Publié le 20 Août 2021

un accompagnement idéal avec du poisson ou une volaille rôtie

j'ai rajoute un peu de curry

pour 4 personnes :

1.2 kg de blancs de poireaux

2 cc de margarine

1 tablette de bouillon de légumes

8 cc de crème fraiche

persil

Laver soigneusement les blancs de poireaux et les couper en morceaux.

Faire fondre la margarine dans une sauteuse.

Ajouter les poireaux.

Les faire revenir 5 minutes à feu doux, en remuant.

Ajouter un verre d'eau tiède et la tablette de bouillon.

Laisser mijoter 25 minutes à feu doux.

Lorsque les poireaux sont tendres, ajouter la crème.

Faire tièdir doucement , rectifier l'assaisonnement et servir.

 

Fondue de poireaux

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 12 Août 2021

Avec cette recette, je participe au défi ' courgettes ' lancé sur facebook par sonia

Je devais choisir une recette sur le blog de vanessa ' popote de petit bohnium"

Il y a plein de recettes mais mon choix s'est porté sur ces tartelettes, très bonne

J'ai fait la recette en utilisant un saladier, une poêle car je n'ai pas de thermomix

Pour 6 tartelettes :

1 grosse courgette

1 cs de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail émincée

100 g d'allumettes de lardons fumés

1 cs de basilic déshydraté

10 g d'huile d"olive

1 oignon

sel, poivre

2 pâte feuilletées

20 cl de crème liquide

1 œuf moyen

Laver, essuyer et détailler la courgette en dés.

Émincer l'oignon.

Dans une poêle, mettez l'huile d'olive, les dés de courgette, l'oignon émincé et les lardons.

Faites mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.

Filtrer ce mélange pour ôter un maximum de liquide.

Découper la pâte feuilletée en 6 cercles de 13 cm grâce au découpoir cannelé de cette taille.

Foncer la pâte dans les empreintes du moule grands ronds.

Piquer les fonds de pâte délicatement à la fourchette.

Y ajouter le mélange précédent.

dans un saladier, ajouter l’œuf, la crème liquide, sel, poivre et le basilic mélanger.

Verser cette préparation dans les empreintes.

Ajouter le fromage râpé sur le dessus, poivrer et cuire entre 25 et 30 minutes à four chaud.

Servir chaud ou froid.

 

Tartelettes aux courgettes et aux lardons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #quiches, cakes

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Publié le 7 Août 2021

un plat que nous avons bien apprécie

la recette provient du blog de christelle ' entre rire et cuisine"

 pour 2 personnes :


2 pavés de saumon surgelés
1/2 petit oignon
6 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de sauce tomate
Un peu d'origan
 Sel, poivre

Faire décongeler le saumon

Dans un bol, verser la crème fraîche et la sauce tomate.

Y émietter l'origan et mélanger .

Dans u 2 petits plats individuels, déposer quelques tranches fines d'oignon émincé.

Déposer les pavés de poisson par-dessus.

Saler et poivrer très légèrement. Verser un peu de sauce par-dessus.

Râper un peu d'emmental sur le tout.

Préchauffer le four à 170°C.

Enfourner les plats.

Faire cuire et gratiner pendant environ 20 à 25 minutes.

Pavés de saumon gratinés au four et sa sauce crèmeuse

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #poisson

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Publié le 4 Août 2021

une recette de saison tirée d'un cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 pâte brisée

2 courgettes moyennes

1 gousse d'ail

4 oeufs

20 cl de crème liquide

100 g d'emmenthal

20 cl de concassée de tomates

15 g de maizena

2 cc de moutarde

3 cs d'huile

sel poivre

préchauffer le four th 180°.

Déroulez la pâte dans un moule.

recouvrez la de papier cuisson et lestez avec des haricots secs.

Enfournez pour 15 minutes.

Otez le papier et le lestage, puis laissez refroidir complètement.

Epluchez l'ail.

Faites le fondre dans une casserole avec 1 cs d'huile.

Ajoutez le concassée de tomates, du sel et du poivre.

Faites réduire de moité sur feu vif.

Fouettez les oeufs avec la crème la maizena, la moutarde, du sel et du poivre.

Détaillez les courgettes en rondelles.

Faites les sauter 5 minutes sur feu vif dans une poêle avec le reste d'huile.

Laissez les tièdir et répartissez les sur la pâte.

Ajoutez les tomates.

Versez doucement la préparation aux oeufs sur la tarte.

