Le blog de lapopotteduclocher

une soupe au gout un peu spécial

Au début, cela surprend un peu et puis finalement ce n'est pas si fort que ca

source : c''est très facile à faire

Ingrédients :

5/6 gousses d'ail Rose de Lautrec -

1,5 l d'eau -

2 cubes de bouillon aux légumes -

1 oeuf -

1 verre de vermicelles cheveux d'ange.

Pelez et coupez en petits morceaux l'ail rose de Lautrec. Pour peler facilement les gousses, écrasez-les avec le plat d'une lame de couteau, la peau se détachera plus vite.

Faites bouillir l'eau, l'ail et les cubes de bouillon pendant 10 mn.

Rajoutez les cheveux d'ange et poursuivez la cuisson le tems indiqué sur le paquet de pâtes.

Séparez le jaune du blanc de l'oeuf.

Battez légèrement le jaune.

Prenez une petite louche de soupe à l'ail et versez-la sur le jaune en remuant (dans un petit bol par exemple).

Stoppez la cuisson de la soupe et versez en remuant le jaune délayé.

Versez également le blanc qui doit coaguler sous l'effet de la chaleur.

Servez la soupe sans attendre. Régalez-vous !!!

Ce marbré m'a tout de suite plu quand je l'ai vu sur le blog ' chocolat à tous les étages'

Nous l'avons dégusté ce matin au petit déjeuner, on s'est bien régalé

il est moelleux, juste ce qu'il faut au niveau du gout de l'orange

ingrédients :

3 œufs
160 g de cassonade
60 g de beurre fondu
50 g de crème épaisse
170 g de farine
le jus d'une grosse orange (100 g de jus)
le zeste de deux grosses oranges
1/2 sachet de levure chimique
100 g de chocolat

Prélever les zestes de deux oranges.Presser le jus d'une des oranges. Réserver.
Dans un saladier fouetter le sucre et les jaunes d'œuf.
Ajouter la crème et bien mélanger.
Ajouter le jus d'orange (100 g) et les zestes.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Ajouter le beurre fondu tiédi.
Répartir la pâte dans deux saladiers.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Le verser dans un des saladiers de pâte et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer très délicatement la moitié des blancs dans la pâte claire et la moitié des blancs dans la pâte chocolatée.
Graisser un moule à cake ou un moule en forme de couronne. Répartir les deux pâtes alternativement.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes (four préchauffé, thermostat 180°)
Laisser refroidir avant de démouler.

Une recette que nous faisons souvent et que je n'ai jamais pensé à vous proposer

Pour 2 personnes :

2 filets de canard

4 oranges

50 g de sucre semoule

5 cl de vinaigre de vin rouge

10 cl de fond de veau

sel poivre

Laver une orange puis prélever le zeste à l'aide d'un économe en prenant soin de bien séparer l'écorce de la partie blanchatre et amère de la peau.

Porter à ébullition dans une casserole 50 g de sucre avec le vinaigre de vin, laisser réduire jusqu'à obtenir un caramel bon  puis le déglacer doucement avec le jus des 2 oranges, porter à ébullition puis incorporer le fond de veau et laisser réduire 5 minutes à frémissement.

Mettre le zeste d'orange dans une casserole d'eau froide, chauffer et porter à ébullition et l'égoutter.

Puis remettre le zeste dans une casserole, le recouvrir d'eau froide, ajouter du sel et porter à ébullition, le laisser cuire 5 minutes puis l'égoutter.

Saler et poivrer les filets de canard sur chaque face.

Les cuire une dizaine de minutes en commencant par le coté peau.

Dresser des assiettes : répartir harmonieusement les segments d'orange sur les assiettes, disposer à côté les filets de canard, nappez de sauce.

un dessert lèger issu du blog ' les recettes lègéres de chrissy "

Nous avons bien apprécie

c'est une recette que je referais surement

ww : 2 pp par personne

pour 4 personnes :

500 ml de lait 1/2 ecremé
2CS de cacao non sucré
éduclorant
2g agar agar

 Melanger lait, cacao et édulcorant selon votre convenance. Porter à ébullition. Quand le lait bout, ajouter agar agar, baisser le feu et laisser cuire 2 min sans cesser de remuer.

Laisser refroidir et conserver au moins 4 heures au frigo avant de consommer afin que le flan soit bien gélifié.

