entrees

Publié le 30 Juillet 2021

Une recette issue d'un cuisine actuelle très bonne

Pour 4 personnes :

2 blancs de poulet

200 g de couscous

2 carottes nouvelles

10 tomates cerises

1 citron

2 oignons nouveaux

menthe

200 g de pois chiches cuits

10 olives noires

20 cl de bouillon de volaille

3 cs d'huile

sel poivre

Portez à ébullition le bouillon de volaille 7 minutes avec les carottes découpées en rondelles.

Salez.

Versez sur le couscous et mélangez.

couvrez et laissez refroidir complètement.

Poêlez les blancs de poulet 4 minutes par face dans 1 cs d'huile.

Salez et poivrez durant la cuisson.

laissez tièdir et détaillez en lamelles.

Coupez les tomates en deux.

Dénoyautez les olives.

Détaillez les oignons en tranches.

Rincez les pois chiches et égouttez les.

Versez 1 cs d'huile dans le couscous et égrenez le avec une fourchette.

Ajoutez les pois chiches, mélangez.

Garnissez de poulet, de tomates, d'olives, d'oignons et de menthe.

Nappez du reste d'huile, servez avec un quartier de citron

Salade de couscous au poulet

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #salade, #entrées

Repost0

Publié le 9 Juin 2021

issue d'un magasine cette recette est idéale pour le soir, le maroilles n'est pas si fort que ca une fois cuit

pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie

8 tranches de maroilles

2 tranches de jambon

beurre

Placez entre 2 tranches de pain de mie 2 tranches de maroilles et 1/2 tranche de jambon.

Beurrez légèrement le pain sur le dessus.

Placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez au four 10 minutes à th.7/8.

Servez bien accompagné d'une salade

 

Croque du nord

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

Repost0

Publié le 1 Mai 2021

une recette idéale

source : marmiton

pour 2 personnes :

2 tomates

150 g de lardons

1/2 feta

120 g de lentilles

1 pincée de curry

sel poivre

1 cc de miel

3 cs d'huile

3 cl de vinaigre balsamique

1 échalote

Faire cuire les lentilles 30 min dans l'eau froide à partir du bouillonnement de l'eau.

Laissez les refroidir,

Préparez la vinaigrette : mélangez le curry, le sel, le poivre, le miel, l'huile et le vinaigre.

Emincez l'échalote et l'ajoutez à la vinaigrette.

Faites revenir les allumettes de lardons.

Coupez les tomates en quartier assez fin  ainsi que la feta en dès.

Ajoutez les lentilles une fois froide ainsi que les lardons, la feta et les tomates dans votre vinaigrette.

Servez frais.

Salade de lentilles , tomates feta et lardons

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées, #salade

Repost0

Publié le 1 Janvier 2021

Pour notre réveillon hier soir, nous avons dégusté ces petites galettes

une recette trouvée dans un magasine

pour 6 personnes :

120 g de foie gras mi cuit

12 tranches de magret séché

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

50 g de confit d'oignons

1 cs d'huile

fleur de sel et poivre

Déroulez les pâtes, puis découpez dedans 24 disques de 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.

Répartissez les sur une plaque huilée.

Réservez 15 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four th 180°.

Fouettez le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau.

Badigeonnez en les disques de pâte, puis empilez les 2 par 2  pour former 12 galettes.

Etalez dessus le reste de jaune d'oeuf puis enfournez pour 8 à 10 minutes pour qu'ils prennent une jolie couleur.

Laissez refroidir environ 1 h puis décollez délicatement les chapeaux de chaque feuilleté avec la pointe d'un couteau.

tartinez les bases de confit d'oignons.

Coupez le foie gras en lamelles, répartissez sur les galettes, parsemez de fleur de sel et de poivre.

Posez dessus les tranches de magret et reconstituez les bouchées.

Servez très frais.

 

Mini galettes

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

Repost0

Publié le 11 Novembre 2020

j'adore ce genre de feuilletés

idéal pour le repas du soir

c'est sur le dernier marmiton que j'ai piochée cette recette

pour 4 personnes :

150 g de blancs de poulet

4 champignons

1 oignon

10 brins de ciboulette

1 jaune d'oeuf

15 cl de lait

60 g de beurre

50 g de comté

2 pâtes feuilletées

15 cl de bouillon de poule

50 g de farine

sel poivre

coupez les champignons en fines lamelles.

