Il me restait du poivre vert en saumure alors j'ai voulu essayer de faire  cette sauce

Très facile à faire

Ingrédients :

15 cl de vin blanc

2 cl d'armagnac

1 cl de jus de poivre vert en saumure

6 cl de bouillon de volaille

20 cl de crème fraiche liquide

2 cl de porto

20 g de poivre vert

Faire réduire de 2/3 à feu vif le vin blanc et l'armagnac pendant 5 minutes.

Ajoutez le jus du poivre vert, le bouillon de volaille et faire bouillir 5 minutes.

Ajoutez la crème fraiche, le sel et laisser réduire à nouveau à petits bouillons pendant 15 minutes.

Incorporez le porto et le poivre vert, gardez au chaud.

une nouvelle recette d'amandine que nous avons bien apprécie

je vous fais un copié collé de la recette

Couper le poulet en dès, placer les dès dans un plat allant au four et ajouter 100g de yaourt nature ainsi que la moitié des épices et le gingembre râpé.

Filmer et placer au frais au moins 1h .

Préchauffer le four à 220°C.

Peler et émincer finement l'oignon.

Hacher les gousses d'ail. Couper le poivron en petits dès.

Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon quelques minutes.

Ajouter l'ail et le poivron puis poursuivre la cuisson 3-4min.

Ajouter la sauce tomate et l'autre moitié des épices, poursuivre la cuisson 10min.

Pendant ce temps, placer le poulet au four pour 15min.

En fin de cuisson de la sauce, ajouter les 100g de yaourt restant ainsi qu'un peu de sel puis bien mélanger.

Servir le poulet avec la sauce tikka masala, un filet de jus de citron vert et la coriandre ciselée,

une recette que j'ai trouvée sur le blog ' les recettes de ninette"

pas trop sucré juste ce qu'il faut

pour 6 personnes :

3 oeufs

30 g de maïzena 

1/2 sachet de levure chimique 

1 compote sans sucre ajouté 

20 g de cacao non sucré 

10 g édulcorant en poudre 

2 cs de lait

1 cc d'huile neutre

3 grosses pommes ou 4/5 moyennes 

1/2 fève tonka râpée 

Préchauffer le four à 180°c.

Battre les oeufs, ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger au fouet à main.

Peler les pommes.

Les râper au dessus du plat

. Mélanger au fur et à mesure après chaque pomme.

Verser dans un moule à cake en silicone ou couvert de papier sulfurisé. 

Mettre à cuite 40/45 min à  180°c.

une recette que j'ai  trouvée dans un magasine

la sauce est vraiment bonne

pour 6 personnes :

1 faisan

330  ml de bière

2 cs de grains de poivre vert en saumure

4 endives

1 bouquet de thym

1 gros oignon

400 ml de crème épaisse

25 g de beurre

sel poivre

préchauffer le four th 6.

Masser le faisan dans un plat à four avec la moitiè du beurre.

Assaisonner dedans et à l'extérieur.

Farcir du bouquet de thym et placer autour l'oignon épluché coupé en 4.

Enfourner 1 h .

Le retourner toutes les 15 minutes en arrosant de bière.

Pendant ce temps, couper les endives dans la longueur et les faire sauter dans une poêle avec le reste de beurre et assaisonner.

Sortir le faisan du four et le placer sur une planche , le couvrir d'une feuille alu.

Récupérer le jus de cuisson et le mettre dans une casserole avec le poivre vert égoutté et la crème.

Faire réduire de moitié, rectifier l'assaisonnement.

servir le faisan découpé en morceaux, nappé de sauce au poivre et accompagné d'endives sautées .

une recette de dorothée que nous avons bien appréciee

pour 4 personnes :

400g de crevettes roses décortiquées

2 courgettes

1/2 boîte de pulpe de tomate en dès

150g de bisque de homard en conserve

1CC d'huile d'olive

sel, poivre

Faire revenir la courgette coupée en dès dans l'huile d'olive.

Ajouter un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Ajouter les crevettes et la pulpe de tomates, bien mélanger.

Ajouter la bisque de homard, saler, poivrer, mélanger de nouveau et laisser mijoter à feu moyen pendant quelques minutes.

Servir avec des spaghettis

Il y avait un moment que j'avais reperé cette recette chez amandine

très facile à faire idéal pour le soir

Je n'ai pas utilisé de cercle pour la cuisson comme préconisé dans la recette

ingrédients :

Couper les blancs de poulet en morceaux. Peler,dégermés et émincer l'ail et l'oignon.

Mixer le blanc de poulet avec l'ail, l'oignon, le basilic, la crème et les œufs.

Ajouter le piment d'Espelette, saler et poivrer et mixer par coup à coup.

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive, poser des emportes pièces ronds et verser une bonne cuillère de préparation dans chacun.

Quand la galette à commencée à cuire, ôter le cercle et l’aplatir à l'aide d'une spatule.

Cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Poser les galettes sur du papiers absorbant et saler légèrement avec un peu de fleur de sel.

merci amandine pour cette recette très bonne

pour 4 personnes :

.

c'est avec cette recette de manue que je participe au défi' recettes light' organisé sur facebook

un plat très bon que je referais surement

pour 1 personne :

3 petites endives

1 échalote

2 oeufs

sel et poivre

Enlevez si nécessaire les premières feuilles des endives, passez-les rapidement sous l'eau, coupez, puis creusez leur les pieds.

