Publié le 21 Avril 2021

Une recette originale issue d'un cuisine actuelle

Pour 4 personnes :

6 tranches de pain de mie

500 g de champignons

150 g de pousses d'épinards

200 g de cheddar râpé

40 g de beurre

30 cl de lait

30 g de farine

muscade, poivre sel

Nettoyez les champignons et tranchez les.

Chauffez 20 g de beurre dans une grande sauteuse.

Faites y revenir les champignons sur feu vif jusqu'au moment où ils commencent à dorer.

Ajoutez les épinards, du sel et du poivre.

Laissez sur le feu jusqu'à ce que les épinards flétrissent.

Réservez ces légumes.

Placez le reste de beurre dans la sauteuse.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Versez le lait en fouettant.

Faites légèrement épaissir cette béchamel.

Ajoutez 60 g de cheddar et la muscade.

préchauffez le four th 6.

Tapissez le fond d'un moule à cake avec 2 tranches de pain de mie.

Couvrez les d'un peu de béchamel.

Répartissez la 1/2 des champignons aux épinards et parsemez généreusement de cheddar

Recommencez toute l'opération une deuxième fois.

Terminez par une couche de pain de mie généreusement recouverte de béchamel.

Enfournez pour 15 minutes.

Passez sous le gril brulant pour faire dorer le croque cake.

Découpez le en tranches et dégustez le bien chaud avec une salade.

 

Croque cake à partager aux champignons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 17 Avril 2021

un plat très simple et très bon

j'ai pris du cabillaud à la place de la limande

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

600 g de filets de limande

500 g de champignons

2 échalotes

20 cl de crème liquide

30 g de parmesan

3 cs de chapelure

40 g de beurre

sel poivre

Rincez et essuyez les filets de poisson.

Salez et poivrez.

Emincez les champignons.

Pelez et hachez les échalotes.

Faites fondre les échalotes 2 à 3 minutes dans une poêle avec 20 g de beurre.

Ajoutez les champignons.

Laissez cuire 6 minutes environ jusqu’à ce que tout l'eau soit évaporée.

Salez et poivrez.

préchauffez le four th.200°.

Faire bouillir la crème 2 minutes.

Ajoutez le parmesan.

Laisser cuire une minutes.

Répartissez les champignons dans 4 plats à four beurrés.

Nappez d'un peu de sauce.

Posez les filets de poisson.

Versez le reste de crème, saupoudrez de chapelure.

Parsemez de beurre et enfournez pour 20 minutes.

 

Limande gratinée aux champignons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #poisson

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Publié le 16 Avril 2021

voilà un plat que j'affectionne

on a un peu modifie en rajoutant du fond de veau

à refaire

une recette que j'ai trouvé sur le net

Pour 2 personnes :

2 Paupiettes

200g de carottes

200g de pommes de terre

1 échalote

1 cuillère à soupe de maïzena

Sel, poivre

1 cs de fond de veau que nous avons rajoute

 

Éplucher les carottes et les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante salée 10mn. 

Les égoutter et les réserver.

Éplucher et émincer les échalotes.

Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les paupiettes pour les saisir de tous les côtés en les retournant régulièrement.

Ajouter de l'eau jusqu'à un tiers de la hauteur des paupiettes.

Saler, poivrer, et laisser cuire 5mn à couvert.

Pendant ce temps délayer la maïzena ( et le fond de veau) dans un peu d'eau froide.

Retirer les paupiettes et ajouter la maïzena.

Remuer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Remettre les paupiettes .

Laisser cuire 30mn en couvrant et en retournant les paupiettes de temps en temps.

Ajouter les pommes de terre et les carottes et laisser cuire encore 10mn.

Servir chaud e

paupiettes aux carottes et pommes de terre

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 15 Avril 2021

j'ai pioché sur le blog d'estelle ' cuisine et métissage" pour le défi ' découverte d'un blog'

on s'est régalé, simple à faire

j'ai passé l'étape concernant les pistaches j'ai mis des éclats de pistache à la place

 pour 2 gratins :


2 poires
le jus d'1 citron
20 cl de crème fleurette
40 g de poudre d'amandes
20 g d'amandes effilées
25 g de pistaches mondées non salées
1 jaune d'oeuf
30 g de cassonade
2,5 cl de rhum ambré
beurre

 


Préchauffer le four à 180°C.
Peler, épépiner et couper les poires en 8 quartiers.

