Publié le 21 Février 2020

un plat d'amandine que mon mari a adore, il m'a même demandé de le refaire

j'ai juste modifié un peu en remplacant les blancs de poulet par des cuisses

pour 4 personnes :

4  cuisses de poulet
1 oignon
2 blancs de poireaux
3 carottes
1 navet
1 branche de céleri(pas mis)
400g de pommes de terre ( pas mis non plus)
2 clous de girofle
quelques brins de persil plat
60cl de bouillon de volaille
15cl de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
beurre
sel, poivre
 
Peler et émincer les 3/4 de l'oignon, piquer les clous de girofle dans le quart restant.
Peler et couper les carottes en fines rondelles, ainsi que la branche de céleri.
Peler et couper le navet en petits dès ou julienne. Émincer finement les poireaux.
 
Dans une cocotte faire fondre une noisette de beurre puis faire revenir l'oignon émincé quelques minutes. Ajouter le reste des légumes puis poursuivre la cuisson 10 minutes.
Couper les filets de poulet en cubes, peler et couper les pommes de terre en morceaux
Ajouter dans la cocotte ainsi que le bouillon de volaille, le persil ciselé, du sel et poivre.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la crème en incorporant une louche de bouillon.
Verser dans la cocotte, mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux sans couvrir.

servir chaud

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 19 Février 2020

J'ai enfin trouvé des fraises séchées du coup je me suis lancée dans la confection de cette brioche.

Très moelleuse

merci à doria pour la recette

ingrédients :

50 ml de lait
2 oeufs
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
50 g de beurre coupé en petits morceaux
50 g de sucre de canne
1/2 de sel de Guérande
340 g de farine fluide T55
9 g de levure de boulanger sèche
90 g de fraises déshydratées
 

Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans votre MAP.

Coupez les fraises en petits morceaux et les ajouter dans la pâte.

Programme pâte

Au bout de ce temps, faites 6 boules avec votre pâte

Les mettre dans un moule à cake

Laissez reposer pendant 1h30, avec un torchon propre sur le dessus.

Préchauffer le four th 6.

Badigeonnez de l'oeuf battu 

enfournez pour 20 min de cuisson dans un four

Brioche aux fraises séchées

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 13 Février 2020

un gâteau très bon et lèger  à refaire bien entendu

merci amandine

 

pour 8 personnes :

4 poires(en boite pour moi)
3 œufs
3 sachets de sucre vanille
150g de farine
½ sachet de levure chimique
1 yaourt nature
 120ml de lait
1 cc d'extrait de vanille liquide
 
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le sucre .
Incorporer la farine et la levure.
Ajouter le yaourt, le lait et l'extrait de vanille et mélanger.
Peler et couper les poires en fines tranches, les ajouter à la pâte et mélanger à la spatule .
Verser la préparation dans un moule en silicone et enfourner 30 minutes.
Laisser tiédir puis démouler.
Gâteau lèger aux poires d'amadine

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 8 Février 2020

une recette que tout le monde a aimé

pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

5 échalotes

2 cs de crème fraiche

4 cs de vinaigre balsamique

1 pointe de moutarde

1 noisette de beurre

sel eau

Mettre les échalotes avec le beurre dans une poêle.

Mettre les pavés de saumon quand les échalotes sont translucides, saler légèrement.

Quand le saumon est cuit, le réserver dans une assiette.

Déglacer les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique coupé avec un peu d'eau.

Ajouter la pointe de moutarde.

Faire mijoter 2 à 3 minutes, ajouter la crème.

Remettre les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les réchauffer.

Saumon à l'échalote

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #poisson

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Publié le 3 Février 2020

trés bonne

pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

2 oeufs

20 cl de crème fraiche

100 g de cassonade

25 g de beurre

Préchauffez le four th.6.

Cassez les oeufs dans une jatte et battez les.

Ajoutez la crème fraiche et fouettez le tout 5 minutes.

Garnissez un moule à tarte beurré de 30 cm de diamètre avec la pate.

Saupoudrez uniformément le fond de la tarte avec la cassonade.

Versez le mélange aux oeufs dessus.

Parsemez du beurre coupé en parcelles.

enfournez pour 25 minutes.

Surveillez la cuisson , le dessus doit dorer sans brunir.

Sortez la tarte laissez la refroidir et servez

Tarte à la cassonade

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 29 Janvier 2020

c'est bon ca et surtout très facile à faire

merci amandine pour la recette

pour 4 personnes :

70g de sucre en poudre
30g de cacao non sucré
20g de chocolat en poudre sucré
25g de maïzena
50cl de lait
2 c. à soupe de crème entière liquide
 
Mélanger le sucre, le cacao, le chocolat et la maïzena
Chauffer le lait à feu moyen en ajoutant progressivement le mélange précédent.
Mélanger sans cesser de remuer jusqu'à épaississement
Une fois la crème à bonne consistance, la retirer du feu et ajouter la crème.
Mélanger bien et verser dans  verrines.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
crème danette maison

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 26 Janvier 2020

Ce mois ci le thème pour le jeu organisé sur facebook par sonia était les soupes.

Pleins de recettes sur les différents blogs inscrits, mon choix s'est porté sur ce velouté très bon issu du blog de sonia

Pour ma part, je l'ai fait dans une cocotte, je vous copie la recette initiale.

Je vous mets en dessous mes modifications

pour 4 personnes :

1 cs d’huile d’olive

1 petit oignon

200 gr de lentilles corail

900 ml d’eau

1 bouillon cube de légumes

ail en poudre

curry

sel, poivre

Couper l’oignon en gros morceaux et le mettre dans le bol du Cook’in et mixer 10s, vit 6

Rajouter l’huile et programmer 1min, 90°, vit 2.

