Publié le 28 Avril 2020

une recette tirée du blog " aux délices de manue" que j'ai apprécie

Ingrédients :

3 belles noix de Saint-Jacques

50 g de pâtes

60 g de crème semi-épaisse à 4% de MG

1 échalote

15 g de beurre

1 filet d'huile d'olive

curry

sel, poivre.

 

Faites cuire les pâtes, ajoutez le beurre et réservez au chaud.

Pelez et émincez l'échalote, faites-la cuire avec l'huile d'olive pendant environ 5 min.

Ajoutez les noix de Saint-Jacques et le curry et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

Ajoutez la crème, laissez cuire 1 min.

Déposez les pâtes dans l'assiette, ajoutez les noix de Saint-Jacques et la crème au curry.

Noix de saint jacques au curry et pâtes

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #poisson

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Publié le 27 Avril 2020

très bon avec une salade

pour 6 personnes :

1.2 kg de pommes de terre

1 oignon

1/2 botte de persil

3 oeufs

100 g de fromage râpé

3 cs de farine

2 cs d'huile

1 cc de paprika

muscade

sel poivre

Pelez, lavez puis râpez les pommes de terre.

Pressez la pulpe dans une passoire pour extraire l'eau.

Epluchez et hachez l'oignon.

Fouettez les oeufs avec la farine.

Mélangez l'appareil avec la pulpe de pomme de terre, la muscade, l'oignon haché, le fromage râpé, du sel et du poivre.

Mélangez, couvrez et réservez 30 minutes au frais.

Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf avec la farce.

Aplatissez les  avec la paume de la main.

Chauffez l'huile dans une grande pôele sur feu doux.

Déposez les galettes et faites les cuire 10 minutes de chaque côté.

Parsemez de persil et de paprika.

Galettes au fromage

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 22 Avril 2020

une énième recette d'amandine

je me régale a chaque fois

un gratin très bon très facile à faire

pour 2 personnes

 

400g de chou-fleur

200g de pommes de terre

50g de chèvre frais

4 CS de crème fraiche liquide

50g de chorizo

un peu de fromage râpé

sel, poivre

 

Faire cuire les pommes de terre sans les peler dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.

En parallèle faire cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le chèvre frais avec la crème liquide.

Émincer finement le chorizo.

Dans un récipient mélanger le chou fleur avec les pommes de terre pelées et coupées en morceaux ainsi que le chorizo. Ajouter le crème, du sel et poivre puis bien mélanger afin d'enrober le tout.

Répartir la préparation dans 2 plats à gratin individuels un plat de taille moyenne puis parsemer un peu de fromage râpé.

Enfourner une vingtaine de minutes afin de faire gratiner.

Gratin de chou fleur au chèvre et au chorizo

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #féculents

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Publié le 21 Avril 2020

une recette très très simple à faire qui nous a fait retomber en enfance

merci à annick du blog ' l'art d'accompagner les restes" pour cette recette

Pour 4 ramequins :

 

½ l de lait

50 g de chocolat en poudre

4 feuilles de gélatine

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

Faire chauffer le lait, puis ajouter le chocolat en poudre et remuer bien.

Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine, en prenant soin de les essorer avant.

Répartir dans des petits pots individuels, réserver au frais 4h minimum.

Flamby au chocolat

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 19 Avril 2020

Qu'est ce que c'est bon ces petites gourmandises

a refaire  et à refaire encore merci amandine

pour environ 24 cookies

 

180g de beurre demi-sel à température ambiante

120g de cassonade

2 sachets de sucre vanille

1 œuf

1 cc d'extrait de vanille liquide

240g de farine

1 cc de levure chimique

150g de pralines roses

 

Mélanger au fouet le beurre mou avec la cassonade et le sucre vanille.

Incorporer ensuite l’œuf et l'extrait de vanille.

Ajouter la farine et la levure et mélanger à la cuillère en bois.

Concasser grossièrement les pralines roses

Incorporer les pralines roses dans la pâte de façon homogène.

Placer au frais 1 à 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Espacer les cookies d'environ 4-5cm

 Les écraser légèrement avec la paume de la main.

