Publié le 17 Janvier 2022

voici ma participation pour le défi du mois intitulé ' les recettes légères" organisé par sonia sur facebook

j'ai pioche cette recette sur le blog de delphine ' oh la gourmande'

j'aime bien ce genre ce plat pour le soir

ingrédients :

1 oignon

150 g de bacon

200 g de champignons frais

3 œufs

150 g de Comté râpé

40 cl de de lait

150 g de farine

sel poivre

Piment d’Espelette

Éplucher et laver les champignons, les couper en lamelles, puis les disposer au fond de votre moule beurré.

Préchauffer votre four à 210°C

Éplucher votre oignon et le ciseler, couper votre bacon en petites lanières.

Dans un saladier fouetter les œufs en omelette, ajouter le lait, la farine le sel le poivre et 100g de Comté puis le piment, mélanger.

Ajouter les oignons et le bacon puis bien mélanger.

Mettre cette préparation sur vos champignons puis parsemer avec le reste de Comté râpé.

Mettre au four pendant 35 minutes environ.

Quiche sans pâte aux champignons et bacon

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 16 Janvier 2022

encore un bon gâteau

pour 4 personnes :

2 oeufs

90 g de sucre en poudre

90 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait d'amande

30 g de beurre

7 g de rhum

200 g de griottes au sirop

2 cs d'amandes effilées

Préchauffez le four th.6.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait d'amandes.

Réservez.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine tamisée, la levure et fouettez.

Ajoutez le beurre et le lait.

Fouettez puis ajoutez le rhum.

Mélangez.

Ajoutez les griottes et mélangez délicatement.

Versez dans un moule de 18 cm beurré.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 30 minutes.

 

Gâteau aux amande et griottes de cyril lignac
Gâteau aux amande et griottes de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 13 Janvier 2022

C'est le mois des galettes alors allons y

celle ci est une recette de cyril lignac

très bonne en plus nous avons fait la pâte feuilletée maison

pour 4 personnes :

crème pâtissière :

2 oeufs

50 g de sucre

30 g de farine

25 cl de lait

1 gousse de vanille

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, mélangez.

Fendre la vanille en deux.

Récupérez les graines et les déposez dans le lait dans une casserole.

Faites chauffer le lait puis versez le sur le mélange oeufs sucre.

Mélangez puis remettre le tout dans la casserole.

Faites épaissir à feu doux.

Filmez ensuite au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir une heure.

Crème d'amandes :

3 jaunes d'oeufs

125 g de poudre d'amandes

100 g de sucre en poudre

125 g de beurre pommade

Travaillez ensemble le beurre pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les jaunes un à un puis la poudre d'amandes.

Mélangez.

crème frangipane :

crème patissière

 crème d'amandes

1 bouchon de rhum

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 jaunes d'oeufs

Mélangez la crème pâtissière à la crème d'amandes en ajoutant le rhum.

Versez la crème dans une poche à douille.

Etalez une première pâte.

Etalez la crème en partant du centre et en faisant une spirale jusqu'à 2 cm du bord.

Inserez la fève.

Badigeonnez les bords avec un jaune d'oeuf.

Déposez la deuxième pâte par dessus en soudant les bords.

Dorez le dessus au jaune d'oeuf.

Dessinez des stries.

Réfrigérez la galette une heure.

Préchauffez le four th.200° enfournez pour 10 minutes puis baissez la température à 180° et poursuivre la cuisson 30 minutes.

 

 

Galette des rois à la frangipane de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

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Publié le 13 Janvier 2022

Merci à amandine du blog ' amandine cooking' pour cette recette

Pour 6 muffins :

50g de beurre

2 œufs

60g de sucre en poudre

50g de farine

40g de noisettes en poudre

1 cc de levure chimique

pâte de spéculoos

 

Placer de la pâte de spéculoos dans 6  moules à  glaçons,  .

Placer au congélateur 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre fondu.

incorporer la farine, la levure et la poudre de noisettes en tamisant.

Mélanger .

Verser la moitié de la pâte dans des moules à muffins* puis placer le cœur spéculoos, recouvrir de pâte.

Enfourner  15min pour 6 moelleux .

