Publié le 30 Novembre 2015

Rochers coco pour une escapade en cuisine

Pour ma première participation à UNE ESCAPADE EN CUISINE http://escapadeencuisine.wordpress.com/

dont le thème est les mignardises, je dois aller chercher une recette sur le blog gabie "Q-e-zine " http://q-e-zine.blogspot.fr/

j'ai vu pleins de bonnes choses, mon choix s'est porté sur des rochers car je n'en ai jamais fait

c'est super bon et pas difficile à faire

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs

150 g de sucre en poudre

200 g de noix de coco râpée

1 pincée de sel

Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer délicatement le sucre et la noix de coco.

Former des boules de la taille d'une balle de ping pong à l'aide des paumes de la main.

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes à 180° Sans oublier de surveiller la cuisson.

Et maintenant alors voir Philo du blog " les fourneaux de philo " http://lesfourneauxdephilo.blogspot.fr/

a choisi

Rochers coco pour une escapade en cuisine

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 29 Novembre 2015

Gâteau aux poires et au rhum

Pour le petit déjeuner de ce dimanche, j'ai voulu changer un peu des viennoiseries en faisant un gâteau

Il est bien moelleux, le gout du rhum n'est pas pas trop présent, c'est bon comme ca

pour 4 personnes :

1 pot de fromage blanc

2 poires

3 pots de farine

1.5 pot de sucre en poudre

1/2 pot d'huile

3 oeufs

le jus d'un demi citron

1 cs de rhum

1 pincée sel

20 g de beurre

Pelez les poires, coupez en deux et retirez le coeur.

Détaillez les en dés et arrosez les de jus de citron.

Préchauffez le four th.6.

Verser le fromage blanc dans un bol, rincez et essuyez le pot qui servira de mesure pour les autres ingrédients.

Fouettez les oeufs dans un saladier, avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le fromage blanc et la farine.

Mélangez puis incorporez l'huile, le sel, la levure et le rhum.

Fouettez à nouveau, puis ajoutez les dés de poires.

Versez la préparation dans un moule beurré à bords hauts.

Enfournez pour 35 minutes environ.

Servir tiède ou froid.

Gâteau aux poires et au rhum
Gâteau aux poires et au rhum

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 28 Novembre 2015

Soupe de poireaux et d'endives

Le froid s'installe alors une bonne soupe pour nous réchauffer

pour 4 personnes :

500 g d'endives

2 blancs de poireaux

1 grosse pomme de terre

1 l de lait

15 g de beurre

4 cc de crème fraiche

1 pincée de sucre

4 brins de ciboulette

sel poivre

Débarrassez les endives du cone dur situé à leur base.

Essuyez les et coupez les en rondelles.

Pelez la pomme de terre et coupez la en dés.

Fendez les blancs de poireaux, rincez les et émincez les.

Portez le lait à ébullition.

Faire fondre le beurre dans un faitout.

Faire revenir les endives et les poireaux 5 minutes sur feu doux.

Saupoudrez les de sucre.

Mélangez.

Arrosez du lait bouillant.

Ajoutez la pomme de terre, salez, poivrez et laissez cuire 25 minutes sur feu doux, faitout mi couvert.

Au terme de la cuisson, mixez le contenu du faitout.

Répartissez cette soupe dans des bols.

Disposez 1 cc de crème dans chacun et parsemez de ciboulette ciselée.

Servez très chaud.

Soupe de poireaux et d'endives

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #soupes

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Publié le 27 Novembre 2015

Crème caramel au carambar et fleur de sel

Sur le dernier femme actuelle, il y a des recettes de flans

Elles sont toutes alléchantes

je me suis laissée tenter par la crème caramel

Pour 6 personnes :

60 cl de lait entier

4 oeufs

10 carambars

90 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

fleur de sel

Dans une petite casserole, faites fondre les carambars coupés en petits morceaux avec 3 cs d'eau et 2 pincées de fleur de sel.

Répartissez dans le fond de 6 petits pots en verre.

Préchauffez le four th.5.

Chauffez le lait.

