dessert

Publié le 25 Septembre 2022

très bon monsieur a aimé

pour 6 personnes :

1 pot de yaourt nature

150 g de chocolat blanc

100 g de pralines roses

3 oeufs

1/2 pot d'huile

2 pots de sucre semoule

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four th.180°.

Hachez le chocolat blanc en pépites à l'aide d'un couteau.

Réservez.

Concassez les pralines en les placant dans un sac à congélation et en les tapotant avec un rouleau à patisserie.

Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs vivement avec le yaourt nature.

Ajoutez l'huile, le sucre semoule , la farine et la levure.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Incorporez les pépites de chocolat et les pralines puis mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 50 minutes.

vérifiez la cuisson en enfoncant la pointe d'un couteau.

 

Gâteau aux pralines roses et pépites de chocolat blanc

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Publié le 24 Septembre 2022

une recette issue du magasine fou de patisserie

un cake très bon rhumé comme il faut

pour 6 personnes :

50 g de beurre

3 oeufs

100 g de sucre cassonade

1 gousse de vanille

50 g de rhum ambré

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de crème liquide entière

Préchauffez le four th.160°.

Faites fondre le beurre puis laissez le tièdir.

Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez les grains de la gousse de vanille, préalablement fendue et gratté et le rhum.

Incorporez ensuite la farine et la levure.

Terminez par le beurre fondu et tièdi et la crème.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Puis tracez un trait de beurre au milieu du cake afin que le cake fasse une bosse homogène.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Le vanillé des iles

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 18 Septembre 2022

Un gâteau très facile à faire dont la recette est issue du dernier cuisine actuelle

pour 6 personnes :

4 pommes

200 g de farine

1/2 sachet de levure

50 g de noisettes en poudre

100 g de sucre

4 oeufs

100 g de beurre mou

5 cl de lait

Préchauffer le four th.6.

Pelez et épépinez les pommes.

Coupez les en quartiers.

mélangez la moitié du beurre avec la  moitié du sucre.

Etalez sur le fond et les bords du moule à manqué.

Disposez les pommes en rosace.

Tamisez la farine.

Mélangez la avec les noisettes en poudre et la levure.

Travaillez en pommade le reste de beurre et de sucre.

Ajoutez le sel.

Incorporez les oeufs un par un.

Versez le mélange de farine noisettes en deux fois puis le lait.

Versez cette préparation sur les pommes.

Enfournez pour 45 minutes.

Retournez le gâteau 5 minutes après la sortie du four.

 

Gâteau renversé aux pommes et aux noisettes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 22 Août 2022

J'ai acheté il y a quelques temps de la pâte praliné noisettes pour faire une ganache

et fin de compte je l'utilise pour faire un cake très bon

ingrédients :

2 oeufs

110 g de praliné noisette

95 g de farine

5 g de levure chimique

85 g de sucre

6 cl de crème fluide

55 g de beurre

20 g de poudre de noisettes

Faites bouillir le beurre 4 à 5 minutes jusqu' à ce qu'il commence à roussir pour faire du beurre noisette.

préchauffez le four th 210°.

Mélangez au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, la poudre de noisettes.

Ajoutes ces poudres à la première préparation.

Puis incorporez la crème tout en mélangeant.

Terminez en ajoutant le praliné noisette et le beurre noisette tiède.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 20 minutes à 155°.

Puis faites pivoter le moule pour une cuisson homogène et remettez au four 20 ou 25 minutes.

Démoulez au bout de 5 minutes.

 

 

Cake moelleux aux noisettes de nicolas paciello

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Publié le 14 Août 2022

un clafoutis qui ressemble un peu à un gateau magique

c'est très bon et très frais

avec cette recette je participe au défi ' clafoutis salés clafoutis sucrés' organisé par sonia sur facebook

j'ai choisi  ce dessert sur le blog de michelle ' les petits plaisirs de la maison'

pour 8 personnes :

4 œufs

80 g de sucre en poudre

Une cuillerée à café de vanille en poudre

10 cl de lait ½ écrémé

70 g de farine type 55

40 g de poudre d’amande

20 cl de crème fraiche liquide à 20% MG

30 g de beurre fondu

20 pruneaux d’Agen dénoyautés

Beurre pour le moule

Sucre glace (facultatif)

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec le sucre et la vanille en poudre.

