Le blog de lapopotteduclocher

Boomy a encore frappé avec une nouvelle recette de brioche

super bonne

Ingrédients :

210 ml de lait demi écrémé

100 g de beurre mou

3 jaunes d'oeufs

1 sachet de levure de boulanger

4 cs de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

500 g de farine à brioche

1 oeuf pour la dorure

Mettre tous les ingrédients dans la map et mettre le programme pâte seule. ou dans le thermomix comme boomy

Sortir alors la pâte du bol, dégazer et former 8 boules de poids identiques.

Disposer ces boules en quinconce dans un moule à cake, dorer avec l'oeuf battu et laisser pousser une heure .

Parsemer éventuellement de sucre perlé.

Préchauffer le four th.150°.

Faire cuire 30 à 40 minutes.

source : livre 365 jours belge

ww : 5 p / personne

6 personnes :

1 pâte feuilletée

1 kg de chicons

100 g de jambon fumé

100 g de blanc de poulet

20 g de maizena

500 ml de lait écrémé

30 g de gruyère

muscade, sel poivre

Préchauffer le four th.8.

Laver les chicons, ôter les premieres feuilles et creuser le trognon.

Cuire les chicons à la vapeur durant 8 à 10 minutes.

Les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter la partie dure.

Détaillez les en petits dés.

Emincer le jambon et le blanc de poulet.

Préparez la béchamel avec le lait et la maizena.

Laisser épaissir et assaisonner de muscade, de sel et de poivre.

Ajoutez les chicons et la viande.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Verser la préparation aux chicons.

Saupoudre de fromage râpé et enfourner pour 30 minutes.

une recette tirée du blog de vanda

ww : 1 pp la part

pour 6 à 8 bols :

1 kg de navets

1 cs de margarine

15 g de sucre roux

2 cubes de bouillon de volaille

1.5 l d'eau

50 ml de porto rouge

100 ml de crème fraiche liquide

1 branche de thym

sel poivre

Préparer le bouillon avec l'eau et les 2 tablettes.

Eplucher, laver et couper les navets en morceaux.

Dans une casserole, faire fondre la magarine.

Ajoutez les navets et saupoudrer de sucre.

Les faire caraméliser légèrement.

Déglacer avec le porto puis lorsque celui ci est complètement évaporé, ajouter le bouillon.

Laisser cuire environ 20 minutes.

Ajouter le thym, la crème liquide et le poivre.

Mixer le tout.

Vérifier l'assaisonnement et servez.

Dans le dernier cuisine actuelle, plusieurs recettes de pain perdu sont présentés

elles sont toutes appétissantes, je les essayerais toutes

commencons d'abord par ce gratin

Mon plat n'est pas très esthétique mais le principal est que c'est bon

Pour 6 personnes :

12 tranches de pain rassis

20 g de beurre

4 oeufs

75 cl de lait

100 g de sucre en poudre

120 g de fruits confits

2 cs de rhum

Battez les oeufs en omelette dans un plat avec le sucre, le lait et le rhum.

Plongez les tranches de pain dans le mélange.

Laissez les s'imbiber 2 minutes.

Garnissez un plat à gratin beurré de 4 tranches de pain et répartissez la moitié des fruits confits taillés en petits dés.

Recouvrez avec du pain.

Disposez l'autre moitié des fruits confits.

Terminez par du pain.

Versez le reste de mélange aux oeufs, parsemez de copeaux de beurre et poudrez de sucre.

Enfournez à th.6. pendant 45 minutes.

Laissez refroidir avant de réfrigérer.

Une recette issue du magasine " patisseries et compagnies" très bonne

nous l'avons accompagné de crème anglaise maison

pour 4 personnes :

4 oeufs

40 cl de crème liquide entière

beurre pour le moule

4 poires

1/2 citron pressé

80 g de sucre en poudre

2 cs de maizena

Pelez les poires, coupez les en quatre en retirant le coeur, puis taillez les en lamelles épaisses.

Arrosez les de jus de citron.

Préchauffez le four th.160°.

Beurrez largement un moule assez profond.

Cassez les oeufs dans un bol et fouettez les avec le sucre en poudre et la maizena.

Incorporez progressivement la crème, sans cesser de remuer.

