Résultat pour “oeufs au lait”

Publié le 1 Novembre 2020

une recette un peu différente des traditionnelles lasagnes

Comme le titre l'indique elles sont un peu épicées

pour 6 personnes :

700 g de boeuf haché

150 g de lardons

1 carotte

1 oignon

1 bouquet garni

1 barquette de feuilles de lasagnes fraiches

100 g de beurre

75 cl de lait

150 g de parmesan

15 cl de crème liquide

50 g de farine

75 g de tomates concassées en conserve

15 cl de vin rouge

1 cc de canelle, de piment et de cumin mélangés

sel poivre

Faites dorer les lardons 2 min dans une sauteuse, sans matière grasse

Ajoutez 25 g de beurre et faites fondre l'oignon et la carotte pelés et hachés.

Ajoutez ensuite 25 g de beurre et la viande.

Faites la dorer en l'émiettant avec une spatule.

Versez le vin et laissez le s'évaporer.

Placez les tomates concassées, les épices; le bouquet garni, du sel et du poivre dans la sautesue.

Faites mijoter 2 h à petit feu.

Versez la crème, mélangez et laissez frèmir encore 10 minutes.

Préparez une béchamel.

Faites fondre le reste de beurre dans une casserole.

mélangez avec la farine 30 s.

délayez peu à peu avec le lait et laissez épaissir 5 minutes à feu vif sans cesser de remuer.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four th.6.

Versez une louche de sauce à la viande dans le fond d'un plat à gratin.

Déposez 2 ou 3  feuilles de lasagnes et recouvrez d'une couche de sauce bolognaise puis d'une couche de béchamel et d'un peu de  parmesan râpé.

Renouvelez l'opération dans le même ordre jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfournez pour 30 minutes.

 

Lasagnes au boeuf épicé

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Publié dans #féculents, #plat

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Publié le 1 Décembre 2019

Pour le petit déjeuner une brioche tirée du blog de doria.

J'ai omis de faire le glaçage de dessus c’était très bon quand même

ingrédients :

 3 oeufs

50 g de beurre coupé en petits morceaux

1 cc de jus de citron

50 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

320 g de farine fluide

2 cs d'eau de fleur d'oranger

60 g de raisins

15 g de levure de Boulanger

Sucre glace

Un peu de sirop de canne 

 

Dans un bol, versez l'eau de fleurs d'oranger et faire tremper les raisins .

Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre Map, jusqu'à la levure.

Programme Pâte.

Au bout de 10 min, ajoutez les raisins avec l'eau de fleur d'oranger dans votre Map.

Lorsque le programme est terminée, versez votre pâte sur un plan fariné.

Séparez-la en trois boules et les déposez dans un moule à cake.

Faites lever près d'une source de chaleur pendant 2 heures.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 20 min, chaleur tournante.

 

Brioche à la fleur d'oranger et aux raisins

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Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 15 Décembre 2013

cassolette de la mer en soufflé

une entrée qui fera sensation pour votre repas de noél

Pour 5 personnes :

5 noix de saint jacques

12 gambas décortiquées

quelques moules

1 petite boite de champignons de paris

60g de beurre

60 g de farine

20 cl de jus de cuisson des fruits de mer

20 cl de crème liquide

50 g de gruyère râpé

quelques gouttes de vin blanc

huile

sel poivre

Faire revenir les noix de saint jacques, les gambas, les moules et les champignons émincés dans une poele avec un peu d'huile et d'échalote émincée.

Ajouter l'ail et le persil et un peu de vin blanc.

Dés que ceux ci ont atteint une couleur dorée, les sortir du feu et les réserver.

Préparer la sauce mornay : faire fondre le beurre et y ajouter la farine.

Ajouter le jus de cuisson puis la crème dés que la sauce épaissit, mettre le gruyère râpé.

Attendre 2 minutes, le temps qu'il fonde.

Mettre les fruits de mer dans des soupières puis la sauce mornay.

Recouvrir de pâte feuilletée, dorer à l'oeuf.

