recettes cyril lignac

Publié le 10 Juillet 2022

Monsieur qui n'aime pas la rhubarbe, a voulu gouté et l'a trouvée très bonne

source : site femme actuelle

ingrédients :

1 pâte sablée ( recette de cyril lignac)

1 kg de rhubarbe

150 g de sucre

3 oeufs

100 g de sucre

80 g de poudre d'amandes

20 cl de lait

Préchauffez le four th 180°.

Epluchez les tiges de rhubarbe et  les coupez en morceaux.

Déposez les dans une passoire au dessus d'un saladier.

Saupoudrez des 150 g de sucre.

Déposez la pâte dans un moule à tarte.

Enfournez pour 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez l'appareil de la tarte.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la poudre d'amande puis le lait.

mélangez le tout.

Lorsque la pâte est cuite, répartissez y les morceaux de rhubarbe puis versez l'appareil.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

 

Tarte à la rhubarbe de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 8 Mai 2022

pour accompagner mon bavarois au chocolat, quelques gourmandises : les financiers de cyril lignac

j'ai juste ajoute quelques pépites de chocolat pour faire encore plus gourmand

pour 4 personnes :

100g Poudre d’amande

3 Blancs d’oeufs

100g Sucre

100g Beurre

100g Farine

1pincée Sel

Faites fondre le beurre dans une casserole puis réservez.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la poudre d'amande.Incorporez les blancs d'œufs légèrement battus et mélangez bien avant d’ajouter le beurre fondu.

Versez cette pâte dans des moules à financiers, et enfournez pour 15 à 20 min.

Laissez refroidir avant de servir

financiers de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 11 Avril 2022

Encore un plat très bon du chef

source : livre oui chef tome 1

pour 4 personnes :

2 magrets de canard

2 échalotes

50 cl de vin rouge

30 cl de bouillon de volaille

1 noix de beurre

sel poivre

Avec un couteau, éliminez la graisse de la peau des magrets pour qu'elle ne fasse plus que 3 à 4 mm d'épaisseur.

Faites chauffer une poêle et couchez y les magrets salés et poivrés, sans matières grasses.

Laissez colorer et cuire pendant 7 à 8 minutes.

Retournez les magrets et laissez encore cuire 7 à 8 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les échalotes et hachez les.

Quand les magrets sont cuits, enveloppez les dans du papier alu.

Videz la graisse et placez les échalotes dans la poêle ; laissez cuire à feu doux 1 minute, puis versez le vin rouge.

Laissez le s'évaporer presque complètement.

Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez s'évaporer la sauce jusqu'à la moitié de son volume de départ.

Sortez du feu.

En remuant ajoutez le beurre.

Salez et poivrez .

Coupez les magrets en tranches, répartissez les dans des assiettes et nappez les de sauce.

 

Magret de canard au vin rouge de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 6 Avril 2022

Voilà  ma 1ere participation pour le défi ' chocolat ' organisé sur facebook par sonia

j'ai choisi une recette sur le blog de christelle ' la cuisine de poupoule

Mon choix fut difficile car tout me plait

mais j'ai finalement pris la recette de cyril lignac

ingrédients :

125 g de beurre fondu

250 g de farine

1/2 sachet de levure

3 œufs

Sel

100 g de sucre

4 cuillères à soupe de lait

200 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et réserver.

Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-onde.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. 

Séparer les blancs des jaunes.

Réserver les blancs au frais. 

battre les jaunes avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu puis le chocolat fondu.

Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation. 

 Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 10mn.

Baisser la température du four à 150° et poursuivre la cuisson encore 30mn.

 

cake au chocolat de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 21 Mars 2022

Un plat traditionnel que nous avons bien apprécie

source : tome 1 du livre oui chef

pour 6 personnes :

1.5 kg de viande de veau en morceaux

3 carottes

1 oignon

2 clous de girofle

1 bouquet garni

200 g de champignons de paris

20 cl de crème fraiche épaisse

2 jaunes d'oeufs

50 g de farine

50 g de beurre

le jus d'un demi citron

sel poivre

Epluchez et coupez les carottes en morceaux.

Epluchez l'oignon et piquez le de clous de girofle.

Dans une cocotte, faites fondre la noix de beurre, ajoutez la viande et faites la revenir sur toutes les faces.

Salez et poivrez.

Ajoutez les carottes, l'oignon et le bouquet garni.

Recouvrez la viande d'eau.

