis un petit moment

ingrédients :

200 g de chocolat noir

4 oeufs

125 g de beurre

150 g de sucre

100 g de farine

1 sachet de levure

50 g de pralin

50 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four th 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un chocolat bien lisse et brillant.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine et le levure et mélanger afin d'avoir une pâte sans grumeaux.

Y incorporez le chocolat fondu et mélangez l'ensemble.

Ajoutez enfin le pralin et les pépites de chocolat.

Versez dans un moule  à manqué et mettre au four 20 à 25 minutes.

une autre version de la fameuse recette

celle ci provient d'un magasine cuisine actuelle

pour 4 personnes :

300 g de linguines

24 tranches de chorizo

200 g de tomme de brebis

2 jaunes d'oeufs

2 cs de lait

sel poivre

Faites cuire les linguines dans une marmite d'eau bouillante salée, comme indique sur le paquet.

Poêlez les tranches de chorizo dans une poêle bien chaude.

Egouttez les sur du papier absorbant.

Faites fondre la moitié de la tomme râpée dans le lait sur feu doux.

Poivrez.

Retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs en battant au fouet.

Mélangez les pâtes égouttées avec le fromage fondu et le chorizo.

Servez garni  du reste de fromage en copeaux.

Une nouvelle recette testée avec des courgettes

celle ci provient du site marmiton

ingrédients : 

6 courgettes de taille moyenne

1 oignon

1 sachet de fromage râpé

poivre sel

350 g de viande hachée

50 cl de coulis de tomate

40 cl de crème liquide

Coupez la moitiè de l'oignon en lamelles et les courgettes en rondelles.

Dans une pôele, faites chauffer de l'huile et faites y revenir la moitiè de l'oignon avec les courgettes.

Salez et poivrez.

Laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Dans une autre pôele, faites revenir l'autre moitiè de l'oignon avec la viande hachée.

Salez et poivrez.

Une fois la viande cuite, ajoutez la crème et le coulis de tomate.

Salez et poivrez de nouveau.

Versez les courgettes dans le fond d'un plat à gratin.

Une fois la préparation à la viande épaissie la verser sur les courgettes et parsemer de gruyère râpé.

Enfournez th 7. jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

une recette issue d'un vieux cuisine actuelle

nous avons beaucoup aimé

pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

500 g de courgettes

6 fines tranches de jambon sec

1 buche de chèvre

3 oeufs

10 cl de crème liquide

5 cl de lait

50 g de farine

4 cs d'huile

1 cc de curry

sel poivre

Râpez les courgettes.

Faire chauffer 2 cs d'huile dans une pôele.

Ajoutez le curry, mélangez.

Faites y sauter les courgettes 5 minutes.

salez et poivrez.

Préchauffez le four th .7.

Etalez la pâte et garnissez en un moule .

Taillez le chèvre en rondelles et le jambon en lanières.

Versez la farine dans une terrine avec le sel.

Mélangez avec les oeufs battus.

Incorporez la crème, le lait, les courgettes.

Mélangez à nouveau.

Déposez les lanières de jambon sur le fond de tarte.

Ajoutez la préparation aux courgettes, puis les rondelles de chèvre.

Versez le reste d'huile et enfournez pour 45 minutes.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

4 jaunes d'oeufs

50 cl de lait

250 g de biscuits à la cuiller

125 g de sucre 

100 g de pralin

10 cl de café expresso

70 g de fécule de mais

3 cs de café lyophilisé

2 cs de miel

1 cs de rhum

3 feuilles de gélatine

Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Préparez la crème patissière en chauffant le lait avec le café lyophilisé.

Fouettez les jaunes avec le sucre puis amalgamez la fécule.

Versez peu à peu le lait bien chaud par dessus tout en remuant et replacez le tout dans la casserole.

Incorporez la gélatine essorée en fouettant.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Mélangez le café avec le miel et le rhum dans une assiette creuse.

Passez les biscuits au fur et à mesure dans ce sirop et rangez les debout sur le pourtour d'un moule à charlotte.

Versez la crème patissière au café au centre en y intercalant à mi hauteur le reste de biscuits imbibés de sirop.

Entreposez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures idéalement une nuit.

Démoulez sur un plat de service et parsemez de pralin.