Publié le 6 Janvier 2016

Tartelettes au fromage

Le blog de chrisssy ici recele de bonnes recettes dont celle ci

ww : 7pp/ tartelette

pâte :

150 g de farine

50 g de beurre

50 g d'eau sel

300 g de fromage blanc à 0 %

100 de crème

2 oeufs

100 g de fromage râpé

sel poivre

Préparez la pâte, l'étaler et foncer 6 moules à tartelettes.

Mélangez tous les autres ingrédients et verser sur la pâte.

Cuire au four préchauffé 220° pendant 30 minutes.

Dégsuter chaud, tiède ou froid.

Tartelettes au fromage

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Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 5 Janvier 2016

crème singapour

un dessert lèger

ww : 7 pp

pour 4 personnes :

40 cl de lait écrémé

2 cc d'édulcorant liquide

60 g de noix de coco râpée

20 g de maizena

2 oeufs

Porter le lait à ébullition avec l'édulcorant et la noix de coco.

Mettre la maizena dans un petit saladier.

Ajouter les oeufs 1 à 1 en remuant.

Battre vigoureusement tout en versant le lait chaud.

Verser la préparation dans 4 ramequins et cuire 4 minutes au micro ondes.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

crème singapour

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Publié le 5 Janvier 2016

Pour le petit déjeuner, je vous ai fais des moelleux

ils sont très bons et bien moelleux comme son nom l'indique

pour 6 personnes :

150 g de beurre tempéré

120 g de sucre

3 oeufs

100 g de farine

50 g de flocons d'avoine

40 g de poudre de noisettes

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Mélangez le beurre tempéré et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse puis ajoutez les oeufs un à un.

Mélangez la farine, les flocons d'avoine, la poudre de noisettes, la levure et le sel.

Incorporez les poudres au premier mélange.

Remplissez 6 moules en silicone.

Mettez au four pour 20 minutes à th; 6/7.

A la sortie du four, attendez 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Moelleux noisettes et flocons d'avoine

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 2 Janvier 2016

Kouglof alsacien ww

pour bien commencer l'année, je vous propose un kouglof bien moelleux ce n'est pas le vrai je le précise bien

ww : 7 pp / pers

ingrédients :

60 g de raisins secs

1 cs de rhum

100 g de beurre

250 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydraitée

1 pincée de sel

10 cl de lait

6 cc de sucre

1 oeuf

Faire macérer 15 minutes les raisins dans le rhum.

Graisser un moule avec 1 cc de beurre.

Mélanger la farine avec la levure et le sel.

Faire un puits.

Faire tièdir le lait une minute au micro ondes à pleine puissance.

Incorporer le beurre restant, le sucre et l'oeuf.

Verser dans le puits bien travailler la pâte.

Ajouter les raisins et le rhum, retravailler la pâte encore quelques minutes.

Laisser reposer 1 h dans un endroit tiède pour que la pâte double de volume.

Mettre dans un moule.

Laisser monter à nouveau la pâte pendant 1 h.

Préchauffer le four th.6

Quand la pâte bien levé, mettre au four 30 minutes.

Kouglof alsacien ww
Kouglof alsacien ww

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Publié le 1 Janvier 2016

Civet de lotte au cidre

Pour notre réveillon, nous nous sommes régalés avec ce plat

Pour 4 personnes :

800 g de queue de lotte

4 pommes

8 échalotes

50 cl de cidre brut

500 g de pâtes fraiches

20 cl de crème liquide

1 cs de curry

sel poivre

50 g de beurre

Rincez et épongez la lotte, ôtez la peau grise et la membrane blanche puis coupez la en gros cubes.

Pelez les pommes, coupez les en 8 et épépinez les.

Pelez les échalotes et coupez les en quartiers.

Dans une casserole, mettez à cuire les échalotes avec la moitié du cidre.

Portez à petit frémissement sur feu doux jusqu'à évaporation complète.

Mélangez et surveillez la cuisson des échalotes qui doivent confire.

Dans une cocotte, faites chauffer la moitié du beurre et faites y revenir les quartiers de pommes pendant 5 minutes jusqu'à légère coloration.

Faites fondre le reste de beurre dans une autre cocotte et faites y revenir les cubes de lotte de tous les côtés.

Dès qu'ils commencent à colorer et ne rendent plus d'eau, mouillez avec le reste de cidre, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez les échalotes et les pommes avec la lotte et mélangez.

Dans un bol, délayez le curry dans la crème fraiche, puis versez dans la cocotte.

Mélangez et poursuivez la cuisson le temps que la crème devienne onctueuse.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes fraiches et versez les dans un plat creux chaud.

Versez le civet de lotte par dessus et parsemez de pluches de cerfeuile.

Servez sans attendre.

