Pour changer un peu notre petit déjeuner, j'ai réalisé ce cake

il est très bon

la recette est issue du blog d'aude

ww : 2 sp par personne

pour 8 personnes :

200ml de lait écrémé

- 6 à 8 abricots selon leur grosseur

- 95g de flocons d'avoine

- 1 oeuf

- 1cc d'arôme d'amande amère

- 50g de canderel  cristallisé

- 20g de pépites de chocolat (pour moi Perles de Valhrona)

préchauffer votre four à 180°.

Dans un récipient, mélanger les flocons d'avoine, le lait et  canderel cristallisé .

Rajouter l'œuf battu et mélanger.

Rajouter  les pépites de chocolat et l'arôme d'amande amère.

Laver et couper en cubes les abricots .

Ajouter les cubes à la préparation, mélanger et verser dans un moule à cake.

Enfourner une quarantaine de minutes.

une recette originale tirée du fameux blog d'aude ( qui m'inspire beaucoup en ce moment )

j'ai juste modifié un peu la recette en la divisant par 2

Monsieur a rajouté du caramel comme aude le préconisait si vous voulez

Nombre d'entremets : 14

Nombre de points/entremets : 0 SP LIBERTE

INGREDIENTS

- 6 oeufs

- 2 CS de maïzena

- 7 compotes de pommes sans sucres ajoutés, soit 700g

- 2 CS d'arôme vanille

PREPARATION

- préchauffer le four à 200°.

- dans un récipient, mélanger les oeufs et la maïzena.

Bien mélanger afin d'obtenir une texture lisse et homogène.

Ajouter les compotes de pommes et l'arôme de vanille et bien mélanger de nouveau.

- verser la préparation dans vos moules.

- enfourner 20 minutes.

Une fois cuits, attendre une dizaine de minutes avant de démouler les entremets.

A déguster tiède ou froid.

un plat vraiment très bon issu du dernier cuisine actuelle

Pour 4 personnes :

12 grosses crevettes entières crues

2 gousses d'ail

3 gros oignons

1 échalote

500 g de pulpe de tomates en goite

50 g de crème fraiche

10 cl de cognac

1 cc de farine

1/4 l de fumet de poisson

3 cs d'huile

sel poivre

Décortiquer les crevettes.

Placez têtes et carapaces dans une cocotte.

Faites les dorer avec la moitié de l'huile.

Ajoutez l'échalote et l'ail hachés, mélangez 5 minutes.

Déglacez la cocotte avec le cognac.

Flambez et dès que la flamme est éteinte, versez la pulpe de tomates et le fumet.

Salez et poivrez.

Faites mijoter 40 minutes.

Mixez et filtrez.

Faites chauffer le reste d'huile dans la cocotte rincée et essuyée.

Faites y dorer les crevettes environ 2 minutes sur feu vif.

Réservez les.

Faites dorer les oignons 10 minutes dans la cocotte sur feu doux.

Parsemer de farine.

Ajoutez les crevettes, la sauce et la crème puis laissez mijoter encore 5 minutes.

Salez et poivrez et servez aussitot accompagné de riz.

Une recette d'aude que nous avons beaucoup aimé

pourtant monsieur était un peu septique pour la crème anglaise ww

il a changé d'avis en la goutant

je vous fait un copié collé de sa recette

ww : 4 sp

pour 2 personnes :

Crème anglaise

- 2 jaunes d'oeufs

- 400ml de lait 1/2 écrémé

- 1 gousse de vanille (de préférence d'une excellente qualité pour obtenir un goût intense de vanille)

- 2 CS d'édulcorants liquide

- 1 CS de maïzena

Ile flottante

- 3 blancs d'oeufs

- 3 cc de stevia en poudre

Crème anglaise 

- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant.

- Diluer la Maïzena dans 2 cuillérées à soupe de lait.

- Fendre la gousse de vanille en deux dans sa longueur et gratter l'intérieur pour récupérer les graines, les mettre dans une casserole avec 250 ml de lait.

Porter à ébullition.

- Après avoir enlever les gousses de vanille, verser le lait chaud sur les oeufs et fouetter énergiquement.

Ajouter la Maïzena diluée et continuer à battre.

- Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse à la cuillère en bois. C'est prêt quand la crème a  épaissi et commence à bouillir légèrement.

- verser la crème obtenue dans un récipient froid puis verser dessus les 150ml de lait restant en mélangeant énergiquement.

- Mettre le tout au frais afin de servir la crème bien froide.

