Publié le 23 Mars 2014

gateau moelleux aux pommes et son croustillant noix de coco

un très bon gateau et très moelleux que patchouka a publié sur son blog " les petits plats de patchouka " http://chezpatchouka.over-blog.net/

ingrédients :

pour le gateau aux pommes :

2 oeufs

100 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 cs de lait

2 cs d'huile

2 ou 3 pommes

pour le croustillant noix de coco :

100 g de sucre

100 g de noix de coco râpée

100 g de beurre fondu

1 oeuf

préchauffer le four th6.

Commencer par préparer le gateau aux pommes ;

Dans un saladier, battre les oeufs.

Y ajouter le sucre.

Bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine, le lait, la levure chimique, l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Eplucher, nettoyer puis couper les pommes en tout petits morceaux.

Les intégrer à la préparation précédente et mélanger.

Verser le tout dans un moule et enfourner pour 15 à 20 minutes th.6

Préparer ensuite le croustillant noix de coco.

Battre l'oeuf.

Ajouter la noix de coco, le sucre et le beurre fondu.

Mélanger.

Déposer cette préparation sur le dessus du gateau afin de le recouvrir complètement.

Le remettre au four 15 à 20 minutes th.6.

Le gateau est cuit lorsque le croustillant à la noix de coco est bien doré.

Laisser refroidir.

gateau moelleux aux pommes et son croustillant noix de coco

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Publié le 20 Mars 2014

cake au jambon et a la saucisse

un cake très moelleux avec son arriere gout de vin blanc

pour 6 personnes :

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

10 cl d'huile

10 cl de riesling

125 g de comté râpé

3 tranches de jambon blanc

4 saucisses de strasbourg

sel poivre

Préchauffez le four th.6.

Mélangez la farine et la levure.

Ajoutez les oeufs battus en omelette, l'huile et le vin puis le fromage râpé.

Salez et poivrez et mélangez bien l'ensemble.

Coupez les tranches de jambon en petits dés et les saucisses en rondelles.

Ajoutez les à la préparation.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes.

Dégustez tiède ou froid.

cake au jambon et a la saucisse

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Publié le 16 Mars 2014

cheesecake au carambar

une véritable tuerie ce dessert

c'est en le voyant sur le blog "les folies de christalie " http://christaliefolie.canalblog.com/

que j'ai su qu'il fallait l'essayer aussitot

pour 6 gateaux :

pour les fonds :

200 g de speculoos

80 g de beurre

pour l'appareil à cheesecake :

600 g de philadelphia nature

200 g de sucre

4 oeufs

200 g de crème fraiche

15 carambars

35 ml de lait

pour le coulis de carambar :

10 carambars

25 g de crème fraiche

40 g de beurre salé

Préparation des fonds :

faire fondre le beurre au micro ondes 45 seocndes.

Mettre les speculoos dans le bol d'un robot et mixer.

Ajouter le beurre fondu et mélangez.

Tassez ce mélange obtenu dans des cercles de 8 cm de diamétre autour duquel j'ai place du papier alu afin de pouvoir les déplacer plus facilement..

Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Préparation de l'appareil :

Faites fondre les carambars dans une casserole au bain marie avec le lait.

Mélangez le fromage philadelphia avec le sucre et les oeufs.

Ajoutez la crème fraiche puis le mélange carambars.

Passez à travers un tamis pour éviter les grumeaux.

Versez sur les fonds de pâte précuits et cuire encore 40 minutes à 140°.

Laissez refroidir et reposer une nuit au frais.

préparation du coulis :

Démoulez chaque gâteau.

Dans une casserole, faites fondre le beurre au bain marie, avec les carambars et la crème tout en remuant constamment.

Laissez refroidir.

Placez ce mélange refroidi dans une poche à douille à petit embout et décorez le dessus de chaque gâteau.

vous pouvez très bien faire un gros cheesecake

cheesecake au carambar
cheesecake au carambar

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 16 Mars 2014

Voilà nous arrivons à l'heure de la publication de la recette pour un tour en cuisine

http://www.untourencuisine.com/

c'est chez gueztoub du blog " cuisine en bouche" http://cuisine-en-bouche.blogspot.fr/

que je devais piocher une recette. Mon choix fut assez difficile car c'est une cuisine du monde

et c'est Calinhorely du blog " j'ai toujours aimé le jaune moutarde " http://yellowmustard5.blogspot.be/ qui devait choisir une recette sur mon blog

la recette :

3 pommes

50 g de beurre

50 g de sucre roux

1 peu de cannelle

3 feuilles de brick

50 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four th6.