Pelez l'oignon et émincez le.

Chauffez une noisette de beurre dans une poêle, puis faites y dorer l'oignon 3 minutes.

Ajoutez les champignons faites les sauter 7 à 8 minutes.

Faites fondre le reste de beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et mélangez.

Versez le lait et le bouillon de poule en fouettant.

Lorsque la sauce épaissit, salez et poivrez.

hors du feu, ajoutez les légumes, le poulet effiloché et le comté.

Rectifiez l'assaisonnement.

préchauffez le four th190°.

Etalez les pâtes feuilletées et coupez 8 grands carrés.

Répartissez y la farce, puis repliez les 4 coins opposés sur la garniture.

Fouettez le jaune d'oeuf et badigeonnez en la pâte.

Enfournez pour 15 minutes.

Parsemez de ciboulette et servez.

 

Carrés feuilletés

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées, #quiches, cakes

Repost0

Publié le 25 Septembre 2020

Une version différente très bonne

pour 4 personnes :

16 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon blanc

ciboulette ( que je n'ai pas mise)

100 g de beurre

200 g d'emmental ou de parmesan

1 oeuf

10 cl de crème fraiche liquide entière

muscade sel poivre

Faites fondre le beurre.

Dans un robot, mixez le fromage râpé, l'oeuf et la crème.

Salez poivrez et parfumez de muscade.

Il faut que la pâte soit un peu lisse.

Nappez les tranches de pain de mie avec ce mélange.

Déposez une demi tranche de jambon sur 8 tranches et refermez avec les 8 autres.

Badigeonnez de beurre fondu des deux côtés des tranches de  pain.

Dans une poêle, versez le reste de beurre et faites dorer les croque monsieur des 2 côtés.

 

Croque monsieur croustillant à la poêle de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées, #quiches, cakes

Repost0

Publié le 24 Mai 2020

ma participation pour le défi ' apéritif' organisé sur facebook

Nous avons voulu essayer ces chips au four

une recette super simple à faire, elle est issue du blog d'élodie ' la cuisine d'une toqueé"

ingrédients :

3 pommes de terre

1 C à S d’huile de tournesol

1 C à S d’huile d’olive

Sel, poivre

Piment d’Espelette en poudre

 

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez vos pommes de terre et rincez-les abondamment.

Détaillez-les en fines lamelles

Dans un saladier, déposez les rondelles de pommes de terre, les huiles, le sel, le poivre et le piment.

Placez un couvercle sur le saladier et mélangez le tout de façon énergique afin que les pommes de terre soient bien imprégnées du mélange.

Placez une feuille de papier cuisson sur le lèche frite de votre four.

Déposez les rondelles de pommes de terre, bien étaler  et enfournez pour environ 10 min

Chips maison au four

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

Repost0

Publié le 20 Mai 2020

une recette d'amandine issue de son livre

monsieur m'a dit que je pouvais la refaire

pour 2 personnes :

200 g de pommes de terre

2 oeufs

2 coeurs de laitue

radis

tomates cerises

1 betterave cuite

ciboulette

vinaigrette

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée sans les peler.

Faire cuire les oeufs

Laisser refroidir les pommes de terre et les oeufs durs

Emincer la salade, puis la mettre dans un saladier.

Couper les radis en rondelles, les tomates cerises en deux, la betterave en cubes et les pommes de terre en tranches.

Metrre tout dans le saladier .

Ecaler les oeufs et les couper en deux et les ajouter dans le saladier.

Saler poivrer et mettre la vinaigrette et la ciboulette.

