Publié le 17 Septembre 2017

c'est un légume que je n'avais jamais mangé

je l'ai cuisiné en gratin et c'est bon

pour 4 personnes :

2 kg de bettes à cardes
34 g de beurre
27 g de farine
34 cl de lait
2  oeufs
50 g de fromage râpé
1 noix de Sel
1 noix de Poivre
 

Cuire les blettes 20 minutes à l'eau bouillante. Les égoutter et les couper en morceaux.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Beurrer un plat à four et y disposer les blettes.

Préparer la sauce béchamel : faire blondir la farine dans 30 g de beurre fondu sur feu moyen. Ajouter le lait, laisser épaissir en remuant puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.

Hors du feu incorporer les jaunes d'oeufs et le gruyère.

Verser la sauce sur les blettes et enfourner 20 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Gratin de blettes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 16 Septembre 2017

un plat très facile à faire, vous mélangez tout et vous faites cuire et voilà c'est prêt

source : ma cuisine ma ligne

ww :  9pp la portion

Pour 2 personnes
 
100g de pâtes crues (10)
1/2 oignon émincé
1 gousse d'ail émincé
15 tomates cerises coupées en deux
200g de sauce tomate allégée(2)
basilic
1 bouillon de cube dilue dans 300ml d'eau chaude
30g de chorizo en morceaux (3)
40g de chèvre en morceaux (3)
 
Dans une casserole, les pâtes crues, l'oignon, l'ail, les tomates cerises, la sauce tomate, le basilic, le bouillon et le chorizo.
Mettre sur feu moyen jusqu’à ce que ça bout, puis baisser sur feu doux et laisser mijoter 20 min.
Puis disperser les morceaux de chèvre, mélanger et éteindre le feu. 
Attendre 5min que le fromage ai fondu dans la préparation.
One pot pasta chorizo chèvre

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 13 Septembre 2017

Alors là en voilà une pizza originale

au départ monsieur était septique quant à cette pizza et au final il a beaucoup aimé

je pense que nous la referons

merci à chrisitelle du blog " entre rire et cuisine " d'avoir publié cette recette

je vous la conseille et vous fais un copié collé

Ingrédients

* 250 g de pâte à pizza

* 18 bâtonnets de surimi

* Un peu de margarine végétale demi-sel

* 1 grosse échalote

* 1 grosse gousse d'ail

* 25 cl de  crème

* Du curcuma

* 50 g de mélange de fromages râpés fondants

* 200 g de mozzarella.

 

Préchauffer le four au th. 7 (210°C).

Émincer très finement l'échalote et la gousse d'ail. 

Dans un wok (ou une poêle), les faire revenir, à feu moyen, avec la matière grasse de votre choix, en remuant souvent pour qu'elles dorent légèrement. 

Couper les bâtonnets de surimi en tronçons d'environ 1/2 cm d'épaisseur ou moins.

Déposer ensuite les morceaux de surimi et laisser cuire 2 petites minutes en remuant souvent.

Ajouter la crème fraîche liquide et le mélange Curcuma.

Petit à petit les rondelles de surimi vont se défaire à la cuisson pour former des bandelettes et cela donne une texture particulière à cette pizza au final.

Faire réduire la crème à feu doux jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse et mélangée au surimi.

Etaler la pâte à pizza sur un tapis de cuisson ou sur une plaque de four.

Verser l'appareil à la crème et au surimi sur la pâte et l'étaler à la spatule uniformément.

Saupoudrer de fromage râpé et déposer des morceaux de mozzarella.

Faire cuire pendant 15 bonnes minutes à four préchauffé à 240°C

Déguster avec une salade

Pizza au surimi et curcuma
Pizza au surimi et curcuma

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 11 Septembre 2017

un entremets qui ravira vos invités

source : maman tambouille

Pour 8 personnes :

Pour la dacquoise:

2 blancs d’œufs

50 g de poudre de noisettes

 50 g de sucre glace + un peu pour saupoudrer

15 g de sucre

Pour le craquant praliné:

140 g de pralinoise

40g de chocolat au lait à pâtisserie

80 g de crêpes dentelles

Pour la mousse chocolat caramel:

130 g de chocolat Poulain Dessert noir extra au carambar

40 g de chocolat noir pâtissier

100 ml de lait

1 feuille de 2g de gélatine

190 ml de crème liquide entière

Préparer un cadre à pâtisserie d’environ 25cm x 20 cm.

Préparer la dacquoise:

Préchauffer le four à 180°.

Mixer ensemble la poudre de noisettes et le sucre glace.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand le mélange mousse, ajouter le sucre en poudre et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Verser le mélange poudre de noisettes/sucre glace dans les blancs en neige.

Mélanger le tout délicatement à la spatule.

Etaler une feuille de papier cuisson sur une plaque à four. Y déposer la préparation.

Etaler et lisser à la spatule sur un rectangle un peu plus grand que le cadre à patisserie.

Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner 14min à 180° en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, poser le cadre sur le biscuit et couper le gâteau en longeant l’intérieur du cadre.

Placer le cadre autour en serrant un peu si c’est un cadre réglable.

