Résultat pour “oeufs au lait”

Publié le 18 Août 2018

La saison des mirabelles bat son plein et cette année on nous en a donné

alors j'essaie pleins de recettes diverses.

Je commence par vous présenter ce clafoutis issu du blog " je vais vous cuisiner"

mon mari a adoré

Ingrédients :

800g de mirabelles

120g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs + 1 jaune

300 ml de lait

100 ml de crème liquide

1 cà s d’eau de vie de mirabelle (facultatif)

100g de poudre d’amandes

1 c à s de farine

2 c à s de sucre semoule (à saupoudrer à la sortie du four)

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez votre moule.

 Lavez les mirabelles et dénoyautez-les

Dans une grande jatte, battez les oeufs, le lait, la crème, l’eau de vie, le sucre et le sucre vanillé.

Mélangez.

Incorporez la poudre d’amandes, puis la farine.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez votre préparation dans le moule.

Répartissez les mirabelles sur la pâte et enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four, saupoudrez une couche (très fine) de sucre semoule sur toute la surface du clafoutis, que vous pouvez déguster tiède ou froid selon votre préférence !

Clafoutis aux mirabelles

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 21 Août 2018

encore une recette avec des mirabelles

celle ci nous la dégustons au petit déjeuner

c'est ymelise qui a publié cette recette sur son blog

pour 8 personnes :

  • 300 grammes de mirabelles
  • 3 oeufs
  • 250 grammes de lait écrémé
  • 100 grammes de crème fraîche épaisse légère à 15% MG ici
  • 80 grammes de farine
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 10 grammes de beurre doux pour le moule
  • sucre glace
  • 1 pincée de sel

Laver, sécher, couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.

Beurrer généreusement un moule à manqué de 23 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel

Ajouter la farine et la levure. Fouetter.

Ajouter le lait et la crème. Fouetter. La pâte doit être bien lisse.

Verser la pâte dans le moule.

Déposer les mirabelles sur le pâte (côté chair au contact de la pâte).

Enfourner 30 minutes.

Laisser reposer 5 minutes dans le four éteint et fermé.

Puis laisser refroidir le moule sur une volette pendant 20 minutes, puis démouler.

Saupoudrer de sucre glace.

 

tôt fait aux mirabelles

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 29 Mars 2018

le nouveau cuisine actuelle hors série recelé de bonnes recettes dont celle ci

nous n'avions jamais fait de recettes avec des épinards, ce n'est pas notre légume préfére on va dire mais on a bien aimé

pour 6 personnes :

3 oeufs

12 cl de lait

100 g de comté

125 g de pousses d'épinards

1 gousse d'ail

120 g de farine

1/2 sachet de levure

5 cs d'huile

1 cs de curry

sel poivre

Pelez et hachez l'ail.

Faites le revenir dans une poêle avec 2 cs d'huile.

Ajoutez les pousses d'épinards et faites les fondre quelques minutes sur feu vif en remuant.

Laissez tièdir.

Hachez les grossièrement.

Battez les oeufs.

Ajoutez la farine et la levure.

Délayez avec le lait et le reste d'huile.

Incorporez les pousses d'épinards, le comté râpé et le curry, du sel et du poivre.

Mélangez bien.

Versez dans des empreintes à mini cakes.

Glissez dans le four froid et règlez sur th.6-7.

Laissez cuire 30 minutes et servir tiède.

 

Mini cakes au comté et curry
Mini cakes au comté et curry

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Publié le 27 Janvier 2019

un gâteau très frais par ces temps d'hiver

le goût du citron vert est très présent

nous l'avons accompagné d'une crème anglaise

pour 6 personnes :

1 boîte de 500 g d'ananas en tranches au sirop

1 citron vert bio

3 oeufs

50 g de beurre

150 g de cassonade

4 cs de lait de coco

125 g de farine

1/2 sachet de levure

4 cs de rhum ambré

1 cc de mélange 4 épcies

Préchauffez le four th6.

Egouttez l'ananas et réservez le jus.

Enduisez le beurre un moule à manqué et saupoudrez le de cassonade.

Tapissez le fond de rondelles d'ananas.

Fouettez les oeufs avec la cassonade dans une jatte.

Incorporez le lait de coco, la farine, les épices, 1 cc de zeste de citron vert et la levure.

Ajoutez le reste de beurre fondu et d'ananas en dés.

Versez cette préparation dans le moule et faites cuire 45 minutes.

laissez tièdir le gâteau avant de le démouler.

Déposez le sur un plat avec rebord.

Mélangez le sirop réservé dans un récipient avec le rhum et le jus de citron vert.

Arrosez  en le gâteau encore chaud.

Laissez le refroidir au moins 3 h avant de le servir.

 

renversé baba et ananas tropical
renversé baba et ananas tropical

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Publié le 9 Juin 2014

tartelettes aux fraises

Après le fondant, voilà maintenant les tartelettes

quoi dire que c'est trop bon

c'est chrissy du blog " les recettes lègéres de chrissy " http://www.lesrecetteslegeresdechrissy.fr/

qui a publié cette recette, elle me donnait envie

ww : 7 pp

pour 6 tartelettes :

LA PATE

150 g de farine

75 g de beurre

75 g d'eau

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot.