 

Salade printanière de pommes de terre

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées, #légumes

Repost0

Publié le 13 Mai 2020

Cette salade a attiré ma curiosité

je n'ai pas été décue par cette recette, je l'a referais cet été

Par contre je la ferais la veille pour le lendemain

pour 4 personnes :

200g de boulgour cru
2 ou 3 tomates
1/2 poivron
1 pamplemousse rose
40g de raisin sec
 feuilles de basilic ciselées
huile d'olive
vinaigre doux
sel, poivre
 
Laver et sécher les tomates et le poivron puis couper le tout en petits cubes.
Peler le pamplemousse à vif pour obtenir des suprêmes, les couper en petits morceaux.
Dans un saladier, verser le boulgour puis ajouter les tomates, poivron et pamplemousse émincés.
Ajouter les raisins secs, le basilic et assaisonner au goût (j'ai mis 1 CS d'huile et de vinaigre), saler et poivrer.
Réserver au frais au moins 2h pour que le boulgour gonfle grâce au jus des légumes et du pamplemousse.
Taboulé de boulgour au pamplemousse

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

Repost0

Publié le 9 Mai 2020

une très bonne salade issue du blog d'amandine

très facile à faire

pour 2 personnes :

2 blancs de poulet

1 avocat

une belle grappe de tomates cerises

1 petite boîte de mais

1 petit boîte de haricots rouges

salade

un filet de jus de citron

1 cc d'huile d'olive

tandoori ou mélange d'épices mexicaine

sel, poivre

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire et dorer les blancs de poulet.

Les saupoudrer d'épices, de sel et poivre.

Trancher ou couper les en dés.

Pendant la cuisson du poulet, laver et essorer la salade avant de la placer dans un saladier.

Rincer le mais et les haricots à l'eau puis bien égoutter et ajouter le tout au saladier.

Laver, sécher et couper les tomates cerises en quatre, les ajouter à la salade.

Couper l'avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair délicatement à l'aide d'une cuillère.

Couper la chair en lanière et l'arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent, ajouter à la salade ainsi que les tranches de poulet une fois refroidis.

Assaisonner

Salade de poulet à la mexicaine

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

Repost0

Publié le 27 Avril 2020

très bon avec une salade

pour 6 personnes :

1.2 kg de pommes de terre

1 oignon

1/2 botte de persil

3 oeufs

100 g de fromage râpé

3 cs de farine

2 cs d'huile

1 cc de paprika

muscade

sel poivre

Pelez, lavez puis râpez les pommes de terre.

Pressez la pulpe dans une passoire pour extraire l'eau.

Epluchez et hachez l'oignon.

Fouettez les oeufs avec la farine.

Mélangez l'appareil avec la pulpe de pomme de terre, la muscade, l'oignon haché, le fromage râpé, du sel et du poivre.

Mélangez, couvrez et réservez 30 minutes au frais.

Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf avec la farce.

Aplatissez les  avec la paume de la main.

Chauffez l'huile dans une grande pôele sur feu doux.

Déposez les galettes et faites les cuire 10 minutes de chaque côté.

Parsemez de persil et de paprika.

Galettes au fromage

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #entrées

Repost0

Publié le 11 Avril 2020

une recette idéale pour le soir

merci amandine pour la recette

pour 8 muffins :

500g de pommes de terre
140 g de thon
1 œuf
120ml de lait
40g de parmesan
1 CS de persil plat ciselé
sel, poivre
 
Faire cuire les pommes de terre environ 25 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes de terre et les réduire en purée.
Incorporer l’œuf, le lait puis le parmesan, le persil, un peu de sel et poivre.
Égoutter la boîte de thon et l'ajouter au mélange.
Répartir la préparation dans des moules individuels
Enfourner 25 à 30 minutes.
Déguster chaud ou froid 
Gâteau pommes de terre au thon

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

Repost0

Publié le 3 Avril 2020

une bonne idée pour le repas du soir

pour 6 personnes :

4 oeufs

20 cl de crème fleurette

20 cl de lait

200 g de dés de jambon

10 g de beurre

80 g de gruyère râpé

cerfeuil

sel poivre

Préchauffer le four th.7.

Battez les oeufs avec la crème fleurette et le lait dans un saladier ; salez et poivrez.

Ajoutez les dés de jambon et mélangez.

Beurrez 6 ramequins.

Répartissez le mélange dans les ramequins, en les remplissant aux 3/4  et parsemez de gruyère.

Disposez les dans un bain marie, enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.

Piquez les flans avec la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Décorez avec les brins de cerfeuil.

 

flan au jambon

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées, #quiches, cakes

Repost0