Publié le 6 Mai 2016

Lieu à la tomate, champignons et olives

Le vendredi comme beaucoup de monde c'est poisson

Une recette que j'ai beaucoup aimé issue du blog de gabie

j'ai juste change le poisson mais c'est super bon

ww :5 pp / personne

Pour 4 personnes

4 filets de lieu

1 boite de tomates pelées

3 gousses d'ail

500 gr de champignons de paris surgelés

2 cs de coriandre fraiche

1 cc de coriandre en poudre

1 cs d'huile d'olive

sel et poivre

100 gr d'olives verte dénoyautées

Couper les filets de lieu en morceaux

Peler et émincer les gousses d'ail

Dans une sauteuse, faire revenir les champignons et l'ail dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toutes leur eau

Ajouter les tomates, la coriandre en poudre, la coriandre fraiche,les olives, sel et poivre

Bien mélanger, laisser mijoter la sauce à couvert pendant 10 minutes

Ajouter les morceaux de poisson, mélanger délicatement, laisser de nouveau mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Verifier la cuisson du poisson, au besoin prolonger un peu la cuisson et servir bien chaud

Lieu à la tomate, champignons et olives

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 6 Mai 2016

une recette idéale pour le repas du soir issue du blog de gabie

nous l'avons mange chaud, on a préféré

Pour 4 personnes

9 pp / personne

La base :

* 150g de farine

* 2 œufs

* 15cl de lait entier demi-écrémé tiède

* 1CC de levure chimique

* 3CS d’huile d’olive ou neutre + 2 cc pour la cuisson

Garniture :

* 100g de chorizo

* 4 fromages type kiri

* 60g de gruyère râpé

* origan

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le lait tiédi.

Incorporer les deux œufs entiers ainsi que l’huile et mélanger au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Détailler le chorizo en dés ainsi que les fromages type kiri. Les verser dans la pâte avec le mélange de fromages râpés et l’origan.

Mélanger délicatement le tout.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis y verser la préparation.

Couvrir la poêle et laisser cuire environ 10 minutes sur feu moyen, vérifier la cuisson en cours.

Retourner délicatement le gâteau puis prolonger la cuisson à découvert pendant quelques minutes.

Servir chaud, tiède ou froid.

Gateau salé au chorizo et au kiri
Gateau salé au chorizo et au kiri

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 4 Mai 2016

Honnêtement je n'avais jamais mange d'épinards, car  à la cantine, je trouvais ca un peu bizarre.

Finalement, j'ai achete  des galets d'épinards, j'ai en dejà utilisé dans la purée et maintenant dans un risotto

C'est christalie qui a publie cette recette la semaine dernière, du coup j'ai sauté sur l'occasion

j'ai bien aimé

Les photos ne rendent pas bien mais je peux vous dire que c'est bon

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 220 g de riz rond ou spécial risotto
  • 1 oignon
  • 200 g de pousses d'épinards frais
  • 40 g de beurre
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 700 ml d'eau
  • 1 c à café de fond de volaille maison
  • 100 g de parmesan

Préparation :

Ôter les tiges de épinards et les laver.

Emincer l'oignon.

Fondre le beurre dans une sauteuse , ajouter l'oignon émincé et les pousses d'épinards.

Quand les légumes sont fondants , ajouter le riz et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter alors le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Diluer le fond de volaille dans l'eau et mouiller le riz avec ce mélange en remuant à chaque ajout de liquide.

Saler et poivrer et ajouter le liquide petit à petit.

A la fin de la cuisson , ajouter le parmesan , mélanger et servir bien chaud .

risotto épinards

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 3 Mai 2016

Gateau moelleux pour passer des blancs d'oeufs

Que faire avec 5 blancs d'oeufs ?

Les congeler oui mais j'en ai deja plein, des meringues bof, des financiers j'en fait souvent ....

Alors en parcourant le net, j'ai trouve sur le blog " miam des biscuits " un gâteau bien moelleux que nous avons bien aimé

pour un moule à manqué de 20 cm :

5 blancs d'oeufs

100 g de sucre

50 g de farine

50 g de poudre d'amandes

70 g de beurre demi sel

50 g de brisures de chocolat

30 g d'amandes effilées

Préchauffer le four th.180°.

