Publié le 4 Décembre 2022

Il y a longtemps que je n'en avais pas fait pourtant c'est tellement bon

source : livre 100 muffins pour tous les gouts"

pour 12 muffins :

280 g de farine

1 sachet de levure chimique

sel poivre

2 gros oeufs

150 ml de yaourt nature

6 cs d'huile ou de beurre fondu

150 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes

Préchauffer le four th.6.

Tamiser la farine, la levure,le sel et le poivre.

Battre légèrement les oeufs dans un grand saladier et incorporer le yaourt, l'huile et le fromage.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y versez les ingrédients humides.

Remuez délicatement et brièvement.

Répartir la pâte dans un moule à muffins.

Cuire 20 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes et déguster chaud.

 

Muffins au fromage frais à l'ail

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

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Publié le 28 Novembre 2022

Une autre recette de cette délicieuse tarte

source : cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 pâte brisée

1 kg de poireaux

100 g de fromage de chèvre demi frais

25 cl de lait

15 cl de crème liquide

3 oeufs

1 cs de maizena

30 g de beurre

1 cs d'huile

sel poivre muscade

Lavez, épluchez puis émincez les poireaux.

Faites les suer 5 minutes avec le beurre dans une casserole.

Ajoutez 20 cl de lait, du sel et du poivre et un peu de muscade.

Couvrez puis laissez cuire environ 20 minutes sur feu doux.

Préchauffez le four th.7.

Délayez la maizena dans le reste de lait.

Versez cette préparation dans la casserole et mélangez.

Incorporez ensuite les oeufs battus, la crème et le fromage de chèvre émietté.

Poivrez, laissez refroidir.

Garnissez un moule avec la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette.

Versez y la préparation aux poireaux et au chèvre.

Enfournez pendant 25 minutes.

Servez tiède ou chaude avec une salade.

Tarte aux poireaux et au chèvre

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 27 Novembre 2022

Avec les températures qui baissent un bon plat d'hiver pourquoi pas.

Avec cette recette je participe au défi lancé par sonia sur facebook, le thème ce mois ci étant battle pommes d e terre / patate douce

nous avons le choix sur 2 blogs. le mien s'est porte sur celui de viviane ' quoi qu'on mange ?'

un plat très bon

Pour 6 personnes :

1 kg de paleron

6 tranches de bacon coupé en lanières

2 oignons

3 gousses d'ail

6 carottes

6 pommes de terre

1/4 l d'eeau

1 cube de bouillon de boeuf

250 ml de vin rouge

2 cs de concentré de tomates

1 cs de farine

laurier, thym, sauge

huile

poivre et sel

Eplucher, laver et essuyer les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux.

Eplucher les oignons et l'ail.

Dans une cocotte, faire revenir à feu vif la viande coupée en dés dans l'huile bien chaude en remuant de temps en temps.

Quand la viande est colorée, ajoutez les oignons émincés et le bacon.

Faire rissoler.

Saupoudrer de la farine, verser l'eau, le cube de bouillon; le concentré de tomates, le vin rouge, mélanger.

Déposer les carottes, les gousses d'ail et les herbes.

Assaissoner de sel et de poivre, mélanger, couvrir et laisser mijoter 2 h 30 voire plus à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajouter les pommes de terre 1/2 h avant la fin de cuisson.

Servir bien chaud.

 

Ragoût de boeuf, carottes et pommes de terre

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 18 Novembre 2022

une recette super facile à faire que j'avais oublié de vous publier

source : site 750 g

pour 6 personnes :

80 g de pâte praliné

35 g de sucre

10 cl de crème fraiche liquide

40 cl de lait

25 g de fécule de mais

Dans une casserole, versez le lait, la crème, la fécule de mais, le sucre.

Portez à ébullition sans cesser de remuer au fouet.

Lorsque le mélange commence à bouillir, prolongez la cuisson 30 secondes puis retirez du feu.

Dans un saladier, mettez le praliné et versez le lait chaud tout en remuant.

Une fois le praliné dilué, la crème est prête.

Versez dans des ramequins et mettez au frais quelques heures.

 

 

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 13 Novembre 2022

notre dessert de ce dimanche est très gourmand

nous avons remplacé l'hibiscus par de la chicorée liquide comme c'est préconisé dans la recette ou même par des la confiture de fruits rouges

source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

200 g de chocolat noir

50 g de farine

150 g de sucre

150 g de beurre

3 oeufs

1 cs de pétales d'hibiscus ( de chicorée liquide)

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et les pétales ( la chicorée liquide).

