Publié le 16 Avril 2022

ma 2e participation pour le défi ' chocolat' organisé par sonia sur facebook

Cette recette est issue du deuxième blog qui m'a été attribué : les recettes de la débrouille'

un blog plein de bonnes choses

un cake très facile à faire

ingrédients :

100 g de farine 
100 g de poudre de noisettes
100 g de sucre
100 g de beurre
100 g de pépites de chocolat
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
 
Préchauffez votre four à 180° C.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre.
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et la poudre de noisette.
Incorporez ce mélange à la première préparation. 
Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Versez cette préparation dans un moule  et enfournez pour 40
 
Gâteau cent grammes alsacien

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 14 Avril 2022

Une recette que j'ai beaucoup apprécie

un plat facile à faire et qui est très original

source : 750 g

Pour 10 croquettes :

1/2 chou fleur

1 oeuf

1/2 oignon

25 g de comté râpé

25 g de parmesan râpé

30 g de chapelure

1/2 bouquet de ciboulette

1 cs d'huile

sel

Faire cuire les bouquets de chou felur dans de l'eau salée bouillante.

Egouttez les et versez les dans un bol.

Ecrasez les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.

préchauffez le four th.180°.

Ajoutez le demi oignon pelé et émincé finement.

Ajoutez la chapelure et mélangez.

Incorporez le compté, le parmesan et un peu de sel.

Enfin rajoutez l'oeuf et mélangez bien.

Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.

Assaisonnez.

Formez une dizaine de croquettes.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

Badigeonnez les d'huile et enfournez pour 35 minutes.

Servez tiède.

 

Croquettes de chou fleur au parmesan

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes, #plat

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Publié le 11 Avril 2022

Encore un plat très bon du chef

source : livre oui chef tome 1

pour 4 personnes :

2 magrets de canard

2 échalotes

50 cl de vin rouge

30 cl de bouillon de volaille

1 noix de beurre

sel poivre

Avec un couteau, éliminez la graisse de la peau des magrets pour qu'elle ne fasse plus que 3 à 4 mm d'épaisseur.

Faites chauffer une poêle et couchez y les magrets salés et poivrés, sans matières grasses.

Laissez colorer et cuire pendant 7 à 8 minutes.

Retournez les magrets et laissez encore cuire 7 à 8 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les échalotes et hachez les.

Quand les magrets sont cuits, enveloppez les dans du papier alu.

Videz la graisse et placez les échalotes dans la poêle ; laissez cuire à feu doux 1 minute, puis versez le vin rouge.

Laissez le s'évaporer presque complètement.

Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez s'évaporer la sauce jusqu'à la moitié de son volume de départ.

Sortez du feu.

En remuant ajoutez le beurre.

Salez et poivrez .

Coupez les magrets en tranches, répartissez les dans des assiettes et nappez les de sauce.

 

Magret de canard au vin rouge de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #recettes cyril lignac

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Publié le 6 Avril 2022

Voilà  ma 1ere participation pour le défi ' chocolat ' organisé sur facebook par sonia

j'ai choisi une recette sur le blog de christelle ' la cuisine de poupoule

Mon choix fut difficile car tout me plait

mais j'ai finalement pris la recette de cyril lignac

ingrédients :

125 g de beurre fondu

250 g de farine

1/2 sachet de levure

3 œufs

Sel

100 g de sucre

4 cuillères à soupe de lait

200 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et réserver.

Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-onde.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. 

Séparer les blancs des jaunes.

Réserver les blancs au frais. 

battre les jaunes avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu puis le chocolat fondu.

Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation. 

 Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 10mn.

Baisser la température du four à 150° et poursuivre la cuisson encore 30mn.

 

cake au chocolat de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

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Publié le 3 Avril 2022

source : maxi cuisine

un bon dessert

pour 6 personnes :

300 g de chocolat noir de couverture

125 g de noix de macadamia

30 cl de crème fleurette

1 cs de cacao

pour la pâte :

1 oeuf

100 g de beurre

100 g de farine

95 g de sucre

85 g de poudre d'amandes

1 pincée de fleur de sel

Préparez la pâte : Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf et la fleur de sel.

Puis ajoutez 95 g de beurre en parcelles.

Incorporez au fur et à mesure 1 cs d'eau froide en travaillant le tout jusqu'à former une boule homogène.

Emballez la dans un film alimentaire et placez 1 h au réfrigérateur.

Préchauffez le four th150°.

Concassez les noix de macadamia au couteau, puis éparpillez les sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson.

Enfournez 15 minutes .

Réservez.

Préchauffez le four th.180°.

Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte à 8 mm d'épaisseur puis foncez en un moule à tarte beurré et couvert de papier cuisson.

Piquez le fond à la fourchette.

Disposez des poids dessus puis enfournez pour 15 minutes pour la cuire à blanc.

