Publié le 8 Juin 2015

Gâteau aux poires et au chocolat

Un gâteau au yaourt avec des poires très bon et très facile à faire

source : magasine qui accompagne femme actuelle

pour 6 personnes :

3 poires

2 yaourts natures

120 g de sucre en poudre

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 gros oeufs

80 g de pépites de chocolat

25 g de beurre

Beurrez un moule à manqué, pelez les poires ôtez le coeur et les pépins.

Détaillez les poires en lamelles et répartissez ces dernières sur le fond du moule.

Préchauffez le four th.6.

Dans un saladier, mélangez la levure, la farine, les yaourts, les oeufs et le sucre.

Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez 50 g de pépites de chocolat.

Versez cette pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes.

Vérifiez la cuisson en veillant à ne pas laisser trop brunir le dessus.

Lorsque le gâteau est cuit, démoulez le en le retournant sur un plat de service et parsemez les poires des pépites de chocolat restantes.

Servez tiède ou froid.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 7 Juin 2015

Et voilà nous y sommes le dimanche 7 juin; il est l'heure de publier notre article pour un tour en cuisine 406 http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png

le tirage m'a désigné delphine du blog " oh la gourmande ..." http://cuisiner-passion.over-blog.com/

pour choisir une recette

le choix fut difficile car beaucoup de choses m'ont plu, je les ai mises de côté pour essayer plus tard

et titbebete " titbebete's kitchen" http://titbebete-s-kitchen.over-blog.com/ qui doit piocher dans blog

j'ai donc choisi un cake

ingrédients :

3 oeufs

170 g de farine

1 cc de levure chimique

10 cl d'huile

10 cl de lait

50 g de comté râpé

100 g de brie

60 g de cerneaux de noix

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Mélanger les oeufs avec la farine, la levure, l'huile, du sel et du poivre.

Ajouter le lait tiédi et le compté râpé.

Mélanger bien.

Incorporer les noix et le brie coupés en morceaux.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pour 30 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Tour en cuisine 406 : cake au brie, persil et noix
Tour en cuisine 406 : cake au brie, persil et noix
Tour en cuisine 406 : cake au brie, persil et noix

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 5 Juin 2015

Un cake original très bon et pas trop fort

pour 6 personnes :

3 oeufs

180 g de farine

1 cc de levure chimique

12 cl d'huile

10 cl de lait

80 g de gruyère râpé

2 merguez

2 cc de ras el hanout

sel poivre

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile, le sel et le poivre.

Ajoutez le lait tiédi et le fromage râpé.

Mélangez bien.

Ajoutez les merguez coupées en morceaux et le ras el hanout.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.

Mettez au four 25 minutes à th.6.

Attendez 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Cake oriental
Cake oriental

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 4 Juin 2015

poulet au vinaigre

Une recette ww bien bonne accompagnée de riz, très simple à faire

ww : 4.5 p

pour 4 personnes :

2 oignons

1 cc d'huile

4 cuisses de poulet

20 cl de vinaigre de vin

1 branche de thym

1 grosse boite de tomates pelées au jus

sel poivre

Peler et émincer les oignons.

Les faire revenir avec l'huile dans une sauteuse.

Arracher la peau des cuisses de poulet puis les couper en deux et les faire dorer sur toutes les faces.

Saler et poivrer.

Ajouter le vinaigre et le thym.

Laisser réduire à couvert pendant 10 minutes.

Verser les tomates et leur jus.

Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Retirer le thym et servir.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 3 Juin 2015

Petits pâtés au porc facon colombo

Pour notre repas hier soir, nous avons testé ces petits pâtés

ils sont très bons, ce n'est pas trop fort

la recette est issue des livres qui paraissent toutes les semaines avec le magasine femme actuelle

pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

200 g d'échine de porc sans os

2 oignons

1 gousse d'ail

1 oeuf

2 cs d'huile

1 cc de colombo ou de curry

1 pincée de piment

sel poivre

Hachez la viande.

Pelez et hachez les oignons et l'ail.

Faites les revenir dans l'huile.

Mélangez les avec la viande, le blanc d'oeuf, le colombo, le piment du sel et du poivre puis faconnez des boulettes.

Préchauffez le four th.7.

Découpez dans la pâte des ronds de 5 cm de diamètre.

Diluez le jaune d'oeuf dans 3 cs d'eau.

Badigeonnez au pinceau la moitié des disques et posez sur chacun d'eau une boulette de farce.

Posez dessus les disques de pâte restants, appuyez du bout des doigts pour souder les bords.

Dorez les au jaune d'oeuf et enfournez pour 20 minutes.

Dégustez chaud.