Moelleux à la noisette coeur spéculoos

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 9 Janvier 2022

une recette issue du magasine maxi

très bon très facile à faire

pour 4 personnes :

70 cl de lait entier

3 oeufs + 2 jaunes

15 g de pâte à pistache

1/2 gousse de vanille

110 g de sucre

20 g de pistaches décortiquées grillées et non salées ( pas mis)

Portez 50 cl de lait à ébullition avec la vanille fendue.

Fouettez les jaunes d'oeufs 2 minutes avec 80 g de sucre.

Incorporez le lait en filet.

Faites épaissir en remuant, la crème doit napper la spatule.

Otez la vanille, versez dans un récipient froid.

Ajoutez la pâte de pistache, réservez au frais 1 h.

Faites chauffer le lait restant avec 20 cl d'eau, maintenez à frémissement.

Montez les 3 blancs en neige avec le reste de sucre.

Déposez des cuillerées à soupe de blancs en neige dans le lait 2 minutes en les retournant.

Egouttez les

Concassez les pistaches.

Répartissez la crème anglaise dans des bols.

Ajoutez les blancs en neige, parsemez de pistaches et servez.

 

Iles flottantes à la pistache

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 5 Janvier 2022

très bon

pour 4 personnes :

2 oignons

1 cs de margarine

8 endives

2 cc de sucre

150 g de maroilles

sel poivre

Emincez les oingons et faites les fondre avec la margarine dans une cocotte.

Retirez les lorsqu'ils commencent à dorer.

Otez la base et les feuilles abimées des endives.

Placez les dans la cocotte, ajoutez de la margarine si besoin et mettez les à dorer sur toutes les faces.

Saupoudrez de sucre puis faites les caraméliser en les retournant régulièrement.

Replacez les oignons dans la cocotte.

Salez, poivrez et arrosez d'un grand verre d'eau et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 20 minutes.

Transfèrez les endives et les oignons dans un plat à gratin, couvrez de maroilles coupé en tranches.

Mettez au four 15 minutes à 200°.

 

 

Endives braisées au maroilles

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 2 Janvier 2022

Voici ma première recette de l'année 2022 : une brioche

celle ci a la particularité de ne contenir ni oeufs ni beurre

C'est une brioche bien moelleuse

Une recette qui m'a ete inspirée par yolande du blog 'les petits plats de patchouka"

pour 1 brioche :

260 g de lait

70 g d'huile

1 cs de vanille liquide

380 g de farine

60 g de sucre

1 sachet de levure boulangère

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pâte.

Cela dure 1 h 30.

A la fin du programme, sortez la pâte et la dégazer sur le plan de travail fariné.

Séparez en 10 boules.

Les disposer dans un moule carré en silicone.

Couvrir d'un linge et laisser gonfler encore une heure.

Préchauffer le four th.6.

Badigeonnez la brioche de lait.

Saupoudrez de sucre perlé et de pépites de chocolat.

Enfournez pour 25 minutes

brioche de christophe michalak

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 31 Décembre 2021

merci à ninette du blog' les recettes de ninette' d'avoir publiée cette recette

nous avons beaucoup aimé

pour 4 personnes :

4 tranches de pain de mie

600 g d'oignons doux

3 oeufs

120 g de crème allégée à 4/5%

25 g de gruyère râpé 

Sel, poivre, muscade

Peler les oignons puis les émincer finement.

Les faire cuire dans une casserole avec de l'huile pendant environ20 minutes.

Rajouter de l'eau si nécéssaire.

Préchauffer le four à 180°, th6.

Battre les oeufs, ajouter la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade

Déposer les tranches de pain au fond d'un moule  en silicone .

Mélanger les oignons dans le mélange oeufs crème.

Il faut attendre que le four soit prêt pour verser la préparation sur le pain de mie afin que ce dernier n'absorbe pas tout le liquide.

Parsemer de gruyère râpé, l'enfoncer légèrement puis enfourner pour 20/25 min.

tarte aux oignons sur pain de mie

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 27 Décembre 2021

Un régal

pour 4 personnes :

2 magrets de canard

10 cl de vinaigre balsamique

6 échalotes

1 cs de miel

sel poivre

Préparez les magrets en enlevant l'excès de gras.

Faites des entailles sur la peau jusqu'à la chair.

Salez et poivrez

Faites chauffer une poêle sans matière grasse.

lorsqu'elle est bien chaude, déposez les magrets côté peau.

Laissez les cuire 5 à 10 minutes en arrosant la chair de gras fondu.

Retirez les magrets.