Préparer la craquant au praliné:

Dans un saladier, mettre la pralinoise et le chocolat au lait.

Dans un autre plat, mettre les crêpes dentelles.

Ecraser les crêpes dentelles en les frottant entre les mains.

Faire fondre les chocolats au micro ondes 1 min environ.

Mélanger chocolat fondu et crêpes dentelles.

Verser sur la dacquoise et lisser.

Placer 30 min au congélateur.

Préparer la mousse au chocolat caramel:

Mettre la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide 10 min.

Dans un saladier, mettre le chocolat carambar et le chocolat noir en morceaux.

Faire fondre au micro ondes et bien mélanger.

Porter le lait à ébullition. Retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée entre les mains. Mélanger pour la dissoudre.

Verser le lait en 3 fois sur le chocolat et mélanger pour homogénéiser le tout.

Laisser tiédir.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly mousseuse (on ne doit pas aller jusqu’à une chantilly ferme mais s’arrêter de fouetter quand la chantilly est prise et bien mousseuse).

Verser le chocolat dans la crème.

Mélanger délicatement à la spatule.

Verser sur le gâteau. Placer 4 heures au congélateur.

Sortir du congélateur 6h avant de déguster. Retirer le cadre et le rhodoïd dès la sortie du congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré

entremet craquant au chocolat caramel
entremet craquant au chocolat caramel

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Publié le 10 Septembre 2017

aujourd'hui nous mangions un plat basque : une piperade

un plat très bon un peu épicé

une recette issue du blog papilles et pupilles

ingrédients :

4 oeufs

800 g de tomates

2 oignons

2 poivrons verts

4 piments rouges doux

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pelez les oignons et coupez-les en dés.

A l’aide d’un économe, enlevez la peau des poivrons, des piments et des tomates. Coupez les oignons en dés, les poivrons en lanières et les tomates en quarts.

Versez l’huile d’olive dans une sauteuses. Faites la chauffer et ajoutez les dés d’oignons. Faites-les cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les lanières de poivrons et de piment. Laissez mijoter à nouveau 7 à 8 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajoutez enfin les morceaux de tomates, le sel, le sucre et le poivre.

Faites cuire à feu vif 10 minutes puis 20 à 30 minutes à feu moyen (tout dépend de la taille de vos légumes, plus ou moins larges).

Cassez ensuite 4 oeufs dans la cocotte, couvrez et laissez cuire environ 7 à 8 minutes, le temps que le blanc d’oeuf coagule.

Piperade et oeuf au plat

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Publié le 10 Septembre 2017

une recette issue du blog entre rire et cuisine

on s'est régalé avec ces muffins

Les ingrédients pour 7 muffins
1 oeuf
1 yaourt
1 c. à Café de vanille (ou arôme Praliné)
70 g de lait
65 g de beurre (ou margarine) fondu
130 g de farine
1 c. à Café  levure chimique
3 c. à soupe de cacao non sucré
80 g de cassonade
100 g de pépites de chocolat.

Fouetter l'oeuf avec le yaourt nature, la vanille (ou l'arôme praliné), le lait et le beurre fondu.

Dans un autre saladier, mélanger la farine,la levure, le cacao, le sucre et les pépites de chocolat.

Verser ensuite le mélange liquide sur le mélange sec et amalgamer  le tout délicatement, à l'aide d'une spatule (ou maryse) en soulevant la masse, pour aérer la pâte.

Répartir la préparation dans des empreintes ou moules à muffins. Déposer éventuellement quelques pépites de chocolat sur chaque muffins.

Faire cuire 25 minutes à four préchauffé à 200°C (convection naturelle).

muffin au yaourt tout choco
muffin au yaourt tout choco

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Publié le 9 Septembre 2017

Je me suis régalée depuis que je n'en avais pas mange

C'est sur le blog de gabrielle que j'ai trouvé cette recette

Pour 4 personnes

 

ww : 4 pp/ personnes

600 g d'anneaux de calamars surgelés
500 ml de coulis de tomates nature
2 oignons

1 gousse d'ail
3 cuil. à soupe de vin blanc sec
1 cs d'huile d'olive

1/2 cc de piment d'espelette

1 cs de coriandre frais hachée

Peler et émincer les oignons et l'ail

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

Ajouter les oignons et l'ail.

Faire revenir 5 min sur feu doux sans colorer.

Arroser avec du vin blanc et laisser s'évaporer. 
Ajouter les anneaux de calamars surgelés.

Les faire  revenir en remuant sans cesse jusqu'à ce que toute leur eau soit évaporée (environ 10 min).

Ajouter sel, poivre, coulis de tomates, 1/2 de piment d'espellette.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes environ

Parsermer de coriandre et servir bien chaud  

Calamars à la tomate

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 7 Septembre 2017

Voilà une idée originale issue du dernier magasine marmiton

Une recette très facile à faire et très bonne

je pense que je la referais mais avec de la compote faite maison

ingrédients :

150 g de compote de pomme

2 oeufs

30 g de sucre vanillé

10 cl de lait

MIxez les ingrédients.