Retirez les poids et le papier et continuez la cuisson 20 minutes environ.

Laissez complètement refroidir.

Portez la crème à frémissement.

Concassez le chocolat dans un grand bol, versez la crème fumante dessus et patientez 5 minutes.

Fouettez le tout jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Incorporez y les 2/3 des noix et mélangez.

Versez sur le fond de tarte et placez au moins 4 h au réfrigérateur.

Saupoudrez la surface de la tarte avec le cacao et parsemez du reste de noix de macadamia

 

Tarte au chocolat et noix de macadamia

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 27 Mars 2022

Dans son émission ' petits plats en équilibre' laurent mariotte a confectionné cette recette

nous l'avons testé ce midi, très bon très facile à faire

Pour 4 personnes :

50 cl de lait

12 cl de crème fleurette

15 g de cacao

20 g de fécule de mais

160 g de sucre en poudre

60 g de chocolat noir

25 g de beurre demi sel

versez le lait dans une casserole.

Tamisez par dessus le cacao et la fécule et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Ajoutez 60 g de sucre et faites chauffer tout doucement.

Ajoutez le chocolat haché et 2 cl de crème puis continuez à mélanger jusqu'à ce la préparation épaississe.

Répartissez dans 4 ramequins et laissez refroidir.

Placez les crèmes au chocolat au chocolat dans le réfrigérateur au moins 2 h.

Réalisez un caramel à sec avec le reste de sucre en poudre.

Déglacez avec la crème fleurette restante bien chaude.

Remuez puis ajouter le beurre.

Au moment de servir, versez le caramel sur les crèmes.

 

Crème chocolat caramel de laurent mariotte

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 24 Mars 2022

une nouvelle recette pour le défi chorizo organisé par sonia sur facebook

j'ai choisi un plat sur le blog ' la popote de petit bohnium'

à refaire sans hésiter

nous avons divisé les quantités par 2

Pour 8  gourmands :

1 kg de spaghetti

1 kg de chorizo fort

1 bocal de sauce bolognaise

2 échalotes

1/2 brique de coulis de tomates

3 tomates

sel, poivre

basilic séché

gruyère râpé 

parmesan râpé

 

Couper le chorizo en cubes et le faire revenir avec les échalotes hachées.

Ajouter la sauce bolognaise  et la pulpe de tomates et les tomates coupées en dés, sel, poivre et basilic séché.

Laisser mijoter à couvert une quinzaine de minutes.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet.

Egoutter et réserver.

Mélanger cette sauce aux pâtes et bien remuer.

Ajouter ensuite le  gruyère et le parmesan .

Servir bien chaud.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #plat

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Publié le 21 Mars 2022

Un plat traditionnel que nous avons bien apprécie

source : tome 1 du livre oui chef

pour 6 personnes :

1.5 kg de viande de veau en morceaux

3 carottes

1 oignon

2 clous de girofle

1 bouquet garni

200 g de champignons de paris

20 cl de crème fraiche épaisse

2 jaunes d'oeufs

50 g de farine

50 g de beurre

le jus d'un demi citron

sel poivre

Epluchez et coupez les carottes en morceaux.

Epluchez l'oignon et piquez le de clous de girofle.

Dans une cocotte, faites fondre la noix de beurre, ajoutez la viande et faites la revenir sur toutes les faces.

Salez et poivrez.

Ajoutez les carottes, l'oignon et le bouquet garni.

Recouvrez la viande d'eau.

Laissez cuire 40 minutes à couvert à feu doux.

Pendant ce temps, rincez les champignons et coupez les en fines rondelles.

Au bout de 40 minutes, ajoutez les champignons.

Laissez cuire à couvert 40 minutes de plus.

A la fin de la cuisson, égouttez la viande et les légumes en conservant le jus de cuisson, filtrez le.

Dans un bol, battez la crème fraiche avec les jaunes d'oeufs.

Dans une casserole, faites cuire la farine avec le beurre 5 minutes à feu doux.

Mélangez régulièrement.

Versez y environ 80 cl de jus de cuisson en fouettant énergiquement.

Ajoutez le contenu du bol dans la casserole.

Faites chauffer sans bouillir, en mélangeant sans cesse.

Hors du feu, ajoutez le jus de citron.

Nappez la viande et les légumes de sauce et servez.

 

pour nous, nous avons remis la viande dans la cocotte et mélangez afin que la viande s’imprègne de sauce

Blanquette de veau selon cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #recettes cyril lignac

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Publié le 20 Mars 2022

Voilà un plat que monsieur a aimé

source : cuisine actuelle

la photo n'est pas très réussi mais je vous assure que c'est très bon

pour 2 personnes :

  •  2 Pavés de saumon sans peau
  • 1 cuil. à soupe Jus de citron
  • 25 g Beurre
  • 25 cl Lait
  • 25 g Farine
  • 25 g Parmesan
  • 1 Branches de thym
  • Sel

Dans une casserole, faites fondre le beurre en morceaux.

