Publié le 16 Novembre 2019

une recette que monsieur a beaucoup aimé, il m'a dit que je pouvais la refaire

c'est une recette issue du blog d'amandine

Avec les quantités données, j'ai réussi à faire 8 muffins

ingrédients :

60g de beurre fondu
10cl de lait
2CS de moutarde
1 oeuf
100g de farine
2cc de levure chimique
80g de fromage râpé
5 saucisses  knacks ( j'ai utilisé que 2 saucisses)
sel, poivre
 
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre fondu refroidi avec le lait et la moutarde.
Ajouter l'oeuf puis la farine et la levure, mélanger au fouet
Incorporer enfin le fromage râpé, un peu de sel et poivre.
Couper les saucisses en 6 ( en 4 pour moi)
Verser la préparation dans des moules à mini muffin jusqu'au 3/4, placer un morceaux de saucisse au centre.
Enfourner 15 à 20 minutes.
Déguster tiède ou froid
muffin hot dog

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées, #quiches, cakes

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Publié le 15 Novembre 2019

je ne savais pas quoi faire de 4 blancs d'oeufs

et en fouillant sur le blog de vanessa j'ai  trouve cette recette très sympa

comme je n'ai pas de thermomix, je les ai fait à ma facon

pour 8 financiers :

4 blancs d’œufs moyens

20 g de farine

1 oignon

6 bâtonnets de surimi

2 cs de gruyère râpé

1 cs d'aneth séché

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Couper l'oignon en morceaux.

Le faire revenir dans un peu d'huile.

Dans un saladier, mettre le surimi coupé en morceaux, le gruyère râpé, l'oignon

Ajouter les blancs d'oeufs battus légèrement, la farine, sel, poivre et l'aneth.

Mélangez

Verser dans l'empreinte financiers.

Cuire environ 15 minutes.

 

financiers au surimi

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées, #poisson

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Publié le 14 Novembre 2019

Une recette de vanda qui nous a beaucoup plu

pour 4 personnes :

800 g de navets

2 oignons
1/2 tablette  Bouillon de volaille  
500 ml d'eau 
1 branche de Thym 
100 ml de crème fraiche
Sel   
Poivre


Éplucher les navets  et peler les oignons .
Couper les légumes en  morceaux .
Dans une  cocotte minute , mettre les légumes, l'eau, la 1/2 tablette de bouillon, le thym
Fermer la cocotte  et faire  cuire 8 min, à partir de la mise en rotation de la soupape.
Égoutter les légumes .
Retirer la branche de thym  .
Remettre les légumes  dans l’autocuiseur avec la crème fraiche
Mixer avec un mixeur plongeant.
Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 12 Novembre 2019

une recette très facile à faire et très bonne

source : amandine cooking

Pour 2 personnes :

2 dos de cabillaud
1 échalote
1 gousse d'ail
50ml de vin blanc
quelques branches de persil
50g de chapelure
10g de beurre
1 ou 2CS de jus de citron
sel, poivre
 
Préchauffer le four à 200°C.
Émincer finement l'ail et l'échalote (ou les hacher grossièrement).
Dans une poêle faire fondre le beurre puis faire revenir l'ail et échalote jusqu'à légère coloration.
Ajouter le vin blanc, le de jus de citron et le persil préalablement haché, poursuivre la cuisson 2 minutes afin de faire évaporer un peu l'alcool.
Hors du feu ajouter la chapelure, saler et poivrer.
Placer le poisson dans un plat à gratin puis répartir la chapelure par dessus.
Enfourner environ 15 minutes, la chapelure doit être dorée.
Poisson à la bordelaise

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 11 Novembre 2019

de la crème de marrons et du chocolat tout ce qu'il faut pour un gâteau comme je les aime

c'est amandine du blog ' amandine cooking" qui nous a régalé

pour 8 personnes :

100g de chocolat au lait
30g de beurre
3 œufs
250g de crème de marron
50g de farine
50g de poudre de noisette
 
Préchauffer le four à 180°C.
Fondre le chocolat avec le beurre.
Séparer les blancs et jaunes d’œuf.,
Battre les jaunes rapidement pour les les faire mousser 
Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu, incorporer ensuite la crème de marron.
Ajouter la farine et la poudre de noisette, bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation précédente
Verser dans un moule , enfourner 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir puis démouler.
Moelleux au chocolat crème de marrons et noisettes

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 7 Novembre 2019

une recette de sonia que nous avons bien apprécie

pour 6 personnes :

200 gr de pâte brisée

2 blancs de poireaux

1 cc d’huile d’olive

100 gr bacon

2 œufs

150 ml de crème à 15 % de mg

sel, poivre

Laver les poireaux, les couper en  rondelles.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire cuire les poireaux à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.