Enfourner pour 10 à 15 minutes juste le temps de dorer le dessus.

cassolette de la mer en soufflé

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Publié dans #entrées

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Publié le 9 Mars 2014

Pizza liquide au pizza pour un maxi tour en cuisine

Nous sommes le dimanche 9 mars il est temps de publier la recette pour un maxi tour en cuisine

je participe au maxi tour en cuisine http:///www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png que nous propose miss cuisine

Cette fois ci pas de blog impose, nous pouvons publier la recette de notre choix; celle que nous préferons ou alors une recette trouvée sur un autre blog

j'ai choisi une pizza au titre qui m'a un peu interpellé, elle est issue du blog " j'ai une petite faim " http://jaiunepetitefaim.canalblog.com/

Pour 6 personnes :

Pour la pâte :

300 g de farine

1 oeuf

30 g d'huile d'olive

1 cc de sucre

1 cc de sel

1 sachet de levure du boulanger

1 sachet de levure chimique

300 g d'eau tiède

pour la garniture :

150 g de jambon râpé

210 g de coulis de tomates

moutarde

60 g de gruyère râpé

herbes de provence, ail, oignon sel et poivre

Préchauffer le four th 6.

Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé.

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du robot.

Mixer.

Mettre la pâte sur la plaque du four, tartiner de moutarde par petites touches à l'aide d'un pinceau.

Répartir le coulis de tomates puis le jambon, le gruyère et les condiments.

Enfourner pour 35 minutes.

Pizza liquide au pizza pour un maxi tour en cuisine
Pizza liquide au pizza pour un maxi tour en cuisine

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Publié le 4 Décembre 2015

Clafoutis aux pommes et raisins

Une recette tirée d'un vieux cuisine actuelle( juin 2015 ) qui ressemble plus a un gateau qu'a un clafoutis

pour 6 personnes :

500 g de pommes

3 oeufs

50 g de beurre

20 cl de crème liquide

100 g de sucre en poudre

100 g de farine

50 g de fécule de mais

1/2 sachet de levure chimique

60 g de raisins secs

5 cl de calvados

Faites tremper les raisins secs dans le calvados 24 h avant de préparer le clafoutis.

Préchauffez le four le jour même à th.6.

Beurrez un moule.

Epluchez et épépinez les pommes.

Coupez les en tranches et faites les dorer dans une poêle avec le beurre.

Poudrez les d'une cs de sucre et cuisez les jusqu'à obtenir une légère caramélisation.

Laissez les refroidir.

Déposez les dans le moule avec leur jus de cuisson.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporez la farine, la fécule, la levure et la crème liquide.

Incorporez les raisins avec le calvados.

Mélangez avec les blancs montés en neige.

Versez la préparation dans le moule et enfournez environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.

Clafoutis aux pommes et raisins
Clafoutis aux pommes et raisins

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Publié le 7 Août 2016

Fenetra

La fenetra est une spécialité toulousaine

Ce gâteau est très bon bien moelleux

j'avais deja vu la recette dans les carnets de julie et ce mois ci elle est dans cuisine actuelle.

Pour 8 personnes :

300 g de pâte sablée

1 pot de 300 g de confiture d'abricots

1 citron confit au sucre

4 blancs d'oeufs

10 g de sucre

25 g de farine

70 g de poudre d'amandes

sucre glace.

Chauffez le four th5-6.

Garnissez de pâte sablée un moule à tarte.

Recouvrez de papier cuisson puis de légumes secs et faites cuire 15 minutes.

Laissez tièdir le fond de tarte.

Fouettez les blancs en neige.

Dès qu'ils deviennent mousseux, ajoutez la moitiè du sucre en poudre.

Battez jusqu'à ce que les blancs soient fermes et versez le reste de sucre.

Incorporez doucement la poudre d'amandes et la farine avec une spatule.

Versez dans une poche à douille.

Etalez la confiture d'abricots sur le fond de tarte et parsemez de dès de citron confit.

Recouvrez de la garniture à l'aide de la poche à douille et poudrez de sucre glace.

Enfournez pour 15 minutes.

Saupoudrez à nouveau de sucre glace et enfournez pour 15 minutes encore.

Laissez refroidir complètement et saupoudrez le encore de sucre glace.

Fenetra
Fenetra

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Publié le 27 Avril 2016

cake au café

Pour le petit déjeuner, j'ai fait un cake très bon bien moelleux

il est issu de blog dejosette

ingrédients:

3 oeufs

120g de beurre mou

200g de sucre en poudre

200g de farine

1s de levure chimique

3c a soupe de café soluble

3c a soupe d'eau chaude

3c a soupe de cacao non sucré

pour le sirop:

10cl de café très fort

3cl de rhum.