Parsemez d'emmenthal râpé puis enfournez pour 30 minutes.

Servez chaud.

Quiche aux courgettes et aux tomates

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 2 Août 2021

Une recette tirée du blog d'amandine que j'ai dégustée ce midi

très bon

j'ai un peu modifié car j'ai utilisé des courgettes longues et mis du fromage râpé dessus

pour 6 personnes :

6 courgettes rondes (courgettes longues)
30cl de coulis de tomates
400g de bœuf ou veau haché
150g de chair de veau ( chair à saucisse pour moi)
1 carotte
1 oignon
10cl de vin rouge
3 feuilles de laurier
huile d'olive
sel, poivre
 

Émincer l'oignon et couper la carotte en petits dès.

Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à légère coloration.

Ajouter les viandes, mélanger et cuire quelques minutes.

Verser le vin rouge, cuire sur feu vif jusqu'à évaporation du vin.

Verser  le coulis de tomates, du sel et poivre puis ajouter le laurier.

Laisser mijoter sur feux doux pendant 30 minutes environ en mélangeant de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide d'une cuillère.

Cuire les courgettes vides 15 minutes au four.

Garnir l'intérieur des courgettes de bolognaise en tassant bien puis enfourner 30 minutes.

Courgettes farcies à la bolognaise

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 1 Août 2021

Une recette que j'ai vraiment bien apprécie

Elle est issue d'un livre que j'avais dans ma bibliothèque

pour 1 personne :

2 cc de beurre

1 gousse d'ail hachée

25 g de champignons émincés

50 g de courgettes râpées

1 oignon finement hachée

2 oeufs

30 g de fromage râpé

Faites chauffer à feu moyen 1 cc de beurre dans une poêle, faites dorer l'ail et les champignons pendant 2 minutes en remuant fréquemment.

Ajoutez la courgette et l'oignon et laissez cuire toujours en remuant pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la courgette soit un peu fondante.

Réservez les légumes dans un bol.

Cassez les oeufs dans un saladier puis ajouter un peu d'eau.

Battez légèrement au fouet.

ajoutez le fromage râpé et battez de nouveau.

Faites fondre le reste de beurre.

Versez les oeufs et faites les cuire à feu moyen en inclinant de temps à autre la poêle jusqu'à ce que les oeufs soient un peu baveux.

Disposez les légumes sur la moitié de l'omelette ; à l'aide d'une spatule rabattez l'autre moitié par dessus, puis faites délicatement glisser sur une assiette.

 

Omelette aux courgettes et aux champignons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 30 Juillet 2021

Une recette issue d'un cuisine actuelle très bonne

Pour 4 personnes :

2 blancs de poulet

200 g de couscous

2 carottes nouvelles

10 tomates cerises

1 citron

2 oignons nouveaux

menthe

200 g de pois chiches cuits

10 olives noires

20 cl de bouillon de volaille

3 cs d'huile

sel poivre

Portez à ébullition le bouillon de volaille 7 minutes avec les carottes découpées en rondelles.

Salez.

Versez sur le couscous et mélangez.

couvrez et laissez refroidir complètement.

Poêlez les blancs de poulet 4 minutes par face dans 1 cs d'huile.

Salez et poivrez durant la cuisson.

laissez tièdir et détaillez en lamelles.

Coupez les tomates en deux.

Dénoyautez les olives.

Détaillez les oignons en tranches.

Rincez les pois chiches et égouttez les.

Versez 1 cs d'huile dans le couscous et égrenez le avec une fourchette.

Ajoutez les pois chiches, mélangez.

Garnissez de poulet, de tomates, d'olives, d'oignons et de menthe.

Nappez du reste d'huile, servez avec un quartier de citron

Salade de couscous au poulet

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #salade, #entrées

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Publié le 26 Juillet 2021

Très fraiche très bon

pour 4 personnes :

300 g  de pousses d'épinards

2 avocats

1 citron jaune

herbes de provence

2 oeufs

2 boites de thon au naturel

30 olives noires

4 cs d'huile

sel poivre

Faites cuire les oeufs dans une grande casserole d'eau bouillante.

Passez les sous l'eau et écalez les.

Récupérez le jus du citron.

Pelez les avocats et détaillez les en tranches.

Arrosez les du jus de citron.

Lavez les épinards et séchez les bien.

Emulsionnez l'huile, le jus de citron, les herbes de provence, du sel et du poivre.

Répartissez les épinards dans les assiettes, l'avocat.