Les blancs en neige

- monter les blancs en neige et rajouter au fur et à mesure la stevia. 3 blancs d'oeufs vous font 2 belles îles

- une fois les blancs bien fermes, les mettre dans un récipient allant au micro-onde et faire cuire à puissance maximum 30 secondes. Les blancs vont énormément monter..si la cuisson ne suffit pas remettre 15 secondes..

Attention : une sur-cuisson entraîne une rétractation des blancs.

Ça, c'est la version rapide au micro-onde...pour les puristes, il suffit de pocher les blancs d'œufs dans une casserole d'eau en ébullition.

une quiche très bonne accompagnée d'une salade

source : aude cuisine

ww : 6 sp

Pour 4 personnes :

 6 blancs de poireaux

4 pavés de saumon frais

3 oeufs

60g d'emmental allégé (Entremont pour moi)

80g de crème épaisse 4% (Elle&Vire pour moi)

 une pâte à pizza ronde de 260g

sel et poivre

préchauffer le four à 220°.

laver et couper en fines rondelles les poireaux et les faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. Saler et poivrer.

pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème.

Saler et poivrer.

Ajouter l'emmental et le saumon coupé en cubes.

Bien mélanger.

Ajouter enfin les poireaux.

Mélanger de nouveau, goûter la préparation et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

dans un moule à tarte, étaler la pâte à pizza sur sa feuille de cuisson

 verser la préparation dans le moule et bien répartir partout de façon uniforme.

 enfourner une trentaine de minutes.

Déguster chaud, accompagné d'une salade.

un dessert de doro très bon et très facile à faire

Smartpoints: 21SP pour la totalité soit 5SP la verrine (3SP si vous remplacez la crème par du lait)

Ingrédients pour 4 verrines: 

30 cl de crème liquide 4%

10cl de lait écrémé

2 sachets de sucre vanillé

2cc de sucralose

1cc vanille liquide ou une gousse de vanille

3,5 feuilles de gélatine alimentaire

Pour le coulis de chocolat: 

20g de chocolat noir dessert

20g de lait écrémé

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

Dans une casserole, mélanger la crème et le lait avec le sucre vanillé, le sucralose et la vanille liquide ou en gousse.

Faire chauffer cette préparation, et retirer du feu avant la première ébullition.

Hors du feu, incorporer la gélatine essorée dans la préparation chaude.

Verser dans vos verrines ( si vous avez opté pour la gousse de vanille, passer la préparation au chinois au préalable)

Mettre 2 heures minimum au frais.

Avant de servir, chauffer le chocolat avec le lait au micro-ondes, le laisser tiédir.

Au moment de servir, verser le coulis de chocolat sur vos verrines et déguster.

j'ai été un peu intrigué en voyant cette recette de mayonnaise sur plusieurs blogs

Une mayonnaise sans huile ce n'est pas possible et bien si et elle est très bonne

je pense que nous ferons celle ci maintenant

j'ai pioche cette recette sur le blog 'aude cuisine"

INGREDIENTS

5 feuilles de gélatine

300ml (30cl) de bouillon de légumes

1 CS de moutarde forte

1 jaune d'oeuf

1 CS de vinaigre de vin ou de jus de citron au choix

 sel et poivre

préparer la veille le bouillon

faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes en le faisant tiédir à feu doux.

une fois le bouillon tiédi, enlever la casserole du feu et le filtrer s'il y a des petits morceaux de légumes dedans.

Bien égoutter les feuilles de gélatine et les faire fondre dans le bouillon de légumes.

Bien remuer, toujours hors du feu.

Verser cette préparation dans un récipient, filmer et réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la gélatine soit prise, soit environ de 2h30 à 3h00.

 une fois la gélatine prise, la mixer jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse et d'un aspect un peu huileux.

dans un bol, mélanger la moutarde, le jaune d'oeuf et le vinaigre (ou citron au choix) puis mélanger.

Saler et poivrer.

Ajouter la gelée mixée et monter la mayonnaise à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.

Conservation : attention, cette mayonnaise doit se conserver impérativement au réfrigérateur de 2 à 3 jours maximum.