Laissez cuire 40 minutes à couvert à feu doux.

Pendant ce temps, rincez les champignons et coupez les en fines rondelles.

Au bout de 40 minutes, ajoutez les champignons.

Laissez cuire à couvert 40 minutes de plus.

A la fin de la cuisson, égouttez la viande et les légumes en conservant le jus de cuisson, filtrez le.

Dans un bol, battez la crème fraiche avec les jaunes d'oeufs.

Dans une casserole, faites cuire la farine avec le beurre 5 minutes à feu doux.

Mélangez régulièrement.

Versez y environ 80 cl de jus de cuisson en fouettant énergiquement.

Ajoutez le contenu du bol dans la casserole.

Faites chauffer sans bouillir, en mélangeant sans cesse.

Hors du feu, ajoutez le jus de citron.

Nappez la viande et les légumes de sauce et servez.

 

pour nous, nous avons remis la viande dans la cocotte et mélangez afin que la viande s’imprègne de sauce

Blanquette de veau selon cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 9 Février 2022

Idéal pour le petit déjeuner

Pour 6 à 8 personnes :

150 g de noix de pécan

150 g de beurre

3 oeufs

100 g de sucre roux

100 g de farine

1 sachet de levure

50 g de miel

Préchauffer le four th.6.

Beurrez le moule à cake.

Concassez grossièrement les noix de pécan.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, la farine, la levure le miel et les morceaux de noix de pécan.

Montez les blancs en neige et les ajoutez à la préparation.

Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.

Versez dans le moule et faites cuire 45 minutes.

Cake au miel et aux noix de pécan de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 1 Février 2022

très bon même monsieur qui n'est pas très fan d'ananas a apprécie

j'ai remplacé l'ananas victoria par des ananas en boite donc la première partie de la recette je ne l'ai pas faite

pour 4 personnes :

1 boite d'ananas

90 g + 240 g de sucre en poudre

2 cs d'eau

120 g de yaourt nature

3 oeufs

5 cl d'huile

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

beurre pour le moule

Préchauffer le four th.180°.

Dans une poêle, versez 90 g de sucre avec l'eau et faites un caramel blond : laissez cuire sur feu moyen sans remuer environ 3 minutes.

Déposez les tranches d'ananas dans la poêle, laissez caraméliser jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

Retirer de la cuisson et rangez les tranches dans un moule à manqué beurré, avec le caramel.

Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, les oeufs, l'huile et mélangez.

Incorporez ensuite la farine et la levure.

Mélangez a nouveau.

Versez l'appareil dans le moule à manqué sur les ananas.

Enfournez pour 35 minutes.

A la fin de la cuisson, démoulez le gâteau.

 

Gateau renversé à l'ananas de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 16 Janvier 2022

encore un bon gâteau

pour 4 personnes :

2 oeufs

90 g de sucre en poudre

90 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait d'amande

30 g de beurre

7 g de rhum

200 g de griottes au sirop

2 cs d'amandes effilées

Préchauffez le four th.6.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait d'amandes.

Réservez.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine tamisée, la levure et fouettez.

Ajoutez le beurre et le lait.

Fouettez puis ajoutez le rhum.

Mélangez.

Ajoutez les griottes et mélangez délicatement.

Versez dans un moule de 18 cm beurré.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 30 minutes.

 

Gâteau aux amande et griottes de cyril lignac
Gâteau aux amande et griottes de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 13 Janvier 2022

C'est le mois des galettes alors allons y

celle ci est une recette de cyril lignac

très bonne en plus nous avons fait la pâte feuilletée maison

pour 4 personnes :

crème pâtissière :

2 oeufs

50 g de sucre

30 g de farine

25 cl de lait

1 gousse de vanille

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, mélangez.

Fendre la vanille en deux.

Récupérez les graines et les déposez dans le lait dans une casserole.

Faites chauffer le lait puis versez le sur le mélange oeufs sucre.

Mélangez puis remettre le tout dans la casserole.

Faites épaissir à feu doux.

Filmez ensuite au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir une heure.

Crème d'amandes :

3 jaunes d'oeufs

125 g de poudre d'amandes

100 g de sucre en poudre

125 g de beurre pommade

Travaillez ensemble le beurre pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les jaunes un à un puis la poudre d'amandes.

Mélangez.

crème frangipane :

crème patissière

 crème d'amandes

1 bouchon de rhum

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 jaunes d'oeufs

Mélangez la crème pâtissière à la crème d'amandes en ajoutant le rhum.