Visez l'excès de graisse et remettez le canard dans la poêle côté chair.

Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Retirez les du feu et réservez les au chaud en les enveloppant de papier alu.

Epluchez les échalotes et hachez les.

Dans la même poêle, faites les revenir 5 minutes.

Déglacez au vinaigre balsamique.

A l'aide d'une spatule, grattez les sucs de cuisson dans le fond de la poêle;

Ajoutez le miel et portez à ébullition.

Découpez les magrets en tranches et nappez les de sauce avant de déguster.

 

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 26 Décembre 2021

encore une fois une recette très bonne issue de l'émission tous en cuisine

pour 4 personnes :

120 g + 30 g de beurre

120 g de sucre en poudre

3 oeufs

275 g de farine

1 gousse de vanille

1/2 sachet de levure chimique

2 cs de yaourt grec ( nature pour moi)

4 pommes épluchées

120 g de sucre blond

1 cc de cannelle en poudre

1/2 cc de gingembre en poudre

Préchauffer le four th.6.

Coupez les pommes en quartiers, versez le sucre blond par dessus, mélangez avec les épices.

Dans une poêle, déposez 30 g de beurre, laissez le colorer et ajouter les pommes.

Laissez les colorer sans les cuire.

Réservez les.

Mélangez dans un saladier, le beurre pommade avec le sucre en poudre, ajouter les oeufs entiers, mélangez de nouveau.

Ajoutez la farine, la vanille, la levure chimique et le yaourt.

Versez l'appareil dans un moule à manqué, disposez par dessus les pommes.

Enfournez pour 30 minutes.

Gâteau aux pommes et épices douces de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert, #recettes cyril lignac

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Publié le 16 Décembre 2021

Un très bon cake pour le petit déjeuner

source : marmiton

ingrédients:

200 g de farine

100 g de sucre

2 cs de miel

1 sachet de levure chimique

2 cs de farine

100 g de cerises confites

100 g de beurre

3 oeufs

1 cs de kirsch

Préchauffer le four th.6.

Travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter le miel; les oeufs un à un puis la farine et la levure.

bien battre le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

Enfin ajouter le kirsch.

Réserver 6 cerises pour la décoration.

Couper le reste en deux et rouler les dans la farine.

les incorporer à la pâte.

Versez dans un moule à cake.

Laisser cuire 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et décorer avec les cerises restantes.

 

Cake aux cerises confites et au miel

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 12 Décembre 2021

Un gâteau très bon et très facile à faire

nous l'avons accompagné d'une crème anglaise

pour 6 personnes :

3 pommes

2 oeufs

80 g de vergeoise brune

2 sachets de sucre vanillé

270 g de farine

1/2 sachet de levure

3 cl d'huile

15 cl de lait

sel

pour le croustillant :

40 g de beurre

50 g de vergeoise blonde

1 sachet de sucre vanillé

Epluchez les pommes et les couper en dés.

Battez les oeufs avec la vergeoise et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine mélangée à la levure, une pincée de sel puis ajouter petit à petit l'huile et le lait.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à manqué, répartissez la moitié des pommes.

Couvrez avec le reste de pâte et finissez par les pommes que vous enfoncerez légèrement.

Mettez au four 30 min dans un four préchauffé à 180°.

Faire fondre le beurre, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.

Versez sur toute la surface et laissez encore cuire 15 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Gâteau aux pommes et à la vergeoise
Gâteau aux pommes et à la vergeoise

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 30 Novembre 2021

la semaine dernière, isabelle du blog ' quelques grammes de gourmandises" a publié cette recette

cela m'avait l'air vraiment bon

du coup nous l'avons essayé et franchement c'est super bon

monsieur a vraiment adoré

allez voilà la recette

pour 6 personnes :

200 g de poudre d'amandes

200 g de chocolat noir

160 g de beurre mou

90 g de sucre roux

4 oeufs

sel

30 g de sucre blanc

préchauffez le four th 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie et gardez le au chaud.

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez le beurre mou avec le sucre roux.

Incorporez les jaunes un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez la poudre d'amande et le chocolat fondu.

Mélangez bien

Montez les blancs en neige et quand ils commencent à mousser ajouter le sucre blanc, continuez de battre.

Incorporez les au mélange précédent

Versez dans un moule à manqué de 22 cm en silicone.

Faites cuire 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

 

 

torta caprese

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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