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Publié le 3 Septembre 2021

 Un plat très bon

Nous avons un peu modifié la recette en faisant cuire les poivrons avec le riz

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

1 oignon

parmesan

1 l de bouillon de volaille

300 g de riz

40 cl de vin blanc

huile

sel poivre

2 blancs de poulet

1 chorizo

1 oignon

2 poignées de petits pois surgelés

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

huile

préparez le risotto : dans une casserole, faites frémir le bouillon.

Pelez et hachez l'oignon.

Dans une cocotte avec du beurre et de l'huile, faites le blondir.

Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Versez le vin blanc et laissez le s'évaporer.

Incorporez le bouillon louche par louche en attendant qu'il soit absorbé entre chaque ajout.

Laissez cuire ainsi jusqu'à ce que le riz soit moelleux.

Salez et poivrez et ôtez du feu.

Ajoutez y une noix de beurre et du parmesan puis réservez au chaud.

préparez la garniture : pelez puis émincez l'oignon.

Coupez le poulet en dés et le chorizo en tranches.

Rincez les poivrons, épépinez les et taillez les en petits dés.

Dans une casserole avec l'huile, faites suer l'oignon.

Ajoutez le poulet, le chorizo, les poivrons et les petits pois.

Laissez cuire 10 minutes environ jusqu'à bien colorer l'ensemble.

Versez dans le risotto, mélangez et servez.

 

Risotto au poulet et au chorizo

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Publié le 8 Mai 2021

Une recette qui change des traditionnelles cannellonis

Par contre ce n'est pas très facile de remplir les cannellonis avec la farce

pour 4 personnes :

4 poireaux

30 g de margarine

2 cs de sauce soja

100 g de fromage frais type philadelphia

125 g de dés de jambon

12 cannelloni

20 cl de crème liquide

90 g d'emmenthal râpé

sel poivre

Emincez les poireaux, lavez les à grande eau.

Egouttez les bien et mettez les à cuire dans une sauteuse avec la margarine et laissez les suer et fondre sur feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.

Ajoutez la sauce soja, le fromage frais, le jambon et mélangez.

Mettez les cannelloni à cuire dans une grande casserole d'eau salée et bouillante, ils doivent être encore fermes.

Remplissez les délicatement avec la farce.

Placez les dans un plat, nappez les de crème et saupoudrez de fromage râpé.

Mettez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

 

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Publié le 15 Mars 2021

une plat très très facile à faire

c'est sur le blog de nad que j'ai piochée cette recette

pour 4 personnes :

2 blancs de poulet

1 oignon

1 petit filet d'huile d'olive

250 g de pâtes

400 g de pulpe de tomate

une boîte d'eau

1 cc de mélange d'épices italien

sel

100 g de fromage frais

50 g de parmesan râpé

une poignée de feuilles de basilic

une dizaine de tomates cerises ( que je n'ai pas mises)

Découper le poulet en cubes pas trop gros.

Peler et émincer l'oignon. Peser les pâtes.

Dans une sauteuse, faire dorer le poulet et l'oignon.

Ajouter les pâtes, la pulpe de tomate, l'eau et l'assaisonnement.

Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide

Terminer la recette en ajoutant les fromages, laisser reposer 5 min puis ajouter le basilic ciselé et les tomates cerises avant de servir. 

one pot pasta au poulet

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Publié le 10 Mars 2021

Un plat très bon très facile à faire

pour 4 personnes :

8 pommes de terre de taille moyenne

200 g de fines tranches de chorizo

400 g de fromage à raclette

huile d'olive

sel poivre

Lavez et faites cuire les pommes de terre 15 minutes à l'eau salée, démarrage à froid.

Egouttez les.

Préchauffez le four à 180°.

Tranchez les pommes de terre dans aller au bout.

Glissez dans les interstices du chorizo et de la raclette en les alternant.

Placez les dans un plat à four, parsemez de thym.

Arrosez d'un filet d'huile, salez et poivrez.

Enfournez les pommes de terre 20 minutes.

