Publié le 19 Avril 2016

Filet de porc au vin blanc

Une nouvelle recette prise sur le blog de sonia

On s'est bien régalé avec ce plat

Nous avons fait ce plat dans une cocotte en fonte

je vous fais un copié collé de la recette

ww : 3 pp par personnes

pour 4 personnes :

1 rôti de porc dans le filet

1 cs d’huile d’olive

2 gousses d’ail

125 ml de vin blanc

2 kub’or soit 1 bâtonnet

1 cc de fond de veau

200 ml de crème liquide à 15% de mg

200 ml d’eau

Sel, poivre

En mode dorer mettre l’huile et les 2 gousses d’ail dans la cuve et faire dorer le rôti sur toutes ces faces.

Une fois le rôti bien doré, rajouter le vin blanc, le kub’or, le fond de veau, la crème et l’eau et lancer une cuisson rapide pendant 35 minutes.

A la fin de la cuisson, saler, poivrer, couper le rôti en tranches et servir.

Filet de porc au vin blanc
Filet de porc au vin blanc

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Publié le 17 Avril 2016

La teurgoule

Qu'est ce que c'est ?

C'est une spécialité normande, c'est un gâteau de riz cuit au four très longtemps

pour 6 personnes :

90 g de riz rond

90 g de sucre

1 l de lait

25 g de beurre

1/2 cc de cannelle ou de vanille

sel

Faites chauffer le four th.4.

Portez à frémissement le lait avec le beurre.

Entre temps, mélangez le riz avec le sucre, 1 pincée de sel et la cannelle ou la vanille dans une jatte en terre cuite résistant à la chaleur.

Versez le lait chaud et mélangez délicatement.

Enfournez pour 6 h.

Servez chaud, tiède ou froid.

La teurgoule
La teurgoule
La teurgoule

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Publié le 15 Avril 2016

Poulet aux artichauts

une recette bien bonne issue du magasine cuisine actuelle de mars

pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet ( nous on a mis des escalopes )

2 tranches de jambon sec

400 g de fonds d'artichauts surgelés

1/2 cube de bouillon de volaille instantané

15 cl de vin blanc

3 cs d'olives noires

2 cs d'huile

coriandre

Décongelez un peu les fonds d'artichauts au micro ondes.

Saisissez le poulet à l'autocuiseur avec l'huile.

Remplacez le par le jambon émincé, les artichauts coupés en deux et les olives.

Faites revenir durant 3 minutes.

Ajoutez le vin, le bouillon et 15 cl d'eau.

Replacez le poulet dans l'autocuiseur et cuisez 15 minutes à partir de la mise en route de la soupape.

Parsemez de feuilles de coriandre et servez sans attendre.

Poulet aux artichauts

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 13 Avril 2016

Quiche à la bière

Sur le dernier magasine marmiton, vous trouverez des recettes faites avec de la bière : des moules, des pâtes des oeufs .....

Celle ci en fait partie, elle est bien bonne bien moelleuse

on sent lègérement le gout de la bière

pour 6 personnes :

50 g de beurre

250 g de farine

5 g de levure de boulanger

5 g de sem

120 g de lardons

125 g de champignons ou un poireau

1 carotte

1 oignon

150 g de gruyère râpé

80 g de beurre

33 cl de bière

30 cl de lait

4 oeufs

10 cl de crème fraiche

sel poivre

Préparez la pâte : délayez la levure dans un verre avec 10 cl d'eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, ajoutez le beurre en morceaux et travaillez.

Versez le contenu du verre et pétrissez doucement.

Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four th 7.

Préparez la garniture: pelez puis coupez la carotte et l'oignon en rondelles.

Nettoyez les champignons puis émicez les.

Dans une poêle avec le beurre, faites revenir le tout quelques minutes.

Versez la bière et laissez réduire un peu, puis laissez refroidir.

Pendant la cuisson des légumes, dans une autre poêle, faites suer les lardons.

Abaissez la pâte et foncez en un moule à tarte beurré.

Sur le fond, répartissez les lardons et le gruyère puis étalez les légumes.

