dessert

Publié le 23 Août 2021

Une nouvelle recette tirée du  blog de delphine ' oh la gourmande' qui m'a bien plu

c'etait très bon

mon mari l'a accompagné d'une crème anglaise

ingrédients :

125 g de fromage blanc

100 g de sucre en poudre

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

100 g de beurre demi sel

1 c à s d’arôme vanille

3 pêches

1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°C (Th6).

Au fouet , mélanger le fromage blanc avec la farine, le sucre et la levure chimique.

Ajouter les œufs un à un, en fouettant la préparation.

Verser le beurre fondu et mélanger.

Ajouter ensuite l’arôme vanille, les graines de la gousse de vanille et les pêches coupées en morceaux.

Verser la pâte dans un moule 

enfourner pour 35 minutes.

Gateau moelleux aux pêches

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 19 Juillet 2021

Une recette trouvée dans le larousse des desserts

pour 6 à 8  personnes :

8 pruneaux

100 g de raisins secs

4 abricots secs

10 cl de rhum

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

100  g de farine

1 l de lait

1 pincée de sel

beurre

La veille, mettez les pruneaux dans une jatte avec les raisins secs et les abricots coupés en morceaux.

Arrosez les de rhum.

Laissez macérer toute une nuit.

Préchauffez le four th.220°.

Battez les oeufs entiers et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Incorporez peu à peu la farine avec une pincée de sel, en mélangeant bien.

Délayer avec le lait toujours en remuant.

Ajoutez les fruits macérés et le rhum dans la terrine.

Beurrez généreusement un plat et versez y la pâte et parsemez de noisettes de beurre.

Enfournez pour 30 minutes

Flaugnarde selon pierre hermé

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 18 Juillet 2021

Avec cette recette, je participe au défi ' battle muffin sucre muffin salé'

mon choix s'est porté sur ces muffins, c'est drolement bon ces petites gourmandises

la recette est issue du blog 'oh la gourmande'

avec la préparation j'ai réussi à faire 12 muffins

ingrédients :

150 g de sucre brun

3 œufs

400 g d’ananas coupé en petits morceaux

5 g de jus d’ananas

100 g de beurre fondu

150 g de farine

100 g de noix de coco râpée

1 c à c de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 

Battre les œufs et le sucre en mousse épaisse.

Ajouter le jus d’ananas, le beurre fondu, la farine, la noix de coco râpée, la levure et le sucre vanillé.

Mélanger délicatement.

Incorporez les dés d'ananas et mélangez.

Préchauffer le four à 180° C

Mettre dans de petits moules à muffins

Enfourner pour 35 à 40 minutes, à surveiller, la lame de votre couteau doit ressortir humide.

 

 

muffin noix de coco ananas

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 4 Juillet 2021

Voici enfin ma participation pour le défi ' desserts aux fruits

mon choix s'est portée sur cette tarte issue du blog d'élodie ' la cuisine d'une toquée"

on a bien apprécie je pense la refaire

j'avoue j'ai joue un peu la feignante en utilisant une pâte sablée du commerce

Du coup j'ai passé la première étape de la recette, je vous fais quand même un copié collé de la recette initiale

Ingrédients :

pour la pâte sablée

 90g de beurre mou

20g de sucre en poudre

35g de sucre glace

2 pincées de sel

20g d’amandes en poudre

1 oeuf

145g de farine

Pour la crème amande / pistache

75g de beurre mou

40g de pâte de pistache

75g de sucre en poudre

2 oeufs

75g d’amandes en poudre

1 cuill. à soupe de Maïzéna

1/2 cuill. à soupe de rhum

800g environ d’abricots

 

Commencez par crémer le beurre dans votre batteur, équipé du batteur plat, un peu tout seul, puis avec les sucres, le sel et l’amande.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez l’oeuf, mélangez puis ajoutez la farine et remélangez.

Faites une boule, filmez et mettez au frais pour minimum 1h, mieux une nuit.

Poser votre cercle à tarte sur une feuille de papier cuisson.

Sur votre plan de travail farinée, étalez votre pâte sablée. 

Soulevez pour fariner dessous si elle accroche. 

