soupes

super bonne j'ai adore ce velouté

Yolande du blog ' les petits plats de patchouka'  a publié cette recette

je l'ai faite dans une cocotte

ingrédients :

ma participation pour le défi ' soupe' organisée sur facebook par sonia

le blog ' la cuisine de deldel' m'a été attribué

j'ai donc choisi une soupe aux champignons

très bon à faire merci

ingrédients :

500 g de champignons

3 carottes

3 pommes de terre

1 poireau

1 oignon

1 échalote

laurier thym

huile

 sel poivre

25 cl de crème liquide

Eplucher l'oignon et l'échalote et les couper en morceaux.

Les faire revenir dans l'huile.

Ajouter les pommes de terre, les carottes et le poireaux épluchés et coupés en morceaux.

Les ajouter dans la cocotte avec l'oignon.

Laver et couper les champignons et les ajouter.

Ajouter les herbes, sel poivre et faire cuire 1 h à feu doux.

Mixer.

Rajouter la crème et mixer de nouveau.

Une soupe de saison

nous l'avons bien apprécie

pour 4 personnes :

1 kg de châtaignes cuites à l'eau

1 l de bouillon

sel poivre muscade

10 cl de crème fraiche

Faites réchauffer les châtaignes dans le bouillon ( j'ai mis un kubor).

Salez et poivrez.

Laissez cuire pendant 15 minutes  à feu doux.

Mixez au mixeur plongeant avec la crème fraiche.

Assaisonnez de muscade et servez.

Ce mois ci le thème pour le jeu organisé sur facebook par sonia était les soupes.

Pleins de recettes sur les différents blogs inscrits, mon choix s'est porté sur ce velouté très bon issu du blog de sonia

Pour ma part, je l'ai fait dans une cocotte, je vous copie la recette initiale.

Je vous mets en dessous mes modifications

pour 4 personnes :

1 cs d’huile d’olive

1 petit oignon

200 gr de lentilles corail

900 ml d’eau

1 bouillon cube de légumes

ail en poudre

curry

sel, poivre

Couper l’oignon en gros morceaux et le mettre dans le bol du Cook’in et mixer 10s, vit 6

Rajouter l’huile et programmer 1min, 90°, vit 2.

Mettre les lentilles dans une passoire et les rincer généreusement à l’eau froide.

Egoutter et rajouter les dans le bol.

Rajouter ensuite l’eau et le bouillon cube, l’ai en poudre, le curry (1 cs pour moi) le sel et le poivre et programmer 20min, 120° , vit 2.

A la fin de la cuisson, mixer 3x turbo ou plus en fonction de la consistance souhaitée.

couper l'oignon en morceaux et le faire revenir dans un peu d'huile.

Rajouter les lentilles, l''eau, le bouillon cube, l'ail,le curry et faire cuire 20 minutes.

A la fin de la cuisson , mixez et servir.

Il y a longtemps que je voulais gouter cette soupe

je me suis régalée

pour 4 personnes :

1 botte de cresson

3 pommes de terre

1 échalote

thym

1 l d'eau

beurre

1 cube de bouillon

Laver, nettoyer le cresson pour enlever les trop grosses tiges.

Eplucher les pommes de terre, et les détailler en cubes.

Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu'il commence à grésiller (sans brûler), ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym.

Laisser le cresson ramollir et ajouter l'eau et le bouillon cube.

Arrêter la cuisson, lorsque les pommes de terre sont très tendres et s'écrasent avec une cuillère en bois.
Une fois la préparation tiédie, enlever et garder un peu de bouillon.

Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté, pour obtenir la consistance désirée.

aujourd'hui je vous propose une bonne soupe de champignons.

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

1 kg de champignons

1 citron

30 g de beurre

1 gousse d'ai

3 cs de farine

50 cl de lait

4 cs de crème fraiche

1 l  de bouillon de volaille

paprika

sel poivre

Coupez le bout terreux des champignons.

Lavez les rapidement, séchez les puis détaillez les en lamelles.

Arrosez les du jus de citron.

Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez y les champignons à revenir avec l'ail pelé et émincé.

Laissez cuire 5 minutes tout en remuant.

Mixez.

Placez la préparation dans une cocotte.

Saupoudrez de farine puis arrosez de bouillon de volaille.

Portez à ébullition.

Salez.

Laissez réduire sur feu doux.

Versez le lait dans la cocotte et laissez cuire 5 minutes tout en remuant.

Incorporez la crème fraiche.

Au moment de servir saupoudrez d'un peu de paprika.

un velouté que j'ai vraiment adoré

C'est sur le blog ' aux délices des gourmets" que j'ai trouvé cette recette

J'avais tous les légumes qu'il fallait

ingrédients :

500 g de citrouille
500 g de carottes
2 oignons
1 cube de volaille
1 pincée de muscade
500 ml d'eau

mettre dans une cocotte,  la chair de citrouille en cubes, ajouter les carottes couper en petits dés, les oignons coupés en deux, muscade

Ajouter l'eau et le cube de volaille.
Laisser cuire pendant 30 min.
Mixer après cuisson.
 