Ajoutez en une fois la farine et mélangez.

Ajoutez petit à petit le lait en mélangeant constamment au fouet.

Ajoutez le fromage râpé et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

Salez et poivrez.

Ajoutez le jus de citron et mélangez.

Déposez vos pavés de saumon dans un plat à gratin.

Nappez-les de béchamel.

Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #poisson

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Publié le 19 Mars 2022

Voici ma participation pour le défi ' tests de recettes entre blogueurs' organisé par sonia sur facebook

ce mois ce le thème est le chorizo

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de manue ' aux délices de manue'

un plat à refaire

j'ai juste ajusté les ingrédients pour en faire un plat pour 2

pour 2 personnes :

4 oeufs

3 tomates

40 g de chorizo

2 échalotes

huile

sel poivre

Pelez, coupez les échalotes en morceaux et les faire revenir dans l'huile.

Lavez, séchez les tomates et les couper en morceaux.

Les ajouter aux échalotes et les laissez cuire 8 minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson 4 minutes.

Enlevez la peau du chorizo et le coupez en morceaux.

L'ajouter aux tomates et laissez cuire 3 minutes.

Battez les oeufs, salez et poivrez.

Versez les sur les tomates et laissez cuire 4 minutes sans le couvercle.

 

Omelette au chorizo et tomates

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 13 Mars 2022

un plat très bon

source : journal des femmes

Pour 2 personnes :

  • 350 g de spaghettis
  • 350 g de fruits de mer surgelés
  • 4 gousses d'ail
  • 200 ml de crème fraiche liquide
  • le jus d'1 citron jaune
  • 1 bouquet de persil frais
  • sel, poivre
  • gruyère
  • Sortir 1 heure avant les fruits de mer pour les décongeler.
  •   Hacher l'ail et le persil.
  • Presser le citron .
  • Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
  • Faire chauffer une casserole d'eau chaude salé avec un peu d'huile d'olive. 
  • faire revenir les fruits de mer à feu vif pendant quelques minutes dans une poêle 5 minutes.
  •   Réserver les
  • .Une fois l''eau boue y mettre les spaghettis.
  • Pendant ce temps reprendre votre poêle et faire chauffer.
  •   Déglacer la  avec le jus de citron.
  • Ajouter l'ail et le persil remuez pendant 1 minute.
  • Puis verser la crème et laisser réduire quelques minutes.
  • Ajouter les fruits de mer, mélanger pendant 3 minutes.
  • Saler et poivrer
  • Égoutter les spaghettis, servir dans des assiettes creuses.
  • Puis avec une louche, verser 2 louches de la sauce aux fruits de mer dans chaque assiette.
  • Saupoudrez de gruyère râpé.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #plat

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Publié le 11 Mars 2022

Aujourd'hui je vous partage une recette que j'ai trouvée sur le blog ' les recettes de ninette"

Nous avons apprécie ce plat

Un plat pas du tout compliqué à faire

Pour 6 personnes :

  • 280 g de boulgour
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail 
  • 4 poivrons ( j'ai mis des poivrons en conserve)
  • 3 cs de concentré de tomates 
  • 400 g de tomates concassées 
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1/2 cc de paprika
  • 1 pincée de cannelle 
  • 420 ml d'eau 

 

Laver et couper les poivrons en morceaux.

Faire revenir les oignons et ail mixés, puis ajouter les poivrons .

Rajouter le reste des ingrédients,  couvrir et faire cuire environ 20/25 min à petit feu.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents

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Publié le 2 Mars 2022

Un plat très bon

j'ai juste change le fromage j'ai mis du gruyère râpé

pour 4 personnes :

250 g de pennes

350 g de boeuf haché

250 g d'haricots rouges

1 oignon

1 poivron rouge pelé en bocal

coriandre

125 g de cheddar râpé ( du gruyère)

20 cl de coulis de tomates

2 cs d'huile

1 cs d'épices à chili

2 cc de cumin moulu

sel poivre

Pelez et émincez l'oignon.

Faites le revenir 5 minutes dans une large cocotte avec l'huile et la viande hachée.

Ajoutez le chili; le cumin, du sel et du poivre.

Poursuivez la cuisson quelques minutes en mélangeant bien.

Ajoutez le coulis de tomates, les haricots rouges égouttés le poivron découpé en petits dés.

Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Faire cuire les pennes environ 10 minutes.

Egouttez les et versez les dans la cocotte, mélangez.

Recouvrez de cheddar.

Chauffez le gril du four.

Glissez la cocotte dessous et faites gratiner pendant 5 minutes.

Parsemez de coriandre et servez sans attendre.

 

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #plat

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