On presse bien les bords bien droits contre le cercle, voire même on soulève un peu le cercle pour la pincer. Ensuite au couteau on coupe l’excédent.

Mettez au frais pour 1h minimum.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez une feuille de papier cuisson dans le fond de la tarte et versez des billes céramique  par dessus pour éviter que la pâte ne gonfle.

Enfournez pour 15 minutes.

Pour la crème amande/ pistache : Travaillez le beurre avec la pâte de pistache et le sucre au robot équipé de la feuille.

Ajoutez les oeufs lorsque le mélange est homogène et crémeux.

Puis les amandes et la fécule et le rhum

 Versez sur le fond dès qu’il est cuit

Dressez les abricots coupés en 2 en rosace, posés côté peau dans la crème.

Et enfournez pour 30 minutes, mais baissez à 160°C

 

tarte abricots pistache

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 21 Juin 2021

Un classique de la patisserie

tellement bon

source : cuisine actuelle

pour 6 personnes :

300 g de pâte brisée

4 oeufs entiers

beurre

1 l de lait

125 g  de sucre

90 g de fécule de mais

1 gousse de vanille

Graissez un moule avec le beurre.

Etalez y la pâte jusqu'au bord.

Réservez dans le réfrigérateur.

Portez à ébullition le lait dans une grande casserole.

Ajoutez la gousse de vanille.

Couvrez et laissez infuser 10 minutes hors du feu.

Cassez les oeufs dans un saladier.

Ajoutez le sucre et battez 2 à 3 minutes.

Incorporez la fécule en mélangeant bien.

Versez 1/3 du lait, mélangez à nouveau puis ajoutez le reste de lait.

Reversez ce mélange dans la casserole sur feu doux.

Remuez continuellement et comptez 1 minutes de cuisson à partir de l'ébullition.

Laissez refroidir.

Chauffez le four th190°

Mélangez bien la crème et étalez la sur la pâte froide.

Faire cuire 1 heure.

Laissez tièdir avant de démouler

Le vrai flan parisien

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 14 Juin 2021

une gourmandise

pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie

80 g de beurre

16 carrés de chocolat

Beurrez les 2 faces des tranches de pain de mie ; répartissez les carrés de chocolat sur 4 tranches.

Recouvrez les avec le reste de pain de mie

Faites cuire dans l'appareil pour croque monsieur 3 à 4 minutes puis retournez l'appareil et faites cuire de l'autre côté.

Servez ces croque monsieur aussitôt

Croque monsieur au chocolat

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Publié le 29 Mai 2021

Un gâteau que nous avons dégusté au petit déjeuner

juste comme on l'aime

pour 8 à 10 personnes :

150 g de chocolat noir

60 g de beurre

2 cs de maizena

3 oeufs

125 g de sucre en poudre

75 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four th6.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde, bien mélanger.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la maizena et la poudre d'amande puis le mélanger au chocolat.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Versez dans un moule à cake.

Cuire 25 au four

reine de saba

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 17 Mai 2021

sur un de ses livres, cyril lignac a publie cette recette

trop trop bon

pour 10 muffins :

180 g de sucre

70 g de farine

140 g de chocolat

140 g de beurre

5 oeufs

Préchauffer le four th.6

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes.

Mélanger la farine et le sucre.

Battez les oeufs et les incorporer au mélange chocolat beurre.

Ajouter le mélange farine sucre.

Mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins.

Faire cuire 15 minutes.

 

 

muffin tout chocolat de cyril lignac

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Publié le 12 Mai 2021

Il me restait un fond de fraises séchées et je ne savais comment l'utiliser

en fouillant sur le net , j'ai trouvé ce far

une recette à refaire très bonne et très facile à cuire

Pour 4 personnes :

120 g  de fraises séchées

1 cc de rhum

1 sachet de sucre vanillé

110 g de sucre en poudre

120 g de farine

3 oeufs

50 cl de lait

50 g de beurre demi sel

Faire réhydrater les fraises dans de l'eau.

Préchauffez le four th 210 °.

Mélangez la farine et les 2 sucres.

Ajoutez les oeufs petit à petit.