Les arroser du jus de citron, les réserver.
Fouetter la crème fleurette avec le jaune d'oeuf et la cassonade.
Hacher finement les pistaches et ajouter 2/3 au mélange précédent avec la poudre d'amandes.
Bien mélanger.
Beurrer deux petits plats à gratin.
Ranger les poires et verser dessus le mélange.
Parsemer du reste de poudre de pistaches et des amandes effilées.
Enfourner pour 20 / 30 minutes.
Déguster tiède.

gratin de poires aux amandes et pistaches

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 12 Avril 2021

voici ma participation pour le défi ' battle pain/ brioche"

j'ai choisi une recette sur le blog d'émeline ' aussi délcieux qu'un gâteau"

une brioche très bonne, il y avait longtemps que je n'en avais pas mange une.

j'ai juste modifié le faconnage et la cuisson

Ingrédients :

240 ml de lait

40 ml de Pastis

50 g de beurre

40 g de cassonade

1/2 CC de sel

450 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Dans la cuve de la MAP, verser les ingrédients dans l'ordre ci-dessus.

lancer le programme pâte.

Une fois le programme fini, dégazer la pâte.

J'ai fait 4 boules que j'ai mis dans un moule à cake.

Laissez gonfler 1 h 30 à 2 h  à température ambiante.

Après ce temps, badigeonnez de jaune d'oeuf et faire cuire 30 minutes dans une four préchauffé à 180°.

 

Brioche au pastis

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 5 Avril 2021

on s'est régalé ce midi avec ce plat

source : site recette minute

pour 4 personnes :

8 boudins blancs truffés ( ou non)
 Sel
Poivre
1 c. à s. de margarine
10 cl de madère
10 cl de crème fraiche
Persil

Piquer les boudins avec une fourchette. Les saler, les poivrer et les faire cuire 5 minutes à feu moyen de chaque côté.

Ajouter le madère, laisser réduire 5 minutes.

Réserver les boudins.

Ajouter la crème fraîche.

Décoller les sucs à la spatule, fouetter la sauce et en napper les boudins.

Saupoudrer de persil avant de servir.

Boudins blancs sauce madére

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 4 Avril 2021

un cake très bon que j'ai dénichée sur le blog 'kilomètre 0"

j'en ai encore vu d'autres à faire

ingrédients :

20 cl de lait

100 g de miel

3 oeufs

300 g de farine d'épeautre

1 sachet de levure

100 g de beurre

100 g de pépites de chocolat

Battez le lait avec les œufs et le miel.

Ajoutez le beurre fondu une minute au micro ondes à 450W et continuez à mélanger.

Incorporez ensuite la farine tamisée avec le bicarbonate et les pépites de chocolat.

Mélangez rapidement.

Versez la pâte dans un grand moule à cake

Faites-le cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

cake à la farine d'épeautre, miel et pépites de chocolat

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 1 Avril 2021

je vous partage la recette que nous avons dégusté ce midi

un gratin qui change de l'ordinaire

c'est une recette que j'ai piochée sur le blog de ninette

pour 4 personnes :

1 kg d'endives 

1 oignon 

1 gousse d'ail 

1 cc d'huile d'olive 

1 boîte de 230 g de champignons de Paris émincés

1 boîte de 400 g de tomates en dés

1 cube de bouillon de volaille 

1 cs de concentré de tomates 

2 cs de crème allégée 4/5%

Poivre, origan ou herbes de Provence 

4 oeufs

40 g de gruyère râpé 

Laver et trier les endives, et les couper finement.

 Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle dans l'huile chaude.

Ajouter les endives et l'ail, faire cuire à feu moyen 10 min,

Ajouter les tomates en dés, le concentré, le bouillon cube et 200 ml d'eau, du poivre et l'origan, faire mijoter 15 min.

Ajouter les champignons égouttés et cuire 5 min de plus.

Pendant ce temps faire cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante.

Les faire tiédir dans de l'eau froide avant de les écailler.

Préchauffer le four à 180°. Th6.

Verser les endives et champignons à la tomate dans un plat à gratin, déposer les oeufs coupés  2, parsemer de gruyère et enfourner 15min.

Gratin d'endives, champignons etoeufs durs à la tomate

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww

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Publié le 30 Mars 2021

Super bon

Pour 4 personnes :

1.5 kg de viande de sanglier

1 grosse carotte

2 gousses d'ail

5 oignons

8 baies de genièvre

1 feuille de laurier

10 cl d'huile

75 cl de vin blanc sec

1 cc de farine

30 cl de fond de veau

40 g de beurre

25 g de sucre

sel poivre

La veille : épluchez, lavez et couper la carotte en morceaux, épluchez les gousses d'ail, épluchez et émincer un oignon.