Battez doucement les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajoutez le lait en mélangeant.

Versez la préparation tièdie dans les pots.

Enfournez pour 40 minutes environ.

Placez au réfrigérateur pour 3 h.

Crème caramel au carambar et fleur de sel

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 25 Novembre 2015

Boeuf sauté aux oignons

Une recette asiatique issue du blog de dorothée " les petits plaisirs de doro " http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

ww : 4 pp / pers

Ingrédients :

400 g de boeuf

2 oignons

2 oignons rouges

250 ml d'eau

1 cube de bouillon de boeuf dégraissé

3 cs de sauce soja sucrée

2 cc de maizena

1 cc d'huile

Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile.

Ajouter la viande coupée en aiguillettes fines.

Ajouter la sauce soja.

Pendant ce temps, préparer le bouillon en mélangeant l'eau et le cube.

Verser le bouillon sur le boeuf et les oignons et laissez cuire pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que le jus réduise un peu mas pas trop.

Prélever 2 ou 3 cs de jus et diluer la maizena dedans.

Verser de nouveau ce mélange dans le faitout, bien mélanger jusqu'à ce que votre sauce épaississe un peu.

Servir avec des nouilles chinoises à votre convenance.

Boeuf sauté aux oignons

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Publié le 23 Novembre 2015

Muffins amande pépites de chocolat

Des petites douceurs pour affronter l'hiver qui commence

C'est rachel qui a publie cette recette sur son blog http://rachel-cuisine.com/

ww : 3 pp / muffin

Pour 12 muffins :

120 g de farine

1/2 sachet de leuvre

70 g de poudre d'amande

60 g de sucre

1 oeuf

20 cl de lait

4 cl d'huile

75 g de pépites de chocolat

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter l'oeuf, le lait et l'huile.

Mélanger brièvement et ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans des moules à muffins en silicone.

Mettre au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Muffins amande pépites de chocolat
Muffins amande pépites de chocolat

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #desserts ww

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Publié le 21 Novembre 2015

Gratin d'endives au curcuma

Les endives commencent à apparaitre sur les étals

vanda a publie une très bonne recettehttp://www.chezvanda.com/

ww : 3 pp par personne

pour 2 personnes :

600 g d'endives

30 g de parmesan

1 cc de cumin

sel poivre

1 ou 2 cc de curcuma

100 g de crème fraiche

Couper la base des endives et enlever les feuilles extérieures.

Préchauffer le four à 210°.

Faites les cuire 10 minutes à la vapeur.

Dans un plat à gratin, poser les endives cuites à plat.

Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème fraiche, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.

Mélanger au fouet et retirer du feu dès le premier bouillon.

Napper les endives avec la sauce.

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 10 minutes.

Gratin d'endives au curcuma

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 19 Novembre 2015

Cake aux pommes

Pour le petit déjeuner, un cake à la place des biscottes c'est meilleur

pour 6 personnes :

3 pommes

250 g de farine

3 oeufs

200 g de beurre

1 sachet de levure chimique

120 g de sucre

Pelez les pommes, coupez les en quatre, ôtez le coeur et détaillez les quartiers en dés.

Si vous aimez les saveurs acidulées, verser le jus d'un demi citron sur les dés de pomme.

Préchauffer le four th.6

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant au fur et à mesure.

Incorporez ensuite la farine et la levure.

Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte sans grumeaux, puis ajoutez les dés de pomme à la pâte.

Versez dans un moule à cake et enfourner pour 30 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

Cake aux pommes

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Publié dans #dessert

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Publié le 18 Novembre 2015

Paniers feuilletés au jambon et chèvre

une recette très simple vite prête issue du blog de sagweste http://sagweste.over-blog.com/

pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon blanc découenné dégraissé

1 yaourt nature

4 rondelles de chèvre

sel, poivre

Préchauffer le four th.6/7.

Etaler la pâte feuilletée.

La couper en 4.

Recouvrir la pâte de yaourt.

Saler et poivrer.

Couper le jambon en petits morceaux.

Répartir sur les 4 pâtons.

