Résultat pour “oeufs au lait”

une recette idéale pour le repas du soir issue du blog de gabie

nous l'avons mange chaud, on a préféré

Pour 4 personnes

9 pp / personne

La base :

* 150g de farine

* 2 œufs

* 15cl de lait entier demi-écrémé tiède

* 1CC de levure chimique

* 3CS d’huile d’olive ou neutre + 2 cc pour la cuisson

Garniture :

* 100g de chorizo

* 4 fromages type kiri

* 60g de gruyère râpé

* origan

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le lait tiédi.

Incorporer les deux œufs entiers ainsi que l’huile et mélanger au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Détailler le chorizo en dés ainsi que les fromages type kiri. Les verser dans la pâte avec le mélange de fromages râpés et l’origan.

Mélanger délicatement le tout.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis y verser la préparation.

Couvrir la poêle et laisser cuire environ 10 minutes sur feu moyen, vérifier la cuisson en cours.

Retourner délicatement le gâteau puis prolonger la cuisson à découvert pendant quelques minutes.

Servir chaud, tiède ou froid.

Une recette bien gouteuse

source : guide cuisine de novembre

Pour 4  personnes :

2 cuisses de canard confit

600 g de champignons des bois

6 à 9 feuilles de lasagnes

2 échalotes

1 gousse d'ail

75 cl de lait

125 g de beurre

60 g de farine

muscade, sel et poivre

Nettoyer les champignons.

Poêler les 5 minutes à sec pour leur faire rendre leur eau.

Egoutter les en gardant le jus.

Essuyer la poêle puis les faire sauter 10 à 15 minutes dans 30 g de beurre avec les échalotes et l'ail pelés et hachés.

Saler et poivrer.

Pôeler les cuisses de canard.

Laisser les tièdir et retirer la peau et les os.

Efffilocher la chair.

Faire précuire les feuilles de lasagne à l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'emballage.

Egoutter les et poser les sur un torchon humide.

Faites fondre 70 g de beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et remuez 1 minute.

Délayez progressivement avec le lait et faites épaissir 5 minutes en mélangeant bien.

Salez et poivrez, muscadez.

Préchauffez le four th.6.

Etalez 1 petite louche de sauce dans un plat à gratin beurré.

Déposez y 2 ou 3 feuilles de lasagnes et garnissez avec la moitiè des champignons et du canard.

Nappez de sauce béchamel.

Faites une autre couche à l'identique et recouvrez de lasagnes.

Nappez du reste de sauce et parsemez de noisettes de beurre.

Faites cuire et gratiner pendant 20 à 30 minutes au four.

il fait froid une bonne soupe va nous rechauffer

Pour 6 personnes :

800 g de potiron

2 blancs de poireaux

1 gousse d'ail

1 oignon

200 g de fourme d'ambert

25 cl de crème fraiche

80 g de beurre

50 cl de lait

2 pincées de noix de muscade

sel et poivre

Pelez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail.

Nettoyez, détaillez les blancs de poireaux en fines rondelles et faites les revenir dans une sauteuse avec 30 g de beurre 10 minutes à feu modéré.

Pelez le potiron.

Retirez les graines, découpez la chair en petis cubes et mettez les dans la sauteuse.

Ajoutez le lait et 50 cl d'eau puis assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.

Laissez cuire pendant 20 minutes en couvrant à moitiè.

Mixez la soupe avec le reste de beurre coupé en parcelles, la crème fraiche puis versez dans 6 assiettes creuses.

Découpez la fourme d'ambert en lamelles, disposez les à la surface de la soupe et servez sans attendre.

Je ne sais pas chez vous mais ici tous les vendredis c'est poisson. C'est comme ca

Une recette ww très bonne que je ferais souvent, ne vous fiez pas à la photo elle n'est pas terrible

Pour 4 personnes :

1 cc de fumet de poisson

10 cl d'eau

1 échalote

5 cl de vin blanc sec

20 cl de lait concentré non sucré demi écrémé

4 filets de cabillaud de 120 g chacun

1 cs de ciboulette ciselée

sel, poivre

Délayez le fumet de poisson dans 10 cl d'eau.

Peler et hacher l'échalote, la mettre dans une petite casserole avec le vin blanc à feu moyen, cuire jusqu'à évaporation tout en remuant.

Ajouter le fumet de poisson, laisser réduire d'un tiers environ 5 minutes.

Verser ensuite le lait concentré non sucré et cuire une dizaine de minutes tout en remuant, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos de la cuillère.

Saler légèrement et poivrer.

Réserver au chaud.

Mettre les filets de poisson à plat dans un plat en verre culinaire avec 2 cs d'eau ou de jus de citron, saler.

Couvrir et laisser cuire 5 minutes au four micro ondes 800w.

Au moment de servir, égoutter les filets de poisson et les disposer dans les assiettes.

Ajouter la ciboulette dans la sauce.

Napper le poisson de sauce.

Accompagné de riz ou de légumes.

Un plat que nous faisions quand j'etais chez mes parents

cela fait 2 fois que je l'essaie et à chaque fois je fais cramer les endives

ca ne se voit pas trop sur la photo

c'est une recette que j'aime beaucoup

Pour 4 personnes :

4 filets de merlan

750 g d'endives

120 g de gouda

1 sachet de court bouillon

60 g de beurre

25 cl de lait

1 cs de farine

1 citron

muscade, sel et poivre

Laver les endives, ôter en le trognon et couper les en deux dans la longueur.

