legumes

Publié le 31 Juillet 2022

une recette très bonne avec les légumes du jardin

nous avons fait quelques modifications

source : marmiton

Pour 4 personnes :

500 g de viande hachée

1 kg de courgettes

3 gousses d'ail

persil

400 g de coulis de tomates

2 cs d'huile

gruyère

sel poivre

Lavez les courgettes puis coupez les en rondelles. ( ou en dés comme nous)

Cuisez les 20 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, dans une poêle avec l'huile, faites revenir la viande 10 minutes.

Pelez l'ail.

Ajoutez l'ail, le persil et le coulis de tomates dans la poêle.

Salez et poivrez faites cuire 5 minutes.

Dans un plat mélangez les courgettes et la viande.

Saupoudrez de gruyère et servez.

 

ps : nous avons versé le contenue du plat dans un plat allant au four et on a fait gratiné.

 

courgettes bolognaise

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #légumes

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Publié le 14 Avril 2022

Une recette que j'ai beaucoup apprécie

un plat facile à faire et qui est très original

source : 750 g

Pour 10 croquettes :

1/2 chou fleur

1 oeuf

1/2 oignon

25 g de comté râpé

25 g de parmesan râpé

30 g de chapelure

1/2 bouquet de ciboulette

1 cs d'huile

sel

Faire cuire les bouquets de chou felur dans de l'eau salée bouillante.

Egouttez les et versez les dans un bol.

Ecrasez les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.

préchauffez le four th.180°.

Ajoutez le demi oignon pelé et émincé finement.

Ajoutez la chapelure et mélangez.

Incorporez le compté, le parmesan et un peu de sel.

Enfin rajoutez l'oeuf et mélangez bien.

Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.

Assaisonnez.

Formez une dizaine de croquettes.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

Badigeonnez les d'huile et enfournez pour 35 minutes.

Servez tiède.

 

Croquettes de chou fleur au parmesan

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes, #plat

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Publié le 24 Janvier 2022

un plat dont la recette a été publiée par amandine ' amandine cooking'

nous avons beaucoup aimé

ce n'est pas bien difficile

pour 4 personnes :

300g de lentilles
1 oignon
1 gousse d'ail ou 1cc d'ail semoule
4 carottes
1 petite boîte de concentré de tomate (70g)
1 cc de cumin
1 cc de cannelle
1 cc de curcuma
1 cc de curry
persil ou coriandre
1 CS d'huile d'olive
sel
 
Peler et émincer l'oignon, hacher la gousse d'ail. Peler et couper les carottes en petits dès.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes.
Ajouter toutes les épices et bien mélanger.
incorporer ensuite les carottes, poursuivre la cuisson sur feu doux 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite les lentilles et le concentré de tomates puis verser de l'eau à hauteur,.
Porter à ébullition puis cuire 45 minutes sur feu doux.
Surveiller la cuisson
 Saler et ajouter un peu de persil ou coriandre ciselé en fin de cuisson

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes, #féculents

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Publié le 10 Octobre 2021

Voilà un plat que je n'avais jamais réalisé pourtant c'est facile

et bien monsieur a trouvé ca bon il m'a même dit que l'on en referait

pour 4 personnes :

6 carottes

3 pommes de terre

poivre sel

1 cc de cumin

2 cs de crème fraiche

muscade

beurre

Epluchez les légumes et les couper en gros dés.

Les faire cuire 10 à 15 minutes dans une cocotte minute.

Une fois cuits, les mixer avec la crème fraiche et le beurre et assaisonner.

Servir chaud.

 

 

Purée de carottes

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 20 Août 2021

un accompagnement idéal avec du poisson ou une volaille rôtie

j'ai rajoute un peu de curry

pour 4 personnes :

1.2 kg de blancs de poireaux

2 cc de margarine

1 tablette de bouillon de légumes

8 cc de crème fraiche

persil

Laver soigneusement les blancs de poireaux et les couper en morceaux.

Faire fondre la margarine dans une sauteuse.

Ajouter les poireaux.

Les faire revenir 5 minutes à feu doux, en remuant.

Ajouter un verre d'eau tiède et la tablette de bouillon.

Laisser mijoter 25 minutes à feu doux.

Lorsque les poireaux sont tendres, ajouter la crème.

Faire tièdir doucement , rectifier l'assaisonnement et servir.

 

Fondue de poireaux

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 25 Juillet 2021

une recette diététique idéale pour accompagner une viande par exemple comme nous l'avons fait ou tout simplement avec une salade

Pour 4 petits flans :
200g de courgettes
40g viande de grison
100 ml Lait demi-écrémé
1 oeuf
30g comte râpé
2 gr gousse(s) d’ail (1 = 3 gr)
thym en poudre
1 pincée de piment d’espelette
sel, poivre
 
Râper votre courgette
Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier, mélangez l’oeuf battu, l’ail haché et tous les autres ingrédients
Rajoutez la courgette râpée
Disposer le tout dans des moules en silicone ou plat allant au four.
Enfournez environ 30 minutes.
Flan courgette viande de grisons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 17 Juillet 2021

une recette issue du magasine nous deux qui nous a bien plu

pour 4 personnes :

10 rattes

2 courgettes

3 cèbettes

2 gousses d'ail

2 oeufs

200 g de mascarpone

2 boules de mozzarella

sel poivre huile

Lavez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 15 minutes.

Lavez les courgettes et les cébettes et émincez les.

Epluchez l'ail, retirez le germe.

Hachez le.

Dans une poêle huilée, faites revenir les courgettes, les cébettes et l'ail 10 minutes.

Coupez les pommes de terre en 2 ou 3 lamelles puis ajoutez les à la poêle.

Faites rissoler le tout 2 minutes supplémentaires.

