Publié le 4 Novembre 2015

Filet mignon de porc aux champignons

une recette très bonne où la viande est bien tendre

j'ai piochée cette recette sur le blog " la cuisine de boomy "http://lacuisinedeboomy.over-blog.com/

pour 4 à 6 personnes :

1 kg de filet mignon de porc

1 boite de 400 g de champignons de paris

1 boite de tomates concassées

1 cs de concentré de tomates

125 ml de vin blanc

1 échalote

1 gousse d'ail

laurier, thym, sel poivre huile

Couper le filet mignon en cubes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte et y faire revenir les morceaux de filet mignon de tous les côtés.

Pendant ce temps, hacher l'échalote et presser l'ail.

Les ajouter dans la cocotte avec le vin blanc, bien mélanger et faire cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

Rajouter alors la boite de tomates concassées et le concentré de tomates, le laurier et le thym, saler et poivrer et mélanger le tout.

Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu doux.

Puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires.

Pour finir rajouter les champignons égouttés et chauffer le tout 10 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Filet mignon de porc aux champignons

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Publié le 3 Novembre 2015

fleurs de pommes

je me suis laissée tentée par cette recette qui fleurie sur beaucoup de blog par ex sur le blog " les folies de christalie " http://christaliefolie.canalblog.com/

Pour 8 fleurs de pommes :

3 pommes

sucre

compote de pommes

pour la pâte :

250 g de farine

130 g de beurre

100 g de sucre

1 jaune d'oeuf

Mettre la farine, le beurre et le sucre dans le bol d'un robot.

Mixer, ajouter le jaune d'oeuf, si besoin ajouter un peu de lait.

Rouler la pâte en boule dans un film alimentaire et placer au frais 1 h.

Couper les pommes en 2 et ôter le coeurs puis les couper en lamelles fines et les placer dans un saladier d'eau citronnée et cuire 3 minutes au micro ondes.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Abaisser la pâte et couper des bandes de 6 cm * 20 cm.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de film alimentaire c'est plus facile sinon elle risque de s'émietter.

Badigeonner ces bandes de compote de pommes.

Disposer les lamelles de pommes sur le haut d'une bande de manière à ce que cela dépasse bien.

Replier le bas de la bande sur les pommes.

Rouler délicatement les bandes.

Poser dans des moules à muffins, saupoudrer de sucre et cuire 20 minutes à 180° puis 5 à 10 minutes à 150°.

Laisser tièdir et saupoudrer de sucre glace.

fleurs de pommes
fleurs de pommes
fleurs de pommes

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Publié le 2 Novembre 2015

Rôti de porc au lait

une viande bien moelleuse que nous avons beaucoup aimé

Pour 4 personnes :

1 rôti de porc

1 l de lait

2 gousses d'ail

3 échalotes

4 brins de thym

1 branche de sauge

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Peler les gousses d'ail, couper les en quatre et piquer les dans le rôti
Placer le rôti dans une cocotte allant au four.

Eplucher les échalotes, couper les en 2 et ajouter les dans la cocotte avec la sauge et le thym.

Verser le lait , saler et poivrer.

Mettre la cocotte au four sans la couvrir et faire cuire pendant 2 h.

Retourner plusieurs fois le rôti au cours de la cuisson tout en l'arrosant du lait.

Servir bien chaud accompagné de pommes de terre.

Rôti de porc au lait

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Publié le 1 Novembre 2015

Poulet aux olives, lardons et champignons tour en cuisine 412

Et oui c'est dèjà l'heure de la publication pour un tour en cuisine http://www.untourencuisine.com/

Le tirage au sort a désigné flo du blog " ma petite cuisine gourmande " http://cookbyflo.fr/

pour choisir une recette sur mon blog

et moi je dois choisir une recette sur son blog

J'ai choisi une recette de viande qui est très bonne

pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

1 oignon

230 g de champignons de paris émincés

200 g de lardons

60 g d'olives vertes dénoyautées

25 cl de vin blanc

20 cl de crème fraiches

sel poivre

Eplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Ajouter les lardons et les faire colorer légèrement.

Couper les olives en deux puis les ajouter dans la sauteuse avec les champignons.

Saler et poivrer.

Verser le vin blanc et faire cuire à petits bouillons.

Une fois le vin blanc évaporé, ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes.

Dans une pôele, faire cuire les escalopes de poulet avec un peu d'huile.

Servir le poulet avec la préparation aux olives, aux lardons et champignons.

