Publié le 18 Janvier 2017

une autre version différente de celle ci

pour 6 Pers; 2PP la part
 


Ingrédients;
4  oeufs de poule
500 ml Lait écrémé
2 CS Edulcorant
1/2 zeste de Citron

Préparation;
Préchauffer le four à 150 °.
Faire bouillir le lait avec l édulcorant et le zeste de citron.
Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette.
Hors du feu, verser peu à peu le lait parfumé, sans cesser de fouetter.
Répartir dans 4 grands ramequins ( jaunes sur la photo )…. ou 6 pots en verre ( ramequins la laitière).
Cuire au bain marie au four pendant 30 min.
 Sortir du four et laisser refroidir.
Mettre au frigo  .
Servir bien frais.

oeufs au lait selon vanda

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 17 Janvier 2017

une recette issue du dernier cuisine actuelle, très bonne et qui réchauffe bien par ces temps très froids

pour 6 personnes :

1 jarret de porc de 2 kg avec l'os

500 g de champignons de paris

4 carottes

1 poireau fin

2 oignons

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

200 g de tomates pelées et égouttées

20 cl de vin blanc

50 g de beurre

1 cs d'huile

Chauffez le four th.3-4.

Faites dorer le jarret à la cocotte dans l'huile chaude.

Remplacez le par les oignons émincés, les carottes épluchées en rondelles et le poireau en julienne.

Salez et remuez jusqu'à légère coloration.

Ajoutez les tomates et les gousses d'ail entières, le vin blanc et le bouquet garni.

Salez et poivrez.

Déposez le jarret sur ce lit et redonnez une ébullition.

Couvrez et enfournez pour 3 h.

Nettoyez entre temps, les champignons.

Chauffez le beurre dans une grande pôele.

Déposez y les champignons.

Salez les et faites les revenir sur feu vif jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus.

Laissez les égoutter dans une passoire en récupérant le jus.

Versez celui ci dans la cocotte et poursuivez le mijotage.

Placez les champignons dans la cocotte en fin de cuisson du jarret.

Mélangez délicatement dans le jus de cuisson.

Servez le jarret et sa garniture directement dans la cocotte.

 

Jarret de porc aux champignons

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 15 Janvier 2017

une recette très facile à faire

source : les recettes lègéres de chrissy

ww : 4 pp par personne

pour 2 personnes ;

2 pavé de colins 100g chacun 
2cc de margarine allegée
4 CS de creme 15 %
1 jus de citron
sel, poivre

Si ils sont surgelés, faire degeler les pavés de poissons.
Chauffer la margarine dans une poele antiadhésive et y cuire les pavés de colin.

En fin de cuisson, deglacer la poele avec le jus de citron, la creme.

Saler poivrer et servir aussitot.  

pavé de colon poelée à la crème

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww

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Publié le 13 Janvier 2017

source : la cuisine de gabie

pour 4 personnes ;

1 kg d'endives
120 g de filet de bacon
2 échalotes
20 cl de crème fraîche 4%
1/2 verre de vin blanc
1 cc de sucre en poudre

 

Couper les endives en rondelles d'1cm.
Éplucher et émincer les échalotes
Couper en lamelle le bacon
Faire revenir dans une poêle anti adhésive les échalotes et le bacon.
Ajouter les endives  et le vin blanc. 
Ajouter un peu de sucre  pour atténuer l'amertume des chicons.
Cuire pendant 15 minutes couvert.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à découvert pour que le jus réduise

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 12 Janvier 2017

Une bonne soupe pour nous réchauffer

source : ma cuisine, mes livres et moi

Pour 6 personnes :

400gr de navets

2 carottes

2 cubes de bouillon de volaille

75cl d'eau

50cl de lait concentré non sucré

20gr de beurre

sel-poivre

Eplucher les navets et les carottes,puis les couper en morceaux.

Dans un faitout,faire revenir les légumes dans le beurre,à feu moyen,pendant 5 minutes.

Saler légèrement et poivrer.

Verser l'eau,les cubes de bouillon et le lait.

Porter à ébullition,mélanger et laisser mijoter,sans couvrir et à feu doux,pendant 30 minutes.

Mixer le tout pendant 30 secondes.

Velouté de navet aux carottes

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Publié dans #soupes

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Publié le 11 Janvier 2017

une recette issue du blog de sagweste

Pour 6 personnes :

1kg de pommes de terre

1/2 bûche de chèvre

20cl de crème 3%

50gr de gruyère râpé

sel poivre

1CS de cerfeuil

Peler les pommes de terre et les déocuper en rondelles

Les cuire 10mn à l'ultracuiseur à partir du pschittt

Découper le chèvre en rondelles fines

Dans un bol, mélanger la crème avec le sel, le poivre et le cerfeuil

Préchauffer le four TH 220

Répartir la moitié des pommes de terre au fond d'un plat à gratin

Poser les rondelles de chèvre par dessus

Répartir le restant de pommes de terre

Verser la crème par dessus

Saupoudrer de gruyère

Enfourner 20mn

gratin de pommes de terre au chèvre

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents

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Publié le 10 Janvier 2017

L'autre jour, norbert tarayre dans son émission "norbert commis d'office " a réalisé une génoise

Une recette très simple à faire

ingrédients :

4 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

 

 

 

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez la farine petit à petit.