Ajoutez le thon émietté, les olives, les demi oeufs et des tranches de citron.

Versez la vinaigrette.

 

Salade de thon aux pousses d'épinards avocat et oeuf

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #salade

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Publié le 25 Juillet 2021

une recette diététique idéale pour accompagner une viande par exemple comme nous l'avons fait ou tout simplement avec une salade

Pour 4 petits flans :
200g de courgettes
40g viande de grison
100 ml Lait demi-écrémé
1 oeuf
30g comte râpé
2 gr gousse(s) d’ail (1 = 3 gr)
thym en poudre
1 pincée de piment d’espelette
sel, poivre
 
Râper votre courgette
Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier, mélangez l’oeuf battu, l’ail haché et tous les autres ingrédients
Rajoutez la courgette râpée
Disposer le tout dans des moules en silicone ou plat allant au four.
Enfournez environ 30 minutes.
Flan courgette viande de grisons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 21 Juillet 2021

une recette issue du livre d'amandine consacré au poulet

un plat très facile à faire et très bon

pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

1 citron ( le jus et le zeste)

2 échalotes émincées

20 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide

sel poivre

huile

Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites y revenir les escalopes 5 minutes de chaque côté.

Réservez.

Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 2 minutes.

Versez le bouillon et le jus de citron, puis portez à ébullition.

Baissez le feu et laisser réduire 10 minutes tout en remuant.

Ajoutez le poulet, la crème, les zestes de citron, du sel et du poivre.

Mélangez et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servez avec du blé.

 

Poulet au citron et échalotes

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 19 Juillet 2021

Une recette trouvée dans le larousse des desserts

pour 6 à 8  personnes :

8 pruneaux

100 g de raisins secs

4 abricots secs

10 cl de rhum

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

100  g de farine

1 l de lait

1 pincée de sel

beurre

La veille, mettez les pruneaux dans une jatte avec les raisins secs et les abricots coupés en morceaux.

Arrosez les de rhum.

Laissez macérer toute une nuit.

Préchauffez le four th.220°.

Battez les oeufs entiers et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Incorporez peu à peu la farine avec une pincée de sel, en mélangeant bien.

Délayer avec le lait toujours en remuant.

Ajoutez les fruits macérés et le rhum dans la terrine.

Beurrez généreusement un plat et versez y la pâte et parsemez de noisettes de beurre.

Enfournez pour 30 minutes

Flaugnarde selon pierre hermé

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 18 Juillet 2021

Avec cette recette, je participe au défi ' battle muffin sucre muffin salé'

mon choix s'est porté sur ces muffins, c'est drolement bon ces petites gourmandises

la recette est issue du blog 'oh la gourmande'

avec la préparation j'ai réussi à faire 12 muffins

ingrédients :

150 g de sucre brun

3 œufs

400 g d’ananas coupé en petits morceaux

5 g de jus d’ananas

100 g de beurre fondu

150 g de farine

100 g de noix de coco râpée

1 c à c de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 

Battre les œufs et le sucre en mousse épaisse.

Ajouter le jus d’ananas, le beurre fondu, la farine, la noix de coco râpée, la levure et le sucre vanillé.

Mélanger délicatement.

Incorporez les dés d'ananas et mélangez.

Préchauffer le four à 180° C

Mettre dans de petits moules à muffins

Enfourner pour 35 à 40 minutes, à surveiller, la lame de votre couteau doit ressortir humide.

 

 

muffin noix de coco ananas

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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Publié le 17 Juillet 2021

une recette issue du magasine nous deux qui nous a bien plu

pour 4 personnes :

10 rattes

2 courgettes

3 cèbettes

2 gousses d'ail

2 oeufs

200 g de mascarpone

2 boules de mozzarella

sel poivre huile

Lavez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 15 minutes.

Lavez les courgettes et les cébettes et émincez les.

Epluchez l'ail, retirez le germe.

Hachez le.

Dans une poêle huilée, faites revenir les courgettes, les cébettes et l'ail 10 minutes.

Coupez les pommes de terre en 2 ou 3 lamelles puis ajoutez les à la poêle.

Faites rissoler le tout 2 minutes supplémentaires.

Mélangez les oeufs et la mascarpone, salez et poivrez.

Coupez la mozzarella en tranches.

Préchauffez le four th180°.

Huilez un plat à gratin, répartissez les légumes, les tranches de mozzarella et le mélange aux oeufs.

Enfournez pour 45 minutes.

 

Gratin de courgette et pomme de terre ratte

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes, #plat

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