poisson

Ce dimanche nous avons mange ce plat de poisson ( très rare chez nous) très bon

source : magasine maxi

pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

2 gousses d'ail

12 cl de crème liquide

25 g de parmesan râpé

350 g de tomates cerises

basilic

persil huile

sel poivre

Séchez les filets de saumon.

Pelez et hachez l'ail.

Ciselez le persil et le basilic.

Faites chauffer une poêle huilée, mettez le poisson à cuire dedans, en le retournant.

Salez et poivrez.

Réservez.

Lavez les tomates cerises, gardez en pour la décoration.

Versez un nouveau filet d'huile dans la poêle et mettez les tomates cerises à sauter avec l'ail.

Quand les tomates boursouflent, ajoutez la crème, les herbes et le parmesan.

Remuez bien et laissez réduire 2 à 3 minutes.

Remettez le poisson, rectifiez l'assaisonnement, décorez de basilic et servez.

Une autre recette du blog ' le chat gourmet'

une recette à refaire sans hésiter

pour 4 personnes :

une recette issue du blog de sonia ' la cuisine de boomy'

j'ai un peu modifié la recette, j'ai mis des tomates du jardin coupées en morceaux et pas mis de pignons

pour 4 personnes :

4 dos de cabillaud

 4 tomates du jardin

1/2 oignon

1 cs d'huile d'olive

20 gr de pignons de pin ( pas mis)

125 ml d'eau

sel, poivre

curry

Éplucher et émincer l'oignon, réserver.

Couper les tomates en morceaux.
Mettre l'huile dans une cocotte,

 Faire dorer l'oignon et le poisson pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates  l'eau, le sel, le poivre et le curry  dans la cocotte et laisser cuire 10 minutes

 servir bien chaud.

Ce midi j'ai gouté ce plat de poisson

j'ai juste changer le poisson

avec cette recette je participe au défi' anniversaire' organisé par sonia sur facebook

j'ai piqué cette recette sur le blog de michelle ' 'plaisirs de la maison' joyeux anniversaire

Pour 4 personnes :

500 g de saumon ( cabillaud pour moi)

Sel et poivre

20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG

1 cuillerée à café de moutarde

1 cuillerée à café de concentré de tomate

½ cuillerée à café de curry en poudre

Des brins de ciboulette ou de persil

½ jus de citron jaune

Huiler  un plat allant au four.

Préchauffer le four à 200° C

Mettre les morceaux de saumon dans le plat allant au four. 

Saler et poivrer.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson

Préparer la sauce en mélangeant la crème fraiche, la moutarde, le concentré de tomates, le curry, la ciboulette ou le persil ciselés  et le jus du demi-citron et laissez-la cuire sur feu doux pendant 5 minutes.

Servir avec du riz

Je vous présente aujourd'hui ma recette que j'ai réalisé vendredi

ne vous fiez pas a la photo, le plat est très bon

source : le journal des femmes

pour 2 personnes :

2 dos de cabillaud

sel

2 gousses d'ail

1 échalote

2 cs de jus de citron

20 cl de crème liquide

3 cs de parmesan

2 cs de paprika

Disposez les dos de cabillaud dans un récipient.

Salez, émincer l'échalote et l'ail, les ajouter à la préparation et arroser du jus de citron.

Laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur

Retirez les dos de cabillaud et les placer dans un plat allant au four.

Ajoutez au jus de marinade la crème liquide, le paprika et versez la préparation sur le cabillaud.

Ajoutez dessus le parmesan et enfourner th .7. pendant 25 minutes.

qu'est ce que c'est bon je me suis régalée

un plat issu du blog d' annyvonne' les délices de thithoad"

je vous fais un copié collé de sa recette

Pour ma part je l'ai allégé en faisant une béchamel ww avec de la maizena a la place de la farine

Pour 4 personnes :

500g de cabillaud

2 poireaux ( j'ai mis des poireaux surgelés)

450ml de lait 1/2 écrémé

2 cac de beurre

40g de farine

1 cac de moutarde

50g de gruyère râpé

50g de chapelure

1 cac de thym

sel et poivre

Mettre le poisson et les poireaux émincés dans une grande poêle et couvrir d’eau.