Versez dans des ramequins et faites cuire au bain marie 40 minutes à 150°.

 

Flan à la compote de pomme

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 5 Septembre 2017

un plat très gouteux que nous n'avions jamais gouté

Ingrédients pour 4 personnes

800g de veau

200g de jambon de Bayonne

10 piments doux du pays basque (verts)

1 c. à s. de piment d’Espelette en poudre

2 poivrons rouges

1 oignon

2 gousses d’ail

1 bouquet garni

1 verre de vin blanc sec

Huile d’olive

Sel

Coupez le veau en petits morceaux.

Epluchez et émincez l’oignon, puis pelez et hachez l’ail.

Lavez et épépinez les piments doux et les poivrons.

Emincez-les en petits dés puis coupez le jambon en petits morceaux.

Dans une grande cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon et les poivrons.

Ajoutez le veau et faites -le revenir quelques minutes afin de le laisser dégorger.

Réservez le veau au chaud.

A feu doux, ajoutez le jambon coupé en dés aux poivrions.

Lorsque les poivrons sont bien tendres, ajoutez le veau, l’ail, le verre de vin blanc, le bouquet garni puis laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Salez et saupoudrez de piment d’Espelette en poudre.

axao de veau au piment d'espelette

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 4 Septembre 2017

un dessert que nous avons bien aimé

très facile à faire selon chrissy

la recette initiale est faite au thermomix; ,je la vous propose à faire en casserole

POUR 6 CREME DESSERTS
               

500ml de lait demi ecremé
2 oeufs
25g de fecule mais
60g de sucre ou équivalent édulcorant 
50g de creme épaisse 15% 
1 gousse de vanille
1 orange

Zester l'orange en prenant soin de ne pas trop prendre la pellicule blanche qui apporterait de l'amertume à votre dessert.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille et le zeste orange.

Incorporer hors du feu la maïzena les oeufs et faire épaissir a feu doux sans cesser de remuer

Hors du feu incorporer la crème

Verser en ramequins

 Laisser refroidir avant de conserver au frigo.

 

 

Crème dessert vanille orange

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #desserts ww

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Publié le 3 Septembre 2017

une idée originale pour l'apéritif

Vous pouvez l'agrémenter avec ce que vous avez dans le frigo

source : cuisine actuelle

pour 6 personnes :

2 tranches de jambon

3 oeufs entiers

100 g de fromage râpé

1 pot de yaourt brassé

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile

1 cs de graines de pavot

1 cs de moutarde

Préchauffer le four th.6.

Mélangez la farine et la levure dans une jatte.

Ajoutez les oeufs, l'huile et le yaourt;

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Découpez le jambon en morceaux.

Incorporez les dans la pâte avec la moutarde et le fromage.

Versez cette pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Etalez légèrement sur 1 ou 2 cm de hauteur.

Enfourner pour 25 minutes et laissez refroidir sur une grille.

Découpez ce cake en bâtonnets de 15 cm de long sur 2 à 3 cm de larde.

Les bâtonnets de cake
Les bâtonnets de cake

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Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 31 Août 2017

un gratin très bon et bien copieux

source : les recettes lègéres de chrissy

POUR 2 PERSONNES

300g de macaronis cuits
1 boite de des de tomates concassées
1 petit pot de mélange forestier a réhydrater
1/2 oignon
2cc huile olives
2 CS de creme 15 %
30g emmental rapé allegé
Sel, poivre

Mettre le mélange forestier à réhydrater dans un petit saladier rempli d'eau
pour ma part, sous be Save, 5 min seulement c'était juste top !

Eplucer l'oignon, le mettre dans le thermomix. 5s vit 5
Ajouter l'huile et cuire 4 min 90 ° vit 2
Ajouter la tomate, sel et poivre et cuire 12min 90° vit 2
Ajouter la creme et mélanger 10s vit 3

Dans un plat a gratin mettre les macaronis, la sauce tomate cremée, le mélange forestier.
Parsemer d'emmental rapé et cuire four préchauffé 200° pendant 20 min.

gratin de macaronis forestier

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 30 Août 2017

une entrée très bonne

source : la cuisine de gabie

pour 4 pers



* 20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé
* 2 petits oeufs
* 1  de farine (20gr)
* 1
cuisse de canard confit
* 1 echalottes
* 1 cc de sauce basque xista
* 8 tranches de magret de canard confit
* sel et poivre
* 250gr de champignons de paris (pour moi en boite)
Préchauffer votre four à 200 °

Eplucher et émincer les échalotes
Émietter
la cuisse de canard confit
Faire revenir la cuisse de canard confit émiettée, puis ajouter les échalotes, la sauce xista et laisser confire pendant 10 minutes à feu doux

Dans un saladier mélanger les oeufs avec la farine, ajouter le lait concentré et assaisonner.
Ajouter le mélange canard/échalotes  à la préparation à base de lait puis les champignons  et verser dans un moule en silicone.
Disposer harmonieusement les tranches de magret
Enfourner pour environ 25 minutes

Clafoutis au canard

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées ww

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