Faire fondre la moitiè du beurre dans une cocotte et placez y les endives.

Arrosez les du jus de citron, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Pendant ce temps là, préparez une béchamel : faites fondre le reste de beurre, jetez y la farine et laissez la cuire sans dorer 1 minutes.

Ajoutez le lait petit à petit.

Salez et poivrez et assaisonnez de muscade.

Faites épaissir à feu doux.

Portez le court bouillon à ébullition et mettez y les filets de merlan à cuire pendant 6 à 7 minutes.

Râpez le gouda et incorporez en la 1/2 à la béchamel hors du feu.

Allumez le gril du four.

Disposez les endives dans le fond du plat, recouvrez les des filets de poisson égouttés.

Nappez de béchamel et parsemez de gouda râpé restant.

Faites gratiner sous le gril pendant 4 à 5 minutes.

Servez aussitot dans le plat.

un bon petit gratin à refaire

Pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre

2 tranches épaisses de jambon de 120 g chacune

2 oignons

1 cs de moutarde forte

15 cl de bouillon avec un bouillon cube dégraissé

80 cl de lait concentré demi écrémé

60 g de gruyère râpé

2 cc de margarine

sel poivre

Emincer les oignons.

Couper le jambon en dés.

Faire fondre la margarine dans une sauteuse, y faire revenir les oignons en remuant.

Ils doivent devenir transparents sans dorer.

Ajouter les dés de jambon et la moutarde.

Réserver.

Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles.

En étaler la moitiè sur le fond d'un plat allant au four.

Saler et poivrer.

Les recouvrir du mélange oignon jambon moutarde.

Puis répartir la deuxième moitiè des pommes de terre.

Vserser le bouillon.

Cuire au four chaud th.7. pendant 30 minutes.

Parsemer de gruyère, répartir le lait concentré.

Finir la cuisson pour dorer pendant 15 minutes environ.

un plat tiré du blog la cuisine de gabie qui change un peu

ww : 8 pp par personne

pour 4 personnes :

* 1 kg chou-fleur (surgelé pour moi)

* 500 gr cocktail de fruits de mer surgelés

* 60 gr de maïzena

* 500 ml lait écrémé

* 1 cc curry

* 50 ml de vin blanc sec

* sel et poivre

* 90 gr gruyère râpé

Préchauffer le four à 180 °

Faire revenir les fruits de mer dans une sauteuse anti-adhésive pendant 5 minutes, ajouter le vin blanc, sel et poivre et laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide.

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur

Faire la béchamel légère au curry  à la casserole, mélanger le lait, la maïzena, le curry, sel et poivre, mettre sur le feu et laisser épaissir en mélangeant constamment

Egoutter le chou-fleur

Mélanger ensemble les fruits de mer, le chou-fleur et la béchamel

Verser dans un plat à gratin, parsemer le gruyère râpé

Enfourner pour 20 minutes environ

un accompagnement très bon

une variante de la recettte ici que j'ai déjà faite

4 Smartpoints / personne

500 g d’haricots verts

200 g de champignons en boîte émincés

2 gousses d’ail hachées

1 cuillère à soupe de persil

250 ml de lait écrémé

2 cuillères à soupe de maïzena

70 g de parmesan

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée de noix de muscade

sel, poivre

Lavez et coupez les haricots en morceaux puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Ensuite égouttez-les.
Dans une casserole chauffez l’huile d’olive puis ajoutez les champignons égouttés et les haricotes puis faites-les revenir 2 minutes.
Ajoutez l’ail haché et le persil puis remuez et laissez 5 minutes.
Dans une casserole chauffez le lait puis ajoutez la maïzena et mélangez.
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade puis laissez épaissir.
Déposez les haricots et les champignons dans un plat à gratin puis recouvrez de béchamel.
Saupoudrez de parmesan puis enfournez 15 minutes à 180°C.

une recette issue du blog de rachel "rachel et sa cuisine gourmande'

ww : 3 pp par personne

pour 4 personnes :

-250 g de fruits de mer surgelés

-1 petit oignon

-1 gousse d’ail

-1 petite carotte

-1 c à s de persil

-200 g de champignons de paris

-5c à s de vin blanc

-1 c à s de gruyère râpé

-1 c à s bombée de maïzena

-1/2 litre de lait écrémé

-10 g de beurre

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle. Ajouter les carottes coupées en petits dés.

Ajouter l’ail ciselée, les fruits de mer et les champignons.

Laisser cuire à feu moyen 5 à 7minutes jusqu’à évaporation du liquide. Déglacer avec le vin blanc, saler légèrement, poivrer, ajouter un peu de persil.

Faire une béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, hors du feu, ajouter la maizena, fouetter. Ajouter le lait tiède petit à petit sans cesser de fouetter. saler poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Verser les fruits de mer dans la béchamel et bien remuer.

Répartissez la préparation aux fruits de mer dans vos mini-cocottes, parsemez de gruyère râpé et passez à four chaud (200°) un bon quart d’heure.