Petits pâtés au porc facon colombo

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

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Publié le 2 Juin 2015

cake au mascarpone

j'avais achete de la mascarpone je ne sais plus pour quelle recette.

Fin de compte je l'ai réalisé ce cake pour le petit dejeuner très bon

je l'ai trouve sur le blog de samar " mes inspirations culinaires " http://www.mesinspirationsculinaires.com/

pour un grand moule :

6 oeufs

300 g de farine

200 g de sucre

250 g de mascarpone

100 ml de lait

1 sachet de levure chimique

1 poignée de raisins secs macérée dans de l'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four th.6.

Battre La mascarpone au fouet électrique afin de la fluidifier.

Ajouter le sucre et continuer de battre.

Ajouter 1 à 1 les oeufs en continuant de battre.

Verser le lait.

Ajouter la farine mélangée a la levure et l'incorporer à la spatule.

Egoutter les raisins et les rouler dans la farine.

Les incorporer à la préparation.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Cuire durant 40 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

cake au mascarpone

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 31 Mai 2015

une recette ww vraiment très très simple et super bonne

ww: 3 p

pour 4 personnes :

600 g de filets de merlan

1 sachet de court bouillon

1 oeuf battu

2 cs de fromage blanc à 0%.

Sel poivre fines herbes

Faire cuire les filets de merlan dans le court bouillon.

Le mixer avec l'oeuf et le fromage blanc, le sel, le poivre et les fines herbes.

Disposer le mélange dans des ramequins beurrés et faire cuire au bain marie 20 minutes.

Terrine de merlan

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #poisson

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Publié le 29 Mai 2015

C'est sophie du blog " plaisir et gourmandise " http://www.plaisiretgourmandisechezsophie.com/articles qui a publié cette recette

j'ai tout de suite eu envie de la réaliser, un plat très bon

j'ai juste un peu modifié en remplacant le curry par de la pâte de curry

ingrédients :

4 escalopes de poulet

1 kg d'endives

1 cs d'huile

sel poivre

curry

20 cl de crème fraiche liquide

Découpez les escalopes en gros dés.

Laver et coupez les endives en lamelles en ayant pris soin d'enlever le cone amer.

Faire revenir le poulet dans l'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.

Les réserver.

Faire fondre les endives à feu doux en salant pour leur faire rendre leur eau.

Une fois les endives cuites, ajouter les dés de poulet, le poivre et le curry.

Ajouter la crème.

Laisser mijoter encore 5 minutes.

Servir bien chaud.

poulet aux endives et curry

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 26 Mai 2015

petits pots de crème au citron

Il me restait un citron de la semaine dernière, je ne voulais pas le laisser sècher

alors apres quelques recherches sur le net, j'ai trouvé cette recette, fameuse

je crois que nous l'avons adopté, elle est très bonne et très facile à faire

elle est issue du blog " la cuisine des anges "http://cuisinedesanges.wordpress.com/

Pour 6 personnes :

20 cl de crème fraiche liquidie

30 cl de lait

3 oeufs

80 g de sucre

1 citron ( le zeste et le jus)

Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait, la crème et le zeste de citron.

Ne pas laisser bouillir.

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre.

Fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.

Ajoutez le jus de citron et mélangez rapidement.

Ajoutez progressivement le lait chaud en continuant de fouetter.

Versez la préparation dans 6 ramequins que vous déposez dans un plat allant au four.

Versez de l'eau jusqu'à mi hauteur et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé th .5.

Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 25 Mai 2015

Grenadins de veau au poivre vert

Nous avions entendu parler de ce morceau de viande mais nous n'en avions jamais mange.

C'est une viande très tendre, nous l'avons accompagné d'haricots verts du jardin

pour 4 personnes :

4 grenadins de veau

80 g de beurre

2 cs de poivre vert

1 verre de vin blanc

1 verre de liqueur de cognac

20 cl de crème fraiche

sel poivre farine

Salez, poivrez et farinez très légérement les grenadins de veau.

Laissez fondre la moitiè du beurre dans une poele.

Faites dorer les grenadins sur les 2 faces et retirez les.

Mettez les de côté en les tenant au chaud.

Remplacez les grenadins de veau par le poivre vert, écrasez avec le dos d'une cuillère et le vin blanc délayé en grattant bien le fond de la poele.

Portez à ébullition quelques minutes pour faire réduire de moitié environ, replacez les grenadins dans la poele.

Arrosez les avec le cognac.

Flambez sur le feu.

Ajoutez enfin la crème fraiche.

Délayez.

Poursuivez la cuisson 10 minutes en retournant les grenadins à mi cuisson.

Servez dans un plat chaud.

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Publié dans #plat

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Publié le 24 Mai 2015

Crème renversée à la pistache et au caramel

Vous allez dire encore de la pistache.