 Ajouter le lait puis incorporer la farine et la poudre d’amande.

Ajouter ensuite la crème fraiche et le beurre fondu.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme et l’ajouter délicatement dans le mélange précédent

Découper les pruneaux dénoyautés en morceaux et les réserver.

Préchauffer le four à 170° C

Verser la pâte dans le moule, répartir les morceaux de pruneaux dessus et mettre à cuire dans le four chaud pour 35 à 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler ce clafoutis.

Saupoudrer de sucre glace  le gâteau et servez-le à l’envers.

 dégusté tiède ou froid

 

clafoutis soufflé aux pruneaux

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Publié le 14 Août 2022

une recette issue du site cuisine actuelle

très bon, la prochaine fois je mettrais un peu plus de rhum

on ne sent pas trop le gout

ingrédients :

200g Farine

4Oeufs

140g Beurre

180g Sucre

1sachet Levure chimique

1Petite boite d’ananas au sirop

2cuil. à soupe Rhum

1pincée Sel

2cuil. à soupe Copeaux de noix de coco

 

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre, la farine tamisée, le rhum, une pincée de sel et la levure 

mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Coupez les tranches d’ananas au sirop en morceaux.

Ajoutez vos morceaux d’ananas à votre pâte et mélangez.

Versez votre pâte dans le moule.

Saupoudrez la surface de copeaux de noix de coco.

Enfournez à 200 °C pendant 35 minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Laissez votre cake refroidir avant de le démouler.

Cake à l'ananas noix de coco et rhum

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 7 Août 2022

Une autre recette de cake que j'ai piochée sur le blog de nadine ' quand nad cuisine'

j'ai trouvé ce cake très bon j'ai oublié de mettre des pépites sur le dessus

Ingrédients :

120 g de beurre mou

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

240 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans  un saladier, travailler le beurre mou avec les sucres.

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer enfin les pépites de chocolat.

Verser le tout dans le moule .

Enfourner et laisser cuire 10 min.

Baisser la température du four à 160°, et poursuivre la cuisson 30 min.

Laisser tiédir avant de démouler, puis rajouter quelques pépites sur le dessus.

cake aux pépites facon cookies

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #brioches viennoiseries

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Publié le 4 Août 2022

Et voilà le magasine cuisine actuelle à peine arrivé et déjà une recette de réaliser

Les mirabelles commencent à arriver

très bonne

pour 6 personnes :

1 kg de mirabelles

150 g de beurre pommade

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

95 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

250 g de farine

80 g de poudre d'amandes

1/2 gousse de vanille

sel

Mélangez le beurre, le sucre glace et les graines de la vanille à la spatule.

Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

Incorporez la farine tamisée, le sel et 30 g de poudre d'amandes.

Pétrissez rapidement à la main.

Faconnez une boule et réfrigérez 1 h.

Etalez la pâte et tapissez en un moule à tarte.

Piquez à l'aide d'une fourchette et à nouveau 1 h au frais.

Lavez les mirabelles et coupez les en deux.

Dénoyautez les.

Mélangez le sucre en poudre et le reste de la poudre d'amandes.

Etalez ce mélange sur le fond de tarte.

Disposez les mirabelles en spirale en les serrant bien.

Poudrez de sucre vanillé et enfournez pour 45 minutes à 180°.

Tarte de mamie aux mirabelles

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 1 Août 2022

Je ne vous ai jamais copié la recette du baba au rhum que je fais souvent

C'est une recette de ma tante

ingrédients :

Baba :

3 oeufs

150 g de sucre

120 g de farine

55 g de beurre

1 sachet de levure

4 cs de lait

Séparez les blancs des jaunes.

Travaillez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez le lait, la farine et la levure tamisées, en pluie.

Faites fondre le beurre et l'ajouter.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Versez dans un moule à savarin et faire cuire environ 35 minutes à 180°.

Sirop :

1/2 l d'eau

250 g de sucre

20 cl de rhum

Faites chauffer.

Crème :

4 oeufs

200 g de sucre

1/2 l de lait

1 sachet de sucre vanillé

60 g de farine

Séparez les blancs des jaunes.

