Publié le 6 Décembre 2014

Terrine à la bisque de homard

une recette ww très originale de plus très facile à faire

source : livre les recettes lègéres et crèatives

ww : 2.5p

pour 4 personnes :

6 cs de lait concentré 1/2 écrémé non sucré ( 60 g )

260 ml de bisque de homard

2 oeufs

4 cc de maizena

1/2 cc de curry

1/2 cc de paprika

Préchauffer le four th .6.

Mélanger le lait à la bisque de homard.

Battre les oeufs, les ajouter au mélange ainsi que la maizena et les épices.

Ne pas saler.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone et faire cuire au four 30 minutes environ ou 45 minutes au bain marie ( plus moelleux ).

Démouler et décorer le plat.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées ww

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Publié le 2 Décembre 2014

Gratin d'endives

un gratin bien délicieux, lèger

c'est sur le blog " croquant, fondant,... gourmande" http://croquantfondantgourmand.com/ que j'ai pioché cette recette

vous pouvez servir ce plat en accompagnement d'une viande ou d'un poisson

pour 4 personnes :

1 kg d'endives

200 g d'allumettes de lardons fumés

1 cs de fond de veau

60 g de vin blanc

1 cc d'herbes de provence

120 g de crème fraiche

50 g de comté râpé

huile

sel poivre

Nettoyer les endives et les découper en lanières.

Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et faire dorer les endives.

Ajouter les allumettes de lardons.

Laisser revenir quelques instants.

Diluer le fond de veau dans 3 cs d'eau et le verser dans la sauteuse.

Ajouter le vin blanc et les herbes de provence.

Laisser à petit feu jusqu'à ce que les endives soient cuites et que le vin soit bien réduit.

Ajouter la crème, saler et poivrer.

Laisser encore frémir une dizaine de minutes à tout petit feu.

Verser dans un plat à gratin et saupoudrer de comté râpé.

Mettre au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.

Gratin d'endives

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 1 Décembre 2014

Brioche du pauvre à la fleur d'oranger

pour accompagner le café le matin, une bonne brioche pas trop sucré

source : 2 p

pour 15 personnes :

300 g de farine

2 sachets de levure de boulangerie

1 cc d'édulcorant liquide

2 oeufs

8 cl de lait

1 cc d'eau de fleur d'oranger

40 g de beurre à 41%

1/2 cc de sel

Dans un robot pétrisseur, mettre la farine, la levure, l'édulcorant, les oeufs, le sel et le lait tièdi et la fleur d'oranger.

Mélanger 30 secondes afin de lui donner de l'elasticité.

Ajouter le beurre et le sel et pétrir encore 30 secondes environ.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans un moule à cake en silicone, et laisser lever 1 h 30

Aprés ce temps, enfourner pour 20 minutes.

Brioche du pauvre à la fleur d'oranger

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 30 Novembre 2014

Purée de carottes au céleri

Une purée que nous avons apprécié

c'est très différent d'une purée classique

source : Recettes vite prêtes de ww

Pour 4 personnes :

480 g de carottes

240 g de céleri rave

75 g de beurre

2 cs de crème fraiche

sel poivre

Peler les carottes puis les couper en grosses rondelles.

Eplucher le céleri rave et le détailler en cubes.

Disposer les légumes dans un cuit vapeur, les saler légèrement et les faire cuire à la vapeur pendant 35 minutes.

Les passer au moulin à légumes, ajouter le beurre et la crème fraiche.

Servir aussitôt.

Purée de carottes au céleri

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 30 Novembre 2014

Terrine chocolat au caramel

un dessert bon en gôut

nous avons eu quelques difficultés pour faire la chantilly, elle n'a pas voulu monter

Au démoulage elle s'est un peu effondrée

pour 6 personnes :

Le biscuit :

30 g de farine

40 g de sucre glace

2 oeufs

60 g de chocolat noir

50 g de beurre

la compotée :

2 oranges non traitées

1 feuille de gélatine

20 g de beurre

40 g de sucre

5 cl de cointreau

la mousse :

110 g de sucre en poudre

35 g de beurre

90 g de chocolat

60 cl de crème liquide ( on en a mis que 40 cl)

Préchauffer le four th6.

Le biscuit :faire fondre le chocolat haché avec le beurre en morceaux.

Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine puis le chocolat fondu.

Verser dans un moule à cake beurré.

Cuire à 15 minutes au four.

Laisser refroidir puis démouler.

La mousse : fouetter la crème très froide en chantilly.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Chauffer le sucre en caramel clair, incorporer le beurre, le 1/3 de la crème fouettée puis le chocolat fondu.

