Le blog de lapopotteduclocher

source : hors série cuisine actuelle 2015

pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte brisée

3 oeufs

10 g de beurre

200 g de fromage frais

20 cl de lait

20 g de farine

120 g de jambon sec

1 oignon

5 cl de vin blanc

2 cs de graines de pavot

sel poivre

Etalez la pâte.

Parsemez la de pavot, couvrez la de papier sulfurisé et passez un coup de rouleau.

Déposez la dans un moule à tarte beurré et fariné et réservez au frais 30 minutes.

Préchauffer le four th.6.

Pelez et ciselez l'oignon.

Faites le fondre à la poêle avec le beurre mousseux et une pincée de sel.

Ajoutez le jambon détaillé en lanières.

Mélangez une minute.

Fouettez les oeufs avec le lait, le vin blanc, du sel et du poivre.

Incorporez le mélange oignon jambon puis le fromage frais coupé en dés.

Verser sur le fond de tarte et enfourner 40 à 45 minutes.

des gaufres salées pourquoi

elles sont très bonnes

source : ma cuisine avec ww

ww : 6 pp la gaufre

Ingrédients

250g de pommes de terre

2 oeufs

1 yaourt nature 0%

30g de farine

30g de margarine fondue

70g de comté râpé

Persil, ail, sel

Préparation

Peler et raper les pommes de terre.

Les éponger dans un torchon ou du papier absorbant.

Mettre les pommes de terre dans un saladier et mélanger avec les oeufs, le yaourt, la farine, la margarine fondue et le persil / ail et sel.

Ajouter le comté râpé.

Faire chauffer l'appareil a gaufres. Une fois chaud, verser une louche de préparation sur chaque empreinte et laisser cuire une petite dizaine de minutes.

Une nouvelle recette tirée du blog de ludivine

on a beaucoup aimé, idéal en accompagnement

Pour 10 galettes :

- 150g de boulgour

- 1/2 oignon

- 1 grosse échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 tomate

- 2 oeufs

- 1 bonne pignée de gruyère râpé

- 1 cs de farine

- sel, poivre, curry huile

Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.

Eplucher et émincer finement ail, oignon, échalote et tomates en cubes.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Puis les incorporer au boulgour ainsi que les oeufs battus, la farine, le gruyère.

Assaisonner.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Former des galettes à l'aide d'un emporte-pièce. LEs retourner lorsque qu'elles sont bien dorées puis les faire dorer de l'autre côté.

Servir.

source : cuisine actuelle de mois de juillet

pour 6 personnes :

4 oeufs

100 g de beurre

40 cl de lait

180 g de farine

150 g de sucre

2 cs de fleur d'oranger

Beurrez généreusement un moule.

Allumer le four th.6.

Porter à ébullition le lait, ajouter le beurre taillé en morceaux et laisser le fondre complètement.

Mélanger le sucre et la farine dans une jatte.

Faire un creux , casser y les oeufs.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer le lait peu à peu et la fleur d'oranger.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner puis régler le four th.5-6. après 15 minutes de cuisson.

Poursuivre la cuisson environ 1 h jusqu'à ce le far soit pris.

j'adore le poisson et avec cette petite sauce c'est encore meilleur et en plus c'est super facile à faire

source : la cuisine de shakotte

ww : 5 pp par personne

pour 2 personnes :

2 filets de cabillaud

1/2 citron

2cc de fumet de poisson

10cl de crème liquide à 12%

50ml de vin blanc

5g de beurre

1cc d'huile d'olive

1 échalote

Sel poivre

Poéler les filets de cabillaud avec l'huile, le fumet de poisson et un peu d'eau, laisser mijoter jusqu'à évaporation, réserver à couvert en éteignant le feu.
Hacher l'échalote

Dans une casserole faire fondre le beurre avec les échalotes et le vin blanc, laisser mijoter jusqu'à évaporation.

Ajouter la crème liquide, le jus de citron et assaisonner, laisser mijoter 10 minutes

Servir le poisson nappé de sauce

j'adore ce genre de plat

source : ma cuisine avec ww

ww : 12 sp la part

pour 2 personnes :

100g de riz rond

1 échalote

3cc d'huile

60g de chorizo doux

2CS de vin blanc

300ml d'eau

1 kub'or

Sel

25g de parmesan râpé

2CS de crème 4%

Dans un poêle faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'échalote émincée.

Quand elle est translucide, ajouter le riz. Laisser revenir quelques minutes (il faut que le riz soit translucide)

Puis ajouter le vin, le kub'or, l'eau et le sel.

Laisser mijoter quelques minutes en remuant.

Ajouter le chorizo coupé en morceaux puis la crème quelques minutes après.

Penser à remuer de temps en temps.

Hors du feu, ajouter le parmesan et bien remuer.

Servir immédiatement.

un cake au bon gout de rhum et d'amandes issu du blog " des tartes et des gâteaux "

ingrédients :

63 gr de farine tamisée

63 gr de fécule de maïs tamisée

125 gr d'amandes en poudre

170 gr de sucre semoule

4 oeufs médium

80 gr de beurre doux fondu et refroidi

5 cl de lait entier

2 cuillères à soupe de rhum brun ( facultatif )

1 paumée d'amandes éffilées

Du sucre glace pour saupoudrer

Graisser le moule avec du beurre et le fariner sauf s'il est en silicone.

