Publié le 20 Mars 2023
source : magasine cuisine actuelle
un plat que nous avons bien aimé
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pour 4 personnes :
1 kg de quasi de veau
2 tomates ou 15 cl de coulis de tomates
250 g de mais en conserve
60 g de fromage tel que le comté
25 cl de vin blanc
16 olives noires
1 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
huile
sel poivre
Epluchez et émincez l'oignon.
Ecrasez l'ail.
Lavez et coupez en morceaux les tomates.
Egouttez le mais et les olives.
Faites dorer sur chaque face le quasi de veau assaisonné dans une cocotte avec un filet d'huile.
Ajoutez l'oignon, l'ail et le laurier
.Laissez cuire sans colorer pendant 3 minutes.
Déglacez avec le vin blanc, incorporez les tomates, le mais et les olives.
Couvrez et enfournez pour 45 minutes à 200°C.
Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four puis tranchez le quasi de veau.
Parsemez de fromage en copeaux et servez.