Mélangez le sucre avec les oeufs dans un saladier.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Incorporez la farine.

Versez la pâte dans un moule.

Enfournez pour 25 minutes à  150°.

Dégustez froid avec une boule de sorbet de cassis.

Laissez refroidir et démoulez

Fondant chocolat à l'hibiscus

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 10 Novembre 2022

J'ai vu cette recette sur plusieurs blogs et l'envie de l'essayer me titiller

et voilà c'est chose faite

Un cake très bon très gourmand

j'ai donc pris la recette sur le blog' muffinscookiesandco'

Ingrédients :

100 g de chocolat noir

50 g de chocolat au lait

115 g de beurre

120 g d'oeuf

55 g de sucre muscovado

45 g de farine

15 g de farine de chataigne

Préchauffer le four th 160°.

Faire fondre les chocolats avec le beurre.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.

Tamisez les farines et les ajouter au mélange.

Incorporez ensuite les chocolats fondus et le beurre tiédis.

Versez dans un moule à cake de 24 cm et faire cuire  18 minutes

le cakounet de philippe conticini

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 10 Novembre 2022

une confiture que nous venons de réaliser

Le résultat est trop bon

on a adoré et pourtant c'etait juste un essai

ingrédients pour 4 personnes :

500 g de noix sèches

500 g de sucre

1 bâton de cannelle

1 citron

Décoquillez les noix.

Dans une casserole d'eau bouillante , faites cuire les noix jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et s'écrasent à la fourchette.( au moins 3 h de cuisson)

Egouttez les et mixez les à l'aide d'un robot.

Dans une casserole, faire chauffer le sucre recouvert d'eau froide et laissez bouillir jusqu'à obtenir un sirop puis ajoutez les zestes de citron et le bâton de cannelle.

Laissez infuser une heure puis ôtez le bâton de cannelle.

Versez le sirop sur la pâte de noix et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Mettre en pots et laissez les refroidir en les posant à l'envers.

 

Confiture de noix sèches

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #divers

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Publié le 2 Novembre 2022

Une autre recette de gâteau du chef

cette recette a été publié par yolande du blog ' les petits plats de patchouka"

un gâteau que j'ai bien apprécié pour mon petit déjeuner

Ingrédients :

100 g de beurre mou

120 g de cerneaux de noix

3oeufs

125 g de farine

1 sachet levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

110 g de sucre en poudre

Préchauffer le four th 180°.

Concassez les noix.

Faire ramollir le beurre.

mélangez tous les ingrédients sauf les noix.

Quand la pâte est lisse, incorporez les noix.

Versez dans un moule de 24 cm de diamètre et faire cuire 40 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Gâteau aux noix de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

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Publié le 31 Octobre 2022

Notre tarte ce dimanche midi était très bonne

elle est issue du blog de soulef ' amour de cuisine"

C'est avec cette recette que je participe à la mise à l'honneur d'un blog

Ingrédients :

1 pâte sablée

1/2 l de lait

1/2gousse de vanille

3 jaunes d'oeufs

40 g de sucre

70 g de farine

200 g de crème de marrons

 

2 ou 3 pommes

Nappage ( on a mis de la gelée de pommes)

sucre

Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux.
Avec la pointe d'un couteau fendre la gousse de vanille, prélevez les graines et les mettre dans le lait.
Laissez chauffer doucement afin que le lait s'infuse de la vanille.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la farine, bien mélanger.
Dès que le lait commence à bouillir, le retirer du feu.
Versez le lait bouillant sur le mélange , tout en mélangeant.
Bien mélanger et reverser la crème dans la casserole et mettre à épaissir à feu doux, mélangez sans cesse en raclant bien le fond pendant au moins 7 - 10 minutes.
Aux premiers bouillons, éteindre la crème qui aura épaissie..
Ajouter la crème de marrons quand la crème commence à refroidir, bien mélanger pour obtenir une crème uniforme.
 foncer la pâte dans le moule avec le papiers sulfurisé, .
La faire cuire  à blanc pendant une dizaine de minutes à 180°C.
Une fois le fond précuit,  verser la crème pâtissière à la crème de marrons.
Épluchez les pommes, coupez les en 4 quartiers et retirer les trognons.
Les couper en fines tranches.
Disposer les tranches de pommes harmonieusement en rosace en les superposant un peu.
Saupoudrez la tarte de sucre et remettre à cuire au four à 180-200° C jusqu'à ce que les pommes soient cuites et commencent à caraméliser.
Laissez refroidir avant de démouler et de la déposez sur un plat.
Chauffez 1 grosse cuillère à soupe de gelée.
Avec un pinceau badigeonner la tarte afin de la rendre bien brillante. Réservez au frais.
 