Faire chauffer et laisser mijoter le temps que l’ensemble soit cuit et que le poisson se détache facilement à la fourchette.

Bien égoutter et répartir dans les plats à gratin.

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre et la farine et fouetter jusqu’à épaississement.

Retirer du feu et ajouter la moutarde et la moitié du gruyère.

Assaisonner et verser sur le poisson.

Parsemer du reste de gruyère et de thym.

Passer sous le grill du four durant quelques minutes.

Hier à midi j'ai dégusté ce plat issu du blog de cooking julia

je me suis régalée

Pour 4 personnes :

4 pavés de cabillaud

40 g de beurre

sel poivre

Une recette que j'ai piquée sur le blog de michelle ' plaisirs de la maison'

une entrée très bonne

je vous copie la recette

pour 8 flans ( j'en ai fait 6 )

120 g de crabe

100g de fromage fouetté Madame Loïk ail et fines herbes

10 cl de lait ½ écrémé

10 brins de ciboulette

2 cuillerées à soupe de maïzena

3 œufs

25 cl de crème fraîche liquide entière

Fleur de sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 ½).

Lavez et ciselez les brins de ciboulette.

Réservez.

Mélangez dans un bol le lait et la Maïzena.

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec une pincée de fleur de sel.

Ajoutez le fromage fouetté ail et fines herbes, la crème et le mélange lait/maïzena.

Incorporez la chair de crabe  et la ciboulette ciselée.

Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Versez la préparation dans des  petits ramequins  beurrés généreusement, disposez-les dans un plat rempli  au tiers d’eau et faites cuire au bain-marie au four pendant 35 minutes.

Sortir les ramequins du four, les laissez refroidir avant de les démouler.

Une autre recette de sonia

au départ je ne devais pas faire cette recette, finalement je ne suis pas décue

super bon

pour 4 personnes :

4 dos de cabillaud

1 boite de 400 gr de tomates concassées ( j'ai utilisé des tomates du jardin)

1 cs d'huile d'olive

1 cc de sucre en poudre

1 cs de sauce soja salée

sel, poivre

thym

1/2 oignon

Hacher l'oignon.

 Faire chauffer l'huile  dans une sauteuse et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes en remuant.

Incorporer ensuite les tomates concassées, le sucre, la sauce soja, et le thym.

Saler, poivrer et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes. 

Ajouter le cabillaud dans la sauteuse, couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes

Servir de suite le poisson nappé de sauce à la tomate .

Voilà un plat que j'ai beaucoup apprécie

encore un recette tirée du blog de delphine

Pour 4 personnes :

400 gr de cabillaud

3 courgettes moyennes (environ 700 g),

1 oignon,

1 gousse d’ail,

3 œufs,

20 cl de crème fraîche liquide,

70 g de comté râpé,

1 cube de bouillon de légumes,

1 c à c d’herbes de Provence,

2 c à s d’huile d’olive,

Sel,

Poivre du moulin.

 crumble :

100 gr de beurre demi-sel à température ambiante,

80 g de gruyère râpé,

120 g de farine,

40 g de chapelure

Éplucher et émincer finement l’oignon.

Éplucher et hacher la gousse d’ail.

Rincer les courgettes puis les éplucher  et les couper en fines rondelles..

Faire chauffer l’huile d’olive puis y faire revenir l’oignon 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les courgettes et l’ail haché et faire revenir 10 minutes de plus sur feu moyen-vif.

Égoutter les courgettes .

Pendant ce temps, faire frémir de l’eau avec le cube de bouillon de légumes.

Déposer le cabillaud dans l’eau frémissante pendant 5 minutes.

Égoutter, puis émiettez-le grossièrement.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le Comté râpé et les herbes de Provence.

Saler et poivrer.

Préchauffer votre four à 200°C.

Beurrer un plat allant au four.

Mélanger les trois préparations (courgettes, poisson et œufs-crème) puis verser le tout dans le plat.