Faire fondre le beurre au micro ondes et laisser refroidir.

Tamiser la farine et la poudre d'amande.

Dans le bol d'un robot, battre les blancs.

Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre en 3 fois.

Battre jusqu'à obtenir des pics fermes.

Ajouter délicatement les ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une spatule.

Ajouter les brisures de chocolat et le beurre, mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Enfourner pendant environ 25 minutes.

Gateau moelleux pour passer des blancs d'oeufs
Gateau moelleux pour passer des blancs d'oeufs
Gateau moelleux pour passer des blancs d'oeufs

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 2 Mai 2016

Brioche de caroline

Il y a longtemps que je n'avais pas sorti ma machine à pain

C'est en voyant cette brioche sur le blog de doria que j'en ai eu envie

une bonne brioche pour le petit déjeuner

ingrédients :

50 ml de lait tiède

2 oeufs

2 cs d'eau de fleurs d'oranger + 1 oeuf battu pour la dorure

50 gr de beurre coupé en petits morceaux

50 gr de sucre de canne

1/2 de sel de Guérande

340 gr de farine fluide T55

Zeste d'une orange

9 gr de levure de boulanger sèche

Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans votre MAP.

Programme pâte,

Au bout de ce temps, faites 6 boules avec votre pâte que vous déposez dans votre moule à cake.

Laissez reposer près d'une source de chaleur pendant 1h30.

Sur le dessus, badigeonnez de l'oeuf battu et enfournez pour 20 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.

Brioche de caroline
Brioche de caroline

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 1 Mai 2016

moelleux aux pommes et au chocolat blanc

Il me restait quelques pommes, elles commencaient a s'abimer

c'est en fouillant sur le blog de bora ' les folies culinaires de bora " que j'ai reperé cette recette

Le gout du chocolat blanc est subtil, on ne le sent presque pas

pour 6 personnes :

100g de chocolat blanc

60g de beurre

50g de farine

40g de poudre d’amande

25g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

2 belles pommes

Lavez les pommes et coupez-les en cubes.

Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au micro-onde.

Mélangez la farine, les sucres et la poudre d’amande. Ajoutez les œufs puis incorporez le beurre fondu avec le chocolat. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis incorporez les pommes coupées en dés.

Versez la pâte dans un moule à cake (en silicone ici) et mettez au four 30 minutes à 200°C.

Laissez tiédir et dégustez.

moelleux aux pommes et au chocolat blanc
moelleux aux pommes et au chocolat blanc
moelleux aux pommes et au chocolat blanc

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 30 Avril 2016

Nous voilà le dernier jour du mois et oui déjà, l'heure de la publication pour une escapade en cuisine a sonné

Le thème ce mois ci était " la tarte sucrée ou salée "

Le tirage au sort m'a désigné le blog de mimi " la cuisine de mimi" sur lequel je devais choisir une recette de tarte

Et c'est natly du blog " une cuisine pour voozenoo " qui devait piocher une recette sur mon blog

J'ai repéré une tarte sucrée et une salée, monsieur a préféré la salée

ingrédients :

ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 500g d'oignons émincés

- 150g de lardons fumés

- 4 c à s de crème semi-épaisse

- 50g d'emmental ou emmental râpé

- piment, poivre

Préparation :

Épluchez vos oignons puis émincez-les.

Dans une sauteuse ou poêle ajoutez un peu d'huile d'olive puis faites revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.

Ajoutez un fond d'eau et couvrez la sauteuse et laissez cuire environ 20minutes. Surveillez et rajoutez un peu d'eau si besoin.

Enlevez le couvercle et laissez cuire 5 minutes. Il ne doit plus rester d'eau dans la sauteuse.

Préchauffez votre four à 180°C.

Réservez les oignons

Étalez votre pâte puis disposez-là dans votre moule

Piquez la pâte puis disposez dessus du papier aluminium recouvert de billes.