Monsieur lui a rajoute un surplus en mettant une chantilly à la pistache

Un gateau très bon peu sucré

Esthètiquement, il n'est pas terrible car j'ai voulu changer le moule et le faire dans des moules à briochettes

il se mange  bien quand meme

source : la cuisine de gabie

ww : 3 pp par personne

120grs de chocolat

1 CS de margarine à 60%

3 oeufs

1 cs d'hermestas

60grs de maïzena

1 sachet de levure

10 cl de lait écrémé

50grs de poudre d'amande

Faire fondre le chocolat avec la margarine pendant 40sec au micro ondes.

Ajouter les oeufs et fouetter

Incorporer ensuite la maïzena, la poudre d'amande et la levure.

Bien mélanger.

Ajouter pour finir l'hermestas et le lait.

Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone et cuire au micro ondes 6 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

des vrais nuggets pas comme dans les fast food

ils sont très croustillants et très facile à faire

Nous nous sommes inspirés de la recette de norbert tarayre

ingrédients :

des filets de poulet

oeuf

farine

chapelure

sel poivre

Coupez les filets de poulet en lanières, salez et poivrez les.

Faites les blanchir  2 à à 3 minutes à l'eau bouillante

Passez les dans la farine pus l'oeuf et enfin dans la chapelure.

Si vous voulez qu'ils soient plus croustillants, repassez les dans l'oeuf puis la chapelure.

Faites chauffer de l'huile de friture et plongez y les nuggets jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

Servez chaud.

une recette que j'ai trouvée sur le blog 's comme soeurs "

pour 6 personnes :

1 rôti de veau

1 kg de pommes de terre à chair ferme

150 g de lard fumé

1 gros oignon

1 verre et demi de vin blanc

1 verre d'eau

2 cs de fond de veau

sel poivre

2 feuilles de laurier, 1 branche de thym

huile

Dans une cocotte, faire revenir les lardons et l'oignon émincé jusqu'à coloration.

Réserver dans un plat.

Faire chauffer 1 cs d'huile dans la cocotte et y faire dorer le rôti sur toutes les faces.

Remettre les oignons et les lardons autour puis verser le vin blanc et le fond de veau dlilué dans l'eau.

Eplucher les pommes de terre sans les couper et les disposer autour du rôti.

Saler et poivrer, ajouter le laurier et le thym.

Porter à ébullition couvrir puis laisser mijoter 45 minutes environ.

Une recette qui a été publiée sur facebook et qui se trouve aussi dans l'emballage de la tablette de chocolat amandes

c'est très bon et très facile à faire

pour 8 personnes :

1 tablette nestlé dessert amande

2 oeufs

3 pommes

200 ml de lait

100 ml de crème

1 pâte sablée

Préchauffer le four th7/8.

Pelez et coupez les pommes en gros quartiers.

Dans un saladier, faites fondre le chocolat et la crème 2 minutes au micro ondes à 500 w.

Ajoutez le lait et les oeufs, mélangez.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte avec la feuille de cuisson.

Répartissez dessus les pommes puis versez la préparation à base d'oeufs dessus.

Faites cuire en bas du four 28 minutes.

UNe sauce bien onctueuse pour ce poisson

une recette facile à faire et très bonne

source : la cuisine de gabie

ww : 4 pp par personne :

pour 4 personnes :

4 CS de fumet de poisson
25 gr de farine
2 cc de moutarde forte
4 CS de crème fraîche 4 %
4 pavés de cabillaud de 120 gr

persil

 sel et poivre

Délayer le fumet de poisson dans 400 ml
Verser le fumet de poisson dans un plat adapté au micro onde
Mettre le cabillaud dessus et cuire 5 minutes à couvert puissance maximum
Dans un grand bol,mélanger la farine, la crème fraîche, la moutarde, l'eau de cuisson du poisson, sel et poivre
Mettre 1 minutes 30 au micro onde, mélanger la sauce doit être onctueuse, prolonger un peu la cuisson au besoin
Napper le poisson de la sauce, saupoudrer de persil et repasser au four encore une petite minute

Une gourmandise qui nous a bien plu

source : magasine patisserie et compagnie

Pour 6 à 8 personnes :

1 pot de yaourt nature

150 g de chocolat patissier

3 oeufs

1/2 pot d'huile

2 pots de sucre semoule

 3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

pour le caramel au beurre salé :

20 cl de crème liquide

160 g de sucre en poudre

5 g de sel

60 g de beurre salé

Le caramel au beurre salé : dans une casserole, faites bouillir la crème liquide.

Faites un caramel à sec en versant le sucre dans une casserole, sans eau.

Dès que vous obtenez une belle couler brune, ajoutez la crème liquide, le sel puis le beurre salé.

Mélangez et portez à ébullition.

Laissez refroidir.