Versez la crème dans une poche à douille.

Etalez une première pâte.

Etalez la crème en partant du centre et en faisant une spirale jusqu'à 2 cm du bord.

Inserez la fève.

Badigeonnez les bords avec un jaune d'oeuf.

Déposez la deuxième pâte par dessus en soudant les bords.

Dorez le dessus au jaune d'oeuf.

Dessinez des stries.

Réfrigérez la galette une heure.

Préchauffez le four th.200° enfournez pour 10 minutes puis baissez la température à 180° et poursuivre la cuisson 30 minutes.

 

 

Galette des rois à la frangipane de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 26 Décembre 2021

encore une fois une recette très bonne issue de l'émission tous en cuisine

pour 4 personnes :

120 g + 30 g de beurre

120 g de sucre en poudre

3 oeufs

275 g de farine

1 gousse de vanille

1/2 sachet de levure chimique

2 cs de yaourt grec ( nature pour moi)

4 pommes épluchées

120 g de sucre blond

1 cc de cannelle en poudre

1/2 cc de gingembre en poudre

Préchauffer le four th.6.

Coupez les pommes en quartiers, versez le sucre blond par dessus, mélangez avec les épices.

Dans une poêle, déposez 30 g de beurre, laissez le colorer et ajouter les pommes.

Laissez les colorer sans les cuire.

Réservez les.

Mélangez dans un saladier, le beurre pommade avec le sucre en poudre, ajouter les oeufs entiers, mélangez de nouveau.

Ajoutez la farine, la vanille, la levure chimique et le yaourt.

Versez l'appareil dans un moule à manqué, disposez par dessus les pommes.

Enfournez pour 30 minutes.

Gâteau aux pommes et épices douces de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 28 Octobre 2021

si vous aimez les plats exotiques celui ci est pour vous

cette recette est tirée du livre ' oui chef tome 2"

très bon

pour 6 personnes :

375 g de riz

4 poignées de petits pois surgelés

1 boite de chair de crabe soit 150 g

2 barquettes de crevettes roses soit 300 g

persil

3 cs d'échalotes surgelées

5 cs d'huile pour la poêle

10 cs de sauce soja

sel poivre

Faire cuire le riz 10 minutes.
Conservez le au chaud.

Puis faites cuire les petis pois au micro ondes comme indiqué sur le sachet.

Egouttez le crabe et émiettez le.

Rincez les crevettes.

lavez le persil et coupez le finement.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile.

ajoutez les échalotes et faites les revenir 2 min.

Puis ajouter le crabe, les crevettes, les petits pois, la sauce soja, le persil et le riz.

Faites revenir le tout 4 à 5 minutes en mélangeant bien.

Servez aussitôt.

Riz thai au crabe de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 22 Octobre 2021

Encore une nouvelle recette du chef

pour 6 personnes :

1 pâte brisée ( feuilletée pour moi)

2 tranches de jambon

150 g de comté

6 oeufs

40 cl de crème fraiche

muscade

sel poivre

Préchauffez le four th 180°.

Etalez la pâte dans un moule à tarte

Piquez le fond avec une fourchette et mettez le au four 10 minutes.

Coupez le jambon en lamelles.

ötez la croute du comté et râpez en la moitié et coupez le reste en dés.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraiche.

Salez poivrez, saupoudrez d'un peu de muscade.

Mélangez bien.

Etalez le jambon et le fromage sur le fond de tarte.

Versez la préparation aux oeufs et faites cuire 30 minutes

Quiche jambon fromage de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes, #recettes cyril lignac

Repost0

Publié le 19 Octobre 2021

A refaire pleins de fois

pour 4 personnes :

120 g de chocolat noir

20 g de sucre

4 jaunes d'oeufs

15 cl de lait

15 cl de crème liquide entière

Concassez grossièrement le chocolat.

Réservez le.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc.

Portez à ébullition la crème et le lait dans une casserole.

Verser ce liquide chaud sur le mélange oeufs sucre en remuant au fouet.

Reversez le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux comme une crème anglaise à 82° à l'aide d'un thermomètre sans cesser de mélanger environ 10 minutes.

Elle doit napper la cuillère.

Versez en plusieurs fois sur le chocolat et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une crème bien homogène et lisse.

gardez au réfrigérateur pendant 2 h.

 

crème au chocolat de cyril lignac

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

Repost0