Mettre les lentilles dans une passoire et les rincer généreusement à l’eau froide.

Egoutter et rajouter les dans le bol.

Rajouter ensuite l’eau et le bouillon cube, l’ai en poudre, le curry (1 cs pour moi) le sel et le poivre et programmer 20min, 120° , vit 2.

A la fin de la cuisson, mixer 3x turbo ou plus en fonction de la consistance souhaitée.

 

couper l'oignon en morceaux et le faire revenir dans un peu d'huile.

Rajouter les lentilles, l''eau, le bouillon cube, l'ail,le curry et faire cuire 20 minutes.

A la fin de la cuisson , mixez et servir.

Velouté de lentilles corail au curry

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #soupes

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Publié le 22 Janvier 2020

une nouvelle recette d'amandine

j'ai trouvé ca super bon

pour 4 personnes :

500g de cabillaud (ou autre poisson blanc ou même du saumon)
1 échalote
3 blancs de poireaux
600g de pommes de terre à purée (bintje)
15cl de lait
1 œuf
1CS de persil frais ciselé
huile d'olive
sel, poivre
 
Préchauffer le four th.6.
Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée
Pendant ce temps, peler et émincer l'échalote.
Émincer finement les blanc de poireaux.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote.
Ajouter les poireaux émincés et faire réduire une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite le poisson sur les poireaux, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes
Emietter le poisson et le mélanger aux poireaux
Ajouter le persil puis saler et poivrer .
Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée puis ajouter le lait chaud en filet tout en mélangeant. Battre rapidement l’œuf et l'incorporer à la purée ainsi que du sel et poivre au goût.
Dans un plat à gratin répartir le mélange poisson/poireaux puis ajouter la purée par dessus.
Enfourner 20 minutes.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 22 Janvier 2020

j'avais tout ce qu'il fallait dans mes placards alors j'ai essaye ces moelleux

très bon

source : cahier de gourmandises

pour 6 moelleux :

150g de ricotta

100g de sucre

150g de farine avec levure incorporée

3 œufs

Le jus de 1 citron

100g de cranberries séchées

 
 

 Préchauffer le four th.6.

Mélanger la ricotta avec le sucre.

Ajouter les œufs, le jus de citron, la farine et la levure.

Mélanger bien, puis incorporez les cranberries.

Verser la préparation dans les moules à muffins

Cuire 25 minutes.

Moelleux ricotta cranberries

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries, #dessert

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Publié le 20 Janvier 2020

très bonne

pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte sablée

3 à 4 pommes

20 cl de crème liquidie

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

Chemisez un moule à tarte beurré de pâte sablée.

Epluchez les pommes, coupez les en 4 ou 6 .
Préchauffez le four th.6

Battez les oeufs en omelette dans un récipient.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la crème, mélangez.

Répartissez les morceaux de pommes dans le fond de tarte.

Versez la préparation dessus.

Mettez la tarte à cuire 35 à 40 minutes.

5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez la surface de la tarte avec 2 cs de sucre.

Servez la tarte tiède ou froide, avec de la glace à la vanille.

 

Tarte alsacienne aux pommes

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 19 Janvier 2020

un régal

une recette facile à faire

merci amandine

Ingrédients :

une boîte de thon au naturel
1 petit oignon
100g de ricotta
3 œufs
1 CS de moutarde
1 CS de moutarde à l'ancienne
1 cc de persil
sel, poivre
 
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier émietter le thon égoutté, ajouter la ricotta et les moutardes, mélanger.
Battre les œufs en omelette, les ajouter à la préparation ainsi que l’oignon émincé finement,le persil, du sel et poivre.
Verser dans des moules en silicone,
Enfourner 30 minutes en surveillant la cuisson.
Flan au thon et à la moutarde

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 17 Janvier 2020

une nouvelle fois amandine nous a régalé avec cette recette de one pot facon chili

pour  4 personnes :

140g de riz cru
250g de haricots rouges cuits
350g de viande hachée
1 poivron vert
400g de tomates concassées
1 oignon
1 gousse d'ail
1cs de cumin en poudre
1cc de piment de Cayenne
1cc d'origan
1cs d'huile d'olive
sel, poivre de Cayenne
 
Peler et émincer l'oignon, hacher la gousse d'ail
Couper le poivron en lamelles.
Dans une casserole, faire  revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.
Ajouter  la viande hachée, le poivron et les épices et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajouter les autres  ingrédients ainsi que 400ml d'eau chaude (, porter à ébullition et cuire 20 minutes
Saler et poivrer en fin de cuisson.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 15 Janvier 2020

Il me restait 7 blancs d'oeufs du coup j'ai essaye un angel cake

j'avais vu une recette sur le blog d'amandine ici

je l'ai un peu modifié en ne faisant que le gateau

super bon à refaire bien entendu

je vous mets la recette que du gateau

Ingrédients:
7 blancs d’œufs
150g de sucre en poudre
60g de farine
30g de cacao non sucré
une pincée de sel

 

Préchauffer le four à 190°C.

Mélanger la farine avec le cacao.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec un pincée de sel  et incorporer le sucre en pluie tout en fouettant, continuer jusqu'à ce que la préparation forme un bec d'oiseau.
Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse le mélange farine/cacao en 3 fois.
Verser la préparation dans un moule avec ouverture au centre.
Enfourner environ 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.
Laisser complétement refroidir puis démouler.
angel cake

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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