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Publié le 30 Août 2017

une entrée très bonne

source : la cuisine de gabie

pour 4 pers



* 20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé
* 2 petits oeufs
* 1  de farine (20gr)
* 1
cuisse de canard confit
* 1 echalottes
* 1 cc de sauce basque xista
* 8 tranches de magret de canard confit
* sel et poivre
* 250gr de champignons de paris (pour moi en boite)
Préchauffer votre four à 200 °

Eplucher et émincer les échalotes
Émietter
la cuisse de canard confit
Faire revenir la cuisse de canard confit émiettée, puis ajouter les échalotes, la sauce xista et laisser confire pendant 10 minutes à feu doux

Dans un saladier mélanger les oeufs avec la farine, ajouter le lait concentré et assaisonner.
Ajouter le mélange canard/échalotes  à la préparation à base de lait puis les champignons  et verser dans un moule en silicone.
Disposer harmonieusement les tranches de magret
Enfourner pour environ 25 minutes

Clafoutis au canard

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Publié le 12 Août 2017

une recette très sympa issue du blog de chrissy

ww : 5 pp par personne

ingrédients :

125g mozzarella
2 tomates
200g de farine
20g de concentré de tomates
80g de beurre 41 %
3 oeufs
5 cl de crème liquide 5 %
1 cs de moutarde
1/2 sachet de levure
sel, poivre 

prechauffer le four à 160 °.
Couper tomate et mozzarella en petits des.  

Melanger farine, levure, oeuf.

AJouter beurre fondu, crème, concentré de tomate, moutarde, sel, poivre...ajouter les tomates et mozzarella en des et remuer délicatement à la spatule. 

Remplir les empreintes à briochette ou des ramequins ou autres de moule de votre choix. Cuire 15 min au four.

 

Moelleux tomate mozzarella
Moelleux tomate mozzarella

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 11 Juillet 2017

Hier soir nous nous sommes fait une salade issue du blog de dorothée

Nous nous sommes régalés, c'est frais et la sauce est extra

ww : 5 pp par personne

Ingrédients pour 4 personnes:

500g de pommes de terre grenailles

Mélange mâche roquette

100g de maïs en conserve

1 Boîte de thon au naturel

30g boursin ail et fines herbes

40g crème fraîche épaisse 5%

Préparation: 

Cuire les pommes de terre à l’eau sans les éplucher ou à la vapeur ( en vacances on a fait avec les moyens du bord  ).

Une fois cuites, les égoutter et les laisser refroidir avant de les éplucher.

Mélanger le boursin avec la crème fraîche, égoutter le thon et le maïs,

Mélanger les pommes de terre ) avec la sauce boursin, ajouter ensuite le mais et le thon et enfin la mâche/ roquette.

Servir frais, et saler poivrer à l’assiette à votre convenance.

Salade de pommes de terre ail et fines herbes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 8 Juillet 2017

une recette très sympa qui peut etre servi soit en entrée ou alors en accompagnement

source : chez cachou

ww : 3 sp pour 3 croquettes

Ingrédients pour environ 10 pièces :

un demi chou-fleur
1 oeuf
un demi oignon
20 g de fromage râpé
25 g de parmesan râpé
30 g de chapelure
ciboulette ciselée
huile d'olive (si possible en spray)
sel et poivre

Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur environ 20 min. Égoutter et verser dans un bol. Les écraser à la fourchette.

Préchauffer le four à 190°C.

Ajouter le demi oignon émincé et la chapelure. Ajouter le fromage râpé et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
Ajouter un oeuf et bien mélanger. Ajouter la ciboulette. Bien mélanger le tout.

Former une dizaine de croquettes avec les mains mouillées à l'eau froide. Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les croquettes avec de l'huile d'olive puis enfourner environ 15min.

croquettes de chou fleur

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 3 Juillet 2017

source : les petits plaisirs de doro

une recette très bonne pour le repas du soir

ww : 2 pp par brick

Ingrédients pour 4 bricks:

4 feuilles de bricks

100 g de fine de bacon

40g de râpé léger

1 tomate

5 sprays d’huile d’olive

Déposer au centre de la feuille de brick, 25g de fine de bacon, parsemer de 10g de gruyère et ajouter deux rondelles de tomate.

Plier la feuille en rectangle, déposer ce dernier sur une feuille de papier cuisson, arroser d’un spray d’huile d’olive et l’étaler au doigt ou au pinceau.

Passer au four pendant 10 min à 180° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Déguster chaud avec une salade

 

Croustillants au bacon

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 25 Juin 2017

une idée orginale et très bonne accompagne d'une salade verte

cette recette est issue du blog de gabie

ww : 4 pp la pièce

pour 4 personnes :

4 feuilles de brick

1 sachet de surimi râpé

3 oeufs

1 échalote

 coriandre hachée

 persillade

 sel et poivre

 2 cc d'huile d'olive

Éplucher et émincer très finement l'échalote

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf les feuilles de brick, bien mélanger

Faire chauffer l'huile dans une poêle

Pendant ce temps façonner les bricks

Les mettre à dorer 2 minutes de chaque face et déguster bien chaud avec une salade 

Brick au surimi

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 17 Juin 2017

une variante du classique croque monsieur

source : les petits plaisirs de doro

ww : 9 pp par personne

pour 2 personnes :

4 tranches de pain de mie ( grandes tranches)

1 tranche de jambon dégraissé découenné

20g de gruyère râpé

4 champignons

20g de moutarde à l’ancienne

30g de crème liquide 4%

1cc d’huile d’olive

Commencer par faire revenir les champignons émincés dans une poêle avec un peu d’eau.

