Publié le 20 Juin 2022

Une recette tupperware que nous avons bien aimé

pour 6 personnes :

250 g de chocolat

175 g de beurre mou

100 ml de sucre glace

4 oeufs jaunes et blancs séparés

2 cc d'extrait de vanille

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes.

Dans un saladier, travaillez le beurre pour le rendre plus crémeux

Ajoutez le chocolat fondu et battez.

Incorporez le sucre glace, les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille.

Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Versez dans un moule et glissez au moins 6 h au réfrigérateur.

 

 

Le moussaillon

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 19 Juin 2022

Il me restait un fond de pâte à pistache, que faire ?

en fouillant sur le blog ' les délices de mimm' je suis tombée sur cette recette

trop trop bon

ingrédients :

120 gr de sucre
100 gr de beurre mou
100 gr de poudre d’amandes
40 gr de farine
3 œufs
100 gr de pâte de pistaches
1 pincée de sel

Préchauffer le four th 180°.

Dans un bol, mélanger le beurre mou et la pâte de pistaches.

Ajouter le sucre, la poudre d'amandes, les oeufs, la farine et le sel.

Mélanger.

Verser dans un moule et faire cuire 35 minutes.

 

moelleux aux pistaches

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 12 Juin 2022

Un plat que nous avons bien apprécie, très facile à faire

avec cette recette , je participe au défi du mois : les blogs à l'honneur

j'ai choisi celle ci sur le blog de nadine

j'ai fait quelques modifications en remplaçant les pâtes et en mettant du parmesan à la fin et nous avons pris directement des crevettes décortiquées

pour 5 personnes :

1 kg de crevettes roses

2 gousses d'ail

2-3 cs d'huile d'olive

1 belle pincée de piment d'Espelette

1 citron (zestes et jus)

2 cs de persil ciselé

quelques brins de coriandre

15 cl de crème liquide

sel, poivre

350 g de tagliatelles

 

Décortiquer les crevettes et retirer le boyau noir sur le dos en incisant avec un petit couteau.
Placer les crevettes lavées et séchées dans un grand plat
.Ajouter l'ail  écrasé, l'huile d'olive, le piment d'Espelette, le zeste finement râpé du citron et son jus, le persil et la coriandre ciselés. Bien mélanger.
Couvrir et laisser mariner au moins 1 h 
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faire chauffer une sauteuse puis y verser les crevettes et leur marinade.
Laisser revenir à feu vif en mélangeant.
Verser la crème et laisser épaissir quelques minutes à feu moyen.
Saler et poivrer.
Quand les pâtes sont cuites,  les égoutter,et les verser dans la marmite avec une pince et les mettre dans la sauteuse .
Bien mélanger pour imprégner les pâtes de la sauce.
Servir immédiatement parsemé de coriandre ciselée.
Tagliatelles aux crevettes

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents

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Publié le 9 Juin 2022

source : marmiton

pour 4 personnes :

4 tranches de viande de grisons

4 tranches de comté

100 g de fromage râpé

25 g de beurre

25 cl de lait

25 g de farine

8 tranches de pain de mie

sel poivre muscade

Préparez la béchamel : faites fondre doucement le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine.

Mélangez puis laissez chauffer 2 minutes.

Versez le lait et cuisez à feu fort en mélangeant très régulièrement au fouet.

Saupoudrez de muscade, de sel et de poivre.

Eteignez et réservez dès que la béchamel s'est épaissie.

Montez les croques : préchauffez le four th 200.

Posez 4 tranches de pain sur le plan de travail.

Déposez une cuillerée à soupe de béchamel sur chaque pain.

Ajoutez une tranche de viande de grisons ainsi qu'une tranche de comté.

Refermez avec les tranches de pain restantes.

Etalez une cuillerée à soupe de béchamel sur chaque croque et saupoudrez de fromage.

Grillez environ 10 minutes au four.