Versez un peu de cette préparation dans le moule.

Etalez ensuite une couche de lamelles de poires, puis remplissez en alternant crème et fruits jusqu'à épuisement des ingrédients.

Posez le moule dans un plat plus grand et versez de l'eau bouillante à mi hauteur pour faire un bain marie.

Enfournez pour 50 minutes environ : le flan doit être ferme et la surface à peine dorée.

Couvrez avec une feuille d'aluminium en cours de cuisson si la coloration est trop rapide.

Sortez du four, laissez tièdir et démoulez.

Mettez au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

Un plat complet comme nous les aimons

j'ai piochée cette recette sur le blog de boomy

j'ai juste fait la recette en cocotte et non en cookeo, je l'ai donc fait cuire 1/4 h

je vous poste la recette de boomy

ww : 10 pp/ pers

pour 4 personnes :

200 g de riz à risotto

1/2 oignon

1 boite de 400 g de champignons de paris soit 230 g égoutté

1 bouillon cube de légumes

350 ml d'eau

300 g de crevettes surgelées

2 pavés de saumon frais de 120 g chacun

30 g de parmesan

Lancer le mode dorer et pendant le préchauffage mettre les crevettes non décongelées, l'oignon émincé, le saumon coupé en cube et les champignons dans la cuve.

Lorsque le préchauffage est terminé, rajouter le riz et faire dorer 1 minute.

Puis rajouter l'eau et le bouillon cube et passer en cuisson rapide pendant 15 minutes.

Une fois cuit, rajouter le parmesan et mélanger.

Les températures hivernales s'installent, il nous faut quelque chose de bon pour nous réchauffer
: un gâteau au chocolat

En fouillant sur le blog " nuage de lait " que j'ai trouvé cette recette

pour 6 personnes :

6 cs de nesquick

3 oeufs

60 g de farine à gâteaux

60 g de sucre en poudre

100 g de beurre

8 cl de lait

1 cs de rhum

Préchauffer le four th5-6.

Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le nesquick et la farine, bien mélanger.

Chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir.

Incorporer le beurre morcelé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser doucement ce mélange dans la préparation précédente en fouettant et ajouter le rhum et mélanger.

Verser dans un moule rectangulaire et enfourner pour 20 minutes.

Laisser tièdir le fondant avant de le couper en petites carrés.

Nous avons gouté ce plat ce soir et on s'est régalé

ww : 3 pp / pers

pour 4 personnes :

1 chou fleur

8 noix de saint jacques

4 cc de maizena

2 cs d'eau

1/2 l de lait

2 cc de beurre

1/2 gousse d'ail

1 petit bouquet de persil

sel poivre muscade

Laver et découper le chou fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Préparer la béchamel en diluant la maizena avec 2 cs d'eau et en l'incorporant au lait tièdi .

Saler et poivrer.

Remuer et faire épaissir à feu doux.

Ajouter une cuillerée à soupe de beurre, mélanger et retirer du feu.

Hacher l'ail et le persil puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le chou fleur cuit.

Allumer le four, position gril.

Mettre le gratin dans un plat adapté.

Faire fondre le reste de beurre.

Ajouter les noix de st jacques en les enfoncant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l'aide d'un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.

Une tarte très bonne bien moelleuse

source : magasine Patisseries et compagnies

pour 8 personnes :

pour la pâte sucrée :

150 g de beurre mou

100 g de de sucre glace

50 g de poudre d'amandes

1 oeuf battu

250 g de farine

Pour la garniture :

125 g de sucre glace

100 g de beurre mou

3 oeufs

1 cc d'extrait naturel d'amandes amères

150 g de poudre d'amandes

6 cs de confiture de framboises

40 g d'amandes effilées

La pâte : mettez le beurre mou, le sucre et la poudre d'amandes dans la cuve d'un robot équipé de la feuille.

Faites fonctionner l'appareil pour travailler ce mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Ajoutez l'oeuf, puis la farine et battez jusqu'à ce quel a pâte forme une boule.

Enveloppez la dans du film alimentaire et réservez la 1 h au réfrigérateur.

Préchauffez le four th.160°

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 4 mm d'épaisseur au rouleau à patisserie et garnissez en un moule à tarte beurré de 25 cm de diamètre.

