Le blog de lapopotteduclocher

source : la cuisine de gabie

pour 4 personnes ;

1 kg d'endives
120 g de filet de bacon
2 échalotes
20 cl de crème fraîche 4%
1/2 verre de vin blanc
1 cc de sucre en poudre
 

Couper les endives en rondelles d'1cm.
Éplucher et émincer les échalotes
Couper en lamelle le bacon
Faire revenir dans une poêle anti adhésive les échalotes et le bacon.
Ajouter les endives  et le vin blanc. 
Ajouter un peu de sucre  pour atténuer l'amertume des chicons.
Cuire pendant 15 minutes couvert.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à découvert pour que le jus réduise

Une bonne soupe pour nous réchauffer

source : ma cuisine, mes livres et moi

Pour 6 personnes :

400gr de navets

2 carottes

2 cubes de bouillon de volaille

75cl d'eau

50cl de lait concentré non sucré

20gr de beurre

sel-poivre

Eplucher les navets et les carottes,puis les couper en morceaux.

Dans un faitout,faire revenir les légumes dans le beurre,à feu moyen,pendant 5 minutes.

Saler légèrement et poivrer.

Verser l'eau,les cubes de bouillon et le lait.

Porter à ébullition,mélanger et laisser mijoter,sans couvrir et à feu doux,pendant 30 minutes.

Mixer le tout pendant 30 secondes.

une recette issue du blog de sagweste

Pour 6 personnes :

1kg de pommes de terre

1/2 bûche de chèvre

20cl de crème 3%

50gr de gruyère râpé

sel poivre

1CS de cerfeuil

Peler les pommes de terre et les déocuper en rondelles

Les cuire 10mn à l'ultracuiseur à partir du pschittt

Découper le chèvre en rondelles fines

Dans un bol, mélanger la crème avec le sel, le poivre et le cerfeuil

Préchauffer le four TH 220

Répartir la moitié des pommes de terre au fond d'un plat à gratin

Poser les rondelles de chèvre par dessus

Répartir le restant de pommes de terre

Verser la crème par dessus

Saupoudrer de gruyère

Enfourner 20mn

L'autre jour, norbert tarayre dans son émission "norbert commis d'office " a réalisé une génoise

Une recette très simple à faire

ingrédients :

4 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez la farine petit à petit.

Mélangez

Versez dans un moule et faire cuire 15 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

une recette très lègére issue du blog de shakotte

Un clafoutis vite fait et très bon

ww : 4 pp par personne

Pour 2 personnes :

8 bâtonnets de surimi

2cs de crème fraiche à 4%

1cs de farine

1 oeuf

1cc de moutarde

Poivre

Hacher les bâtonnets de surimi

Mélanger la crème fraiche, la farine, l'oeuf, la moutarde et le poivre

Ajouter le surimi

Verser dans un petit plat adapté au Micro Ondes, cuire 8 min à 400w

Une recette que j'avais faite il y a quelques années, mais à l'époque je n'avais pas de blog

Du coup nous l'avons refaite, nous nous sommes bien régalés et je vous la publie

source : la cuisine de gabie

Pour 4 personnes :

500 gr de sauté de porc dans le jambon
200 ml de vin blanc moelleux
200 ml de bouillon de vollaille
3 échalotes
90 gr de fourme d'ambert
4 cs de crème fraîche épaisse 3 %
sel et poivre

Faire revenir les dés de sauté de porc dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson.
Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes
Réserver la viande et faites revenir doucement les échalotes.
Remettre la viande, ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille.
Enlever la feuille de cuisson et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 45 minutes.
Puis ajouter le fromage en dès, la crème, sel et poivre
Remuer bien que le fromage fonde, laisser réduire la sauce pendant quelques minutes

Voilà une recette très très bonne tirée du blog de chrissy

ww : 2 pp par personne

pour1 personne :

3 endives 
2 CS de crème allegée 15%
15g emmental râpé allegé 14%
sel, poivre muscade

Retirer le tronc centrale des endives et les émincer finement.
Faire chauffer une poele antiadhésive et y faire cuire les endives en remuant souvent.
Quand les endives sont bien cuites ajouter la crème et le fromage râpé, sel, poivre et muscade

Pour le réveillon, nous avons teste la buche magique

très bonne sauf notre glacage qui n'est pas une réussite

pour 10 personnes :

35 cl de lait

1 gousse de vanille

3 oeufs

1 cc d'eau

45 g de sucre en poudre

100 g de crème de marrons

90 g de beurre

70 g de farine

60 g de brisures de marrons glacés

1 pincée de sel

Préchauffer le four th160°.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille .

Laissez tièdir.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la crème de marrons.

Faites fondre le beurre et incorporez le à la préparation.

Ajoutez la farine et le sel puis fouettez quelques minutes.

