plat

super pour le soir

recette issue d'un vieux cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

4 endives moyennes

100 g de lardons

1 cs de curry

30 g de beurre

sel

Chauffez le four th 210°.

Coupez les endives en grosses rondelles.

Faites les suer pendant 10 minutes dans une sauteuse avec 20 g de beurre chaud et saupoudrez les de curry et d'une pincée de sel.

Pôelez les lardons.

Répartissez les lardons dans un moule beurré puis les endives.

Piquez la pâte de coups de fourchette, déposez la sur les endives en rentrant les bords tout autour.

Cuisez 30 minutes au four.

Sortez la tarte, démoulez la sur un plat rond et servez chaud.

une recette très sympa issue d'un magasine cuisine actuelle

ce plat n'est pas très fort en gout

pour 6 personnes :

6 blancs de poulet coupés en morceaux

2 oignons

2 gousses d'ail

1 cs de curcuma moulu

30 cl de bouillon de volaille

1 cc de maizena

2 cs de jus de citron

2 cs d'huile

sel poivre

Pelez et émincez les oignons.

Chauffez l'huile dans une cocotte sur feu moyen et faites y dorer les morceaux de poulet.

Ajoutez y les oignons puis laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez dans la cocotte les gousses d'ail pelées et hachées, remuez quelques secondes et parsemez de curcuma.

Mélangez 2 à 3 minutes pour parfaitement enrober le poulet d'épices.

Ajoutez le bouillon.

Salez et proivez.

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

Prélevez les morceaux de poulet et réservez les dans un plat au chaud.

Mélangez la maizena dans 2 cuillerées de jus de citron.

Transvasez dans la cocotte en fouettant.

Portez à ébullition en fouettant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Versez la sauce sur le poulet et servez aussitot avec du riz.

et pourquoi pas

source : site cuisine actuelle

pour 4 personnes :

2 magrets de canard

800 g de choucroute cuite

1 oignon

1 cs de vinaigre balsamique

10 cl de vin blanc

30 g de beurre

1 cs de sucre en poudre

sel poivre

Incisez la peau des magrets en croisillons.

Salez et poivrez les.

Arrosez les dans un plat creux avec le vin blanc et le vinaigre.

Recouvrez d'un film et mettez à mariner 2 h .

Pelez l'oignon, émincez le.

Faites fondre le beurre dans une cocotte.

Jetez y l'oignon, faites le blondir à feu doux.

Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que l'oignon ait une couleur dorée.

Ajoutez la choucroute et la marinade.

Laissez mijoter 10 minutes.

Egouttez les magrets.

Chauffez une poêle et faites y griller les magrets côté peau 2 minutes à feu vif et 3 minutes à feu doux.

Retournez les et faites les cuire 3 minutes côté chair.

Laissez reposer 5 minutes au chaud.

Disposez la choucroute dans des assiettes et ajoutez les magrets tranchés.

Une très bonne recette qui change un peu

source : ww

 pour 4 personnes :

2 cuisses de poulet

1 l d'eau

1 oignon

clou de girofle

thym laurier

1 carotte

30 g de beurre

30 g de farine

230 g de champignons

1 jaune d'oeuf

1 cs de crème fraiche

sel poivre

Couper les cuisses de poulet en 2 à la jointure des articulations et les mettre dans une casserole.

Recouvrir d'eau froide.

Ajouter l'oignon coupé en 4 piqué des clous de girofle, le sel , le poivre, le thym, le laurier et la carotte coupée en rondelles.

Laisser cuire 1 h à feu doux.

Vérifier la cuisson du poule puis réserver au chaud.

Filtrer le jus de cuisson.

Faire fondre le beurre dans la casserole nettoyée.

Ajoutez la farine sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter petit à petit le jus de cuisson pour obtenir une préparation semi épaisse et onctueuse.

Ajoutez le poulet et les champignons égouttés.

Remettre sur le feu pendant 2 minutes pour reprendre l'ébullition.

Avant de servir incorporer le jaune d'oeuf mélange à la crème fraiche.

Servir avec du riz.

Voici une délicieuse recette que j'ai dénichée sur la page facebook de théo lignani

pour 4 personnes :

500 g de spaghettis

3 boudins blancs

1 oignon

2 gousses d'ail

quelques champignons

50 cl de crème liquide

parmesan

Enlever la peau des boudins.

Coupez les en rondelles puis en deux.

Faites les rissoler dans une pôele avec un peu d'huile.

Faire revenir l'oignon émincé avec les champignons et les gousses d'ail hachées.

Rassemblez les deux poêles.

Ajoutez la crème et mélangez.

Faire cuire les pâtes comme indiquer sur l'emballage.

Les égoutter.

Les verser dans la poêle.

Saupoudrez de parmesan et servez

voici ma participation pour le défi ' riz' organisé par sonia sur facebook

j'ai choisi une recette sur le blog de manue' aux délices de manue'

toujours de très bon plat

pour 1 personne :

90 g de riz

100 g de bœuf haché

200 gr de sauce tomate cuisiné

30 g de parmesan râpé

sel et poivre.

Faites cuire le riz 10 minutes

Pendant ce temps cuisez le bœuf haché à sec pendant 2 min, sans cesser de mélanger. 

Ajoutez la sauce tomate au bœuf et poursuivez la cuisson pendant encore 4 min, salez et poivrez.

Chauffez votre four en mode grill.

Mélangez le riz avec la sauce au bœuf, versez dans un plat passant au four et saupoudrez de parmesan.

Enfournez  5 min.