Préparez le flan : dans une jatte, battez ensemble les oeufs, le lait, la crème, du sel et du poivre.

Versez le flan sur la garniture.

Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu 'à ce que le dessus soit doré.

Quiche à la bière
Quiche à la bière

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Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 12 Avril 2016

endives forestieres à la sauce moutarde

un plat bien délicieux provonant du blog " manou et co "

4 endives
2 grosses échalotes
400 g de champignons surgelés
20 cl de crème fraîche liquide
2 c.c de moutarde
un filet d’huile d’olive
noix de muscade
sel, poivre du moulin

Laver les endives et les couper en 2.
Les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 20 min, à feu moyen (8 sur mon induction), salées, poivrées et saupoudrées d’une pincée de sucre.
Déglacer avec un peu d’eau si nécessaire. Retirer le bout amer de l’endive et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les échalotes hachées finement dans une noisette de beurre.
Ajouter les champignons et faire cuire jusqu’à évaporation de toute l’eau des champignons.
Ajouter les endives et cuire 5 min.
Mélanger crème, moutarde, noix de muscade, sel, poivre.
Ajouter le mélange dans la poêle et laisser épaissir
une pincée de sucre

endives forestieres à la sauce moutarde

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 10 Avril 2016

Moelleux à la noisette

Un moelleux qui honnetement m'a fait un peu peur lors de la préparation car la pâte est difficile à travailler.

Mais au final c'est vraiment bon

c'est sur le blog de doria que j'ai piochée cette recette

Ingrédients

200gr de poudre de noisettes

4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs)

100gr de sucre complet de canne

80gr de farine T55

100gr de beurre mou ( température ambiante)

Sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux, la noisette sans cesser de remuer, puis la farine peu à peu.
Montez vos blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et versez votre pâte.
Enfournez pour 20 min de cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler.

Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre glace.

Moelleux à la noisette
Moelleux à la noisette

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 8 Avril 2016

je me suis régalée avec cette recette de sonia, j'adore le thon

ww : 6 pp par personne

pour 6 personnes :

  • 180 gr de farine
  • 55 gr de beurre à 41% de mg
  • sel

Mélanger à l'aide d'un robot ou à la main la farine avec le beurre. Rajouter une pincée de sel.

Former une boule en rajoutant un peu d'eau si besoin.

Mettre du film alimentaire autour de cette boule de pâte et l'entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 cs de maïzena
  • 1 boite de 200 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
  • 1 boite de champignons de Paris
  • 40 gr de gruyère rapé

Faire chauffer le lait. Prélever un peu de lait et y diluer la maïzena. Verser dans le lait chaud et faire épaissir tout en remuant. Rajouter le thon émietté et les champignons et la moitié du gruyère râpé.

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.

Verser la béchamel au thon et parsemer du reste de gruyère râpé

Enfourner pour 40 minutes.

Tarte au thon ww
Tarte au thon ww
Tarte au thon ww

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées ww

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Publié le 7 Avril 2016

Flans de légume rapide

un gratin très facile à faire et très bon issu du blog " la popotte à lolo"

ingrédients :

  • 400 g de juliennes de légumes surgelés
  • 3 oeufs
  • 1 verre de lait (ou 20cl de crème liquide)
  • Sel, poivre, persil et un peu d'huile d'olive
  • Mozzarella

Préparation :
Dans une poêle, faire revenir la juliennes de légumes avec un peu d'huile d'olive, pendant 3 min, salé, poivré et mettre du persil, continuer la cuisson pendant 2 min.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs en omelette puis ajouter le lait, un peu de sel, de poivre et continuer à mélanger. Couper la mozzarella (ou autre fromage) en morceaux.
Dans un plat allant au four, mettre en une couche la julienne de légume, et verser par-dessus l'appareil à flan puis les dès de mozzarella.

Cuire et faire gratiner dans un four 180° pendant 15/20min

Flans de légume rapide
Flans de légume rapide

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 6 Avril 2016

Poulet facon carbonara

Une recette issue du blog " la popotte à lolo" très facile et juste pour 2

pour 2 assiettes :

200 g de tagliatelles

1 filet de poulet

20 cl de crème liquide

1 oeuf

1 noisette de beurre

sel poivre

Faire cuire comme indiqué sur le paquet vos pâtes.