Versez petit à petit le lait, duquel vous aurez retiré la gousse de vanille, sans cesser de fouetter.

Montez les blancs en neige et à l'aide d'un fouet incorporez les à la préparation.

Beurrez un moule à buche.

Parsemez le fond de brisures de marrons glacés et versez y la préparation.

Enfournez 50 minutes.

Laissez le refroidir au minimum 2 h avant de le démouler.

Servez frais.

un plat très bon

source : la cuisine de gabie

ww : 4 pp par personne

pour 4 personnes :

800 g de lotte
6 Cs de moutarde à l'ancienne
4 tomates coupées en rondelle
1 gousse d'ail
2 échalotes
40 gr de concentré de tomates
90 gr de crème fraîche épaisse  5 %
12.5 cl de vin blanc sec

sel et poivre
 

Préchauffer le four à 180 °
Saler la lotte et la badigeonner de moutarde
Dans le fond d'un plat à four disposer les rondelles de tomates
Placer la lotte au centre du plat
Répartir l'ail et les échalotes émincés tout autour
Dans un récipient mélanger au fouet, le concentré de tomates avec la crème fraîche et le vin blanc
Verser la préparation dans le plat de cuisson
Saler et poivrer
Enfourner pour 20 minutes

une nouvelle facon de déguster des endives en gratin, nous l'avons accompagné d'une tranche de jambon blanc

source : la cuisine de gabie

ww : 6 pp par personne

pour 4 personnes :

1 kg d'endives

200 gr de gruyère râpé

4 cs de chapelure

sel et poivre

Nettoyer et couper les endives en deux

Les faire cuire à la vapeur

Une fois cuites les laisser égoutter dans une passoire pendant 15 minutes environ

Préchauffer le four à 200 °

Parsemer 2 cs de chapelure au fond du plat et mettre la moitié du gruyère rapé

Mettre les endives par dessus, assaisonner

Finir de mettre le gruyère restant et parsemer le reste de chapelure

Enfourner pour 15 à 20 minutes, il faut que le gratin soit bien doré

une recette que même monsieur a apprécié

Nous l'avons fait à la pôele et non au cookeo

source : la cuisine de boomy

ww : 7 pp par personne

pour 4 personnes :

3 blancs de poireaux

400 gr de carottes

4 pavés de saumon

1 cc d'huile d'olive

1 cc fumet de poisson

100 ml d'eau 

70 gr de boursin cuisine ail et fines herbes

sel, poivre

Couper les blancs de poireaux et les carottes en rondelles.

Faire chauffer l'huile en mode dorer et y faire revenir les légumes tout en remuant. Saler, poivrer

Rajouter l'eau et le fumet de poisson et mélanger le tout.

Stopper le mode dorer

Poser les pavés de saumon sur les légumes et lancer une cuisson rapide pour 7 minutes

Sortir le saumon et réserver au chaud.

Rajouter le boursin cuisine dans la cuve mélanger et faire chauffer 2 minutes en mode dorer

Servir les légumes avec le saumon et avec du riz blanc que vous aurez fait cuire à la casserole au préalable.

source : la cuisine de gabie

ww : 8 pp par personne

pour 4 personnes :

140gr de coquillettes

800 ml de lait écrémé

2 petits œufs

1/2 cc de noix de muscade rapée

4 cs de gruyère rapé allégé

100 gr de jambon dégraissé

sel et poivre

Préchauffer le four à 200 °

Dans une casserole, porter le lait salé et poivré à ébullition.

Verser les pâtes et les cuire pendant 4 à 5 minutes

Battre les œufs en omelette, incorporer la noix de muscade, le gruyère, le jambon détaillé en fines lanières.

Saler et poivrer modérement .

Incorporer cette préparation aux pâtes

Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 30 minutes environ

Un plat très gouteux et une sauce bien onctueuse

pour 6 personnes :

1 lapin

75 cl de vin blanc

1/4 l de crème

200 g de bleu de bresse

1 cs de persil

20 g de beurre manié

sel poivre

thym

2 feuilles de laurier

1 clou de girofle

5 baies de genièvre

1 carotte

1 oignon

5 cl d'huile

Dorer les morceaux de lapin à l'huile très chaude sur toutes les faces.

Jeter l'huile, ajouter le vin blanc, l'assaisonnement et la garniture aromatique.

Couvrir la cocotte et cuire à petit feu pendant une heure.

Réserver les morceaux de lapin, ajouter la crème, retirer la carotte et l'oignon, le laurier, le persil et ajouter le bleu émietté.

Fouetter l'ensemble, lier avec une noix de beurre manié.

Rectifier l'assaisonnement, verser la sauce sur la viande dréssée dans un plat creux, saupoudrer de persil haché et servir avec des nouilles.