Avec les températures qui commencent a baisser, une bonne soupe nous fera du bien.

c'est sur le blog de delphine que j'ai déniché cette recette

je n'ai pas mis les graines de courges

ingrédients :

600g de potiron

1 oignon

2 pommes de terres moyennes

1 cube de bouillon de légumes

eau

80g de Roquefort

Graines de courge

Éplucher et couper votre potiron en gros carrés, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Mettre les légumes et l'oignon dans une cocotte.

Couvrir d'eau et ajouter le bouillon et l'assaisonnement.

Fermer la cocotte et compter 20 minutes à partir de la rotation de la soupape

Ajouter le roquefort et mixer

servir

Sur le dernier magasine marmiton, il y a plein de recettes différentes avec du maîs : galette, soufflé,beignets, quiche...

Nous avons commencé par essayer la soupe, une recette originale

ingrédients :

1 grosse boite de mais

2 oignons

1 gousse d'ail

1 l d'eau

sel poivre

1 cube de bouillon

Faites revenir les oignons émincés et l'ail.

Ajoutez les grains de maîs, l'eau, le cubre de bouillon.

Laisser frémir 20 minutes

Mixez et assaisonnez.

une autre recette de velouté

celle ci est issue du blog 'maman ca déborde"

une soupe très onctueuse

• 1 chou fleur (pour moi 880 g de fleurettes)
• 3 pommes de terre
• 1 litre de lait
• 1 cube de bouillon de légumes
• 6 tranches de bacon fumé

Retirez les feuilles du chou fleur puis détaillez les fleurettes.

Recoupez les plus grosses en 2.

Lavez soigneusement le chou fleur et égouttez-le.

Pelez et lavez-les pommes de terre. Coupez-les en gros dés.

Dans une grosse casserole ou une cocotte, déposez les fleurs du chou, les morceaux de pommes de terre, le cube de bouillon de légumes.

Versez le lait.

Laissez mijoter à petite ébullition une trentaine de minutes environ puis mixez au blender ou au pied mixeur.

Pendant ce temps, faites griller à sec les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Détaillez les tranches en fines lanières.

Au moment de servir, mettez la soupe dans de grandes et parsemez de bacon grillé.

Il me restait quelques endives au fond du frigo, j'ai voulu innover avec ce velouté

une recette très bonne trouvée sur le blog " cuisine et citations"

ww: 2 pp

ingrédients :

6 à 7 belles endives

300g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré

10cl de crème fraîche à 4%

1 cc de margarine

2 cubes de bouillon

1 litre d'eau

Sel, poivre

Commencez par couper vos endives en petits morceaux en prenant bien soin d'enlever le cœur  donne . Faites revenir les endives dans votre casserole en mettant la margarine.

Une fois les endives  translucide. Ajoutez alors le lait concentré, l'eau ainsi que les bouillons cubes.

Salez et poivrez.

Continuez la cuisson pendant 15 minutes. Au dernier moment ajoutez la crème fraîche puis mixez.

Servez aussitôt en parsemant de quelques morceaux de noix et en accompagnant votre velouté avec des petits croûtons maison !

cette recette est tombée à pic car il me restait des poireaux et des pommes de terre

c'est une recette d'aude du blog 'aude cuisine "

ww : 1 sp par personne

pour 6 personnes :

500g de poireaux

320g de pommes de terre

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

500ml d'eau

quelques brins de ciboulette

nettoyer et couper les blancs de poireaux en rondelles. Les passer sous l'eau. Peler et couper en cubes les pommes de terre.

mettre le tout dans une sauteuse ou un faitout et faire revenir 5 minutes. Mouiller de 500 ml d'eau chaude.

émietter le cube de bouillon et mélanger.

couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes à feu moyen.

lorsque la préparation est cuite, mixer le tout.

goûter et rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant selon votre goût.

Ma participation au défi ' soupes, potage" organisé sur facebook

j'ai piochée cette recette sur le blog de sonia' la cuisine de boomy"

cela nous a bien rechaufé, on s'est regalé

j'ai utilisé une cocotte à la place car je n'ai pas de thermomix

je vous copie la recette telle que sonia l'a publiée

ingrédients :

• 500 gr de champignons de Paris
• 140 gr de boursin ail et fines herbes
• 1 échalote
• 400 ml d'eau
• 1 bâtonnet kub'or soit 2 cubes
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Mettre l'échalote dans le bol du I-Cook'in et émincer 10 s, vit 6.

Racler les parois avec la spatule, rajouter l'huile et programmer 2 min, 50°, vit S (vit 1 pour le Cook'in).

Ajouter les champignons émincés, le kub'or et l'eau.

Saler et poivrer légèrement et programmer 20 min, 120°, Vit 2.

A la fin de la cuisson rajouter le boursin et mixer par la touche turbo 3 à 4 fois en fonction de la consistance souhaitée.