 

Croque monsieur à la viande de grisons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 26 Mai 2022

une recette de yolande du blog ' les petits plats de patchouka" que j'avais mise de côté et qui attendait d'être faite

un cake gourmand idéal pour le petit déjeuner

ingrédients :

100 g de beurre

3 œufs

100 g de sucre de canne

25 g de miel liquide

 50 ml de crème liquide 

50 ml de lait

1 pincée de sel

100 g de noisettes en poudre

200 g de farine d’épeautre

1 c. à café de bicarbonate de soude

1 c. à soupe de jus de citron

180 g de chocolat noir concassé

Préchauffer votre four à 180°C
Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir 5-10 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le miel, la crème ainsi que le sel et continuer de mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Ajouter les noisettes en poudre.
Incorporer en 3 fois la farine .
Ajouter le bicarbonate de soude ainsi que le jus de citron et mélanger.
Ajouter la moitié du chocolat et mélanger à nouveau délicatement.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter la moitié du chocolat restant puis recouvrir avec le reste de préparation.
Ajouter le reste de chocolat sur le dessus et les enfoncer légèrement avec les doigts.
Enfourner pour 15 minutes à 180°C (Th. 6).
Sortir le cake du four et faire une entaille sur toute la longueur à l’aide d’un couteau à lame bien lisse et beurré
Puis poursuivre la cuisson encore 30 minutes à 180°C (Th. 6).
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
 
Cake tyrolien

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 25 Mai 2022

Un cake original et qui nous a plu

Il est aussi bon chaud que froid

source : maxi

Pour 6 personnes :

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

15 cl de lait

10 cl d'huile

3 carottes

1/2 bouquet de persil

2 buches de chèvre

Préchauffer le four th.180°.

Pelez et râpez les carottes.

lavez, séchez et ciselez le persil.

Battez les oeufs avec le lait et l'huile.

Incorporez la farine et la levure puis les carottes et le persil.

Beurrez et farinez un moule à cake.

Versez y la moitié de la préparation.

Déposez les buches de chèvre sur la longueur et recouvrez du reste de la préparation.

Enfournez pour 35 à 40 minutes

Servez aussitot

 

Cake  carottes et chèvre

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes, #entrées

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Publié le 22 Mai 2022

une quiche transformée en tartelette est super pour accompagner une salade

avec cette recette je participe au défi organisé sur facebook par sonia

le thème est 'tartelettes sucrées ou salées"

j'ai choisi une recette sur le blog de sonia qui m'avait été attribué

pour 4 personnes :

3 œufs

300 ml de lait 1/2 écrémé

30 gr de maïzena

150 gr de râpé de jambon

20 gr de St Agur crème

sel, poivre

 

Répartir le râpé de jambon dans le fond du moule.

Battre les œufs avec le lait et la maïzena.

Rajouter le St Agur, saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 200°.

Verser cette préparation sur le jambon.

Et enfourner pour 40/45 minutes.

Quiche sans pâte jambon saint agur

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 19 Mai 2022

un gout qui m'a beaucoup plu

j'ai juste un peu loupé le glacage mais ca se mange quand même

Pour 6 personnes :

120 g de beurre

120 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

190 g de farine

20 g de maizena

1 sachet de levure chimique

2 cs de chicorée liquide

60 g de cerneaux de noix

130 g de sucre glace

eau

Préchauffer le four th7.

Concassez grossièrement les cerneaux de noix

Battre le beurre en pommade avec les sucres et une pincée de sel.

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre deux.

Mélangez la farine, la maizena et la levure, puis ajoutez les en 3 fois au mélange.

Ajoutez la chicorée et les cerneaux de noix.

Versez la pâte dans un moule à cake et mettez au four pour 10 minutes.

Abaissez la température à 180° et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Laissez refroidir sur une grille

.Mélangez le sucre glace avec 3 cl d'eau afin d'obtenir une pâte pas trop liquide sinon rajoutez du sucre et étalez sur le cake refroidi.

Laissez sécher à température ambiante.

Cake à la chicorée et aux noix

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 15 Mai 2022

une recette issue du dernier cuisine actuelle

très bon très frais

pour 6 personnes::

500 g de fraises

200 g de macarons secs

100 g de sucre

100 g de beurre

25 cl de lait

25 cl de crème liquide très froide

3 jaunes d'oeufs

12 g de feuilles de gélatine

Garnissez le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé.

Mixez les macarons en miettes.

Ajoutez le beurre fondu.

Versez dans le moule et tassez avec le fond d'un verre.

Réfrigérez.

Plongez les feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide.

Portez le lait à ébullition dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs 3 minutes avec le sucre.

Délayez avec le lait et reversez dans la casserole sur feu doux.

Remuez sans cesse, jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Essorez la gélatine dans vos mains.