Civet de lotte au cidre

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Publié dans #plat

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Publié le 31 Décembre 2015

Poires au sirop pour une escapade en cuisine

Ce mois ci pour l'escapade en cuisinehttp://escapadeencuisine.wordpress.com/, le thème est la poire

le tirage m'a désigné le blog de flo " flo en cuisine " http://floencuisine.blogspot.fr/

et c'est vanda " chez vanda " http://www.chezvanda.com/

qui vient piocher une recette sur mon blog

j'ai choisi une recette super bonne, je n'en avais jamais fait et on s'est régalé

ingrédients :

4 poires

1 sachet de vanille en poudre

150 g de sucre en poudre

1/2 l d'eau

citron

Pelez et coupez les poires en deux.

Evidez en le coeur.

Dans un bol, arrosez les de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre et la vanille.

Ajoutez les poires.

Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Couvrez et laissez reposer toute une nuit avant dégustation.

Poires au sirop pour une escapade en cuisine

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Publié le 30 Décembre 2015

Parmentier champignon poulet

un plat ww que nous avons bien apprécie

c'est sur le blog " délices régime" que j'ai trouvé cette recette

ww : 10 pp / part

pour 2 personnes :

280 g d'escalope de volaille

250 g de pomme de terre

200 g de champignons frais

2 cs de chapelure

2 cs de crème fraiche

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 oignon

5 g de beurre

50 ml de lait

15 g de gruyère

Préchauffer le four th.7.

Pelez les pommes de terre et faites les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.

Egouttez et réservez en fin de cuisson.

Nettoyez avec précaution et hachez finement les champignons.

Faites les cuire ensuite à la poêle avec un peu de beurre et la moitiè de l'oignon.

Salez et poivrez.

Après avoir égoutté les pommes de terre, réduisez les en purée à l'aide du presse purée en y incorporant le beurre, le lait, la crème, le sel et le poivre.

Réservez l'ensemble.

Découpez les escalopes de volaille en petites lamelles.

Faites les revenir avec l'ail et le reste de l'oignon.

Répartissez la purée dans un plat, recouvrez avec les champignons puis la viande.

Répartissez le gruyère.

Garnissez de chapelure.

Enfournez pour 20 minutes.

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Publié le 29 Décembre 2015

Un peu de légereté entre les 2 fêtes

cette recette est très bonne elle est issu du blog " délices régime "

ww : 5 pp / pers

pour 6 personnes :

2 oignons

600 g de poireaux

1 cc de margarine

3 oeufs

80 g de farine avec levure incorporée

1 pot de petit suisse

400 ml de lait

muscade,sel poivre

60 g de gruyère râpé

75 g de jambon blanc en allumettes

Préchauffer le four th6/7.

Peler et émincer les oignons.

Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer.

Faire chauffer la margarine dans une sauteuse, y faire revenir les oignons 2 minutes.

Ajouter l'émincé de poireaux et le faire étuver 15 minutes à feu doux tout en remuant, ajouter 2 à 3 cs d'eau en cours de cuisson pour qu'il n'attache pas.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter la farine et mélanger.

Incorporer le petit suisse, diluer peu à peu avec le lait.

Saler, poivrer et muscader.

Ajouter les poireaux cuits, le gruyère et les allumettes de jambon.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre et enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Déguster chaud ou tiède.

Quiche sans pâte poireaux jambon
Quiche sans pâte poireaux jambon

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 27 Décembre 2015

Cake au citron et aux amandes

Un cake bien moelleux tiré du blog " la cuisine des délices "

Pour 6 personnes :

3 citrons

150 g de beurre

150 g de sucre roux

4 oeufs

200 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

30 minutes avant de commencer, sortez le beurre, coupez les en dés et laissez le ramollir.

Beurrez un moule ou chemisez le de papier sulfurisé.

Préchauffez le four th.6.

Lavez et zestez les 3 citrons et récupérez le jus de 2 citrons.

Versez les zestes dans le sucre et mélangez.

Ajoutez le beurre en pommade et fouettez vigoureusement, le mélange doit devenir mousseux.

Incorporez ensuite les oeufs un par un en continuant de fouetter.

Ajoutez ensuite à la préparation la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique et terminez par le jus de citron.

Versez dans le moule et enfournez.

Laissez cuire 15 minutes à 180°. puis 30 minutes à 150°.

Au bout de temps, verifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans le cake.

Cake au citron et aux amandes
Cake au citron et aux amandes

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Publié le 26 Décembre 2015

Buche de noel ananas et noix de coco

Quand j'ai vu cette bûche sur le blog de christelle

elle m'a de suite plu

elle est très bonne, lègére

Pour 10 personnes :

Pour le biscuit coco :

50 g de farine

50 g de noix de coco

1 pincée de sel

50 g de beurre pommade

Pour la dacquoise coco :

1 blanc d'oeuf

20 ml de purée d'ananas

50 g de sucre en poudre

35 g de noix de coco râpée

10 g de farine

Pour l'insert ananas :

250 ml de purée d'ananas ( 250 g d'ananas mixés )

30 g de sucre

3 feuilles de gélatine

Pour la mousse bavaroise :

3 jaunes d'oeuf

50 g de sucre en poudre

250 ml de lait de coco

3 feuilles de gélatine

250 ml de crème liquide entière bien froide

La mousse bavaroise : Placez la gélatine dans l'eau froide afin de la réhydrater.

