Publié le 14 Mai 2022
un plat qui m'a beaucoup plu
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pour 6 personnes :
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment rouge
2 cs d'huile
350 g de blanc de poulet
1.3 l de bouillon de volaille dégraissé chaud
300 g de riz à paella
2 poivrons rouges
50 g de petits pois surgelés
180 g de crevettes roses crues décortiquées
12 noix de saint jacques
persil citron
Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Epépinez et émincez le piment rouge.
Faites chauffer 1 cs d'huile dans une sauteuse, faites y suer ces ingrédients 3 minutes à feu moyen.
Taillez le blanc de poulet en cubes, ajoutez les dans la sauteuse et faites rissoler 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le riz dans la sauteuse, mélangez sur le feu puis arrosez avec le bouillon.
Otez le pédoncule des poivrons, épépinez les et coupez les en lanières, puis ajoutez les.
Baissez le feu au minimum, couvrez et laisse mijoter environ 25 minutes en mélangeant régulièrement.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
Faites chauffer le reste d'huile à feu moyen dans une poêle, faites y revenir les crevettes 3 à 4 minutes.
Prélevez les à l'écumoire et ajoutez les à la paella.
Dans la même poele, faites cuire les noix de saint jacques, 1 minutes de chaque côté puis déposez les sur la paella.
Parsemez de persil et servez avec des citrons.