Laisser refroidir, ajouter le reste de crème.

La compotée :ébouillanter 2 minutes les oranges entières, les couper en morceaux et les cuire 30 minutes à feu doux.

Les mixer.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la purée d'orange, le sucre et le cointreau.

Cuire 5 minutes à feu doux, ajouter la gélatine ramollie à l'eau et égouttée, puis laisser refroidir.

Tapisser le moule à cake de film alimentaire en laissant déborder.

Déposer le biscuit dans le fond, étaler la compotée d'orange, puis recouvrir de mousse.

Rabattre le film et réfrigérer une nuit.

Démouler et décorer de copeaux de chocolat, de zestes d'oranges confits et de fils de caramel.

Terrine chocolat au caramel

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 29 Novembre 2014

galette au thon

une recette ww très sympa

ww : 5.5 p

pour 2 personnes :

2 oeufs

60 g de flocons d'avoine

100 g de thon au naturel en conserve

4 cc de crème fraiche liquide

2 cc de gruyère râpé

sel poivre

Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette.

Ajoutez les flocons d'avoine, le thon émietté, la crème et le gruyère.

Saler et poivrer.

Versez dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson et cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté.

Servir tiède ou froid.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww

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Publié le 28 Novembre 2014

râgout de pommes de terre aux carottes et au lard

Me revoià apres une semaine sans connexion, j'ai plein de recettes à vous proposer

celle ci est très bonne, on a beaucoup apprécie et puis ce n'est pas compliqué à faire

source : livre ww cuisine de france et d'ailleurs

ww : 3 p

pour 4 personnes :

2 oignons

1 kg de pommes de terre

400 g de carottes

15 g de margarine

100 g de lardons

1 cs de farine

1 verre de vin blanc

50 cl d'eau

100 g de crème fraiche

sel poivre

Eplucher les oignons et les émincer grossièrement.

Réserver.

Eplucher les carottes et les pommes de terre.

Couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur et les carottes en rondelles.

Dans une cocotte, mettre la margarine, les oignons et les lardons.

Les faire confire à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter les pommes de terre et les carottes.

Saupoudrer de farine puis bien mélanger.

Ajouter le vin, les aromates, le sel et le poivre et enfin l'eau.

Amenez à ébullition, couvrir et cuire à feu très doux pendant 50 minutes.

Ajouter la crème au dernier moment.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww

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Publié le 22 Novembre 2014

je suis en pane de telephone donc plus internet normalement lundi

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 18 Novembre 2014

daube ww

un bon plat d'hiver

ww : 10.5 p

pour 4 personnes :

140 g de pâtes

720 g de paleron

4 cc d'huile

25 cl de vin rouge

1/8 d'eau

bouquet garni

1 morceau d'écorce d'orange

16 olives noires

2 cc de margarine

sel poivre

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée en suivant les conseils de cuisson indiqués sur l'emballage.

Les égoutter et réserver.

Enlever les graisses apparentes de la viande.

Dans une cocotte, la faire revenir avec l'huile .

La retirer de la cocotte, jeter l'huile et essuyer la cocotte avec du papier absorbant.

Faire chauffer le vin avec l'eau.

Verser dans la cocotte puis ajouter la viande.

Saler et poivrer mettre le bouquet garni, l'écorce d'orange.

Faire cuire sur feu doux pendant 2 h.

Environ 15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les olives.

Faire réchauffer les pâtes, ajouter la margarine et servir très chaud.

daube ww

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww

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Publié le 17 Novembre 2014

Petits pains au yaourt

c'est sur la page facebook de saveurs et gourmandises que j'ai piquée cette recette

les pains sont bien moelleux, pas trop sucrés

pour 12 pains :

2 pots de yaourt nature

1 pot d'huile

1 pot de lait tiède

1 cs de sucre

8 g desel

1 sachet de levure chimique

1 sachet de levure de boulanger

1 cs de lait en poudre

500 g de farine

30 g de beurre ramolli

Mettez la levure de boulanger dans un bol avec le sucre et un peu de lait tiède.

Laissez agir jusqu'à ce que la surface se couvre de bulles.

Mélangez la farine, la poudre de lait, le sel et la levure chimique.

Mettez les dans le bol du pétrin.

Mélangez les liquide ( lait, huile et yaourt) en fouettant énergiquement.

Versez les sur le mélange farine.

Pétrissez une dizaine de minutes, ajoutez la levure.

Continuez de pétrir encore 10 minutes.

Ajoutez le beurre coupé en dés.