Dans une poêle, déposer la moitié du beurre et plus de la moitié du sucre.

Lorsque le beurre à fondu, ajouter les pommes coupées en dés.

Saupoudrez d'un peu de cannelle.

Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Faire fondre le reste de beurre au micron onde et badigeonner les feuilles de brick, une part une.

Verser dessus un peu de poudre d'amandes.

Déposer les pommes près du bord de la brick.

Rouler la feuille de brick pour former un rouleau.

Ensuite enrouler le rouleau sur lui même et le maintenir avec un cure dent.

Répéter l'opération avec les 2 autres feuilles de brick.

Badigeonner avec un oeuf battu et saupoudrer avec le sucre roux restant.

Pour faciliter la cuisson, poser les dans des moules ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pour environ 15 minutes.

Tour en cuisine 340 : croustillant aux pommes au beurre vanillé
Tour en cuisine 340 : croustillant aux pommes au beurre vanillé

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Publié le 14 Mars 2014

petits clafoutis poire cacao

une recette très agréable, pas trop sucré

ww : 3 p

pour 4 clafoutis :

2 belles poires

40 g de farine

1 cs de cacao maigre non sucré

1 cc de cannelle en poudre

2 oeufs

35 cl de lait demi écrémé

30 g de sucre en poudre

1 cc d'huile

sel

Lavez et pelez les poires, puis épépinez les et coupez les en fines lamelles.

Huilez au pinceau 4 moules individuels de 10 cm de diamètre et déposez quelques lamelles de poire sur le fond de chaque moule.

Préchauffez le four th.6.7.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le cacao, la cannelle et une pincée de sel.

Ménagez un puits au centre et cassez y les oeufs.

Mélangez à la cuillère en bois et ajoutez le sucre.

Délayez avec le lait.

Versez doucement la préparation sur les poires.

Enfournez pour 25 minutes.

Servez les clafoutis tièdes ou froids.

petits clafoutis poire cacao

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 13 Mars 2014

pain brioché

michéle du blog " croquant fondant gourmand " http://croquantfondantgourmand.com/

m'a donné envie en publiant cette recette de pain brioche

super bonne avec de la confiture maison

pour un gros pain brioché :

lait

1 oeuf

1 cc de sel

2 cs de sucre

30 g de beurre

465 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

Mettre la cuve de la map sur la balance et introduire l'oeuf.

Ajouter le lait pour obtenir 290 g.

Ajouter le sel.

Verser la farine, faites un puits dans lequel on dépose la levure.

Saupoudrer avec le sucre et déposer dessus le beurre en petites parcelles.

Mettre en route la map en mode pâte.

Dés que le pétrissage s'est terminé soit 15 minutes environ, arrêter la map et relancer le programme pâte soit 1 h 30.

A la fin du programme, sortir le pâton, le dégazer et le couper en 6 parts égales.

Déposer les pâtons dans le moule à cake.

Laisser lever pendant 1 h environ.

Badigeonner de lait le dessus du pain.

Démarrer la cuisson à four froid et règler la température à 200° en chaleur étuvée ( moi j'ai mis un plaque avec de l'eau ).

Faire cuire pendant 35 minutes .

Démouler et attendre qu'il soit bien froid avant de le couper en tranches.

pain brioché

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 12 Mars 2014

poulet à la mexicaine

Allez aujourd'hui on voyage, on part au mexique.

C'est sur le blog " a table et vous " http://atable.etvous.over-blog.com/ que j'ai apercu cette recette

elle m'a de suite bien plu

ww : 7 pp

pour 6 personnes :

600 g d'émincés de poulet

2 gros oignons

130 g de chorizo

1 poivron

2 boites de tomates concassées

1 boite d' haricots rouges soit 255 g

sel poivre paprika cumin épices à chili

1 pincée de sucre en poudre

Emincez finement les oignons, épépinez et coupez le poivron et coupez le chorizo en rondelles.

