une pure gourmandise

source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

Pour la pâte :

1 oeuf

120 g de beurre

210 g de farine

95 g de sucre

65 g de poudre de noisettes

30 g de cacao

pour l'appareil : 

100 g de blancs d'oeufs

1 jaune

20 cl de crème

150 g de beurre

100 g de chocolat noir

25 g de sucre

2 cs de pâte de pistache

Préparez la pâte : Blanchissez le beurre pommade et le sucre, ajoutez la poudre de noisettes, la farine, le cacao et l'oeuf.

Travaillez et formez une boule de pâte.

Résevez 2 h au frais.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez en un moule à tarte.

Enfournez pour 15 minutes à 170°.

Laissez refroidir et démoulez.

Réalisez l'appareil : chauffez la crème avec le beurre, versez sur le chocolat en morceau.

Mélangez et laissez tièdir.

Ajoutez le jaune d'eouf.

Montez les blancs en neige avec le sucre.

Incorporez les au chocolat avec une spatule.

Etalez la pâte à pistache sur le fond de tarte.

Versez l'appareil au chocolat sur la tarte.

Enfournez pour 10 minutes à 180°.

un cake très moelleux que j'ai dégusté au petit dejeuner

source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

3 oeufs

1 yaourt à la vanille

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 pot d'huile

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 cs de rhum

Préchauffez le four th 6.

Versez le yaourt dans un saladier et nettoyez le pot.

Fouettez les oeufs avec le sucre et mélangez les au yaourt.

Incorporez la farine, la levure, le sucre vanillé et l'huile.

Ajoutez le rhum.

Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 40 minutes.

Verifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir avant de démouler.

pour mon petit dejeuner j'ai réalisé ces muffins je me suis régalée

j'ai un peu modifié la recette en ne pas mettant pas le curd d'oranges

j'ai laissé les muffins natures

cette recette provient du blog ' le bal des saveurs'

pour 6 muffins :

2 oeufs

50 g de sucre

150 g de farine

1 orange sanguine

60 ml de jus d'oranges sanguines

50 g de beurre

60 g de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

Préchauffez le four th 180°.

Prélevez le zeste d'orange, épluchez et coupez les en tranches.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure et la poudre d'amandes.

Ajoutez les oeufs et le zeste.

Faire fondre le beurre.

Incorporez le ainsi que le jus d'oranges dans la préparation.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Placez une tranche d'orange dans le fond de chaque moule à muffin.

Versez la pâte dessus.

Faire cuire 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Voici ma 2e participation pour le défi' tarte, clafoutis , muffin"

j'ai choisi une recette sur le blog de ' la cuisine de silena'

une très bonne tarte que je referais surement

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée

6 petites pommes de terre

100 g de roquefort

70 g de gruyère

1 oeuf

20 cl de lait

1 cs de crème fraiche

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide.

Laissez cuire 15 minutes.

Une fois cuites, pelez les et coupez les en rondelles.

Préchauffez le four th 6.

Disposez la pâte dans une moule à tarte.

Piquez la pâte.

Répartissez les rondelles de pommes de terre.

Emiettez le roquefort par dessus ainsi que le gruyère râpé.

Battez l'oeuf avec le lait et la crème.

Poivrez.

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pour 30 minutes.

j'ai oublie de publier cette recette de clafoutis que j'ai réalisé la semaine dernière

très bon pour le repas du soir

pour 4 personnes :

3 poireaux

30 g de beurre

4 oeufs

emmenthal

30 g de farine

1 cs de moutarde à l'ancienne

15 cl de crème liquide

sel poivre

Emincez les poireaux.

Les faire revenir dans le beurre.

Fouettez les oeufs avec l'emmenthal, la farine et la moutarde.

Ajoutez la crème.

Salez et poivrez.

Incorporez les poireaux.

Versez dans un moule beurré et enfournez 25 minutes à 180°

voilà de jolis petits muffins qui m'ont bien regalés au petit dejeuner

je participe au défi lancé par sonia sur facebook dont le thème est' les muffins, les tartes, les clafoutis'

j'ai piqué cette recette sur le blog ' le bal des saveurs'

pour 10 mukies :

la pâte à muffins :

3 oeufs

130 g de casonade

250 g de farine

40 g de cacao

150 g de fromage blanc

110 g de lait

1/2 sachet de levure

Mélangez tous les ingrédients humides ensemble : oeufs,fromage blanc, lait

Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : cassonade, farine, cacao et levure.

Réunissez les deux préparations et mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.