Il faut enrouler la pâte sur le rouleau à patisserie car elle est fragile.

Piquez le fond avec une fourchette et faites la cuire pendant 12 à 15 minutes.

Abaissez la température à 150°.

La garniture : nettoyez la cuve et la feuille.

Mettez le sucre et le beurre dans la cuve et rééquipez la de la feuille.

Travaillez à petite vitesse la préparation jusqu'à ce qu'elle s'aère et éclaircisse.

Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez l'amande amère et la poudre d'amande.

Etalez la confiture de framboises sur le fond de tarte et recouvrez de crème aux amandes.

Lissez et décorez avec les amandes effilées.

Enfournez pour 25 minutes.

La garniture doit avoir une jolie couleur doré clair.

Une nouvelle recette avec des pommes, je ne m'en lasse pas

celle ci est tirée du blog ' juste histoire de gouter"

ingrédients :

3 grosses pommes

3 oeufs

125 g de farine

1sachet de levure chimique

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 noisettes de beurre

rhum ( facultatif)

Faire cuire les pommes épluchées et coupées en lamelles avec le beurre et le sucre vanillé.

Préchauffer le four th5.

Mélangez dans un saladier, les oeufs , le sucre 2 cs de rhum la farine et la levure.

Incorporez les pommes caramélisées à la préparation.

Versez dans un moule et faire cuire à 140 ° pendant 40 minutes.

A la sortie du four, arroser le gâteau avec un bouchon de rhum.

Attendre un peu avant de démouler.

Nous n'avons pas dérogé à la tradition de la galette des rois

cette année, je me suis lancée dans la confection de la pâte feuilletée

ce n'est pas difficile à faire c'est juste le tourage qui est un peu dur pour moi

c'est sur le blog devalérie que j'ai trouvé la recette de la pâte, la recette est vraiment bien expliquée

pour 6 personnes :

pâte feuilletée

100 g de beurre

120 g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

70 g de poudre d'amandes

40 g de pistaches décortiquées

1 cs de pâte à pistaches

1 cs de maizena

1 cs de kirsch

Faites griller les pistaches à sec sans une poêle.

Concassez les grossièrement.

Fouettez le beurre mou avec le sucre, pour obtenir une crème souple.

Incorporez la pâte de pistaches puis les oeufs.

Ajoutez les autres ingrédients dans la garniture.

Réfrigérez 20 minutes.

Garnissez un premier disque de pâte de cette crème en laissant un pourtour d 2 cm.

Humidifiez ces bords.

Cachez la fève.

Couvrez du second disque de pâte, pincez les bords pour les souder.

Dorez au jaune d'oeuf délayé dans 3 cs d'eau puis réfrigérez 20 minutes.

Dorez à nouveau la surface, dessinez des fines stries, faites des petites trous avec une pique en bois.

Enfournez pour 40 minutes à 180°.

Dégsutez tiède.

Une envie de lapin

ww : 6 pp/ pers

Pour 4 personnes :

30 g de champignons séchés

1 oignon

1 carotte

1 tablette de bouillon de volaille dégraissé

2 cc de margarine

4 râbles de lapin soit 800 g

1 cs de farine

12.5 cl de vin rouge

1 bouquet garni

4 baies de genièvre

100 g de pâtes fraiches

sel poivre

Faire tremper les champignons 15 minutes dans un bol d'eau pour les réhydrater.

Peler et hacher l'oignon.

Peler, rincer et couper la carotte en petits bâtonnets.

Chauffer 50 cl d'eau et y diluer la tablette de bouillon de volaille.

Chauffer la margarine dans une cocotte.

Y faire revenir les râbles de lapin avec l'oignon pendant 2 minutes, tout en remuant.

Poivrer.

Saupoudrer de farine et remuer 2 minutes.

Mouiller avec le vin et mélanger 1 minute jusqu'à ce qu'il s'évapore.

Verser le bouillon de volaille progressivement, ajouter les champignons égouttés, le bouquet garni, les baies de genièvre et les carottes.

Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps.

Rectifier l'assaisonnement en sel si nécéssaire.

Pendant ce temps, cuire les pâtes 1 à 2 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, les égoutter.

Dresser le civet dans un plat, entourer de pâtes.