Battre ensemble lle lait tiède et le beurre fondu et le rhum

Versez délicatement cette préparation dans la farine.

Beurrez et farinez un moule, disposez les fraises égouttées au fond.

Versez la préparation dedans.

Faire cuire 10 min à 210° puis baissez le feu à  150° et laissez cuire 30 minutes

far aux fraises séchées

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Publié le 10 Mai 2021

Vous allez rire je n'avais jamais réalisé un quatre quarts

la quantité de beurre me faisait un peu peur

Monsieur en mangeait quand il etait petit

Ingredients

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 oeufs

Le même poids que les 4 oeufs :

 farine

 beurre

sucre en poudre

 

 faites préchauffer votre four à 180° .

Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le beurre.

Laissez-le refroidir un peu.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.

Réservez.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

Formez un puits au milieu dans lequel vous verserez les œufs et le sucre.

Battez le tout doucement avec un fouet jusqu’à que vous obteniez une pâte homogène.

Rajoutez le beurre fondu à votre préparation et mélangez le tout.

 versez la préparation dans un moule à cake.

Mettez votre quatre-quart à cuire pendant 50 min

Quatre quarts

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Publié dans #dessert, #brioches viennoiseries

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Publié le 8 Mai 2021

Voici ma participation pour le défi ' desserts simples et faciles' organisé par sonia sur facebook

une crème très bonne

une recette tirée du blog d'annyvonne ' les délices de thiodad"

la prochaine fois je mettrais un peu plus de sucre

pour 8 personnes :

125 g  de raisins secs

2 cs de rhum

50 cl de lait

2 oeufs

25 g de farine

20 g de sucre complet de canne

25 g de beurre doux

1/2 cc de vanille en poudre

préchauffer le four th.180°.

faire macérer les raisins dans le rhum et 6 cs d'eau chaude pendant 1 h .

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine, la vanille et le beurre fondu.

Continuez à mélanger tout en ajoutant le lait.

Versez la préparation dans des ramequins.

Ajoutez les raisins égouttés.

Mettre au four au bain marie pendant 20 minutes

Crème aux raisins secs

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 2 Mai 2021

hum un tiramisu, il y a longtemps que je n'en avais pas mange

c'etait bon

pour 6 personnes :

3 oeufs

80 g de sucre

250 g de mascarpone

2 cs de café soluble

9 biscuits à la cuiller

20 cl de lait chocolaté

6 sablés bretons au chocolat

18 grains de café au chocolat

séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la mascarpone, le café et fouettez encore 2 minutes.

Battez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation précédente.

Imbibez les biscuits de lait chocolaté et placez les dans des tasses.

Répartissez la moitié de la  mousse au café.

Emiettez les sablés sur la mousse et finissez par la mousse.

Laissez reposer 3 h  au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorez de grains de café au chocolat

 

Tiramisu café chocolat

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Publié le 15 Avril 2021

j'ai pioché sur le blog d'estelle ' cuisine et métissage" pour le défi ' découverte d'un blog'

on s'est régalé, simple à faire

j'ai passé l'étape concernant les pistaches j'ai mis des éclats de pistache à la place

 pour 2 gratins :


2 poires
le jus d'1 citron
20 cl de crème fleurette
40 g de poudre d'amandes
20 g d'amandes effilées
25 g de pistaches mondées non salées
1 jaune d'oeuf
30 g de cassonade
2,5 cl de rhum ambré
beurre

 


Préchauffer le four à 180°C.
Peler, épépiner et couper les poires en 8 quartiers.

Les arroser du jus de citron, les réserver.
Fouetter la crème fleurette avec le jaune d'oeuf et la cassonade.
Hacher finement les pistaches et ajouter 2/3 au mélange précédent avec la poudre d'amandes.
Bien mélanger.
Beurrer deux petits plats à gratin.
Ranger les poires et verser dessus le mélange.
Parsemer du reste de poudre de pistaches et des amandes effilées.
Enfourner pour 20 / 30 minutes.
Déguster tiède.

gratin de poires aux amandes et pistaches

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Rédigé par lapopotteduclocher

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