Le blog de lapopotteduclocher

Voici ma participation pour le défi " poisson" organisé par sonia

pour cette recette, j'ai juste change le poisson, j'ai utilisé du cabillaud

C'etait très bon

c'est sur le blog de viviane que j'ai piqué cette recette

Pour 2 personnes :

400 g d’espadon (cabillaud pour moi)

1 CS d’huile d’olive

 2 oignons

2 gousses d’ail

 1 boite de tomates de 250 g

 1 CC de curcuma

 1 pincée de gingembre en poudre

Quelque feuilles de thym (facultatif)

Sel & Poivre

 couper le poisson en cubes de +- 2 cm, réserver

Éplucher l’ail et les oignons, émincer ces derniers en brunoise, réserver

Dans une grande poêle, faire revenir les cubes d’espadon, baisser le feu lorsque le poisson a rendu son eau, ajouter l’oignon, laisser dorer avant d’ajouter l’ail écrasé au presse-ail, saler et poivrer, saupoudrer le curcuma et le gingembre, ajouter le thym, verser les tomates, remuer et faire cuire à couvert 10 minutes

un cake de sophie dudemaine que nous avons apprécie avec une salade

source : magasine cuisine actuelle

pour 10 personnes :

3 oeufs

150 g de farine avec levure incorporée

8 cl d'huile

12 cl de lait

100 g de gruyère râpé

150 g de chèvre frais

10  échalotes

1 cc de paprika

2 cs d'huile

sel poivre

Préchauffer le four th 180°.

Pelez et émincez les échalotes, faites les revenir avec l'huile 5 minutes.

Hors du feu, ajoutez le chèvre en morceaux et le paprika.

Salez et poivrez.

Mélangez les oeufs  et la farine.

Incorporez l'huile puis le lait chaud, le gruyère, du sel et du poivre.

Ajoutez la préparation au chèvre et échalotes.

Versez dans un moule à cake.

Faites cuire au four 45 minutes.

Dégustez tiède avec de la confiture de figues.

une recette que nous avons beaucoup aimé

j'ai cherche plusieurs recettes sur différents blogs et aucune ne donnait la même recette

Alors nous avons fait à notre façon et le résultat est satisfaisant

pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre

400 g de chou fleur

crème fraiche

sel poivre muscade

Faire cuire les pommes de terre et le chou fleur à la vapeur.

Passez les légumes au moulin.

Ajoutez la crème en fonction de la consistance désirée.

Salez et poivrez.

Pas de gigot de pâques pour nous.

Nous nous sommes régalés avec ce tajine

une recette à refaire

pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

400 g d'oignons

2 gousses d'ail

100 g d'olives vertes dénoyautées

25 cl de bouillon de volaille

2 cs d'huile

1 cs de cumin moulu

2 cc de gingembre en poudre

1 cc de cannelle moulue

sel poivre

Salez et poivrez les cuisses de poulet.

Faites les revenir pendant environ 10 minutes dans une cocotte ou un plat à tajine avec l'huile.

Réservez les.

Emincez les oignons et l'ail.

Faites les revenir 5 minutes dans la cocotte non rincée.

Parsemez de cumin, de gingembre et de cannelle.

Cuisez 3 minutes en remuant.

Ajoutez le bouillon et replacez les cuisses de poulet.

Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.

Parsemez d'olives, couvrez et laisser cuire 15 minutes.

Servez bien chaud.

un plat simple et très bon

source : magasine cuisine actuelle

pour 4 personnes :

400 g de pâtes longues

350 g de champignons

2 échalotes

25 g de beurre

20 cl de crème liquide

5 cl de vin blanc

25 g de moutarde

2 cs de fines herbes

sel poivre

Faites cuire les pâtes en soustrayant 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

Nettoyez et émincez les champignons.

Ciselez les échalotes.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes jusqu'à légère coloration.

Ajoutez les champignons, salez légèrement et faites les sauter à feu vif en remuant 3 à 4 minutes.

Ajoutez la moutarde puis le vin et la crème.

Portez à ébullition en remuant.

Egouttez les pâtes et transférez les dans la poêle avec une petite louche de leur eau.