Voici enfin ma participation pour le défi ' gratin' organisé par sonia sur facebook

j'ai choisi une recette sur le blog de jacqueline ' les recettes de jacre'

super bon et surtout très facile à faire

pour 6 personnes :

600 g de crevettes

150 g de fromage râpé

300 ml de crème liquide

1/2 citron pressé

sel et poivre

ciboulette

chapelure

préchauffez le four à 260°

Disposez les crevettes   dans le plat à gratin.

Parsemez d'une bonne cuillère à soupe de fromage râpé.

Dans un bol, mélangez la crème, le jus de citron, la ciboulette, salez et poivrez.

Versez sur les crevettes.

Recouvrez du restant de fromage râpé puis  saupoudrer de chapelure.

Enfournez pour 10 min.

Une déclinaison des endives au gratin

source: magasine marmiton

pour 4 personnes :

4 tranches de jambon cuit

4 endives

1 rouleau de pâte feuilletée

1 oeuf

100 g de gruyère râpé

sel poivre

Faites cuire les endives 15 minutes à la vapeur.

Egouttez les.

Préchauffez le four th 6/7

Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.

poivrez.

Coupez la pâte feuilletée en 4.

Parsemez celles ci de gruyère râpé avant d'y enrouler les endives au jambon.

Soudez la pâte et badigeonnez la d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.

Enfournez pour 15 minutes sur une grille recouverte de papier sulfurisé..

Un plat que ma maman faisait souvent quand nous étions a la maison

ingrédients:

8 grosses pommes de terre

400 g de chair à saucisse

8 tranches minces de poitrine fumée

1 oignon

1 gousse d'ail

2 tranches de pain rassis

1 verre de lait

20 g de beurre

thym persil

sel poivre

Epluchez les pommes de terre.

Lavez les puis coupez une petite lamelle sur l'une des faces afin de pouvoir les poser bien à plat.

Fendez les en deux dans la longueur  afin de faire un chapeau.

Creusez l'intérieur le plus profondément possible en ayant soin de ne pas les percer.

Préparez la farce : ôtez la croute du pain et faites le tremper dans le lait.

Pelez et hachez l'oignon et l'ail, le persil.

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, la mie de pain éssorée et le hachis.

Ajoutez quelques brins de thym, salez et poivrez.

Mélangez bien.

Remplissez les pommes de terre largement au dessus du bord.

Reposez les chapeaux.

Préchauffez le four th 180°.

Enveloppez chaque pomme de terre avec une tranche de lard.

Posez les dans un plat à gratin beurré généreusement.

Faites cuire 1 h 15.

Au bout de 40 minutes couvrez d'une feuille d'alu.

Une recette trouvée sur le magasine maxi

nous avons beaucoup aimé ce plat

pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

500 g de chataignes au naturel en bocal

1 oignon

10 cl de vin blanc

15 cl de bouillon de volaille

20 cl de crème liquide

huile

persil

sel poivre

Pelez et ciselez l'oignon.

Coupez les cuisses de poulet en deux, faites les colorer dans un filet d'huile.

Ajoutez l'oignon, mélangez 5 minutes.

Versez le vin blanc en grattant les sucs de cuisson, puis le bouillon.

Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Ajoutez les chataignes et prolongez la cuisson 10 minutes.

Incorporez la crème, laissez cuire encore 5 minutes.

Effeuillez le persil et ciselez le.

Parsemez le et servez.

Une recette que j'ai dénichée dans un magasine maxi

très bon

pour 4 personnes :

400 g de rigatonis ou de pennes

250 g de chorizo

60 cl de sauce tomate

1 oignon

3 gousses d'ail

1 cc de piment

1 pincée de cassonade

50 g de parmesan

huile

sel poivre

Pelez et ciselez l'oignon, hachez l'ail.

Coupez le chorizo en tranches, faites les dorer 2 minutes dans une poêle à sec, en remuant.

Egouttez les sur du papier absorbant.

Mettez l'oignon et l'ail et le piment à revenir à la place avec un peu d'huile.

Versez la sauce tomate et 25 cl d'eau, parsemez de sucre.

Salez et poivrez.

Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Faites cuire les pâtes.

Râpez le parmesan.

Egouttez les pâtes et mélangez les à la sauce tomate ainsi que le chorizo.

Mélangez et saupoudrez de parmesan.

Servez.

Voilà un super gratin très facile a faire

j'ai vraiment bien aimé

j'ai trouve la recette sur le blog " aux délices de manue"

pour 1 personne :

1 pomme de terre

150 g de salsifis ( j'ai pris une petite boite)

50 g d'émincé de bacon

40 g de Maroilles

30 g de crème épaisse

thym

sel et poivre.

Faites égoutter  les salsifis  et coupez les en 2.

Chauffez le four

Epluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.

Mélangez ensemble les pommes de terre, les salsifis, le bacon, la crème, salez et poivrez.

Versez la préparation dans un pat, recouvrez de tranches de Maroilles et de thym et

enfournez pour environ 5 à 6 min.

Le cuisine actuelle du mois dernier regorge de bonnes recettes dont celle -ci

Pour 4 personnes :

8 tranches de pancetta

1 oignon

40 g de chèvre frais

15 g de beurre

2 cs de crème fraiche

4 galettes de sarrasin

sel poivre

Pelez et émincez l'oignon.

Faites le revenir dans une poêle avec 10 g de beurre et un peu de sel sur feu moyen pendant 5 minutes.

Pôelez les tranches de pancetta dans 5 g de beurre sur feu vif 1 minute sur chaque face.

Déposez une galette dans une poêle chaude.

Agrémentez la de 2 tranches de pancetta, d'un peu d'oignon, de chèvre frais émietté et d'un peu de crème fraiche.

Poivrez.

Repliez les bords et chauffez 3 minutes sur feu moyen fort.

Répétez cette opération pour chaque galette.