Préparation :

Préchauffer le four a 180°c.

Mélanger le beurre bien mou avec le sucre, puis ajouter le café dilué

Dans l’eau chaude, bien mélanger au fouet.

Ajouter les œufs un a un en mélangent et le cacao, puis la farine +la levure.

(moi, j’ai utilisé la farine a levure incorporé), puis bien mélanger le tout.

Beurrer et fariner un moule a cake, s’il est en silicone, c’est inutile.

Verser la préparation dans le moule et mettre au four pour 40mn.

Piquer avec la pointe d’un couteau, si c’est cuit.

A la sortie du four, mélanger le café très fort avec le rhum, pour faire le sirop.

Moi, j’ai fait un expresso.

Bien mélanger et avec un pinceau, badigeonner le cake de ce sirop,il faut tout

mettre.

Laisser tiédir avant de démouler.

cake au café
cake au café

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Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 23 Septembre 2015

Gratin de courgettes bacon chorizo

il me reste quelques courgettes au jardin alors autant en profiter

une très bonne recette issue du blog " mincir en coeur " http://mincirencoeur.over-blog.com/

ww : 4 p

pour 4 personnes :

2 belles courgettes

2 oeufs moyens

4 tranches de bacon

50 g de chorizo

30 g de gruyère râpé

150 g de crème fraiche légère

sel poivre

Préchauffer le four th 7.

Laver et éplucher une fois sur deux les courgettes.

Les couper en rondelles ni trop épaisses ni trop fines, et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes.

Entre temps, couper en morceaux le bacon et le chorizo en rondelles coupées en deux.

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients puis rajouter le chorizo, le bacon le sel et le poivre.

Bien égoutter les courgettes et les mettre dans un plat puis verser la préparation précédente par dessus et finir en saupoudrant avec le gruyère râpé.

Baisser le four à 180°.

Mettre à cuire pendant 20 minutes et servir aussitot.

Gratin de courgettes bacon chorizo

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww

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Publié le 16 Mars 2014

Voilà nous arrivons à l'heure de la publication de la recette pour un tour en cuisine

http://www.untourencuisine.com/

c'est chez gueztoub du blog " cuisine en bouche" http://cuisine-en-bouche.blogspot.fr/

que je devais piocher une recette. Mon choix fut assez difficile car c'est une cuisine du monde

et c'est Calinhorely du blog " j'ai toujours aimé le jaune moutarde " http://yellowmustard5.blogspot.be/ qui devait choisir une recette sur mon blog

la recette :

3 pommes

50 g de beurre

50 g de sucre roux

1 peu de cannelle

3 feuilles de brick

50 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four th6.

Dans une poêle, déposer la moitié du beurre et plus de la moitié du sucre.

Lorsque le beurre à fondu, ajouter les pommes coupées en dés.

Saupoudrez d'un peu de cannelle.

Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Faire fondre le reste de beurre au micron onde et badigeonner les feuilles de brick, une part une.

Verser dessus un peu de poudre d'amandes.

Déposer les pommes près du bord de la brick.

Rouler la feuille de brick pour former un rouleau.

Ensuite enrouler le rouleau sur lui même et le maintenir avec un cure dent.

Répéter l'opération avec les 2 autres feuilles de brick.

Badigeonner avec un oeuf battu et saupoudrer avec le sucre roux restant.

Pour faciliter la cuisson, poser les dans des moules ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pour environ 15 minutes.

Tour en cuisine 340 : croustillant aux pommes au beurre vanillé
Tour en cuisine 340 : croustillant aux pommes au beurre vanillé

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Publié le 8 Octobre 2017

merci à nad d'avoir publié ce gâteau

il est très bon

Pour 6 personnes :

125 g de beurre mou

100 g de sucre

3 oeufs

50 g de poudre d'amandes

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 ou 3 poires (selon la taille) juste mûres 

180 g de pralines roses concassées

1 pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans le bol du robot muni du fouet , fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajouter les œufs un par un puis la poudre d'amandes.

Bien mélanger avant d'incorporer la farine et la levure.