Le gâteau : préchauffez le four th.6.

Concassez le chocolat en pépites, à l'aide d'un couteau.

Réservez.

Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec yaourt.

Ajoutez l'huile, le sucre semoule, la farine et la levure.

Versez le caramel au beurre salé, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule puis enfournez pour 35 à 40 minutes.

Laissez bien refroidir.

un bon gratin que je referai surement

source : la cuisine de gabie

ww : 8 pp par personne

Pour 4 personnes :

1 kg de chou-fleur (surgelés pour moi)

200 gr de dès de jambon

90 gr de gruyère râpé

60g de farine
40g de beurre 41 %
500g de lait écrémé
1 bonne pincée de noix de muscade râpée
1 cc de sel
poivre

Mettre de l'eau salée à bouillir et y faire cuire les bouquets de chou-fleur

Pour la béchamel  : Mettre le lait, la farine, le beurre, la noix de muscade, sel et poivre et faire épaissir

Préchauffer le four à 200 °

Égoutter le chou-fleur et le mettre dans un plat à four

Mettre les dès de jambon sur le dessus et enfin verser la béchamel

Parsemer de gruyère

Enfourner pour 15 à 20 minutes

un plat très bon que nous avons apprécie

source : la cuisine de gabie

ingrédients :

1 roti de porc dans le filet

1 demi chorizo

1 poivron rouge

1 oignon

1 verre d'eau

sel et poivre

20 cl de  crème fraîche liquide 4 %

Éplucher et émincer l'oignon

Laver, nettoyer et couper le poivron en petits morceaux

Enlever la peau du chorizo et le couper en cube

Mettre une feuille de cuisson dans le fond de la cocotte, faire revenir l'oignon avec les morceaux de chorizo

Ajouter le rôti et le faire dorer sur toutes les faces

Mettre le poivron, sel et poivre

Mouiller avec l'eau

Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes à partir de la rotation de la soupape

Laisser la vapeur s'échapper, ouvrir, vérifier la cuisson de la viande, au besoin prolonger un peu le temps de cuisson, en vérifiant qu'il reste suffisamment de liquide

Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser réduire 2 à 3 minutes à petits bouillons

Couper la viande en tranches et servir napper de sauce

ce dessert est une spécialité du tarn.

Je vous fait un copié collé de la recette

Ingrédients (4 à 6 personnes):

- 1pâte feuilletée rectangulaire pur beurre,

- 1 citron et demi (non traités),

- 30 grs de sucre en poudre,

- 20 grs de beurre,

- 1 cc et quelques gouttes d'arômes naturel de citron,

- Du sucre glace pour la décoration.

- Préchauffer le four à 210°C ,

- Prélever les zestes de citron. Détailler les lamelles puis en petits dés,

- Retirer l'amertume des zestes de citron en les portant à ébullition de l'eau dans une casserole à hauteur des zestes de citron. Les immerger une minute, égoutter. Renouveler la même manipulation trois fois de suite,

- Remettre les zestes de citron dans une casserole avec de l'eau à hauteur avec 20 grs de sucre. Porter à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à élaboration complète du liquide; les zestes sont alors confits; sinon rajouter de l'eau et laisser bouillir à nouveau,

- Ajouter 20g de beurre et remuer pour le faire fondre,

- Presser un citron et en ajouter le jus au mélange, ainsi qu'une cuillère à café d'arôme naturel de citron; Bien mélanger,
- Dérouler la pâte feuilletée
Diviser virtuellement le rectangle en 3 zones (de gauche à droite: 3/1/2)
- Prélever les zestes confits en les "essorant" sur le rebord du récipient pour éviter de prendre trop de liquide et les étaler dans la partie centrale de la pâte (partie 1), en les répartissant sur toute la surface de la zone,
- Replier ensuite la partie droite (partie 2) sur la partie centrale. Vous vous retrouvez désormais avec le dos de la partie de droite devant vous. Avec un pinceau, le badigeonner généreusement d'une partie du mélange beurre / sucre / citron,

- Replier enfin la partie de gauche (partie 3) sur le tout, en la tirant un peu pour pouvoir replier le bord droit sous le reste du gâteau, rajouter quelques gouttes d'extrait de citron au mélange beurre / sucre / citron restant, en badigeonner le dessus du gâteau, saupoudrer sur toute la surface le restant du sucre en poudre.

- Déposer le Poumpet sur une plaque à pâtisserie avec le papier sulfurisé et enfourner pour 18 à 20 minutes.

- Saupoudrer de sucre glace,

- Déguster froid ou à peine tiède.