Pétrissez encore quelques minutes et roulez la pâte en boule, mettez la dans un récipient, couvrez.

Laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Farinez le plan de travail, versez la boule de pâte sans la dégazer.

Etalez la, roulez la sur elle même sans trop serrer.

Coupez en morceaux de même poids, laissez reposer quelques minutes.

Etalez le au rouleau et roulez le sur lui meme.

Posez au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.

Couvrez et laissez lever de nouveau environ 45 minutes.

Dorer au jaune d'oeuf + 1 cs d'eau.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°.

Laissez cuire 20 minutes.

Petits pains au yaourt
Petits pains au yaourt
Petits pains au yaourt

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Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 16 Novembre 2014

terrine de poisson

Je voulais tester depuis un petit moment une terrine, mais j'avais peur de ne pas aimer

Finalement c'est super bon avec une sauce citronnée

cette recette peut etre servie à l'occasion des fêtes de fin d'année par exemple

source : magasine cuisine des copains

pour 6 personnes :

300 g de saumon frais

2 tranches de saumon fumé

200 g de cabillaud

150 g de noix de saint jacques

2 échalotes

30 g de beurre

2 blancs d 'oeufs

40 cl de crème liquide entière

le jus d'un citron

2 cc d'aneth ciselé

sel poivre

Coupez les poissons en dés.

Nettoyez les noix de saint jacques, coupez les en quatre si elles sont grosses.

Emincez les échalotes et mettez les à suer dans le beurre sans colorer.

Préchauffez le four th 160°.

Dans le bol d'un robot, mettez la moitiè du saumon, du saumon fumé et du cabillaud.

Ajoutez les blancs d'oeufs, 30 cl de crème liquide et la moitié du jus de citron, salez et poivrez et mixez l'ensemble.

Ajoutez l'aneth, les échalotes, le reste de dés de poisson et les noix de saint jacques.

Versez dans un moule à cake.

Mettez à cuire au bain marie pendant 40 minutes.

Laissez refroidir puis placez au frais une nuit.

Pour l'accompagnement, réalisez une crème citronnée en mélangeant les 10 cl de creme restante avec la seconde moitié du jus de citron, du sel et du poivre.

Servez la terrine tranchée avec la crème citronnée.

terrine de poisson
terrine de poisson

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Publié dans #poisson

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Publié le 16 Novembre 2014

Gateau impossible au caramel

Allez je ne vous fait pas attendre plus longtemps, je vous poste la recette du fameux gateau

Il est super bon, on l'a trouve sucré comme il fallait

j'ai chipé la recette à sylvie du blog " amuses bouche http://www.amusesbouche.fr/

pour 6 personnes :

pour le caramel :

80 g de sucre

pour le gâteau au chocolat :

2 oeufs

70 g de sucre

80 ml de lait

120 g de farine

2 cs de cacao

1 sachet de levure chimique

70 g de beurre fondu

pour le flan :

3 oeufs

20 cl de lait concentré sucré

40 cl de lait

1 gousse de vanille ou du sucre vanillé

Placez le sucre dans une casserole et réalisez un caramel à sec.

Nappez le fond de votre moule et laissez refroidir.

Pour le gâteau : fouettez les oeufs et le sucre puis ajoutez le lait.

Mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.

Incorporez l'ensemble au 1er mélange.

Puis ajoutez le beurre fondu.

Versez la pâte dans le moule.

Dans un blender, placez tous les ingrédients pour le flan, puis versez le sur le gâteau au chocolat.

Placez votre moule dans un bain marie et mettez à cuire au four 45 minutes th.6.

Gateau impossible au caramel
Gateau impossible au caramel
Gateau impossible au caramel

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Publié le 15 Novembre 2014

Clafoutis de moules

voilà une recette qui nous a régalé

c'est très bon et très facile à faire

source : magasine cuisine des copains

Pour 4 personnes :

20 g de beurre

2 échalotes

1 blanc de poireau

1 carotte

250 g de moules décoquillées

12.5 cl de vin blanc

15 cl de crème liquide

5 cl de lait

2 oeufs

20 g de farine

1 cs de persil

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez les échalotes et le poireau finement émincés à suer sans colorer.

Ajoutez la carotte coupée en petits dés, les moules et arrosez de vin blanc.

Salez et poivrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à évaporation du liquide.

Fouettez la crème liquide, le lait et les oeufs.

Ajoutez la farine, le persil haché, salez et poivrez.

Répartissez les moules et les légumes dans des moules beurrés, versez la préparation et enfournez pour 15 minutes

Clafoutis de moules
Clafoutis de moules

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Rédigé par lapopotteduclocher

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