Dans une poêle, faites revenir le chorizo sur feu moyen pendant 2 minutes.

Ajoutez les oignons et le poivron.

Mélangez bien le tout et continuez la cuisson une dizaine de minutes.

Incorporez le poulet, salez et poivrez.

Ajoutez 2 cc de paprika, 2 cc de cumin et 1 cc d'épices à chili.

Remuez bien le tout et laissez cuire encore 5 minutes.

Baissez le feu au minimum.

Ajoutez les tomates concassées et la pincée de sucre.

Mélangez, couvrez et laisse mijoter entre 30 à 40 minutes.

Incorporez les haricots rouges 5 minutes avant la fin de la cuisson, vérifiez l'assaisonnement avant de servir avec du riz.

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Publié le 9 Mars 2014

Pizza liquide au pizza pour un maxi tour en cuisine

Nous sommes le dimanche 9 mars il est temps de publier la recette pour un maxi tour en cuisine

je participe au maxi tour en cuisine http:///www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png que nous propose miss cuisine

Cette fois ci pas de blog impose, nous pouvons publier la recette de notre choix; celle que nous préferons ou alors une recette trouvée sur un autre blog

j'ai choisi une pizza au titre qui m'a un peu interpellé, elle est issue du blog " j'ai une petite faim " http://jaiunepetitefaim.canalblog.com/

Pour 6 personnes :

Pour la pâte :

300 g de farine

1 oeuf

30 g d'huile d'olive

1 cc de sucre

1 cc de sel

1 sachet de levure du boulanger

1 sachet de levure chimique

300 g d'eau tiède

pour la garniture :

150 g de jambon râpé

210 g de coulis de tomates

moutarde

60 g de gruyère râpé

herbes de provence, ail, oignon sel et poivre

Préchauffer le four th 6.

Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé.

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du robot.

Mixer.

Mettre la pâte sur la plaque du four, tartiner de moutarde par petites touches à l'aide d'un pinceau.

Répartir le coulis de tomates puis le jambon, le gruyère et les condiments.

Enfourner pour 35 minutes.

Pizza liquide au pizza pour un maxi tour en cuisine
Pizza liquide au pizza pour un maxi tour en cuisine

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Publié le 9 Mars 2014

muffins cranberries chocolat blanc

pour changer un peu au petit déjeuner, je vous propose des muffins

J'avais envie de mélanger chocolat blanc et cranberries.

c'est en fouillant sur le net que je suis tombée sur cette recette du blog " c'est quoi ce bruit ?" http://cestquoicebruit.com/category/cuisine/

ingrédients :

175 g de farine

80 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

50 g de beurre mou

10 cl de lait

100 g de cranberries séchées

100 g de chocolat blanc à patisser

Dans un récipient, mélanger la farine et la levure.

Faites tièdir le lait.

Ecraser le chocolat blanc en petites pépites.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez le beurre mou et continuez à mélanger.

Ajouter une partie de la farine, délayez avec le lait en alternant farine et lait.

Ne pas trop travailler la pâte.

Ajoutez les cranberries et le chocolat coupé en petits morceaux.

Remplissez les moules à muffins.

Faire cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes

muffins cranberries chocolat blanc

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Publié le 7 Mars 2014

saint jacques aux petits légumes

Et voilà Doro du blog " les petits plaisirs de doro " http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

a encore frappé.

On s'est bien régalé avec cette recette de saint jacques

ww : 4 pp

pour 3 personnes :

2 carottes

2 carottes jaunes

1 courgette

300 g de saint jacques

200 g de crème fraiche à 4 %

100 ml de vin blanc

1 cc d'huile

Couper vos carottes en petits bâtonnets fins, et les courgettes en dés.

Réserver.

Faire revenir les saint jacques dans l'huile bien chaude, une à deux minutes de chaque côté.

Déglacer avec 1/3 de vin blanc.

Réserver.

Dans la même poêle, ajouter les légumes, les faire revenir une à deux minutes.

Ajouter le 2/3 de vin blanc pour déglacer.

Une fois le vin blanc absorbé, ajouter un peu d'eau et laisser cuire en mélangeant régulièrement pendant 15 minutes environ.

Ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécéssaire.