Versez la pâte à mi hauteur dans des moules à muffins et réservez au frais.

pâte à cookies :

1 oeuf

65 g de cassonade

145 g de farine

45 g sucre blanc

80 g de margarine

1/2 cc de levure

1/2 cc de bicarbonate

1 poignée de pépites de chocolat

Mélangez les sucres avec le beurre fondu et ajoutez une pincée de sel.

Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine, les levures et  mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.

Réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four th 175°.

Placez une cuillère à soupe de pâte à cookies sur le dessus de chaque muffin.

Ajoutez quelques pépites de chocolat ( j'ai oublie de les mettre).

Enfournez pour 20 minutes.

voici notre dessert de ce dimanche

la recette est extraite du dernier cuisine actuelle hors série consacré aux desserts

pour 6 personnes :

1 orange

4 jaunes d'oeufs

1 pâte brisée

20 cl de  lait

200 g de ricotta

50 g de sucre

2 cs de cassonade

1 bouchon de fleur d'oranger

Foncez la pâte dans un moule à tarte.

Piquez la pâte, disposez une feuille de papier cuisson et couvrez de poids.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir et ôtez les poids.

Préparez l'appareil : zestez l'orange puis mélangez son zeste, le lait, la fleur d'oranger, la ricotta.

Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Réunissez les deux préparations, mélangez.

Répartissez cet appareil sur le fond de tarte.

Faire cuire 50 minutes à 120°.

Laissez refroidir.

Saupoudrez de cassonade et brulez au chalumeau.

et voici notre dessert de dimanche.

source : magasine cuisine actuelle

pour 4 personnes :

6 jaunes d'oeufs

75 cl de lait demi écrémé

25 cl de crème liquide entière

160 g de beurre

300 g de biscuits spéculoos

180 g de sucre semoule

100 g de maizena

100 g de chocolat noir

Mixez les spéculoos en chapelure.

Faire fondre le beurre et l'ajouter aux spéculoos.

Malaxez bien.

Beurrez un moule à tarte et tassez y la pâte dans le fond et sur les bords.

Laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Cassez le chocolat en petits morceaux.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez la maizena et fouettez vigoureusement.

Mettez le lait et la crème dans une casserole.

portez à ébullition.

Versez sur le chocolat et laissez fondre, fouettez bien pour lisser.

Versez peu à peu le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant.

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à  feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois.

Dès que la crème épaissit, retirez la du feu.

Laissez la refroidir à température ambiante.

Préchauffez le four th 175°.

Versez la préparation dans le fond de tarte et enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir avec de mettre au moins 2 h  au réfrigérateur.

il me restait du sanglier dans le congélateur

Vu que l'on a deja plein de pâtés, nous avons choisi de faire cette recette

très bon à refaire

Pour 4 personnes :

800 g de sanglier coupé en cubes

3 gousses d'ail

1 oignon

1 cc de paprika

1 cc de cumin

2 cs de ketchup

5 cl de sauce worcesthire

5 cl de vinaigre de vin

30 g  de sucre casonnade

5 cl d'huile

1 cs de moutarde

sel poivre

Préchauffer le four à 140°.

Epluchez et émincez les gousses d'ail et l'oignon.

Dans un bol, mélangez les épices avec le ketchup et la sauce worcesthire, la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre.

Saisissez les morceaux de sanglier dans l'huile 5 minutes dans une cocotte à feu vif.

Ajoutez l'oignon et l'ail et poursuivrez la cuisson 5 minutes sur feu moyen.

Ajoutez ensuite la préparation aux épices et 20 cl d'eau puis portez à ébullition en mélangeant.

Couvrez la cocotte et enfournez pendant 3 h 30 en mélangeant toutes les 30 minutes et en ajoutant un peu d'eau pendant la cuisson si nécéssaire.

Sortez la cocotte du four.

Laissez tièdir puis effilochez la viande avec une fourchette.

Servez avec des tranches de pain grillé.

Pour nous cela a été de la polenta

j'avais très envie de faire un cake au pamplemousse

je suis un peu décue car je trouve que le gout n'est pas trop présent

source : livre ww

pour 8 personnes :

150 g de beurre

1 pamplemousse

3 petits oeufs

170 g de sucre

170 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate 

Faites fondre le beurre.

Préchauffez le four th.6.

lavez et presser le pamplemousse, prélever quelques zestes.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez petit à petit la farine et le beurre fondu.

Incorporez la levure et le bicarbonate.

Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Ajoutez le jus et les zestes de pamplemousse.

Mélangez bien.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 50 minutes à four chaud.

Laissez refroidir avant de démouler.