Mélangez

Versez dans un moule et faire cuire 15 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

 

la génoise selon norbert

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 6 Janvier 2017

une recette très lègére issue du blog de shakotte

Un clafoutis vite fait et très bon

ww : 4 pp par personne

Pour 2 personnes :

8 bâtonnets de surimi

2cs de crème fraiche à 4%

1cs de farine

1 oeuf

1cc de moutarde

Poivre

Préparation

Hacher les bâtonnets de surimi

Mélanger la crème fraiche, la farine, l'oeuf, la moutarde et le poivre

Ajouter le surimi

Verser dans un petit plat adapté au Micro Ondes, cuire 8 min à 400w

Clafoutis au surimi

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées ww

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Publié le 5 Janvier 2017

Une recette que j'avais faite il y a quelques années, mais à l'époque je n'avais pas de blog

Du coup nous l'avons refaite, nous nous sommes bien régalés et je vous la publie

source : la cuisine de gabie

Pour 4 personnes :

500 gr de sauté de porc dans le jambon
200 ml de vin blanc moelleux
200 ml de bouillon de vollaille
3 échalotes
90 gr de fourme d'ambert
4 cs de crème fraîche épaisse 3 %
sel et poivre

Faire revenir les dés de sauté de porc dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson.
Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes
Réserver la viande et faites revenir doucement les échalotes.
Remettre la viande, ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille.
Enlever la feuille de cuisson et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 45 minutes.
Puis ajouter le fromage en dès, la crème, sel et poivre
Remuer bien que le fromage fonde, laisser réduire la sauce pendant quelques minute
s

sauté de porc à la fourme d'ambert

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Publié dans #plats ww

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Publié le 3 Janvier 2017

Voilà une recette très très bonne tirée du blog de chrissy

ww : 2 pp par personne

pour1 personne :

3 endives 
2 CS de crème allegée 15%
15g emmental râpé allegé 14%
sel, poivre muscade

Retirer le tronc centrale des endives et les émincer finement.
Faire chauffer une poele antiadhésive et y faire cuire les endives en remuant souvent.
Quand les endives sont bien cuites ajouter la crème et le fromage râpé, sel, poivre et muscade

 

Endives crèmeuses à l'emmenthal

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 1 Janvier 2017

Pour le réveillon, nous avons teste la buche magique

très bonne sauf notre glacage qui n'est pas une réussite

pour 10 personnes :

35 cl de lait

1 gousse de vanille

3 oeufs

1 cc d'eau

45 g de sucre en poudre

100 g de crème de marrons

90 g de beurre

70 g de farine

60 g de brisures de marrons glacés

1 pincée de sel

Préchauffer le four th160°.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille .

Laissez tièdir.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la crème de marrons.

Faites fondre le beurre et incorporez le à la préparation.

Ajoutez la farine et le sel puis fouettez quelques minutes.

Versez petit à petit le lait, duquel vous aurez retiré la gousse de vanille, sans cesser de fouetter.

Montez les blancs en neige et à l'aide d'un fouet incorporez les à la préparation.

Beurrez un moule à buche.

Parsemez le fond de brisures de marrons glacés et versez y la préparation.

Enfournez 50 minutes.

Laissez le refroidir au minimum 2 h avant de le démouler.

Servez frais.

 

Bûche magique

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Publié le 30 Décembre 2016

un plat très bon

source : la cuisine de gabie

ww : 4 pp par personne

pour 4 personnes :

800 g de lotte
6 Cs de moutarde à l'ancienne
4 tomates coupées en rondelle
1 gousse d'ail
2 échalotes
40 gr de concentré de tomates
90 gr de crème fraîche épaisse  5 %
12.5 cl de vin blanc sec

sel et poivre
 


Préchauffer le four à 180 °
Saler la lotte et la badigeonner de moutarde
Dans le fond d'un plat à four disposer les rondelles de tomates
Placer la lotte au centre du plat
Répartir l'ail et les échalotes émincés tout autour
Dans un récipient mélanger au fouet, le concentré de tomates avec la crème fraîche et le vin blanc
Verser la préparation dans le plat de cuisson
Saler et poivrer
Enfourner pour 20 minutes

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww

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Publié le 29 Décembre 2016

une nouvelle facon de déguster des endives en gratin, nous l'avons accompagné d'une tranche de jambon blanc

source : la cuisine de gabie

ww : 6 pp par personne

pour 4 personnes :

1 kg d'endives

200 gr de gruyère râpé

4 cs de chapelure

sel et poivre

Nettoyer et couper les endives en deux

Les faire cuire à la vapeur

Une fois cuites les laisser égoutter dans une passoire pendant 15 minutes environ

Préchauffer le four à 200 °

Parsemer 2 cs de chapelure au fond du plat et mettre la moitié du gruyère rapé

Mettre les endives par dessus, assaisonner

Finir de mettre le gruyère restant et parsemer le reste de chapelure

Enfourner pour 15 à 20 minutes, il faut que le gratin soit bien doré

Gratin d'endives au gruyère

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww

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