Enfournez pour environ 10minutes.

Ajoutez dans les oignons, les lardons, la crème fraîche et les épices.Mélangez bien.

Au bout de 10 minutes, sortez votre pâte brisée puis enlevez le papier aluminium et les billes.

Versez sur la pâte la préparation aux oignons.

Râpez votre emmental puis versez-le sur la préparation aux oignons.

1Enfournez pour environ 30minutes.

Tarte aux oignons et aux lardons sans oeufs pour une escapade en cuisine
Tarte aux oignons et aux lardons sans oeufs pour une escapade en cuisine
Tarte aux oignons et aux lardons sans oeufs pour une escapade en cuisine

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 28 Avril 2016

Flan de julienne de légumes

Une recette de marmiton qui change un peu

c'est très bon en accompagnement d'une viande

pour 6 personnes :

- 500 g de julienne de légumes surgelés
- 3 oeufs
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait
- 20 g de beurre
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire revenir la julienne de légumes dans un peu de beurre.
Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème et le lait avant d'incorporer les légumes.
Assaisonner.
Verser la préparation dans un moule à gratin beurré et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Flan de julienne de légumes

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 27 Avril 2016

cake au café

Pour le petit déjeuner, j'ai fait un cake très bon bien moelleux

il est issu de blog dejosette

ingrédients:

3 oeufs

120g de beurre mou

200g de sucre en poudre

200g de farine

1s de levure chimique

3c a soupe de café soluble

3c a soupe d'eau chaude

3c a soupe de cacao non sucré

pour le sirop:

10cl de café très fort

3cl de rhum.

Préparation :

Préchauffer le four a 180°c.

Mélanger le beurre bien mou avec le sucre, puis ajouter le café dilué

Dans l’eau chaude, bien mélanger au fouet.

Ajouter les œufs un a un en mélangent et le cacao, puis la farine +la levure.

(moi, j’ai utilisé la farine a levure incorporé), puis bien mélanger le tout.

Beurrer et fariner un moule a cake, s’il est en silicone, c’est inutile.

Verser la préparation dans le moule et mettre au four pour 40mn.

Piquer avec la pointe d’un couteau, si c’est cuit.

A la sortie du four, mélanger le café très fort avec le rhum, pour faire le sirop.

Moi, j’ai fait un expresso.

Bien mélanger et avec un pinceau, badigeonner le cake de ce sirop,il faut tout

mettre.

Laisser tiédir avant de démouler.

cake au café
cake au café

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 26 Avril 2016

Clafoutis au saumon et aux poireaux

Une association toujours très apprécié

c'est sur le blog " cooking julia " que j'ai trouvé cette recette

ingrédients :

  • 1 gros poireau
  • 250 g de saumon frais
  • 3 œuf
  • 200 g de crème fraîche à 15 %
  • 250 g de lait
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • Sel, poivre
  1. Dans une poêle chaude, verser l'huile et faire revenir les rondelles pendant 10-15 minutes. Saler, poivrer et réserver.
    Préchauffer le four à 190°.
    Retirer la peau du saumon, le rincer et l'essuyer dans du papier absorbant.
  2. Le couper en dés.
    Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, la crème fraîche, le lait, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.
    Beurrer un plat à four. Étaler au fond les poireaux, puis les dés de saumon.
    Verser doucement la préparation aux œufs.

    Enfourner le plat pour 35 minutes environ. Au bout de 15 minutes, baisser la température à 180°.

  3. Servir avec une salade.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 24 Avril 2016

Tarte aux abricots

J'ai redécouvert un blog que j'avais mis dans mes favoris et que je n'avais pas encore bien regardé. Il s'agit du blog de patrick " Des tartes et des gâteaux"

Tout est appétissant

J'ai jeté mon dévolu sur cette tarte, on s'est bien régalé

ingrédients :

PATE BRISEE

200 gr de farine T45 tamisée

125 gr de beurre malléable en parcelles

1 grosse pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre glace tamisé ( facultatif )

6 cl d'eau froide

Réaliser la pâte brisée avec les ingrédients ci - dessus, bouler, former une galette de 15 à 20 mm d'épaisseur, filmer et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Fleurer le plan de travail et étaler le pâton au rouleau sur une épaisseur de 3 mm.