Rajouter ensuite le bacon coupé en lardons, et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Préchaufferle four à 180°.

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

Piquer le fond de tarte et y disposer le poireau au bacon.

Battre les œufs en omelette rajouter la crème, saler, poivrer et mélanger le tout.

Verser cette préparation sur les poireaux et enfourner pour 20 à 25 minutes.

tarte poireaux bacon

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées ww, #quiches, cakes

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Publié le 4 Novembre 2019

un dessert lèger

source : les dessert de ww 2002

Pour 6 personnes :

4 poires

3 oeufs

3 cs d'edulcorant de cuisson en poudre

60 g de farine

50 cl de lait

2 cs de rhum

1 pincée de sel

Préchauffez le four 200°.

Peler les poires et les couper en lamelles.

Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant, la farine, le lait et une pincée de sel.

Ajouter le rhum.

Dans un moule à bord haut, déposer les poires en rosace puis verser la préparation.

Mettre au four pendant 35 minutes.

 

Flognarde aux poires

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #desserts ww

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Publié le 3 Novembre 2019

Que vous dire de ce plat un régal

c'est une nouvelle fois sur le blog 'amandine cooking' que j'ai pioché cette recette

Je l'ai juste modifié en remplaçant le jumeau par de la joue de boeuf

ingrédients :

1kg de jumeau de bœuf ( joue de boeuf )
1 oignon
8 carottes
50cl de vin rouge
1 cube de bouillon de bœuf
1 CS de farine
2 branches de thym
1 feuille de laurier
huile d'olive
sel, poivre
 
 la veille, couper la viande en morceaux d'environ 3-4cm, la placer dans un récipient et couvrir de vin rouge. Laisser ensuite mariner à couvert au réfrigérateur toute la nuit
Le lendemain,  filtrer la viande de la marinade et la  conserver
peler et émincer l'oignon.
Peler et couper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes.
Retirer les oignons et faire dorer la viande sur toutes ses faces, sur feu vif. pendant 10 minutes environ.
Saupoudrer la viande de farine  mélanger bien puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter l'oignon réservé, les carottes en rondelles, le thym et laurier.
Verser le vin, 20cl d'eau et le cube de bouillon de bœuf.
Porter à ébullition puis réduire sur feu doux et laisser mijoter 2h30 à couvert en mélangeant de temps en temps.
Poursuivre ensuite la cuisson 20 à 30 minutes sans couvrir et sur feu moyen afin de faire réduire un peu lasauce.
Servir avec des pommes de terre
Daube de boeuf

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 27 Octobre 2019

Un plat que nous avons bien apprécie même monsieur qui n'aime pas trop le poisson a aimé

une recette tirée du blog d'amandine

pour 2 personnes :

400g de dos de cabillaud (ou autre poisson: colin, saumon...)
1 blanc poireau
1 carotte
1 branche de céleri ( j'en ai pas mis)
1 oignon
120ml de vin blanc
100ml de crème liquide
3 CS de crème épaisse
2 cc de curry en poudre
sel, poivre
huile d'olive
 
Peler la carotte et la couper en rondelles, en faire de même avec le blanc de poireau.
Couper la branche de céleri en quatre.
Mettre les légumes dans une grande casserole remplie d'eau salée et cuire une quinzaine de minutes dès l'ébullition.
Peler et émincer finement l'oignon.
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile  et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
Ajouter ensuite les crèmes, le curry, un peu de sel et poivre et faire réduire la sauce sur feu moyen pendant environ 10 minute.
Couper le poisson en cubes  puis plonger les cubes dans le court bouillon, cuire sur feu doux 5 minutes.
Récupérer le poisson et les légumes à l'aide d'une écumoire et disposer dans des petites cocottes 
Couvrir de sauce au curry et déguster
Cassolette de poisson et légumes sauce crèmeuse au curry

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww, #poisson

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Publié le 20 Octobre 2019

Un gâteau très bon fondant tout ce qu'il faut pour vous régaler

une recette issue du blog de nathalie ' la  cuisine de voozenoo'

pour 8 personnes :

22.5 cl de lait

75 gr de beurre salé demi-sel

2 gros œufs

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de farine

1 sachet de levure chimique

700 g de poires et de pommes

2 cs de pâte à spéculoos

Éplucher les pommes et les poires, les détailler en cubes.