Poulet aux olives, lardons et champignons tour en cuisine 412
Poulet aux olives, lardons et champignons tour en cuisine 412

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Publié le 30 Octobre 2015

crème catalane au cacao

hum c'est bon

ww : 4.5 pp la part

pour 4 personnes :

30 cl de lait écrémé

1 gousse de vanille

10 g de cacao amer

4 jaunes d'oeufs

5 cs d'edulcorant

90 g de crème fraiche

Préchauffer le four th 5.

Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Laisser infuser 10 minutes à couvert, retirer la gousse de vanille puis ajouter le cacao en le délayant au préalable dans 3 cs d'eau froide.

Laisser tièdir.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et la crème.

Verser le lait chocolaté peu à peu et mélanger.

Répartir la préparation dans 4 petites coupelles d'une contenance de 10 cl.

Disposer les moules dans un bain marie d'eau chaude qui arrive jusqu'à la moitiè des récipients.

Enfourne pour 30 minutes jusqu'à ce que les crèmes soient prises.

Servir tiède ou froid.

crème catalane au cacao
crème catalane au cacao

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Publié le 29 Octobre 2015

Financier géant aux pommes et spéculoos

Il me restait des blancs alors pour le petit déjeuner j'ai fait un financier

c'est super bon

j'ai pioche cette recette sur le blog " aud' à la cuisine " http://audalacuisine.canalblog.com/

pour 8 personnes :

100 g de beurre demi sel

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

100 g de pâte de spéculoos

60 g de farine

4 blancs d'oeuf

2 pommes

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four th6.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Laisser frémir jusqu'à ce qu'il se colore légèrement et dégage un parfum de noisette.

Retirer le et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la farine.

Battre les blancs d'oeuf à la main, à l'aide d'un fouet sans les monter en neige.

Ajouter les aux ingrédients secs et mélanger.

Ajouter enfin le beurre, la pâte de spéculoos et mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Eplucher les pommes et couper les en fines lamelles.

Répartisser les sur la pâte et saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Financier géant aux pommes et spéculoos

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Publié le 28 Octobre 2015

Velouté de poireaux à la julienne de carottes

une recette trouvée sur le blog de vanda http://www.chezvanda.com/

ww : 2 pp la part

pour 4 personnes :

350 g de poireaux

250 g de pommes de terre

1 carotte

2 cc de margarine

100 g de crème fraiche

1 feuille de laurier

eau

sel poivre

Laver et émincer les poireaux.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Faire suer les poireaux avec la margarine.

Ajouter 1 l d'eau, les pommes de terre, la feuille de laurier et le sel.

Porter à ébullition et laisser cuire à couvert 30 à 35 minutes.

Eplucher la carotte, puis la râper.

Mettre la julienne de carotte dans une casserole, recouvrir d'eau et faites frémir quelques minutes.

Egoutter et réserver.

Retirer la feuille de laurier.

Ajouter la crème et mixer le velouté.

Vérifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Répartir dans 4 assiettes.

Ajouter la julienne de carotte râpé.

Déguster bien chaud.

Velouté de poireaux à la julienne de carottes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 27 Octobre 2015

Soufflé au fromage

un classique

ww : 10.5pp

pour 1 personne :

1 cc de farine

10cl de lait

1 oeuf

30 g de beaufort râpé

muscade, sel poivre

margarine

Préchauffer le four th.6.

Dans une petite casserole, verser la farine et mélanger en versant progressivement le lait.

Laisser épaissir sans cesser de mélanger.

Laisser tièdir.

Séparer le blanc du jaune d'oeuf.

Incorporer le jaune à la préparation ainsi que le fromage râpé et la muscade.

Saler et poivrer et mélanger intimement.

Battre le blanc en neige.

L'incorporer délicatement à la préparation.

Margariner un moule à soufflé individuel.

Verser la préparation et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Servir immédiatement.

Soufflé au fromage

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Publié le 25 Octobre 2015

Le gouéron

un gâteau que j'ai vu sur plusieurs blogs par exemple chez yumelise http://www.yumelise.fr/

ca ressemble à un gâteau au yaourt

c'est très bon et très facile à faire

ingrédients :

600 g de pommes golden

150 g de farine

60 g de sucre en poudre

1 yaourt nature

20 g de beurre demi sel

3 oeufs moyens

5 cl de cognac

1/2 sachet de levure chimique

Eplucher les pommes, les couper en quartiers et ôter les coeurs.

Puis les couper en dés.

Fondre le beurre dans une grande pôele et y faire revenir à feu vif les dés de pommes, en remuant à la spatule régulièrement : les dés doivent être légèrement caramélisés mais doivent encore avoir du croquant.