Piquer copieusement l'abaisse avec une fourchette puis foncer un cercle de 200 mm de diamètre et 40 de haut posé sur une plaque de cuisson tapissée avec une feuille de papier sulfurisé.

Réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C ( th 6 ).

Poser un disque de papier sulfurisé frangé tous les 20 mm dans le cercle puis lester avec des billes de cuisson ou des légumes secs tels que lentilles, pois chiches ou encore du riz et enfourner pendant 10 minutes.

Oter la garniture provisoire et le papier et poursuivre encore la cuisson pendant 10 minutes.

Badigeonner le fond de tarte avec du blanc d'oeuf que l'on aura préalablement détendu avec une fourchette et passer encore au four pendant 1 minute pour imperméabiliser l'abaisse.

Augmenter le température du four à 210°C.

GARNITURE

Une boîte d'abricots demi - fruits de 480 gr ( poids égoûté: 240 gr )

1 oeuf médium

25 gr de sucre semoule

10 gr de sucre vanillé

25 gr d'amandes en poudre

10 cl de crème entière liquide

Transférer les abricots dans une passoire, égoûter puis éponger avec du papier essuie - tout et les disposer harmonieusement sur l'abaisse précuite ( côté bombé en dessous ).

Fouetter l'oeuf avec les sucres sans blanchir puis incorporer la poudre d'amande et la crème.

Verser cet appareil sur la tarte et enfourner à mi - hauteur pendant 20 à 25 minutes.

Poser la tarte sur une grille, ôter le cercle, laisser refoidir puis saupoudrer avec du sucre glace.

Tarte aux abricots
Tarte aux abricots

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 22 Avril 2016

sonia a publie cette recette sur mon blog, je me suis empressée de la réaliser

c'est super bon

ww : 5 pp par personne

pour 4 personnes :

600 gr de filet de poulet

500 ml de bouillon de volaille soit 500ml eau + 1 cube de bouillon de volaille

20 gr de beurre à 41% de mg

20 gr de maïzena

4 cs de crème épaisse à 15% de mg

1 boite de 400 gr de champignons de Paris soit 230 gr égouttés

2 cc de curry

Sel, poivre

Couper le poulet en cubes.

Le mettre dans un saladier acceptant la cuisson au micro-ondes et verser le bouillon de volaille.

Couvrir et faire cuire 5 minutes à 900 w.

Égoutter en prenant soin de conserver le bouillon de volaille. Dans une sauteuse faire chauffer le beurre avec les champignons égouttés.

Rajouter le bouillon et faire chauffer quelques minutes

Ajouter ensuite la crème et le curry et mélanger le tout. Faire chauffer 2 minutes.

Diluer la maïzena dans un peu d'eau et verser le tout dans la sauteuse. Faire épaissir tout en remuant.

Une fois la sauce épaissit incorporer le poulet, mélanger, saler, poivrer et faire réchauffer avant de servir.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 20 Avril 2016

Flamby maison

Ce midi, nous avons gouté ce dessert très facile à faire

nous avons aimé cette recette trouvée sur le blog de vanda

La prochaine fois j'essaierais comme elle l'indique dans sa recette, de remplacer le caramel par de la confiture

ww : 2 pp par personne

Pour 4 personnes :
500 ml de lait écrémé
2gr d'agar agar soit 1cc rase
1 1/2 CS de fructose
1 CS d'arôme vanille
30g de caramel liquide

Préparation ;
Diluez l'arôme vanille ,le fructose et l'agar agar dans le lait .
Mélangez au fouet .
Portez à ébullition pendant 3 minutes.
Laisser tiédir .
Disposez le caramel dans le fond de 4 pots .
Versez la préparation vanille doucement sur le caramel . Laissez refroidir et mettre au frigo 3 à 4h minimum Démoulez avant de servir .

Flamby maison

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Rédigé par lapopotteduclocher

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