Faites chauffer le lait.

mélanger les sucres et les jaunes d'oeufs.

fouetter jusqu'à blanchiment.

Ajoutez la farine, le lait bouillant.

Reversez dans la casserole et faites épaissir jusqu'au 1 er bouillon.

Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement dans la crème chaude.

une fois le gateau cuit, arrosez le chaud avec le sirop chaud.

 

 

Baba au rhum

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Publié le 10 Juillet 2022

Monsieur qui n'aime pas la rhubarbe, a voulu gouté et l'a trouvée très bonne

source : site femme actuelle

ingrédients :

1 pâte sablée ( recette de cyril lignac)

1 kg de rhubarbe

150 g de sucre

3 oeufs

100 g de sucre

80 g de poudre d'amandes

20 cl de lait

Préchauffez le four th 180°.

Epluchez les tiges de rhubarbe et  les coupez en morceaux.

Déposez les dans une passoire au dessus d'un saladier.

Saupoudrez des 150 g de sucre.

Déposez la pâte dans un moule à tarte.

Enfournez pour 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez l'appareil de la tarte.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la poudre d'amande puis le lait.

mélangez le tout.

Lorsque la pâte est cuite, répartissez y les morceaux de rhubarbe puis versez l'appareil.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

 

Tarte à la rhubarbe de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 6 Juillet 2022

Une recette de maud qui a gagné la dernière saison du meilleur patissier

pour 8 personnes :

4 blancs d'oeufs

130 g de beurre

40 g de farine

20 g de poudre d'amande

1 cc de levure chimique

120 g de sucre glace

20 g de pâte de pistache

80 g de pistaches

10 cerises

3 gouttes d'arôme d'amande amère

Faites fondre le beurre et incorporez le à la pâte de  pistache.

Ajoutez les gouttes d'arôme d'amande amère.

Préchauffer le four th.160°

Faites torréfier 60 g de pistaches 15 minutes dans le four chaud, puis mixez les pour obtenir une poudre.

Mélangez la farine, le levure, la poudre d'amande, la poudre de pistaches torréfiées et la moitié du sucre glace.

Montez les blancs en neige avec du sel en ajoutant le reste de sucre glace en trois fois.

Ajoutez les poudres aux blancs montés en  mélangeant délicatement à la maryse.

Incorporez en plusieurs fois cette préparation à la pâte de pistache beurrée.

Préchauffez le four th 190°.

Concassez les 20 g de pistaches restantes et coupez les cerises en deux.

Versez la pâte dans un moule.

Répartissez les cerises dessus sans les enfoncer et les  pistaches concassées.

Enfournez 7 minutes à 190°. puis baissez le four à 165°. et poursuivez la cuisson 20 environ : le financier doit être bien cuit à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Financier pistache et cerise

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Publié le 28 Juin 2022

source  : magasine pâtisseries et compagnies

Pour 6 personnes :

5 feuilles de gélatine

12.5 cl de lait

100 g de miel

3 oeufs

50 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide

100 g de chocolat

Mettez la cuve du robot et le fouet au réfrigérateur et laissez les refroidir.

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide plusieurs minutes.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le miel et faites chauffer.

Égouttez la gélatine et mettez la dans la casserole .

Remuez jusqu'à qu'elle fonde complètement.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez doucement le mélange miel lait tiède.

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez les au mélange précédent..

Montez les blancs en neige ensuite et les ajouter.

Râpez le chocolat et ajoutez les morceaux à la préparation.

Versez cette mousse dans des petits ramequins et placez les au réfrigérateur pour 3 h.

Juste avant de servir saupoudrez de quelques copeaux de chocolat .

 

Mousse au miel

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 20 Juin 2022

Une recette tupperware que nous avons bien aimé

pour 6 personnes :

250 g de chocolat

175 g de beurre mou

100 ml de sucre glace

4 oeufs jaunes et blancs séparés

2 cc d'extrait de vanille

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes.

Dans un saladier, travaillez le beurre pour le rendre plus crémeux

Ajoutez le chocolat fondu et battez.

Incorporez le sucre glace, les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille.

Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Versez dans un moule et glissez au moins 6 h au réfrigérateur.

 

 

Le moussaillon

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Rédigé par lapopotteduclocher

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