Couper la viande en gros morceaux, mettez la dans un grand récipient creux avec la carotte et l'oignon, les gousses d'ail , les baies de genièvre écrasées, la feuille de laurier, 5 cl d'huile et le vin blanc.

Mélangez puis couvrez le tout avec un film alimentaire et mettez la préparation à mariner 24 h au réfrigérateur.

Le jour même, égouttez la viande.

Saisissez la 6 à 8 minutes dans une grande cocotte avec le reste d'huile sur feu vif.

Salez, poivrez, saupoudrez de farine, mélangez et laisse roussir 3 min sur feu vif.

Versez le reste de la marinade dans la cocotte.

Portez à ébullition puis ajoutez le fond de veau.

Couvrez et laissez mijoter 2 h 30  sur feu très doux en remuant de temps en temps.

Epluchez le reste des oignons et coupez les en petits morceaux.

Faites les fondre 10 minutes dans une poêle

avec le beurre sur feu moyen.

Salez et poivrez, ajoutez le sucre et laissez les oignons confire à feu très doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine caramélisés.

Une fois que la viande est cuite, égouttez la.

Filtrez la sauce.

Remettez la sauce et la viande dans la cocotte, ajoutez les oignons confits et un peu d'eau si nécessaire.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux.

Servit

Civet de sanglier mariné au genièvre, au vin  et à l'oignon confit

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 25 Mars 2021

pour mon petit déjeuner je me suis régalée

encore une recette de clem

 

Pour 8 gros muffins
170g de farine de blé t45
 1 œuf
1/2 sachet de levure
30g d’huile
100 ml de lait 
1 pincée de sel
30g de pépites de chocolats 🍫
70g de framboises surgelées
50g de sucre roux
 
 Dans un récipient, mélangez l’ensemble des ingrédients et placez votre préparation dans des moules à muffins.
Mettre au frais le temps de Préchauffez votre four.
Préchauffez votre four à 220 degrés.
Cuire 5 minutes à 220 degrés puis baisser le four à 180 degrés et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.
Régalez vous 😋
Muffins aux framboises de clem

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 24 Mars 2021

une recette pour le défi ' " les épices qui colorent les plats ' organisé par sonia

mon choix s'est porte sur un tajine publiée par christelle du blog 'la cuisine de poupoule'

un plat très bon pas trop épicé

j'ai cuisiné ce plat dans une cocotte en fonte donc la cuisson était un peu plus longue

pour 4 personnes :

6 escalopes de poulet

8 carottes

1 courgette

8 pommes de terre

2 oignons

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de coriandre

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe de Ras El hanout

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Couper les escalopes de poulet en gros morceaux et les faire dorer dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Pendant ce temps couper les légumes en gros tronçons et hacher les oignons.

Préparer 300ml d’eau et délayer dedans les épices et le concentré de tomate.

Sortir le poulet de la cuve.ou de la cocotte.

Mettre dans la cuve les légumes, les oignons, le mélange eau épices et finir par les morceaux de poulet.

Mettre en cuisson sous pression pour 13 minutes.( pour moi c'etait 30 minutes)

Servir

tajine d'escalopes de poulet

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 22 Mars 2021

une nouvelle recette issue du blog de clem

j'adore ses gateaux car ils ne contiennent pas de beurre

celui ci est trop bon

Mon gateau est un peu plat car j'ai pris un moule un peu grand

Ingrédients :

3 oeufs

1 pot de compote de pommes

30 g de farine

40 g de sucre blond

60 g de chocolat praliné

100 g de chocolat au lait

Préchauffer le four th.165°

Faire fondre les chocolats au bain marie.

Mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez la compote de pommes et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez le chocolat et mélangez de nouveau.

Versez dans des petits moules.

Faire cuire 25 minutes

Le pralinou

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 20 Mars 2021

En feuilletant un magasine je suis tombée sur cette recette

J'avais tous les ingrédients

pour 6 personnes :

3 oeufs

120 g de farine

50 g de farine de chataignes

1 sachet de levure

12 cl d'huile

10 cl de lait

80 g d'emmenthal râpé

60 g de lardons

100 g de marrons cuits

sel poivre

Préchauffer le four th6.

Mélangez les oeufs avec les farines, la levure, l'huile, salez légèrment et poivrez.

Ajoutez le lait tiédi et le fromage râpé.

Incorporez les lardons et les marrons coupés en morceaux, mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à cake et faire cuire 30 minutes.

Cake aux marrons et aux lardons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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