 

Pommes de terre au chorizo et au fromage à raclettte

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Publié le 2 Mars 2021

voilà une recette issue du blog de sonia " la cuisine de boomy'

avec ce riz cantonnais je participe au défi lancé par celle ci sur facebook

j'ai fait la recette normalement car je n'ai pas de cook'in

je vous copie la recette de sonia

ingrédients :

200 gr de riz thaï cru

100 gr de petits pois surgelés

1 œuf

50 gr de râpé de jambon

1 cs d’huile neutre

3 cs de sauce soja

sel, poivre


Mettre le riz et les petits pois dans le panier inox. ( pour nous cuire dans de l'eau bouillante salée)
Verser de l’eau chaude dans le bol et placer le panier inox à l’intérieur.
Programmer 20 min, 120°,Vit 2.
Pendant ce temps casser l’œuf et le battre avec un peu sel.( faire une omelette  et la cuire dans une poele)
Verser dans un récipient allant au micro ondes et faire cuire 2 minutes.
Couper l’omelette obtenue en petits morceaux.
Une fois le riz et les petits pois cuits les mettre dans un saladier.
Rajouter les morceaux d’omelette, et le râpé de jambon.
Puis la sauce soja, l’huile, le sel et le poivre.
Mélanger et servir.

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Publié le 23 Janvier 2021

une recette de dorothée que nous avons bien appréciee

pour 4 personnes :

400g de crevettes roses décortiquées

2 courgettes

1/2 boîte de pulpe de tomate en dès

150g de bisque de homard en conserve

1CC d'huile d'olive

sel, poivre

Faire revenir la courgette coupée en dès dans l'huile d'olive.

Ajouter un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Ajouter les crevettes et la pulpe de tomates, bien mélanger.

Ajouter la bisque de homard, saler, poivrer, mélanger de nouveau et laisser mijoter à feu moyen pendant quelques minutes.

Servir avec des spaghettis

Spaghettis aux crevettes et à la bisque de homard

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Publié le 22 Janvier 2021

merci amandine pour cette recette très bonne

pour 4 personnes :

200g de lentilles vertes sèches
40cl d'eau
½ cube de bouillon de légumes ou volaille
1 oignon
1 carotte
1 poivron rouge
100g d'allumettes de bacon
80g de chorizo
1 cc de paprika
1 CS de persil plat ciselé
sel, poivre
 

.

 

 Faire cuire les lentilles en suivant les indications sur l'emballage.

pendant ce temps,  faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients émincés ainsi qu'un filet d'eau, couvrir et laisser cuire 15min à couvert en mélangeant de temps en temps.
Ajouter les lentilles égouttées et poursuivre la cuisson 5min.

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Publié le 8 Janvier 2021

très bon et très facile à faire

la recette est issue du livre 3 de tous en cuisine

pour 4 personnes :

240 g de spaghettis

 4 chipolatas

1/2 oignon

400 g de sauce tomate

1 a 2 branches de basilic

50 g de parmesan

huile

15 g de beurre

sel poivre

Dans une poêle, versez un trait d'huile, déposez les saucisses et laissez les colorer et rôtir pendant 4 minutes à feu moyen.

Epluchez et ciselez l'oignon.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile avec un morceau de beurre, ajoutez l'oignon et faites le fondre sans coloration sur feu moyen puis versez la sauce tomate et laissez cuire avec les feuilles de basilic à couvert pendant 10 minutes.

Coupez les saucisses en morceaux, remettez les dans la poêle et versez dessus un peu de sauce tomate.

Continuez à cuire très doucement.

Arrêtez la cuisson de la sauce tomate.

Dans une casserole d'eau bouillant salée, plongez les spaghettis 6 minutes.

Au terme de la cuisson les égouttez  et les versez dans la sauce tomate puis continuez la cuisson 4 minutes en enrobant les pâtes.

Ajoutez un peu de cuisson des pâtes.

A la fin de la cuisson ajoutez les saucisses dans les pâtes.

Mélangez et râpez du parmesan.

Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate de cyril lignac

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Publié le 3 Décembre 2020

un plat d'amandine qui nous a bien régalé

pour 4 personnes :

300 g de pâtes

400 g de boeuf haché

1 oignon

50 cl de sauce tomates

50 cl d'eau

80 g de cheddar

sel poivre

huile

Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et faites y revenir l'oignon émincé.

Ajoutez la viande hachée.

laisser cuire environ 10 minutes.

Ajoutez les pâtes, la sauce tomates, l'eau, le sel et le poivre.

mélanger et laisser cuire 10 à 15 minutes.

2 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le cheddar, couvrir et servez dès que le fromage est fondu.

 

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Publié le 1 Novembre 2020

une recette un peu différente des traditionnelles lasagnes

Comme le titre l'indique elles sont un peu épicées

pour 6 personnes :

700 g de boeuf haché

150 g de lardons

1 carotte

1 oignon

1 bouquet garni

1 barquette de feuilles de lasagnes fraiches

100 g de beurre

75 cl de lait

150 g de parmesan

15 cl de crème liquide

50 g de farine

75 g de tomates concassées en conserve

15 cl de vin rouge

1 cc de canelle, de piment et de cumin mélangés

sel poivre

Faites dorer les lardons 2 min dans une sauteuse, sans matière grasse

Ajoutez 25 g de beurre et faites fondre l'oignon et la carotte pelés et hachés.