Ce week end j'ai sorti mon pot alors j'essaie pleins de recettes

Celle ci provient du blog de gentiane " tout le monde à table " http://toutlemondeatabl.canalblog.com/

J'ai eu droit à hum c'est bon, mon mari me l'a répété 3 fois, il adore la pâte de pistache

ingrédients pour 8 à 10 crèmes ( j'ai divisé par 2 )

1 l de lait

1 gousse de vanille

100 g de sucre

8 oeufs

200 g de sucre + 6 cs d'eau pour le caramel

1 cs de pâte de pistache

Préparation du caramel :

Dans une casserole, mettre les 200 g de sucre avec l'eau et faire chauffer à feu vif jusqu'à avoir une belle coloration.

Napper les ramequins avec le caramel et réserver.

Préparation de l'appareil à crème :

Faire bouillir le lait avec les 100 g de sucre, la gousse de vanille fendue et grattée.

Dans une jatte, battre les oeufs entiers en omelette.

Verser doucement le lait chaud en fouettant mais pas trop pour ne pas faire trop mousser.

Ajouter la pâte de pistache et remuer pour la dissoudre complètement.

Verser à travers un chinois la préparation dans les ramequins puis enfourner au bain marie à 150° pendant 35 à 40 minutes.

Quand on plante un couteau au centre de la crème, la lame doit ressortir sèche quand c'est cuit.

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 2 h minimum.

Crème renversée à la pistache et au caramel
Crème renversée à la pistache et au caramel

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Publié le 23 Mai 2015

Financier à la pâte de pistache

Il me restait des blancs d'oeufs et un fond de pâte de pistache, j'ai assemblé les deux et voilàle resultat

J'ai un peu fouillé sur le net afin de trouver une recette qui me plaise.

C'est sur le blog " by tartine et chocolat "http://tartinechoco.over-blog.com/ que j'ai pris la recette

je n'avais que 3 blancs j'ai donc adapté la recette en fonction des oeufs, j'ai fait 7 financiers

je vous mets la recette originale

ingrédients :

130 g de sucre glace

4 blancs d'oeufs

50 g d'amandes en poudre

50 g de farine

70 g de beurre

2 cs de pâte de pistache

Faire fondre le beurre dans une casserole, le laisser brunir sur le feu environ 2 minutes.

Laissez tièdir.

Mélanger la farine, le sucre glace et les amandes en poudre.

Ajoutez les blancs d'oeufs et fouetter.

Ajouter le beurre fondu, la pâte de pistache et battre encore un peu.

Laisser reposer la pâte une heure au frigo puis verser dans des moules à financiers.

Faire cuire environ 12 minutes à 180° puis laisser tiédir avant de déguster.

Financier à la pâte de pistache
Financier à la pâte de pistache
Financier à la pâte de pistache

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Publié le 23 Mai 2015

Chinois a la crème patissière et à la pâte de pistache

http://delicesdhelene.over-blog.com/

Pour le petit dejeuner ce matin, nous avons réalisé ce chinois

qu'est ce que c'est bon

recette tirée du blog d'héléne " les délices d'héléne"

ingrédients :

55 g de beurre fondu

1 gros oeuf

10 cl de lait tiède

25 g de sucre en poudre

1/2 cc de sel

260 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

pour la crème patissière à la pâte à pistache :

4 jaunes d'oeufs

25 g de maizena

90 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

40 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 cs de pâte à pistache

Préparer la pâte à chinois :

Dans la cuve de la map, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : le beurre, l'oeuf et le lait.

Ajouter ensuite le sucre, le sel et recouvrir de farine et terminer par la levure.

Lancer le programme pâte seule.

Pendant ce temps, préparer la crème patissière.

Laver la gousse de vanille et la couper en 2 dans la longeur.

Faire chauffer le lait avec la gousse jusqu'à ébullition et la pâte de pistache.

Laisser infuser.

Dans un saladier, casser les oeufs et récupérer les jaunes.

Incorporer le sucre et le sucre vanillé et mélanger.

Incorporer ensuite la maizena , mélanger.

Retirer la gousse de vanille puis verser le lait petit à petit sur le mélange.

Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer jusqu'à ce que la crème soit épaisse.

Laisser refroidir.

Préparer le chinois:

A la fin du programme, sortir le pâton et le déposer sur un plan de travail fariné.

L'étaler au rouleau.

Recouvrir de crème patissière.

Rouler en boudin.

Couper de petits boudins de pate et disposer dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé.

Laisser gonfler 2 à 3 h le temps que ca double de volume.

Lorsque le chinois a doublé parsemer d'amandes effilées et faire cuire au four chaud th.6 pendant 25 à 30 minutes.

Chinois a la crème patissière et à la pâte de pistache

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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