Mélangez les oeufs et la mascarpone, salez et poivrez.

Coupez la mozzarella en tranches.

Préchauffez le four th180°.

Huilez un plat à gratin, répartissez les légumes, les tranches de mozzarella et le mélange aux oeufs.

Enfournez pour 45 minutes.

 

Gratin de courgette et pomme de terre ratte

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes, #plat

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Publié le 24 Mai 2021

Aujourd'hui une recette un peu régressive

j'en mangeais quand j'étais chez mes parents

Là je me suis régalée

ingrédients  pour 6 personnes :

1 chou fleur

150 g de farine

persil

sel poivre

3 oeufs

10 cl de lait

1 cc de curry

huile

Détaillez le chou fleur en bouquets.

Faites le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Egouttez le.

Dans un grand saladier, battez les oeufs.

Ajoutez la farine en pluie tout en remuant énergiquement.

Ajoutez le curry, un peu de poivre, du persil.

Incorporez le lait progressivement.

Réservez.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.

Trempez les bouquets de chou fleur dans la pâte.

Plongez les dans l'huile bien chaude.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

Beignets de chou fleur

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 22 Novembre 2020

super bonne j'ai adore ce velouté

Yolande du blog ' les petits plats de patchouka'  a publié cette recette

je l'ai faite dans une cocotte

ingrédients :

100 g d’oignons

100 g de poireaux

100 g de pommes de terre

20 g de beurre

200 g d’eau

1 cube de bouillon de volaille

200 g de  Riesling

330 g de lait

200 g de crème fraîche liquide

sel

Peler et couper en morceaux les oignons, les poireaux et les pommes de terre.

Faire fondre le beurre et faire revenir les légumes quelques minutes.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille et le vin.

Faire cuire 15 minutes.

Mixer.

Incorporer ensuite le lait et la crème.

Assaisonner

Velouté au riesling

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes, #soupes

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Publié le 12 Octobre 2020

voici ma participation pour le défi ' gratins" organisé sur facebook

j'ai choisi cette recette avec des courgettes car nous en avons encore au jardin

elle provient du blog de viviane ' quoi qu'on mange"

une recette que je referais surement

ingrédients :

1 oignon 

2 CS d’huile d’olive

1 grosse courgette

2  gousses d’ail

Quelques feuilles de basilic

2 œufs

180 ml de crème fraîche

100 g de Comté râpé

Sel, Poivre et piment d’Espelette

Préchauffer le four à 180°C  chaleur tournante

Laver et essuyer la courgette, l’éplucher  et la détailler en petits dés

Peler, émincer finement l’oignon

Dans une poêle,  le faire bondir à feu doux dans l’huile d’olive, ajouter les dés de courgette et les gousses d’ail pressées,

Faire revenir sur feu doux  15 min en surveillant la cuisson, mélanger régulièrement

Saler, poivrer, saupoudrer de piment d’Espelette et ajouter le basilic  ciselé

Dans un saladier, fouetter en omelette les œufs mélangés à la crème fraîche et à la moitié du fromage râpé Verser sur les dés de courgette, recouvrir du reste de fromage

Enfourner  20 min, selon votre four, en surveillant la cuisson

gratin de courgettes basilic et comté

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes, #plat

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Publié le 29 Juillet 2020

un grand merci à laureen du blog ' lolo et sa tambouille ' pour cette recette

juste très bon et très facile à faire

pour 6 personnes :

2 aubergines

500 ml de coulis de tomates

250 g de mozzarella

2 cs d'herbes de provence

50 g de gruyère râpé

huile

Préchauffer le four th.180°.

Versez l'huile dans le fond d'un plat allant au four.

Lavez et coupez les aubergines en rondelles et les déposant dans le fond du plat .

Recouvrir avec la moitié de la mozzarella coupée en morceaux.

Saupoudrez d'herbes de provence, disposez les morceaux de mozzarella.

Recommencez l'operation jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez pour 1 heure.

Servir bien chaud.

 

gratin d'aubergines

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes, #plat

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Publié le 16 Juillet 2020

une recette issue du blog d'aude ' audecuisine' que j'ai réalisée pour le défi ' battle courgettes/aubergines"

organisé par sonia sur facebook

un gratin qui m'a beaucoup plu, très facile à faire

Pour 4 personnes :

1 courgette

1 cc d'huile

sel poivre

300 g de macaronis cuites

100 g de crème liquide

50 g de feta

Préchauffez le four th.200°.

Laver la courgette et la couper en julienne.

faites chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la courgette 5 à 6 minutes.

Salez et poivrez, mélanger.

Ajouter les pâtes cuites et la crème.

Mélanger.

Versez dans un plat et répartir la feta coupée en morceaux.

Enfournez 20 minutes.

 

 

gratin de pâtes aux courgettes et à la feta

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #féculents, #légumes

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Publié le 13 Juillet 2020

une recette très facile à faire

pour 4 personnes :

2 courgettes moyennes

1 oignon

1 petit bouquet d'aneth ( que je n'ai pas mis )

2 oeufs

120 g de feta

3 cs de fécule de mais

2 cs de chapelure

huile

 sel poivre

Râpez les courgettes.

Salez les et faites les dégorger pendant une heure dans une passoire.

Pressez les pour enlever l'excédent d'eau.

Mélanger les courgettes, avec les oeufs, la feta, l'oignon haché, la fécule, la chapelure, le sel et le poivre.

Versez l'huile dans une pôele.

Déposez des tas de courgettes.

Aplatissez les avec le dos d'une cuillère.

Faites les cuire 10 minutes sur feu un peu vif en les retournant à mi cuisson.

Servez chaud

Croquettes de courgettes à la feta

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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