Enfourner 10 à 12 minutes

Cookies aux pralines roses
Cookies aux pralines roses

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 16 Avril 2020

Cyril lignac nous a proposé l'autre jour dans son émission "tous en cuisine" un clafoutis

Il fallait que je l'essaie

très bon, le gout du romarin passe quasiment inapercu

pour 4 personnes :

4 oeufs

130 g de sucre

110 g de farine

70 g de beurre

200 g de poires ( pour moi 2)

1 sachet de levure chimique

20 cl d'eau

80 g de sucre vanillé

1 orange

Préchauffer le four th.6.

Pelez et coupez les poires en morceaux.

Dans une pôele sur le feu, mettez un peu de beurre et une branche de romarin.

Ajoutez les morceaux de poires et faites les revenir doucement.

Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à gâteau s'il n'est pas en silicone.

Dans un saladier, cassez les oeufs avec le sucre et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre fondu et refroidi et 4 cs d'eau.

Versez dans le moule une couche de pâte , une de poires, une de pâte une de poires.

Enfournez pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, versez dans une casserole les 20 cl d'eau, râpez le zeste d'orange, pressez le jus et ajoutez le sucre vanillé.

Faites bouillir.

Laissez refroidir.

Au terme de la cuisson du clafoutis, démoulez le gâteau et versez le sirop et laissez tiédir.

 

Clafoutis aux poires de cyril lignac

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Publié le 15 Avril 2020

Pendant cette période de confinement, j'en profite pour ressortir mes anciens cuisine actuelle

je trouve pleins de recettes à faire dont celle ci

pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

400 g d'oignons

2 gousses d'ail

100 g d'olives vertes dénoyautées

25 cl de bouillon de volaille

2 cs d'huile

1 cs de cumin

2 cc de gingembre en poudre

1 cc de cannelle

sel poivre

Salez et poivrez les cuisses de poulet.

Faites les revenir pendant 10 minutes dans un plat à tajine ou une cocotte en fonte avec l'huile.

Réservez les .

Emincez l'ail et les oignons.

Faites les revenir 5 minutes dans le plat à tajine non rincé.

Parsemez de cumin, de gingembre et de cannelle.

Cuisez 3 minutes en remuant.

Ajoutez le bouillon  et replacez les cuisses de poulet.

Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Parsemez d'olives, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Servez bien chaud.

 

Tajine de poulet aux olives

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 13 Avril 2020

trés bon

 

Ingrédients (6 personnes)
Marinade :
1.5 kg de sanglier
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouteille de vin rouge
1 cs de cognac
1 branche de thym
2 morceaux d'écorce d'orange confite
5 clous de girofle
sel poivre

La veille au soir, mettre les morceaux de sanglier dans un grand saladier.

Ajouter un oignon coupé en 4 piqué de clous de girofle.

Mettre une carotte coupée en tronçons puis les gousses d’ail en chemise légèrement aplaties avec le plat d’un couteau.

Ajouter le thym, les feuilles de laurier et les écorces d’orange. Assaisonner de sel et de poivre.

Verser le vin rouge à hauteur et ajouter le cognac. Remuer.

Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Cuisson de la daube :

1 tranche de poitrine salée

3 carottes

2 oignons

80 g d'olives noires dénoyautées

1 cs de concentré de tomates

1 cs de farine

huile sel poivre

Le lendemain, égoutter la viande à l’aide d’une écumoire et l’éponger avec du papier absorbant.

Réserver la marinade.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive puis faire suer les 2 oignons restants hachés finement.

Ajouter la poitrine salée détaillée en lardons et laisser revenir 2 à 3 minutes.

Saisir les morceaux de sanglier de chaque côté.

Verser en pluie la farine et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

Incorporer le concentré de tomates, assaisonner de sel et de poivre puis mélanger de nouveau.

Verser la marinade, couvrir la cocotte et laisser mijoter sur feu doux pendant 4 à 6h.

A mi-cuisson, ajouter les carottes coupées en fines rondelles et les olives noires.

Veiller tout au long de la cuisson à ce que la sauce ne s’évapore complètement.

Servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.

