Résultat pour “oeufs au lait”

La couverture de cuisine actuelle m'a plu dès que je l'ai vue

il fallait à tout prix que j'essaie ce gâteau

un gâteau très bon très moelleux

prenez un miel neutre; le mien a donné un gout je trouve

pour 6 personnes :

4 oranges

4 oeufs

150 g de beurre

130 g de poudre d'amandes

140 g de farine

120 g  de sucre glace

1 cs de sucre semoule

1 cs de graines de pavot

30 g de confiture d'oranges

Le caramel :

80 g de scure

4 cs de miel

le sirop :

50 g de sucre

2 cs de miel

le jus d'une orange

2 cs de liqueur d'oranges

Beurrez un moule à manqué.

Coupez 3 oranges en fines tranches.

Préparez un caramel brun clair en chauffant le sucre et le miel avec 5 cl d'eau dans une casserole sur feu vif.

Versez le sur le fond du moule et recouvrez avec les rondelles d'oranges en les faisant se chevaucher légèrement.

Préchauffez le four th150°.

Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs.

Montez les blancs en neige avec le sucre semoule.

Fouettez le beurre pommade avec le sucre glace au robot, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et blanche.

Ajoutez le dernier oeuf battu et les 3 jaunes , fouettez 1 minute à vitesse maximale.

Ajoutez le jus de la dernière orange, son zeste et la confiture.

fouettez de nouveau une minute à vitesse maximale.

Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes et les graines de pavot à la maryse puis les blancs en neige en trois fois.

Versez dans le moule et enfournez pour 50 minutes.

Portez à ébullition les ingrédients du sirop avec 10 cl d'eau et laissez bouillir 3 minutes.

Imbibez le gâteau de ce sirop dès la sortie du four.

Laissez le refroidir avant de le démouler.

Un grand classique de la cuisine francaise

Ce mois ci le magasine cuisine actuelle met à l'honneur les desserts dont le saint honoré

Un dessert très bon fin de compte pas si difficile que ca à faire

pour 6 personnes :

le socle : 2 jaunes d'oeufs,100 g de beurre, 200 g de farine, 2 cs de sucre

1/2 cc de vanille en poudre, sel

Mélanger les ingrédients au robot.

Faites une boule et réfrigérez la 30 minutes.

Etalez la boule de pâte en un disque d'un diamètre de 25 cm.

Découpez au centre un second disque de 12 cm de manière à obtenir une couronne.

Préchauffez le four th.6.

Enfourner pour 30 minutes.

La pâte à choux : 4 oeufs, 75 g de beurre, 1 cs de sucre, 150 g de farine,1/2 cc de sel

Portez juste à ébullition 25 cl d'eau avec le beurre en dés, le sucre et le sel.

Hors du feu, incorporez la farine d'un seul coup puis mélangez une minute sur le feu pour dessécher la pâte.

Laissez tièdir.

Intégrez les oeufs un à un en mélangeant à chaque ajout.

Façonnez 32 choux à l'aide d'une poche à douille lisse sur 2 plaques de cuisson.

Enfournez pour 20 minutes.

la crème :50 cl de crème liquide entière, 100g de sucre glace, 2 cs d'eau de fleur d'oranger

Fouettez la crème liquide très froide jusqu'a ce qu'elle soit mousseuse.

Ajoutez peu à peu le sucre glace.

Versez l'eau de fleur d'oranger.

Garnissez en les choux.

Caramélisez les dans 100 g de sucre cuit avec 1 cs d'eau.

Décorez de chantilly puis de cheveux d'ange en caramel réalisés avec le reste de sucre.

Un cake pour le petit déjeuner.

La recette est issue du blog de mercotte

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs

180 g de cassonnade

170 g de beurre

180 g de poudre de noisettes

2 oeufs entiers + 1 jaune

60 g de sucre glace

90 g de farrine

2 cc de levure chimique

30 g de cacao

140 g de carrés de chocolat noir

40 g de sucre perlé

Tamiser la farine et la levure.

Concasser grossièrement les carrés de chocolat

Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes, 120 g de cassonade, le sucre glace.

Ajouter les oeufs et le jaune et fouetter vivement 30 secondes.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, le laisser cuire sans cesser de remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur et un gout de noisette.

Le verser progressivement dans le mélange précédent.

Ajouter en deux fois la farine tamisée avec la levure.

Montez les blancs en neige en incorporant dès le début 60 g de cassonnade pour obtenir une neige pas trop ferme.

A l'aide d'une maryse, incorporez les blancs pour obtenir une pâte souple et aérienne.

Prélevez 1/4 de la pâte et incorporez le cacao, remplir avec ce mélange une poche à douille.

Toujours avec une maryse ajoutez délicatement dans le reste de pâte le chocolat concassé.

Préchauffez le four th.170°.

Saupoudrez le fond du moule à cake de sucre perlé et versez la pâte .

Pochez en spirale et en gros filet la pâte cacaotée.