Mélangez pour les enrober de sauce et laissez les terminer de cuire 1 à 2 minutes.

Servez les saupoudrées de fines herbes.

source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 pâte sablée

450 g de noix décortiquées

3 oeufs

20 cl de crème liquide

70 g de cassonade

70 g de sucre semoule

Préchauffez le four th 200°.

Etalez la pâte dans une tourtière.

Piquez le fond et couvrez de papier sulfurisé.

Remplissez de légumes secs.

Enfournez pour 15 minutes.

Retirez le lest et réenfournez 5 minutes.

Sortez la pâte du four th baissez à 180°.

Préparez la garniture : mélangez le sucre semoule avec les oeufs et la crème.

Ajoutez la cassonade et les noix grossièrement hachées.

Etalez cette préparation sur le fond de pâte.

Enfournez 35 à 40 minutes.

Patientez 15 minutes avant de démouler.

Servir avec un caramel.

sauce au caramel : faites caraméliser 150 g de sucre à sec dans une casserole sur feu vif.

Dès que le sucre est coloré, retirez du feu et ajoutez avec précaution 100 g de crème épaisse.

Mélangez bien.

Incorporez 100 g de beurre demi sel découpé en morceaux et laissez refroidir.

Ce midi nous nous sommes régalés avec ce plat normand

source : magasine cuisine actuelle

pour 4 personnes :

600 g  de filet de saumon

1 l de moules

150 g de champignons de paris

1 échalote émincée

1 gousse d'ail hachée

ciboulette

2 jaunes d'oeufs

30 g de beurre

350 g de crème fraiche épaisse

20 cl de cidre brut

sel poivre

Découpez le saumon en morceaux de 50 g  environ.

Lavez les moules.

Faites fondre le beurre dans une marmite.

Faites y suer 2 minutes l'ail et l'échalote.

Ajoutez le cidre et 200 g de crème.

Salez légèrement, poivrez puis portez à ébullition.

Versez les moules dans la marmite.

Couvrez les et laissez les cuire 5 à 6 minutes sur feu vif en les remuant deux fois.

Décoquillez les et filtrez le jus de cuisson dans un récipient.

Réservez.

Lavez les champignons et détaillez les en quartiers.

Versez les dans une grande casserole.

Arrosez du jus de cuisson des moules et faites cuire 7 à 8 minutes.

Ajoutez les morceaux de saumon et laissez cuire 3 minutes à frémissements.

Retirez les morceaux de saumon avec une écumoire et déposez les sur un plat.

Ajoutez les moules et réservez au chaud.

Faites réduire la sauce d'un quart à frémissements.

Mélangez le reste de crème fraiche dans un bol avec les jaunes d'oeufs.

Versez cette préparation progressivement dans la sauce réduite tout en fouettant sans laisser bouillir puis vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Répartissez la blanquette dans des assiettes.

Nappez de sauce bien chaude et parsemez de ciboulette.

Servez avec du riz ou des pommes de terre.

Nous avons voulu gouter une autre recette que celle habituelle

celle ci vient du site jacquet

un croque monsieur a refaire

pour 4 personnes :

4 tranches de pain de mie

250 g de champignons

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cs de vinaigre balsamique

1 pincée de sucre

20 g de beurre

sel poivre

1 cs de moutarde

8 tranches de gruyère

Laver et émincer les champignons en lamelles.

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher et hacher l'ail finement.

Dans une sauteuse à feu doux faire fondre le beurre avec l'oignon.

Saler et poivrer et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons deviennent bruns.

Ajouter les champignons, l'ail, le vinaigre balsamique, le sucre et laisser cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendus leur eau.

Tartinez les tranches de pain de mie d'une fine couche de moutarde.

Déposer sur 4 tranches côté moutarde d'une tranche de gruyère.

Couvrir de champignons et oignons caramélisés.

Terminer par une tranche de gruyère.

Fermer le croque monsieur côté moutarde sur le gruyère.