Faites la fondre dans la crème chaude, puis laissez refroidir.

Equeutez les fraises.

Mixez en  la moitié en coulis épais.

Fouettez la crème liquide en chantilly.

Incorporez les 3/4 du coulis puis la chantilly dans la crème refroidie.

Terminez en incorporant les 3/4 des fraises restantes coupées en petits dés.

Remplissez le moule de cette préparation et réfrigérez au moins 4 h.

Au moment de servir, démoulez sur un plat et décorez de fraises et coulis.

 

Bavarois à  la fraise

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 15 Mai 2022

Pour 4 personnes :

500 g de petites pommes de terre nouvelles

4 saucisses de francfort

jus de citron

1 cs de moutarde à l'ancienne

3 cs d'huile d'olive

2 petites laitues

sel poivre

Faites cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d'eau bouillant légèrement salée.

Ajoutez les saucisses de francfort 5 minutes avant la fin de cuisson.

Pendant ce temps, mélangez le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive.

Salez et poivrez.

Egouttez les pommes de terre et les saucisses de francfort.

Coupez les pommes de terre en deux et les saucisses en rondelles.

Mélangez les avec la vinaigrette.

Tapissez un saladier avec les feuilles de salade et ajoutez la garniture.

 

Salade verte aux saucisses de francfort

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #salade

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Publié le 14 Mai 2022

un plat qui m'a beaucoup plu

pour 6 personnes :

1 oignon

2 gousses d'ail

1 piment rouge

2 cs d'huile

350 g de blanc de poulet

1.3 l de bouillon de volaille dégraissé chaud

300 g de riz à paella

2 poivrons rouges

50 g de petits pois surgelés

180 g de crevettes roses crues décortiquées

12 noix de saint jacques

persil citron

Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.

Epépinez et émincez le piment rouge.

Faites chauffer 1 cs d'huile dans une sauteuse, faites y suer ces ingrédients 3 minutes à feu moyen.

Taillez le blanc de poulet en cubes, ajoutez les dans la sauteuse et faites rissoler 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajoutez le riz dans la sauteuse, mélangez sur le feu puis arrosez avec le bouillon.

Otez le pédoncule des poivrons, épépinez les et coupez les en lanières, puis ajoutez les.

Baissez le feu au minimum, couvrez et laisse mijoter environ 25 minutes en mélangeant régulièrement.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.

Faites chauffer le reste d'huile à feu moyen dans une poêle, faites y revenir les crevettes 3 à 4 minutes.

Prélevez les à l'écumoire et ajoutez les à la paella.

Dans la même poele, faites cuire les noix de saint jacques, 1 minutes de chaque côté puis déposez les sur la paella.

Parsemez de persil et servez avec des citrons.

 

Paella selon jean michel cohen

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 9 Mai 2022

Une recette issue d'un livre que m'a donné ma buraliste " la bible de la cuisine du terroir"

juste bon

pour 6 personnes :

3 feuilles de gélatine

20 cl de lait

150 g de chocolat noir

3 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

12 cl de crème liquide

Laissez tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir le lait avec le chocolat noir coupé en morceaux.

Remuez pour que le mélange soit bien homogène.

Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis  versez y le lait chaud en battant énergiquement au fouet.

Reversez le tout dans la casserole et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Egouttez la gélatine et ajoutez la à la préparation.

Mélangez.

Versez ce mélange dans un saladier et laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Au fouet, battez la crème liquide en chantilly et incorporez la ensuite doucement à la crème froide.

Versez le tout dans un moule beurré et placez au frais pendant au moins 8 h.

 

Bavarois au chocolat

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 8 Mai 2022

pour accompagner mon bavarois au chocolat, quelques gourmandises : les financiers de cyril lignac

j'ai juste ajoute quelques pépites de chocolat pour faire encore plus gourmand

pour 4 personnes :

100g Poudre d’amande

3 Blancs d’oeufs

100g Sucre

100g Beurre

100g Farine

1pincée Sel

Faites fondre le beurre dans une casserole puis réservez.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la poudre d'amande.Incorporez les blancs d'œufs légèrement battus et mélangez bien avant d’ajouter le beurre fondu.

Versez cette pâte dans des moules à financiers, et enfournez pour 15 à 20 min.

Laissez refroidir avant de servir

financiers de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

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