Ajoutez ensuite 25 g de beurre et la viande.

Faites la dorer en l'émiettant avec une spatule.

Versez le vin et laissez le s'évaporer.

Placez les tomates concassées, les épices; le bouquet garni, du sel et du poivre dans la sautesue.

Faites mijoter 2 h à petit feu.

Versez la crème, mélangez et laissez frèmir encore 10 minutes.

Préparez une béchamel.

Faites fondre le reste de beurre dans une casserole.

mélangez avec la farine 30 s.

délayez peu à peu avec le lait et laissez épaissir 5 minutes à feu vif sans cesser de remuer.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four th.6.

Versez une louche de sauce à la viande dans le fond d'un plat à gratin.

Déposez 2 ou 3  feuilles de lasagnes et recouvrez d'une couche de sauce bolognaise puis d'une couche de béchamel et d'un peu de  parmesan râpé.

Renouvelez l'opération dans le même ordre jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfournez pour 30 minutes.

 

Lasagnes au boeuf épicé

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Publié le 23 Octobre 2020

une recette issue du magasine marmiton

pour 4 personnes :

200 g de chorizo

1 poivron rouge

2 échalotes

persil

150 g de copeaux de parmesan

250 g de riz

2 cubes de bouillon de volaille

huile

sel poivre

Préparez le bouillon : versez 1 l d'eau dans une casserole avec les cubes de bouillon.

Portez à ébullition et mélangez.

Préparez les ingrédients : rincez le poivron, ôtez les pépins et les parties blanches, coupez le en petits morceaux.

Epluchez et émincez les échalotes, rincez et ciselez le persil.

Coupez le chorizo en rondelles.

Faites cuire les ingrédients : dans une poêle huilée, faites revenir les échalotes et le poivron.

Ajoutez le riz.

Salez poivrez, mélangez et laissez dorer.

Ajoutez le chorizo et un peu de parmesan.

Laissez revenir quelques instants.

Ajoutez 2 louches de bouillon et ajoutez en au fur et à mesure dés qu'il est absorbé par le riz.

Terminez le plat : au moment de servir ajoutez le reste de copeaux de parmesan et le persil.

 

Risotto au chorizo

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 30 Septembre 2020

une version différente

très bonne pas trop lourd

j'ai un peu modifié la recette en prenant des lardons directement, j'ai donc sauté le premier paragraphe

pour 4 personnes :

200 g de lard fumé

1 branche de romarin

20 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

100 g de parmesan (ou de gruyère râpé)

30 g de beurre

250 g de macaronis

30 g de farine

sel poivre

Faire cuire les macaronis dans un grand volume d'eau bouillante.

Egouttez les.

Retirez la couenne du lard et le coupez en lardons.

Faites les rissoler dans une poêle à sec.

Egouttez les sur du papier absorbant.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine.

Mélangez et ajoutez progressivement le lait puis la crème.

Salez et poivrez, ajoutez la moitié du fromage et le romarin effeuillé.

Préchauffez le four gril.

Mélangez les pâtes, la sauce et les lardons.

Versez dans un plat à gratin, parsemez du reste de fromage.

Enfournez pour 5 minutes pour faire dorer le dessus.

 

 

Gratin de macaronis

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 20 Août 2020

Une recette qu'il a réalisé pendant l'émission ' tous en cuisine" et qui est paru dans son livre

elle est très bonne

pour 4 personnes :

320 g de macaronis secs

700 g de chair à saucisse

1 oignon

1 boite de tomates pelées de 450 g

2 boules de mozzarella de 125 g chacune

50 g  de parmesan

herbes

huile

sel poivre

Epluchez et émincez l'oignons.

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile, laissez chauffer et faire revenir l'oignon.

Ajoutez la chair à saucisse et laissez cuire 8 à 10 minutes.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d'espelette, les herbes et enfin la boite de tomates pelées.

Mélangez et laissez cuire 20 minutes..

Faire cuire les macaronis comme indiqué sur l'emballage.

Coupez la mozzarella en dés.

Egouttez les macaronis, les mélanger à la viande ainsi que la mozzarella.

Mélangez.

Répartir sur des assiettes et râpez le parmesan au dessus.

servez aussitot.

Macaronis au ragoût à la tomate, mozzarella de cyril lignac

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