Quand j'ai vu cette recette sur le blog" Nos petits plaisirs", ils m'ont de suite plu

ils sont super bon moelleux

Pour 12 muffins :
- 1 citron vert
- 125g + 50g de sucre
- 2 œufs
- 150g de farine
- 4g de levure chimique
- 50g de lait de coco
- 25g de lait
- 85g d'huile de tournesol
- 2 à 3 c. à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- noix de coco en poudre
 

un plat que nous avons beaucoup aimé

une recette très facile à faire

source :plat et recette

ww : 4 sp

pour 4 personnes :

600 g de blanc de poulet

200 g de pomme de terre

1 carotte

50 ml de coulis de tomates

200 ml de bouillon de légumes

50 ml de vin blanc

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de farine

sel, poivre, curcuma

Épluchez la carotte et coupez-la en rondelle puis coupez la pomme de terre en cubes.
Coupez le blanc de poulet en morceaux puis farinez-les.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis ajoutez 1 cuillère à café rase de curcuma et les morceaux de poulet et laissez dorer.
Ajoutez le vin blanc, les carottes, les pommes de terre et le coulis de tomates, remuez et laissez 3 minutes.
Versez le bouillon, salez, poivre et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Servez

Et voilà ma participation au jeu organisé par sonia sur facebook

Le thème est " en mai fais ce qu'il te plait recettes sucrées"

J'ai choisi ce gâteau sur le blog ' croquant fondant gourmand", il est moelleux. Le gout du caramel ressort quand il est tiède

on s'est régalé

je vous copie la recette

Pour 8 Croquants-Gourmands

Le caramel  au beurre salé :
– 160 g de sucre en poudre
– 200 g de crème liquide
– 5 g de sel fin
– 60 g de beurre ½ sel
Le biscuit :
– 125 g de yaourt nature
– 3 œufs
– 120 g de sucre (1 pot) (1)
– 50 g de vergeoise blonde (½ pot) (1)
– 65 g d’huile de tournesol (½ pot)
– 250 g de farine (3 pots)
– 5 g de levure chimique
– 100 g de grué de cacao (3)( j'ai mis des pépites de chocolat)

Préchauffage du four à 150°C

Le caramel  au beurre salé :

Préparer tous les ingrédients car une fois le caramel lancé, il faudra faire vite!
Couper le beurre froid en petits dés.
Faire chauffer la crème jusqu’à limite de l’ébullition.
Réaliser le caramel « à sec » dans une petite casserole en versant le sucre en plusieurs fois par petites quantités.
Dès que le sucre se transforme en caramel, rajouter un peu de sucre et ainsi de suite jusqu’à avoir épuisé toute la dose.

Dès que le caramel a une jolie couleur ambrée, retirer du feu et ajouter la crème petit à petit tout en remuant.

Si la crème n’est pas complètement lisse, remettre à chauffer doucement et remuer pour faire fondre complètement le caramel.
Lorsque la crème est bien lisse, retirer du feu et ajouter le beurre froid et le sel.
En même temps, remuer la casserole pour mélanger l’ensemble.

Remuer et débarrasser dans un bol pour le laisser tiédir.

Le biscuit :

Mélanger les œufs et le yaourt.
Ajouter l’huile et les sucres (1) et mélange
Ajouter la farine et la levure et travailler pour bien l’incorporer.

Ajouter enfin le caramel.

Lorsque le mélange est bien lisse, incorporer le grué de cacao (3).
La pâte est assez ferme, il ne tombera pas au fond du moule!
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour environ 50 minutes

Sortir le moule et le laisser tiédir quelques minutes, jusqu’à ce que les bords se rétractent et se détachent des bords

En rangeant mes placards, je suis tombée sur un pot de pâte de spéculoos, je ne savais même pas que j'en avais encore

Alors en fouillant sur différents blogs, j'ai trouvé cette  recette bien moelleuse, pas trop sucrée

source : amandine cooking

Ingrédients:

 

220g de farine

un demi sachet de levure

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150g de beurre mou

5 œufs

25g de cacao en poudre non sucré

4 cuil. à soupe bombée de pâte de spéculoos

une recette issue du blog "aude cuisine"

Nombre de points/part : 6 SP LIBERTE

 Nombre de parts : 4

INGREDIENTS

- 80g de farine

- 2 oeufs 

- 400 ml de lait écrémé 

- 600g d'oignons émincés que j'ai acheté surgelés

- 2 barquettes d'émincés de bacon, soit 150g au total (marque Fleury Michon pour moi)

- 60g de comté râpé

- sel et poivre

- préchauffer le four à 180°.

- faire revenir dans une poele antiadhésive les oignons émincés.

Rajouter les émincés de bacon, remuer et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

Saler et poivrer

Disposer le tout dans un moule,

- Mélanger farine, oeufs et lait.

Assaisonner avec poivre et sel.

Mélanger de nouveau et répartir la préparation sur les oignons et le bacon.

- enfourner pour 45 minutes.

A mi-cuisson, quand la préparation a pris, disposer dessus le comté râpé.

A déguster chaud ou froid, en entrée ou en plat.