Puis arroser de cognac ; remettre sur le feu et flamber.

Oter du feu.

Mettre ces dés dans un plat afin de stopper la cuisson et les laisser refroidir 1/4 h.

Après 15 minutes de refroidissement, préchauffer le four th.6.

Une fois le four préchauffé, dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.

Ajouter alors le yaourt, la farine et la levure.

Fouetter afin d'obtenir un mélange lisse.

Ajouter les dés de pommes et mélanger délicatement à la spatule.

Verser cette préparation dans un moule à tarte en silicone.

Cuire 30 minutes en tournant le moule à mi cuisson.

Après cuisson, sortir du four le moule et laisser totalement refroidir.

Le gouéron
Le gouéron

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 23 Octobre 2015

Quiche sans pâte à ma facon

une recette de quiche lorraine sans pâte que j'ai un peu modifié

c'est très bon

ww : 5 pp/ pers

pour 6 personnes :

4 oeufs

1 cs de lait écrémé en poudre

1 pincée de muscade

80 g de farine

40 cl de lait

60 g de fromage râpé

100 g de surimi

sel poivre

Préchauffer le four th .6.

Battre les oeufs en omelette avec le lait en poudre, saler et poivrer et ajouter la muscade.

Verser la farine dans un saladier.

Creuser un puits, ajouter la préparation aux oeufs et mélanger en délayant le lait peu à peu .

Incorporer le fromage et le surimi coupé en rondelles.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone de 22 cm et enfourner pour 25 à 30 minutes.

Servir avec une salade.

Quiche sans pâte à ma facon

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Publié le 20 Octobre 2015

Amandine aux pommes

un dessert très bon et peu couteux en pp issu du blog de rachel http://rachel-cuisine.com/

ww : 2 pp / tartelette

pour 8 tartelettes :

2 pommes soit 180 g

1 oeuf + 1 blanc d'oeuf

50 g de farine

30 g d'amandes en poudre

60 g de crème fraiche

1 sachet de sucre vanillé

1 cs de sucre liquide

1 sachet de levure chimique

1 cc d'arome de vanille

Préchauffer le four th.200.

Mélanger la poudre d'amande, la farine et la levure.

Battre l'oeuf et le blanc d'oeuf avec le sucre liquide.

Incorporer les 2 mélanges.

Ajouter la vanille et les pommes râpées.

Répartir la préparation dans des moules et saupoudrer de sucre vanillé.

Faire cuire 15 minutes environ.

Amandine aux pommes
Amandine aux pommes

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Publié le 18 Octobre 2015

Brandade de cabillaud au chou fleur

j'aime bien ce genre de plat

c'est vanda qui nous a régalé avec cette recette publiée sur son blog http://www.chezvanda.com/

ww : 9 pp la part

pour 2 personnes :

450 g de chou fleur

2 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil

200 g de pommes de terre

400 g de cabillaud

400 ml de lait écrémé

20 g de parmesan

sel poivre

Préchauffer le four th 200°.

Détacher le chou fleur en petits bouquets.

Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Faire cuire le chou fleur, les pommes de terre et les gousses d'ail dans le lait.

Egoutter le chou fleur et les pommes de terre tout en récupérant le lait.

Remettre le lait à chauffer et y faire cuire le cabillaud.

Dans un saladier, écraser les pommes de terre et le chou fleur.

Ajouter le cabillaud émiéttté si trop épais ajouter un peu de lait.

Ciseler le persil et l'ajouter à la préparation.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Verser la préparation dans un grand plat.

Recouvrir avec le parmesan râpé.

Mettre au four pendant environ 15 minutes.

Brandade de cabillaud au chou fleur

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Publié le 15 Octobre 2015

Gateau au chocolat caramel

un gâteau vraiment bon et pour peu de points c'est bien

rachel du blog " rachel et sa cuisine gourmande " http://rachel-cuisine.com/

me faisait saliver en regardant sa photo

ww 3 pp/ part

pour 16 parts :

80 g de beurre à 41%

80 g de sucre

2 cs de farine

100 g de chocolat noir

100 g de chocolat caramel

4 oeufs

Faire fondre 80 g de chocolat noir et 80 g de chocolat caramel avec le beurre.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

Ajouter la farine et le chocolat beurre.

Bien mélanger.

Monter les blancs en neige.

Ajouter les délicatement au mélange précédent.

Mettre dans un moule 20*20 au four pendant 15 minutes à 180°.

Démouler.

Faire fondre le chocolat restant dans un peu d'eau et verser sur le gâteau.

Gateau au chocolat caramel

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Rédigé par lapopotteduclocher

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