Une fois les légumes cuits, ajouter la crème fraiche, les saint jacques et cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

Bien mélanger, saler, poivrer et ajouter le dernier 1/3 de vin blanc.

Déguster accompagné de riz.

saint jacques aux petits légumes

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Publié le 7 Mars 2014

Tartines gratinées a la raclette

une recette très vite faite si vous n'avez pas le temps et s'il vous reste un fond d'un repas de raclette

ww : 4.5 p

pour 2 personnes :

100 g de pain complet coupé en 4 tranches

2 petites tomates

30 g de raclette

30 g de jambon cru

2 cc de moutarde

cumin

poivre

Préchauffer le gril du four.

Laver et couper les tomates en fines rondelles, puis en petits dés.

Presser entre les mains pour éliminer le surplus de jus.

Couper la raclette en petits dés et le jambon en lanières.

Disposer le pain sur le plan de travail.

Tartiner de moutarde.

Répartir les dés de tomates, le jambon et le fromage.

Saupoudrez de cumin, poivrez et passez sous le gril environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Dégustez chaud.

Tartines gratinées a la raclette

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Publié le 5 Mars 2014

sauté de porc marengo

monsieur a trouvé ca très bon il m'a même dit que je pourrais le refaire

c'est une recette ww très simple à faire

nous avons pris de la joue de porc; c'est très moelleux

ww : 5 p

Pour 6 personnes :

800 g de filet mignon de porc

1 gros oignon

3 cc d'huile

1 cs de concentré de tomates

4 cc de fond de veau délayé dans 12.5 cl d'eau

6 cl de vin blanc

1 feuille de laurier

350 g de champignons

sel poivre

Découper le porc en morceaux.

Le mettre à dorer dans l'autocuiseur avec1 cs d'huile et l'oignon finement émincé.

Ajouter le concentré de tomates, tourner avec une cuillère en bois, mouiller avec le fond de veau et le vin.

Assaisonner : sel, poivre et 1 feuille de laurier.

Verser les champignons et fermer la cocotte.

Laisser cuire 20 minutes à petit feu après la mise en rotation de la soupapte.

Accompagner de pâtes fraiches.

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Publié le 3 Mars 2014

beignet au four

c'est géraldine du blog " aux délices de géraldine " http://delicieusement-votre.blogspot.fr/ qui m' a donné l'idée de faire ces beignets

ils sont bons mais je suis un peu deçue , je pensais qu'ils gonfleraient plus

ils seront mangés quand même

pour 8 à 10 beignets :

320 g de farine

14 g de levure fraiche ou 5 /6 g de sèche

12 cl de lait entier

20 g de beurre

50 g de sucre en poudre

3 cl d'eau de fleur d'oranger

1 oeuf

1 pincée de sel

beurre fondu

Commencez par faire tièdir le lait, ajoutez le sucre et le beurre, laissez chauffer jusqu'à ce le sucre et le beurre soient fondu, puis laissez légèrement refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et la levure, faites un puits et ajoutez l'oeuf et le lait légèrement tiède et l'eau de fleur d'oranger, pétrissez pendant 4 à 5 minutes.

Farinez le fond d'un saladier, placez y la pâte et recouvrez d'un torchon, laissez reposer à température ambiante pendant 1 h.

Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé et mettez un peu d'eau dans la lèchefrite, farinez le plan de travail, déposez y votre pâte, abaissez la pour la dégazer.

Etalez délicatement votre pâte à beignet afin d'obtenir 1.5 cm d'épaisseur.

A l'aide de 2 emportes pièces un large et un plus petit,, taillez votre beignet avec le grand emporte pièce et à l'aide du plus petit faites un trou au centre, déposez votre beignet sur la plaque du four, répétez l'opération avec tous les beignets.

Recouvrez la plaque d'un torchon et laissez lever votre pâte encore 30 minutes.

Préchauffez le four th6/7.

Badigeonnez vos beignets avec dul ait et enfournez pour 9 minutes, si vos beignets ne sont pas du tout dorés, laissez les encore 1 à 2 minutes pas plus sinon ils vont s'assècher.

Sortez les beignets du four, faites fondre un peu de beurre et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les et roulez dans le sucre en poudre.

beignet au four

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