 
Daube de sanglier à la provencale

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 12 Avril 2020

Pour ce repas de pâques, pas de dessert au chocolat pour nous, nous avons préféré une tarte aux framboises

source : cooking by ahes

 

ingrédients

1 pâte sablée ( faite maison  pour nous)

75 g de poudre d'amande

2 cs de pâte à pistache

75 g de beurre

75 g d'oeuf entier

75 g de sucre en poudre

10 g de farine

framboises

amandes effilées

sucre glace ( que je n'ai pas mis)

Préchauffer le four th.6.

Etaler la pâte dans un moule et la piquer.

Réserver au frais.

Préparez la crème d'amandes à la pistache en mélangeant le beurre mou et le sucre pour obtenir une pommade.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter la poudre d'amande et la farine.

Mélanger.

Ajouter la pâte de pistache et mélanger.

Déposer les framboises sur le fond de tarte.

Ajouter la crème d'amandes.

Saupoudrez de framboises.

Cuire environ 1 h.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

 

 

Tarte amandine framboise et pistache

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 11 Avril 2020

une recette idéale pour le soir

merci amandine pour la recette

pour 8 muffins :

500g de pommes de terre
140 g de thon
1 œuf
120ml de lait
40g de parmesan
1 CS de persil plat ciselé
sel, poivre
 
Faire cuire les pommes de terre environ 25 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes de terre et les réduire en purée.
Incorporer l’œuf, le lait puis le parmesan, le persil, un peu de sel et poivre.
Égoutter la boîte de thon et l'ajouter au mélange.
Répartir la préparation dans des moules individuels
Enfourner 25 à 30 minutes.
Déguster chaud ou froid 
Gâteau pommes de terre au thon

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Publié le 8 Avril 2020

source : marmiton

pour  4 personnes :

500 g de noix de saint jacques

2 carottes

3 oignons nouveaux

3 cs de crème fraiche

2 cs d'huile

2 cs de pastis

sel poivre

Faire décongeler les noix de saint jacques si celles ci sont congelées.

Couper les carottes et oignons en fines juliennes.

Les faire revenir 10 minutes dans une pôele avec l'huile à feu doux.

Y mettre les noix de saint jacques et laisser cuire à feu doux pas plus de 10 minutes.

Saler et poivrer.

Avant de servir, dans une petite casserole faire bouillir le pastis, le flamber et le verser immédiatement sur les noix de saint jacques.

Mettre la crème fraiche.

Faire réchauffer quelques secondes à feu doux.

Servir.

 

Noix de saint jacques au pastis

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 7 Avril 2020

je continue dans mes recettes avec de la semoule et surtout parce qu'il me restait du lait entier

celle ci est très bonne très fraiche

source : Envie de bien manger

pour 4 personnes :

25 cl de lait entier

2 cs de semoule

1 cs de sucre

vanille en poudre

1 petite boite de pêches au sirop

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Ajoutez la vanille en poudre dans le lait.

Versez la semoule en pluie, le sucre et faite cuire 5 à 10 minutes à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Egouttez les pêches et les mixez grossièrement.

Les ajouter à la semoule.

Mélangez

Répartissez dans des ramequins et mettez au frais.

 

Semoule au lait à la pêche

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 5 Avril 2020

une recette que nous faisons très rarement

pourtant c'est tellement bon

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

4 oeufs

75 cl de lait entier

150 g de sucre

5 cl de kirsch

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant peu à peu 30 g de scure.

Portez à ébullition le lait.

Façonnez 4 grosses boules de blanc d'oeuf à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez les sur le lait frémissant.

Cuisez 2 minutes.

Retournez les avec une écumoire et faites cuire encore 2 minutes.

Laissez les égoutter sur un torchon.

Continuez ainsi jusqu'à épuisement des blancs d'oeufs.

Filtrez le lait et reversez le dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec 75 g  de sucre.

Délayez les avec le lait chaud puis faites épaissir sur feu doux en mélangeant bien.

Ajoutez le kirsch et laissez refroidir complètement.

Répartissez la crème dans des assiettes creuses.

Déposez dessus les blancs d'oeufs.

Faire chauffer le reste de sucre pour faire un caramel.

Nappez en les oeufs.

Servez frais.

 

oeufs à la neige au kirsch

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