Enfournez 35 à 45 minutes.

Verifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Laissez tièdir avant de démouler.

un plat très bon

pour 6 personnes :

400 g de pâtes

3 tranches de jambon

250 g de champignons

100 g de fromage râpé

2 cs de parmesan

30 g de farine

50 g de beurre

40 cl de lait

20 cl de crèume

muscade, sel poivre

Dans une casserole, assemblez le beurre et la farine, faites chauffer puis bouillir 1 minutes en remuant.

Sortez du feu, ajouter le lait et la crème en fouettant.

Portez à ébullition en mélangeant.

Salez et poivrez, muscadez ajoutez les 3/4 de fromage râpé et le parmesan.

Sortez du feu.

Faites suer les champignons coupés en tranches, salés et poivrés dans une noix de beurre pendant 5 minutes.

Ajoutez les à la sauce avec les tranches de jambon coupées en dés.

Préchauffez le four th200°.

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, puis égouttez les.

Beurrez un plat à gratin avec la noix de beurre restante.

Mettre les pâtes dedans, versez la sauce, mélangez, saupoudrez avec le reste de fromage râpé et enfournez pour 30 minutes.

un bon gratin par ce froid ca fait du bien

le dernier cuisine actuelle regorge de bonnes recettes dont celle-ci

Pour 4 personnes :

400 g de pommes de terre

2 poireaux

150 g de fromage à raclette

30 g de beurre

60 g de noisettes concassées ( que je n'ai pas mises )

30 g de farine

50 cl de lait

sel poivre muscade

Pelez les pommes de terre et coupez en tranches.

Nettoyez les poireaux et émincez les.

Coupez la moitié du fromage en dés.

Préchauffer le four th 180°c.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine, remuez et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

hors du feu, versez d'un seul coup le lait froid.

Mélangez à l'aide d'un fouet.

Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Portez la sauce à ébullition sans cesser de remuer.

Ajoutez les légumes.

Laisser cuire 5 minutes puis incorporez les dés de fromage.

Versez dans un grand plat.

Parsemez du reste de fromage coupé en lamelles et les noisettes.

Enfournez pour 45 minutes.

Vous pouvez aussi répartir la préparation dans 4 plats individuels et faire cuire 30 minutes.

Servir chaud avec une salade.

j'ai vu ce gâteau passé plusieurs fois les blogs et je trouvais le nom plutot bizarre

dudule comme les âppats de pêche

un gâteau pas mauvais très facile à faire

yolande du blog ' les petits plats de patchouka' a publié cette recette

pour 6 personnes :

pour ce midi, nous avons gouté ce plat très bon

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

4 grosses endives

100 g de cerneaux de noix

100 g de bleu de causses

70 g de fromage râpé

2 cs de crème fraiche

10 cl de lait

30 g de beurre

sel poivre

quatre épices

Eliminez la base des endives, puis coupez les en deux.

Placez les la face coupée vers le haut dans la partie haute d'un cuit vapeur et parsemez les de sel.

Faites les cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Egouttez les bien.

Préchauffez le four th200°.

Beurrez un plat à gratin.

Mixez 60 g de noix avec le bleu, la moitiè du gruyère, la crème fraiche et le lait.

Assaisonnez de sel et de poivre et quatre épices.

Versez un tiers de la préparation dans le plat puis ajoutez les endives épongées dans un linge.

Recouvrez avec le reste de la préparation.

Parsemez du reste de fromage râpé et de beurre.

Enfournez pour 15 minutes puis parsemez le reste de noix et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.

Avec cette recette , je participe au défi lancé par sonia sur facebook.

Nous avons comme thème : recette utilisant un appareil électrique

le tirage au sort m'a donné comme blog celui de michelle ' plaisirs de la maison"

un gâteau très bon et très facile à faire avec un blender

nous n'avons pas fait non plus la garniture, michelle dit que c'est facultatif

Pour 8 personnes :

5 œufs

180 g de sucre en poudre

120 g de beurre fondu

3 belles pommes ( j'en ai mis que 2)

50 g de noisettes

140 g de farine

120 ml de lait ½ écrémé

11 g de levure chimique

1 cuillerée à café de vanille liquide

Le jus d'un demi-citron 

La garniture (facultative)

3 cuillérées de caramel au beurre salé

Quelques grains de raisins secs

.

Allumer le four à 180°C (thermostat 6).

Verser le sucre, les œufs, le beurre fondu, les noisettes, la farine, la levure chimique, la vanille et le lait dans le blender et mixer le tout pendant 2 minutes. La préparation est prête..

Peler les pommes et les couper en quartiers de 3 minutes d’épaisseur, les citronner

Verser la pâte, ranger les tranches de pommes sur dessus.

Enfourner dans le four chaud pendant 40 à 45 minutes environ,.

 si vous faites la garniture : hors du feu, à la sortie du four, badigeonner de caramel le gâteau chaud et décorer selon vos envies avec des raisins secs ou laissez-le nature.