tarte aux pommes et crème de marrons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 28 Octobre 2022

Une idée pour l’apéritif ou pour le diner accompagné d'une salade

source : magasine marmiton

pour 4 personnes :

150 g de parmesan râpé

40 cl de lait

1 oeuf entier + 2 jaunes

70 g de beurre

70 g de farine

chapelure

muscade, sel poivre

Séparez le blanc d'oeuf du jaune.

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Ajoutez la farine d'un coup et remuez.

Versez le lait peu à peu sans cesser de tourner jusqu'à épaississement de la béchamel.

Retirez du feu puis incorporez les 3 jaunes d'oeufs un par une.

Ajoutez le parmesan salez, poivrez, muscadez et mélangez.

Transvasez dans un plat et laissez refroidir environ 1 h  au réfrigérateur.

Chauffez dans un friteuse ou une poêle un bain d'huile à 180°.

Pendant ce temps, déposez un fond de farine dans une assiette.

Dans une autre battez rapidement le blanc d'oeuf à la fourchette.

Dans une 3e placez la chapelure.

Partagez la préparation en 8 croquettes.

Passez successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.

Cuisez les dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Laissez les s'égoutter sur du papier absorbant.

 

 

Croquettes au parmesan
Croquettes au parmesan

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

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Publié le 24 Octobre 2022

Une super idée pour l'apéritif

source : magasine marmiton

Ingrédients :

125 g de beurre demi sel mou

75 g de roquefort

1 oeuf

50 g de fromage râpé

150 g de farine

40 g de cerneaux de noix

Préchauffez le four th 190°.

Concassez les noix.

Coupez le roquefort en petits morceaux.

Dans un saladier,malaxez le beurre et la farine pour en faire une pâte uniforme.

Incorporez successivement l'oeuf, le fromage râpé, les noix et le roquefort.

Divisez cette pâte en 25 parts égales.

Faconnez des galettes.

Disposez les sur une plaque tapissé de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

Cookies salés au roquefort

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #divers

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Publié le 24 Octobre 2022

j'ai vu ce gâteau passé plusieurs fois les blogs et je trouvais le nom plutot bizarre

dudule comme les âppats de pêche

un gâteau pas mauvais très facile à faire

yolande du blog ' les petits plats de patchouka' a publié cette recette

pour 6 personnes :

Pour le gâteau :

3 pommes

70 g de farine

1 c. à café de levure chimique

80 g de sucre en poudre

1 œuf

40 g d'huile neutre

50 g de lait

Préchauffer votre four à 180°C
Éplucher puis couper vos pommes en cubes. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
Ajouter ensuite l’œuf, l'huile et le lait et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Ajouter les pommes, coupées en cubes et les mélanger à l'aide d'une spatule afin de bien les enrober.
Verser dans votre moule (beurré si nécessaire) et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6).
Pour les amandes croustillantes caramélisées :

70 g de beurre demi-sel

35 g de sucre en poudre

100 g d'amandes effilées

Faire fondre le beurre avec le sucre.
Y ajouter ensuite les amandes effilées et mélanger.
Vérifier la cuisson de votre gâteau en y plantant la pointe de votre couteau.Une fois cuit, le sortir du four.
Répartir par dessus votre préparation aux amandes.
Remettre au four et prolonger la cuisson pendant 5 à 10 minutes en augmentant la température du four à 210°C
Attendre quelques minutes avant de démouler.
 
Gâteau dudule aux pommes

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 23 Octobre 2022

une 2e recette pour le défi ' croque monsieur/ croque madame

j'ai pioché chez vanessa du blog ' petit bohnium' qui elle même la prise chez sara

on s'est régalé

pour 2 croques :

4 tranches de pain de mie

8 tranches ce chorizo

2 tranches de fromage Emmenthal

Préchauffer le four à 180 °C.

Tartiner avec du beurre les 4 tranches de pain de mie.

Sur deux tranches de pain , disposer 2 tranches de chorizo mettre par dessus, puis le fromage et les 2 autres tranches de chorizo restantes.

Refermer les croques avec les tranches de mie restantes.

Cuire 10 à 15 minutes.

Servir avec une salade.

Croque monsieur au chorizo

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées, #quiches, cakes

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