Epluchez et émincez l'échalote

Coupez les endives dans l'épaisseur, puis déposez-les dans une poêle anti-adhésive avec l'échalote et faite cuire à feu doux pendant environ 20 min avec un couvercle.

Retournez les de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si elles accrochent dans la poêle.

Battez les 2 oeufs , salez et poivrez, versez sur les endives et laissez cuire environ 3 à 5 min selon vos goûts.

Dés que l'on a vu cette recette du chef jean francois piège , elle nous a toute de suite plu

Très très bon

nous avons juste changé le ris de veau par du jambon

ingrédient pour 12 personnes :

la pâte :

750 g de farine (type 55), 450 g de beurre, 3 œufs, 75 g d'eau, 13,5 g de sel fin

Versez la farine et les œufs dans un robot puis mixez-les.

Dans un sautoir, faites fondre le beurre avec l'eau et le sel.

Fouettez délicatement afin de réaliser un beurre monté.

Ajoutez ensuite petit à petit le mélange dans le robot et continuez à mixer jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Sortez la pâte du robot et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Abaissez plusieurs fois la pâte afin de lui donner un aspect lisse.

Laissez-la reposer.

une recette d'amandine que j'ai beaucoup aimé

je vous fais un copié collé de la recette

4 tranches de pain de mie

une boite de thon au naturel (280g poids net)

1 oignon

quelques branches de persil

2 œufs

100g de fromage blanc 0%

10cl de lait écrémé

50g de gruyère râpé

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser le fond d'un plat à gratin, de préférence de forme carré, de papier cuisson puis déposer les tranches de pain de mie au fond.

Répartir le thon préalablement égoutté et émietté.

Peler, dégermer et émincer finement l'oignon, ou même le hacher et ciseler le persil.

Ajouter par dessus du thon.

Battre les œufs en omelette puis ajouter le fromage blanc, le lait, du sel et du poivre et fouetter.

Verser la préparation sur le gratin, terminer par parsemer de fromage râpé.

Enfourner environ 30 minutes. Déguster chaud .​​​​​​

trop trop bon

pour 4 personnes :

8 endives

8 tranches de jambon blanc

1/2 maroilles

sucre

1.5 l de bouillon cube

55 g  de beurre demi sel

55 g de farine

75 cl de lait

25 cl de crème liquide

1 jaune d'oeuf

20 g de beurre

sel poivre

Préchauffer le four th.180°

Retirez le coeur des endives.

Dans une sauteuse faire fondre le beurre, ajoutez les endives et laissez les s'imprégner de beurre.

Assaisonnez de sel et poivre et une pincée de sucre.

Versez le bouillon chaud et laissez cuire 15 minutes.

Coupez le maroilles en cubes.

Pendant la cuisson des endives, dans une casserole, faites fondre le beurre demi sel, ajoutez la farine et mélangez, laissez cuire quelques instants.

Versez le lait puis crème toujours sur feu moyen.

Laissez cuire 7 minutes en remuant.

La sauce doit s'épaissir.

hors du feu ajoutez le jaune d'oeuf en fouettant bien.

Incorporez la 1/ 2 des cubes de maroilles.

Mélangez salez et poivrez.

Egouttez les endives.

Etalez les tranches de jambon, disposez les endives dessus, enroulez les dedans.

Rangez les endives au fur et à mesure dans un plat les unes à cote des autres.

Nappez de béchamel dessus et déposez quelques cubes de maroilles pour faire gratiner le plat.

Enfournez pour 20 minutes.

une recette d'amandine très bonne

nous nous sommes régalés

Pour 6 personnes :

Pour la compotée de cerises :

150g de cerises dénoyautées

1 CS de sucre pur canne

1 CS de kirsch

Préparer la compotée de cerises, placer les cerises et le sucre à chauffer sur feu doux,, laisser chauffer jusqu'à réduction de ce jus tout en en conservant un peu. Hors du feu ajouter le kirsch si désiré, verser dans le fond des verrines et laisser refroidir.

Pour la panna cotta :

300g de fromage blanc 0%

10cl de crème liquide légère

2 CS de miel

1 cs de pâte à pistache

3 feuilles de gélatine

Pendant ce temps préparer la panna cotta, placer les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes.

Fouetter le fromage blanc pour le détendre puis ajouter la crème liquide, placer sur feu moyen jusqu'à début d’ébullition. Retirer du feu, ajouter les feuilles de gélatines préalablement écorées et mélanger jusqu'à dissolution complète.

Ajouter ensuite le miel et la pâte à pistache et bien mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.

Laisser refroidir et verser dans les verrines sur la compotée de cerises, placer au frais 2h minimum

Pour le coulis de cerises :

150g de cerises dénoyautées

1 CS de sucre pur canne

Préparer le coulis de cerises, cuire les cerises avec le sucre sur feu moyen pendant environ 10 minutes.

Mixer le tout de façon à obtenir un coulis lisse.

Laisser refroidir et verser sur les panna cotta.

Décorer chaque verrine d'une cerise.

une bonne brioche pour mon petit déjeuner

avec cette recette je participe au défi ' agrumes' organisé sur facebook

j'ai choisi une recette sur le blog de sara ' les gourmandises de sara"

ingrédients :