La pâte doit être bien homogène.

En verser la moitié dans le moule

Peler et épépiner les poires puis les couper en lamelles épaisses et les disposer sur la pâte.

Répartir les 2/3 des pralines sur les poires et terminer avec le reste de pâte.

Lisser le dessus avec une spatule et répartir les pralines restantes en les enfonçant légèrement.

Enfourner et laisser cuire 30 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau aux poires, amandes et pralinés
Gâteau aux poires, amandes et pralinés

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Publié le 19 Novembre 2017

Voilà un gateau que nous avons dégusté avec un grand plaisir

bien moelleux, pas trop bourratif, tout est bon dedans

c'est sur le blog " cornello cuisine " que j'ai trouvé cette recette

je vous mets la recette

POUR 8/10 PERSONNES

Pâte sablée : 190 g de beurre mou • 60 g de sucre glace • 270 g de farine

Frangipane : 150 g de beurre mou • 190 g de sucre glace • 190 g de poudre d’amandes • 3 oeufs • 1,5 cuil. à café d’extrait d’amande amère

Préchauffer le four à 200 °C.

Préparer la pâte sablée.

 Faire fondre le beurre mou, puis y ajouter le sucre glace et la farine.

Étaler et tasser la pâte obtenue du bout des doigts dans le plat à tarte chemisé de papier sulfurisé.

Cuire 15 minutes.

Préparer ensuite la frangipane.

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace, les œufs, puis la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère.

Mélanger.

Fouetter la préparation précédente pour obtenir un mélange homogène.

À la fin de la cuisson de la pâte sablée, sortir le plat du four et laisser tiédir à température ambiante.

Verser et répartir la frangipane sur la préparation sablée.

Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la préparation prenne une jolie couleur dorée.

À la fin de la cuisson, sortir le plat du four et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace.

Fondant aux amandes
Fondant aux amandes

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Publié le 2 Mars 2017

Pendant les vacances; il fallait bien occuper mes nièces, alors elles ont aidé pour les faire

recette trouvée sur le site cuisine az

  • 75 grammes de farine
  • 130 grammes de cassonade
  • 110 grammes de beurre mou
  • 100 grammes de chocolat noir
  • 100 grammes de chocolat blanc en pépites
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel

Avant de commencer à préparer vos cookies au chocolat noir, mettez votre four à préchauffer thermostat 6 (180°C).

Couvrez une plaque de four avec du papier sulfurisé beurré.

3Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat. Hors du feu, ajoutez la cassonade puis l’œuf et mélangez le tout.

Progressivement, incorporez au mélange la poudre d'amandes, la farine que vous aurez tamisée au préalable, la levure et le sel.

Cassez le chocolat en pépites et ajoutez la moitié dans la pâte. Travaillez-la avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Formez de petites boulettes de pâte à cookies avec les mains ou avec une cuillère à café et déposez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant d’environ 4 cm pour qu'ils ne s'attachent pas durant la cuisson.

Saupoudrez du reste des pépites de chocolat noir et de pépites de chocolat blanc puis enfourner environ 10 minutes.

Laissez les cookies au chocolat noir refroidir avant de les décoller.


 
cookies au chocolat noir

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Publié le 12 Mai 2020

une recette classique de la patisserie que monsieur m'a demande de lui faire

J'ai juste fait des mini cakes donc la cuisson est moins longue 25 minutes.

ingrédients pour un cake

220 g de farine

100 g de fruits confits

50 g de raisins secs

125 g de sucre

125 g de beurre

1/2 sachet de levure

3 oeufs

5 cl de rhum

Découpez les fruits confits en petits dés.

faites tièdir le rhum et plongez y les raisins secs.

Laisser macérer 30 minutes.

Préchauffer le four th6.6

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre.

Faites fondre le beurre.

Versez sur les jaunes la farine tamisée.

ajoutez la levure, le beurre fondu.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les ajouter à la préparation délicatement.

Egouttez les raisins secs et les incorporez à la pâte.

Saupoudrez les fruits confits de 10 g de farine et mélangez les pour bien les enrober.

Ajoutez les à la pâte sans trop mélangez pour ne pas supprimer la farine qui les enveloppe.

Beurrez un moule à cake et farinez le.

Versez la pâte et enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Cake aux fruits confits

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