Faire cuire soit dans une pôele à feu moyen sans matière grasse soit dans un appareil.

un plat très bon très gouteux

source : site ptitchel

pour 8 personnes :

2 kg de sot-l'y-laisse de dinde

2 échalotes

100 ml de vin blanc

300 ml d'eau

200 ml de crème fraiche

2 cs de fond de volaille

beurre

sel poivre

2 cs de moutarde à l'ancienne

Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les morceaux de sot-l'y-laisse sur toutes les faces à feu vif.

Enlever les morceaux de dinde quand ils sont bien dorés et les remplacer par le beurre et l'échalote émincée finement.

Laisser cuire à feu doux 2/3 minutes.

Déglacer avec le vin blanc.

Dans un bol, mélanger le fond de volaille avec 150 ml d'eau et la moutarde.

Verser ce liquide dans la poêle et remettre les morceaux de viande.

Laisser cuire quelques minutes à feu moyen en remuant le temps que la sauce réduise.

Ajouter la crème et laisser cuire encore quelques minutes.

Cette fois ci c'est avec des pommes que j'ai fait la confiture

source : marmiton

j'ai fait 6 pots

ingrédients :

1 kg de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 cs de calvados

1 kg de pommes épluchées et épépinées

citron

2 cc de cannelle en poudre

Pelez et épépinez les pommes.

Coupez les en très petits morceaux, mettez les dans un faitout.

Citronnez les.

Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé.

Remuez délicatement avec une cuillère en bois.

Ajoutez pour terminez la cannelle et le calvados, mélangez.

Faites cuire environ 40 minutes sur feu modéré voire doux en remuant de temps en temps.

Mettez la confiture en pots et laissez refroidir à l'envers.

Voici ma participation pour le défi ' saumon' organisé par sonia sur facebook

J'ai choisi une recette sur le blog de sonia ' la cuisine de boomy"

un plat très facile à faire et très bon

Ma photo n'est pas terrible mais je me suis régalée

pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

150 ml de crème liquide à 15 % de mg

sel, poivre

ciboulette

Faire chauffer une poêle mettre un peu  de la matière grasse.

Une fois la poêle bien chaude y faire dorer le saumon.

Saler.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes.

 réserver au chaud.

Verser la crème dans la poêle et frotter avec une cuillère en bois

Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Faire chauffer sur feu très doux.

Rajouter ensuite le saumon et faire réchauffer, toujours à feu très doux.

Servir immédiatement.

source : magasine cuisine actuelle

un plat que nous avons bien aimé

pour 4 personnes :

1 kg de quasi de veau

2 tomates ou 15 cl de coulis de tomates

250 g de mais en conserve

60 g de fromage tel que le comté

25 cl de vin blanc

16 olives noires

1 oignon

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

huile

sel poivre

Epluchez et émincez l'oignon.

Ecrasez l'ail.

Lavez et coupez en morceaux les tomates.

Egouttez le mais et les olives.

Faites dorer sur chaque face le quasi de veau assaisonné dans une cocotte avec un filet d'huile.

Ajoutez l'oignon, l'ail et le laurier

.Laissez cuire sans colorer pendant 3 minutes.

Déglacez avec le vin blanc, incorporez les tomates, le mais et les olives.

Couvrez et enfournez pour 45 minutes à 200°C.

Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four puis tranchez le quasi de veau.

Parsemez de fromage en copeaux et servez.

Le producteur de fruits à côté de chez mois fait une promo sur les poires et les pommes : 0.80 le kg si vous en prenez 5 kg.

Je me suis précipitée. Les fruits sont déclassés : tachés, biscornus mais toujours bons

du coup j'ai fait de la confiture.

Avec 2 recettes j'en ai fait une et le résultat n'est pas mal.

pour 5 pots :

1.5 kg de poires

1 kg de sucre

15 cl de jus de pomme

le jus d'un citron

1/2 baton de cannelle

Epluchez les poires, les couper en morceaux.

Les arroser du jus de citron.

Faire macérer dans une terrine pendant 24 h en disposant une couche de poires, une couche de sucre et ainsi de suite, couvrir avec du sucre.

Le lendemain,  mettre dans une bassine avec le jus de pomme et la cannelle.

Faire cuire à feu vif en remuant délicatement.

A l'ébullition, baisser le feu.

Faire cuire pendant 30 minutes.

Mettez en pots .