Dans un saladier, mettre la farine, la chapelure, le fromage râpé et le beurre mou coupé en dés.

Mélanger du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.

Répartir cette préparation sur le mélange courgettes/cabillaud.

Enfourner pour 35 minutes en surveillant

Etant un jour férie nous avons eu le temps de cuisiner cette délicieuse recette issue du blog de manue' aux délices de manue'

une recette très bonne, nous l'avons accompagnée de riz

a commencer à préparer la veille

Pour 2 personnes :

12 gambas décongelées

4 gousses d'ail

le jus + le zeste d'un demi-citron jaune

50 ml de vin blanc sec

20 ml d'huile d'olive

10 g de persil plat ciselé

fleur de sel, poivre.

la veille, laissez les gambas décongeler au réfrigérateur sur une assiette recouverte de papier absorbant et couverte de papier d'aluminium.

 le lendemain,  Déposez les crevettes dans un plat passant au four et filmez les et réservez les au réfrigérateur.

Pendant ce temps, lavez le persil, essuyez le et déposez les feuilles dans le mixeur

Pelez et dégermez les gousses d'ail et pressez les au dessus du persil

Coupez le citron en 2 en dents de loup, et râpez la moitié du zeste au dessus du persil, puis ajoutez le jus de la moitié du citron zesté.

Versez le vin blanc sec, l'huile d'olive et mixez.

Ajoutez la fleur de sel et le poivre, mélangez.

Répartissez le mélange sur les gambas, couvrez et laissez marinez au moins 2 heures au réfrigérateur.

Chauffez votre four à 180° , et enfournez pour environ 14 min.

Les gambas sont cuites lorsqu'elles sont roses.

A la sortie du four, déposez la 2ème moitié de citron au milieu du plat.

une recette issue du blog de vanessa ' popote de petit bohnium" qui m'a bien plu

elle est très facile à faire

ne possédant pas un thermomix, j'ai fait à ma facon

avec cette recette je participe au défi ' en mai fais ce qu'il te plat' organisé par sonia sur facebook

je vous met la recette comme je l'ai faite

pour 4 personnes :

400 g de cabillaud surgelés

1 échalote

1 gousse d'ail

2 cs de ciboulette surgelée

1 kg de pommes de terre 

400 g de lait demi-écrémé

sel, poivre

1 noix de beurre

1 cs d'huile d'olive

Couper l'échalote  en deux, la gousse d'ail en petits morceaux. 

Faire chauffer l'huile d'olive et faire sauter l'échalote et l'ail 3 minutes.

Ajouter le cabillaud, la ciboulette, saler et poivrer et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Verser dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 180 °C.

Eplucher, couper les pommes de terre en morceaux les laver et les mettre à cuire dans de l'eau salée.

Les égoutter et les écraser, ajouter le lait et le beurre.

Salez et poivrez

Verser la purée sur le poisson.

Ajouter 4 cs de chapelure, quelques morceaux de beurre et placer 20 minutes au four,

Servir bien chaud.

Voici ma participation pour le défi " poisson" organisé par sonia

pour cette recette, j'ai juste change le poisson, j'ai utilisé du cabillaud

C'etait très bon

c'est sur le blog de viviane que j'ai piqué cette recette

Pour 2 personnes :

400 g d’espadon (cabillaud pour moi)

1 CS d’huile d’olive

 2 oignons

2 gousses d’ail

 1 boite de tomates de 250 g

 1 CC de curcuma

 1 pincée de gingembre en poudre

Quelque feuilles de thym (facultatif)

Sel & Poivre

 couper le poisson en cubes de +- 2 cm, réserver

Éplucher l’ail et les oignons, émincer ces derniers en brunoise, réserver

Dans une grande poêle, faire revenir les cubes d’espadon, baisser le feu lorsque le poisson a rendu son eau, ajouter l’oignon, laisser dorer avant d’ajouter l’ail écrasé au presse-ail, saler et poivrer, saupoudrer le curcuma et le gingembre, ajouter le thym, verser les tomates, remuer et faire cuire à couvert 10 minutes