Dans une casserole, hors du feu, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, puis délayez avec le lait de coco.

Faites chauffer à feu moyen, sans cesser de remuer jusqu'à ce que la température atteigne 84° pas un de plus.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine éssorée.

Laissez refroidir le temps de préparer la suite.

L'insert ananas : placez la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer la purée d'ananas dans une casserole avec le sucre.

Hors du feu, ajoutez la gélatine et laissez refroidir.

Le biscuit coco : Préchauffez le four th6.

Mélangez ensemble la farine, la noix de coco, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre en morceaux.

Malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Elle est friable.

Donnez à cette pâte la forme de votre moule à buche et enfournez 15 minutes en surveillant la coloration.

La dacquoise ananas coco :Baissez la température du four à 170°.

Mélangez ensemble le jus d'ananas, le sucre, la noix de coco et la farine.

Fouettez le blanc en neige ferme et incorporez le délicatement.

Formez un rectangle de la longueur de votre moule et de 2 cm de moins en largeur.

Enfournez pour 8 minutes puis laissez refroidir.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien froide à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes.

Avec une maryse incorporez la à la crème.

Le montage : Versez les 3/4 de la crème bavaroise dans votre moule et formez une gouttière.

Versez y l'insert à l'ananas, placez 15 minutes au congélateur pour qu'il fige puis recouvrez de crème.

Disposez ensuite la dacquoise puis le biscuit coco.

Placez au congélateur pour 2 h au minimum ( le mieux c'est quand même de s'y prendre la veille ).

Démoulez la bûche et décorez puis laissez la buche décongeler au moins 2 h au réfrigérateur et 1 h à l'air libre

Buche de noel ananas et noix de coco

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Publié le 20 Décembre 2015

Gâteau madeleine aux pommes

Un gâteau très bon et bien moelleux que nous avons beaucoup aimé

il est issu du blog " juste histoire de gôuter "

ingrédients :

150 g de farine avec levure incorporée

120 g de beurre mou

4 oeufs

100 g de sucre

les zestes finement râpés de 2 citrons

40 g de sucre perlé

1 pincée de sel

800 g de pommes

le jus d'un citron

Lavez, pelez et coupez les pommes en petits dés.

Versez le jus de citron dessus, mélangez puis laissez macérer le temps de la préparation.

Dans un saladier, battez le beurre mou en dés avec le sucre et les zestes de citron jusqu'à ce que le mélange soit bien crèmeux.

Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez la farine et la pincée de sel puis mélangez brièvement.

Incorporez délicatement les morceaux de pommes.

Versez la préparation dans un moule et parsemez de sucre perlé ou d'amandes.

Préchauffez le four à 200°. enfournez pour 10 minutes puis baissez à 180°. et poursuivez la cuisson 20 minutes.

Laissez refroidir puis démouler.

Gâteau madeleine aux pommes
Gâteau madeleine aux pommes
Gâteau madeleine aux pommes

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Publié le 18 Décembre 2015

Cake aux noix

Il me restait des noix, je ne voulais pas les jeter alors en cherchant sur différents blogs, j'ai trouvé cette recette

je ne suis pas une grande fan des noix mais là je trouve ce cake très bon avec une petite note de gourmandise comme il est précisé sur le blog " chocolat à tous les étages " http://w.chocolatatouslesetages.fr/article-cake-aux-noix-111502649.html

ingrédients :

125 g de noix décortiquées

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

120 g de sucre en poudre

50 ml de lait

50 g de beurre

3 oeufs

130 g de pépites de chocolat

Décortiquer les noix et passer les cerneaux au mixer pour les réduire en poudre.

S'il reste quelques morceaux plus gros, cela donnera du croquant.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre.

Ajouter la poudre de noix, le lait, la farine et la levure.

Mélanger entre chaque ajout.

Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte ainsi que les pépites de chocolat.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter 1/3 des blancs délicatement à la pâte puis ajouter le reste en soulevant la masse avec une spatule.

Verser dans un moule à cake.

Décorer dessus avec quelques cerneaux de noix.

Cuire au four à 180° pendant 35 à 45 minutes.

Démouler lorsque le cake est froid

Cake aux noix
Cake aux noix
Cake aux noix

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Publié le 17 Décembre 2015

Quiche chèvre champignons moutarde

La cuisine des délices http://lacuisinedesdelices.over-blog.com/

est un blog que j'ai découvert il y a peu de temps

Il y a vraiment de bonnes choses à faire dont cette quiche qui est très bonne

ingrédients :

1 pâte brisée

1 cc de moutarde

250 g de champignons de paris

60 g de dés de jambon

2 oeufs

10 cl de crème fraiche épaisse

180 g de buche de chèvre

sel poivre

Préchauffez le four th7.

Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Etalez la moutarde sur le fond.

Déposez les champignons préalablement nettoyés et coupés en lamelles et les dés de jambon.

Mélangez les oeufs avec la crème.

Salez et poivrez.

Versez dans le moule.

Coupez des rondelles de chèvre et déposez sur le dessus.

Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes.

Quiche chèvre champignons moutarde
Quiche chèvre champignons moutarde

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