Préchauffer le four à 180° C.

Dans une casserole, faire tiédir le lait et le beurre.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec les sucre, le sucre vanillé et la pâte de spéculoos puis ajouter la farine et la levure.

Ajouter petit à petit le lait tiédi.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Rajouter les fruits en plusieurs fois, bien mélanger délicatement.

Prendre un moule à savarin

Verser la préparation dedans.

Enfourner et laisser cuire 40 min

Le laisser tiédir  avant de le démouler.

Servir, avec de la crème anglaise 

Fondant aux pommes, poires et spéculoos

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 18 Octobre 2019

encore quelques courgettes au jardin, cette recette a été publiée quand il fallait

je me suis regalée hier soir accompagné d'une salade  c'etait très bon

une recette d'élodie du blog ' la cuisine d'une toquée"

j'ai modifié en faisant une grande galette plutot que des petites

ingrédients :

2 beaux blancs de poulet

2 courgettes moyennes

100 gr d’emmental râpé

2 œufs

2 c. à soupe de persil

Huile d’olive

Herbes de Provence

Sel et poivre

 

Aplatir les blancs de poulet et les couper en escalopes.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire revenir les escalopes.

Saler, poivrer et les saupoudrer d’un peu d’herbes de Provence.

Laver les courgettes et les râper.

Les mettre dans une passoire, les saler et les presser pour éliminer l’eau.

Quand le poulet est cuit, le découper en morceau et le hacher.

Mettre dans un saladier, ajouter les courgettes, le persil ciselé, l’emmental, les œufs, du sel et du poivre.

Bien mélanger l’ensemble.

Mettre un peu de farine dans une assiette.

Former des boulettes et les aplatir en forme de galette. Les passer dans la farine.

Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle et faire cuire les galettes sur chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servir chaud,

Galettes de poulet, courgettes et emmenthal

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 17 Octobre 2019

un plat très bon que nous avons bien apprécie

ce gratin est très facile à faire, cela change un peu

une autre recette tirée du blog d'amandine

pour 4 personnes :

200g de rigatoni

2 blancs de poireaux

1 échalote

160g de crème fluide

1 CS de moutarde classique

1 CS de moutarde à l'ancienne

75 g d'allumette de bacon

fromage râpé

huile

sel, poivre

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau puis les égoutter.
Peler et émincer finement l'échalote, couper les poireaux en fines rondelles.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile , ajouter l'échalote et la faire suer quelques minutes.
Ajouter les poireaux, du sel et du poivre puis laisser cuire environ 20 minutes sur feu doux.
Préchauffer le four à 180°C.
Réserver la préparation dans un grand saladier et faire revenir les allumettes de bacon dans la même sauteuse sans ajout de matière grasse.
Débarrasser sur du papier absorbant afin d'ôter l'excédent de gras.
Mélanger la crème et les moutardes avec un peu de sel et poivre.
Dans un saladier mélanger les rigatoni, la fondue de poireaux et le bacon puis verser la crème, bien mélanger.
Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes.
Gratin de rigatonis à la fondue de poireaux sauce moutarde et bacon

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #plat

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Publié le 16 Octobre 2019

J'adore ce genre de plat pour le soir accompagné d'une salade cela va très bien

pour 6 personnes :

240 g de thon au naturel

1 oignon

1 jaune d œuf

2 cuillères a soupe de moutarde

sel

poivre

persil

ciboulette

90g de gruyère allégé

1 pâte feuilletée

 

 mixez le thon , l'oignon, le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le poivre, la ciboulette, et le persil

Etalez votre pâte feuilletée, découpez des carrés

Recouvrir les carrés de gruyère et mettre la préparation mixée au centre

Refermez chaque pointe du carré vers le centre

Soudez le tout

Mettre au four 30 min a 180°C

Feuilleté au thon

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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