Préchauffer le four à 180°C ( th 6, chaleur tournante ).

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs, le sucre, les amandes en poudre, le beurre fondu froid, le lait et le rhum et mélanger avec le fouet.

Incorporer en deux fois la farine et la fécule mélangées puis battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les associer très délicatement à la préparation avec la maryse.

Verser la pâte dans le moule, répartir les amandes éffilées sur toute la surface et enfourner à mi-hauteur pendant 50 minutes.

Après cuisson, laisser tiédir le cake sur une grille, démouler puis saupoudrer avec du sucre glace.

Une variante de croque monsieur très bonne

la recette m'a plu lorsque je l'ai vue sur le blog de ludivine

Pour 2 croques monsieur :

- 4 tranches de pain de mie

- environ 150g de champignons en boîte

- 4 aiguillettes de poulet

- 2 oeufs.

- du gruyère râpé

- beurre

- sel, poivre

Couper les aiguillettes en dés.

Egoutter les champignons.

Battre les oeufs en omelette.

Faire revenir le poulet et les champignons dans une poêle avec du beurre.

Une fois que les champignons ont rendu toute leur eau, ajouter les oeufs battus et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer.

Saler, poivrer.

Beurrer deux tranches de pain de mie.

Par dessus mettre la préparation précédente et parsemer de gruyère râpé.

Refermer avec une tranche de pain de mie, appuyer légèrement. Beurrer.

Faire cuire au grill.

une revisite bien sympa originale issue du blog " ma cuisine avec ww "

2 personnes / 4ppt l'un

Ingrédients

2 oeufs

75g de dés de jambon dégraissé

20g de fromage râpé

Paprika

Préparation

Préchauffer le four a 230 degrés.

Séparer les blancs des jaunes en réservant les jaunes dans leur coquille pour ne pas les casser.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter les dés de jambon, le fromage râpé et le paprika et mélanger a la spatule pour ne pas casser les blancs.

Repartir dans 2 emporte pièce.

Passer au four 3-4 minutes.

Sortir les blancs et creuser un petit puit avec une cuillère.

Déposer le jaune d'œuf et enfourner pour 2-3 minutes.

une pôelée originale avec les légumes du jardin

c'est en fouillant sur le blog de sonia que j'ai repéré cette recette

ww : 3 pp par personne

pour 4 personnes :

• 400 gr de champignons surgelés
• 400 gr de pommes de terre
• 400 gr de haricots verts surgelés
• 1 cs de fond de volaille
• sel, poivre
• ail en poudre
• persil

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Les mettre à cuire dans un auto-cuiseur avec les haricots et les champignons 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Une fois les légumes cuits les mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau.

Disperser le fond de volaille et l’ail en poudre sur les légumes.

Saler, poivrer

Mélanger et faire chauffer 5 minutes à feu doux

Rajouter ensuite le persil, mélanger et servir

Pour varier un peu le petit déjeuner, je me suis inspirée de la recette de july

j'ai juste modifié la recette en ne mettant pas les cranberries

Elles sont bien bonnes, pas trop sucrées et bien moelleuses

Pour 6 briochettes :

90 ml de lait demi écrémé
50 g de beurre (j'ai mis du 60%mg)
1 oeuf
40 g de sucre
1/4 c à c de sel
250 g de farine
1/2 c à c de levure déshydratée ou 10g de levure fraîche
1/2 jaune d'oeuf

Mettre tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf) dans la cuve de la MAP selon l'ordre indiqué dans la liste.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer.

Former 6 petites boules, déposer les briochettes dans des moules en silicone.

Couvrir et laisser reposer dans un endroit tempéré 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Avant d'enfourner, badigeonner les brioches du jaune d'oeuf dilué dans 1 c à c d'eau.

Mettre au four 10 à 15 min en surveillant bien la coloration.

Sortir les brioches du four et les laisser refroidir sur une grille.

Après le gâteau magique à la vanille ici celui au chocolat

une tuerie

pour 8 personnes :

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs montés en neige

60 g de sucre en poudre

70 g de cassonade

125 g de beurre fondu

40 g de cacao en poudre non sucré

70 g de farine

1 pincée de sel

50 cl de lait

Préchauffer le fur th .150°.

Fouetter les jaunes d'oeufs en y ajoutant successivement le sucre, la cassonade, le beurre; le cacao, la farine et le sel.

Verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter.

Incorporer les blancs en neige.

Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm de diamètre.

Enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir, démouler et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Une recette idéale pour le repas du soir avec de la salade

je l'ai pioché sur le blog " mincir et gourmandises "

Pour 6 scones

• 150g de farine (moitié farine petit épeautre, moitié farine de blé)

• 1 œuf bio

• 1cs de levure chimique

• 30g de gruyère râpé light à 6%mg

• 50g d'allumettes de bacon

• 15g de beurre à 41%(ou margarine bio)

• 60ml de lait écrémé (sans lactose par exemple)

Versez la farine dans un saladier puis creusez un puits au milieu et ajoutez l’œuf.

Mélangez puis ajoutez la levure chimique, le gruyère râpé light, les allumettes de bacon et le beurre à 41%mg. Délayez la pâte avec le lait écrémé.

Versez la préparation dans un petit moule à bord haut en silicone (ici de 15cm à charnière en silicone) puis faites cuire environ 30 minutes à 180°C.

Découpez le scone en 6 parts avant de servir.