Pendant ce temps, coupez en petits morceaux le filet de poulet.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites y cuire le poulet.

Dans un bol, mélangez l'oeuf, la crème, salez et poivrez.

Quelques minutes avant la fin de cuisson des pâtes, ajoutez le mélange crème oeuf dans la casserole.

Dressez dans vos assiettes, les pâtes par dessus la sauce à la viande, saupoudrez de parmesan et servez.

Poulet facon carbonara

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Publié dans #plat

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Publié le 4 Avril 2016

Moelleux à la framboise

Un gateau bien moelleux tiré du blog de doria

Le gout du citron et l'amertume des framboises vont bien ensemble

ingrédients :

3 oeufs (jaunes et blancs)

130gr de sucre

120gr d'amandes moulues

180gr de farine fluide

200ml de crème fraîche légère

85gr de beurre fondu

Zeste d'un citron

1/2 sachet de levure

400gr de framboises surgelées

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez la crème, l'amande et bien remuer.

Ajoutez le beurre, le zeste de citron puis le mélange farine/levure sans cesser de remuer avec une spatule. La préparation doit être fluide.

Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la pâte.

Beurrez un moule à manqué et versez la pâte.

Sur le dessus, disposez vos framboises.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 min de cuisson, chaleur tournante.

Surveillez votre moelleux, le temps peut-être plus ou moins long en fonction de votre four.

Moelleux à la framboise
Moelleux à la framboise
Moelleux à la framboise

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 3 Avril 2016

Une très bonne recette du blog " la popotte à lolo" , très facile à faire

Pour 8 tartelettes :

1 pâte sablée au parmesan que vous trouverez sur le blog de lolo

1 petit chorizo

3 oeufs

20 cl de crème liquide

100 ml de lait

30 g de beurre

150 g de gruyère râpé

sel poivre

Couper le chorizo en petits cubes.

Etaler la pâte sablée au parmesan dans des moules à tartelettes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème; le lait et le beurre fondu.

Assaisonner.

Déposer les dés de chorizo sur la pâte sablée puis verser la préparation aux oeufs par dessus et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner à 180° pendant 20 à 30 minutes selon le four.

Tartelettes chorizo pâte sablée au parmesan
Tartelettes chorizo pâte sablée au parmesan

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 2 Avril 2016

Pavés de saumon aux poireaux

ww : 10 pp par pers

pour 4 personnes :

140 g de riz basmati

4 pavés de saumon

1 grosse bite de poireaux entiers

1 échalote émincée

Faire cuire le riz 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, ôter la peau du saumon et couper chaque pavé en 3 morceaux.

Rincer et égoutter les poireaux en les pressant.

Les couper en rondelles épaisses.

Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux et l'échalote.

Ajouter le riz cuit.

Bien mélanger sur feu doux.

Déposer dans la sauteuse les cubes de saumon en les enfoncant dans le riz.

Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 10 minutes en retournant les morceaux de poisson à mi cuisson.

Pavés de saumon aux poireaux

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Publié dans #plats ww

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Publié le 31 Mars 2016

Escapade en cuisine : quiche au saumon

Ce mois ci le thème d'une escapade en cuisine est balade en mer

Cali du blog " j'ai toujours aimé le jaune en cuisine" devait venir piocher une recette sur mon blog

A mon tour je devais trouver une recette sur le blog de flo,

mon choix fut difficile, nous avons choisi cette tarte elle est vraiment bonne et très facile à faire

Pour une quiche pour 2 parts :

1 pâte feuilletée

90 g de dés de saumon

1 cs d'aneth

100 g de fromage blanc

3 oeufs

1 poignet de gruyère râpé

sel poivre

Préchauffer le four th.200°.

Foncer la pâte.

Répartir les dés de saumon sur le dessus.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le fromage blancs et l'anets.

Assaisonner.

Répartir la préparation sur les dés de saumon.

Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four 40 minutes.

Escapade en cuisine : quiche au saumon
Escapade en cuisine : quiche au saumon

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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