Pendant ce temps, mélanger la crème liquide avec la moutarde à l’ancienne, tartiner 2 tranches de pain de mie avec cette « sauce », ajouter une demie tranche de jambon, des champignons et parsemer de gruyère râpé. Refermer avec la seconde tranche.

Faire chauffer l’huile Dans une poêle, ajouter les croques et les faire cuire de chaque côté pendant deux trois minutes à feu moyen jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Déguster accompagné d’une salade,

Croque monsieur à la moutarde à l'ancienne et champignons
Croque monsieur à la moutarde à l'ancienne et champignons

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Publié le 23 Mai 2017

une recette issue du blog 'la cuisine de gabie' que vous pouvez servir pour le diner du soir ou pourquoi pas amener dans un pique nique

ww : 5 pp par personne

pour 4 personnes :

6 bâtonnets de surimi

1 boite de thon au naturel

 6 oeufs

 4 CS de crème fraîche

 coriandre

 sel et poivre

Préchauffer le four à 180 °

Mélanger tous les ingrédients ensemble, verser dans un moule en silicone ou recouvert d'une feuille de cuisson.

Enfourner pour 25 minutes environ

Sortir du four

A déguster tiède ou froid

Flan thon et surimi

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Publié le 22 Avril 2017

une quiche que nous avons bien aimé, nous l'avons accompagné d'une salade

source : les petits plaisirs de doro

 

ww : 6 pp par personne

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée

4 belles carottes

3 oignons

250g de crème fraîche épaisse 3%

1oeuf

sel, poivre

ciboulette

1 barquette d’allumettes de bacon ( 75g)

Dérouler votre pâte brisée dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.

Râper les carottes en julienne.

Emincer les oignons et les faire blanchir dans un peu d’eau pendant 5 minutes.

Mélanger l’oeuf et la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter la ciboulette.

Mélanger la carotte, l’oignon et le bacon, les verser sur la pâte à tarte et ajouter le mélanger crème fraîche/oeuf.

Enfourner pour 35 à 40 min à 180°.

Tarte carottes oignons bacon
Tarte carottes oignons bacon

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Publié le 13 Avril 2017

une tarte vraiment bonne et très rapide a faire issue du blog de dorothée " les petits plaisirs de doro"

ww : 7 pp par personne

pour 6 personnes :

Ingrédients: 

1 pâte feuilletée

1 bûche de chèvre

1 petit pot de crème fraîche épaisse ( 4 ou 15% selon vos préférences)

Herbes de provence

Préparation: 

Dérouler la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Disposer la crème fraîche sur le fond de tarte.

Saupoudrer d’herbes de provence.

Ajouter les rondelles de chèvre en répartissant sur toute la tarte.

Et saupoudrer à nouveau d’herbes de provence.

Enfourner pour 35 min environ à 200°.

Tarte simplissime chèvre herbes de provence

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Publié le 12 Avril 2017

Cela peut convenir pour un apéritif

ww : 4 pp par muffin

pour 6 muffins :

20 olives vertes

120 g de farine avec levure

1 cs de fécule de mais

1/2 cc de quatre épices

sel poivre

2 oeufs

10 cl de lait

2 petits suisses à 0%

40 g de parmesan râpé

2 cs d'origan

1 cc de thym

Préchauffer le four th.210°.

Faire tremper les olives dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Les rincer puis les égoutter.

Les couper en petits morceaux.

Tamiser la farine avec la fécule.

Dans un saladier, battre les oeufs avec les 4 épices, le lait et les petits suisses.

Ajouter le mélange farine, fécule, le parmesan, les olives et les herbes.

Saler, poivrer et mélanger.

Répartir la préparation dans 6  petits moules à muffins en silicone.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser tièdir puis démouler.

 

Muffins aux olives vertes

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Publié le 30 Mars 2017

Un clafoutis salé qui accompagne une salade

ww : 6 pp par personne

pour 4 personnes :

320 g de thon au naturel

1 boite de tomates pelées a jus

1 cc de margarine

1/4 cc de paprika

2 cs de basilic haché

10 olives vertes dénoyautées

3 oeufs

2 cs de maizena

1 cs de lait en poudre

15 cl; de lait

30 g de grruyère râpé

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Egoutter et émietter le thon, égoutter et couper en 4 les tomates.

Margariner un plat allant au four.

Répartir harmonieusement le thon et les morceaux de tomates, saupoudrer de paprika, parsemer de basilic.

Glisser les olives.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la maizena et le lait en poudre puis ajouter le lait.

Saler et poivrez , mélanger.

Versez la préparation dans le plat sur la garniture, parsemer de gruyère et enfourner pour 30 minutes.

 

Clafoutis de thon arlequin

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 17 Février 2017

une entrée vraiment très facile à faire et très bonne

source : la cuisine de gabie

pour 12 tranches :

* 1 poireau
* 1 carotte épluchée
* 400gr de filet de cabillaud

* 3  petits oeufs
* 20cl de crème liquide allégée 5 %
* 1cc de
raiffort

* 1cc de sel
* poivre

* 5 baies roses

Mettre le poireau et la carotte dans un robot et  mixer.

Ajouter les poivres, le poisson, les oeufs, la crème et le raifort.

Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Mettre dans un moule en silicone. Cuire au micro-ondes 7 min puissance maximum, laisser reposer 5min et remettre a cuire 6 min.


Nous l'avons mangé froid accompagner d'une salade d'endives et d'un peu de mayonnaise

terrine de poisson selon gabie
terrine de poisson selon gabie

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