Y déposer au centre une rondelle de chèvre sur chacun d'eux.

Refermer la pâte sur elle même pour former un pannequet ou un panier.

Disposer sur une grille.

Enfourner pour 15 minutes.

Paniers feuilletés au jambon et chèvre

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

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Publié le 17 Novembre 2015

Poulet facon coq au vin ww

ww : 5 pp par personne

Pour 4 personnes :

2 gousses d'ail

3 échalotes

2 cc de beurre

750 g de morceaux de poulet

8 oignons grelots

80 g de bacon en allumettes

20 ml de cognac

1 bouquet garni

750 ml de vin rouge

150 g de champignons de paris

1 cs de farine

sel poivre

Hacher l'ail et les échalotes.

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande de chaque côté dans la matière grasse.

Ajouter l'ail et les échalotes ainsi que les oignons grelots et le bacon.

Lorsqu'ils sont dorés, flamber au cognac.

Ajouter le bouquet garni et le vin.

Saler, poivrer, laisser cuire sur feu doux pendant 1h à couvert.

Sortir et réserver au chaud les morceaux de viande, ajouter les champignons.

Prélever une louche de sauce et délayer la farine dans un bol puis verser dans la cocotte.

Bien mélanger, porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dresser dans des assiettes et servir aussitot accompagné de pommes de terre vapeur

Poulet facon coq au vin ww

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww

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Publié le 15 Novembre 2015

Gâteau suave aux pommes

Ce gâteau porte bien son nom suave, il est vraiment bon

c'est en cherchant des recettes de gâteaux aux pommes que je suis tombée sur cette recette sur le blog " famoh saveurs antillaises orientales " http://famoh.net/

ingrédients :

150 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre ramolli

2 oeufs

2 pommes

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four th.6.

Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre afin de faire blanchir le tout.

Ajouter le beurre ramolli et mélanger.

Verser d'un seul coup la farine ainsi que la levure chimique et mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Peler, évider, couper les pommes en fines tranches et les répartir verticalement tout autour du bord du moule en laissant le centre vide.

Saupoudrer de sucre vanillé les pommes.

Enfourner pendant 25 minutes à 180°.

Laisser complètement refroidir avant de démouler et régalez vous.

Gâteau suave aux pommes
Gâteau suave aux pommes

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Publié dans #dessert

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Publié le 14 Novembre 2015

Brownie aux noix

Pour ce matin une petite douceur issue du hors série maxi cuisine

pour 6 personnes :

200 g de chocolat noir

100 g de noix

3 oeufs

120 g de beurre mou

120 g de sucre

60 g de farine

1 pincée de cannelle

Concasser les noix.

Hacher le chocolat et le faire fondre au bain marie.

Préchauffer le four th6.

Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre et les oeufs entiers.

Incorporer le chocolat, la farine, la cannelle et les noix.

Verser dans un moule carré beurré de 20 cm de côté, égaliser la surface avec le dos d'une cuillère.

Enfourner 20 minutes.

Laisser refroidir.

Servir coupé en petits carrés.

Brownie aux noix

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Publié le 12 Novembre 2015

Quiche sans pâte bacon pomme de terre et oignons

Pour le soir, une bonne quiche accompagnée de salade ca suffit bien

c'est en parcourant le blog de rachel http://rachel-cuisine.com/

que j'ai trouvé cette recette

ww : 4 pp pour 1 part

pour 4 personnes :

400 g de pommes de terre

3 oignons

9 tranches de bacon

2 oeufs

100 g de fromage blanc à 0%

20 g de farine

100 g de lait

20 g de gruyère râpé

Faire cuire à la vapeur les oignons et les pommes de terre coupés en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les oeufs, le lait, le gruyère, la farine, sel et poivre.

Ajouter les pommes de terre et les oignons.

Tapisser un moule carré des tranches de bacon.

Verser la préparation sur le bacon.

Faire cuire à four chaud pendant 40 minutes à 180°.

Quiche sans pâte bacon pomme de terre et oignons
Quiche sans pâte bacon pomme de terre et oignons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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