Pétrir.

Etalez la pâte, garnir 6 moules à tartelettes, recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs et cuire à blanc 25 à 30 minutes au four préchauffé 200°.

LA CREME PATISSIERE

250 g de lait

30 g de farine

1 oeuf entier + 1 jaune

35 g de sucre

1/2 gousse de vanille

Mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la vanille grattée.

Faire bouillir le lait et verser sur le mélange, remettre sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir.

Garnir les fonds de tarte cuite avec la crème

Laver et couper en 2 500 g de fraises, garnir les tartelettes.

LE GLACAGE

2 cs de confiture

150 ml d'eau

2 feuilles de gélatine

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettre la confiture et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.

Essorer la gélatine et hors du feu la diluer dans le mélange chaud en remuant bien.

Etaler ce glacage au pinceau sur les tartelettes aux fraises.

Conserver au frais jusqu'au dessert.

tartelettes aux fraises
tartelettes aux fraises
tartelettes aux fraises

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Publié le 14 Juin 2014

cake au poulet mariné

encore une recette tirée d'un bouquin ww

c'est bon

ww : 3.5 p

pour 8 personnes :

50 g de poivron rouge

260 g d'escalope de poulet

1 cc d'huile

1 jus de citron

1 cc de margarine

120 g de farine

2 cs de fécule

1/2 sachet de levure

3 oeufs

10 cl de lait

90 g de chèvre frais

1 cs de basilic

sel poivre

Hacher le poivron en tout petits dés.

Couper le poulet en petits morceaux, les hacher à l'aide d'un robot électrique.

Mélanger le poulet, le poivron et l'huile dans un récipient, saler et poivrer, asperger de jus de citron.

Laisser mariner 1 h au frais.

Margariner et saupoudrer de farine un mule à cake et le réserver au frais.

Préchauffer le four th6/7.

Tamiser la farine, la fécule et la levure.

Dans un blender, mélanger les oeufs, le mélange à la farine et le lait, mixer jusqu'à obtenir une pâte crèmeuse.

Ajouter le chèvre frais, mixer à nouveau.

Verser dans un saladier, incorporer le poulet mariné et son jus et le basilic.

Mélanger.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour 35 minutes.

Laisser tièdir avant de démouler.

cake au poulet mariné

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Publié le 13 Juillet 2014

tour en cuisine 377 : far aux fraises

ca y est nous y sommes pour la publication de notre recette

Pour ce tour http://www.untourencuisine.com/, je devais aller piocher une recette chez piroma du blog " quelques grammes de gourmandises " http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/

et c'est christelle du blog " la cuisine de poupoule " http://christellerobin.over-blog.com/

qui devait venir essayer une de mes recettes

comme c'est la saison des fraises, l'occasion s'est bien présentée avec cette recette

je la referais surement c'est bon

allez je vous copie la recette

pour 4 personnes :

pour la pâte:

120 g de farine

90 g de sucre

10 g de sucre vanillé

3 oeufs

100 ml de lait

60 g de beurre

pour la garniture:

250 g de fraises

30 g de beurre

1 grosse cs de sucre

Faire fondre 60 g de beurre.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner un peu de ce beurre dans les ramequins individuels.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, les sucres ainsi que le beurre fondu.

Incorporer ensuite la farine et terminer en ajoutant petit à petit le lait froid.

Réserver.

Laver et équeuter les fraises et trancher les en rondelles.

Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre.

Ajouter 1 cs de sucre puis faire revenir les rondelles de fraises 1 à 2 minutes à feu moyen.

Préchauffer le four th180°.

Répartir la pâte dans les ramequins.

Ajouter les fraises dessus.

Cuire 18 à 20 minutes.

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur 1 h minimum avant de déguster.

tour en cuisine 377 : far aux fraises
tour en cuisine 377 : far aux fraises

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Publié le 30 Juillet 2014

tarte au chou vert poitrine fumée et cumin

Une autre facon de manger du chou

pas toujours de la soupe

c'est une recette que j'ai decouvert sur le blog " la cuisine de nelly "http://lacuisinedenelly.canalblog.com/

pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

1/4 de chou vert frisé

8 fines tranches de poitrine fumée

100 g de fromage râpé

1/2 cc de cumin en poudre

20 cl de lait

20 cl de crème

2 oeufs + 2 jaunes

sel poivre

Préchauffer le four th200°.

Laver le chou, et le couper en fines lanières.

Les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Pendant ce temps, précuire le fond de tarte 15 minutes.

Egoutter les lanières de chou et les réserver.

Dans une jatte, mélanger les oeufs, le lait, la crème, le cumin, du sel et du poivre et le fromage.

Sortir le fond de tarte du four, étaler le chou dessus puis verser le mélange.

Disposer les fines tranches de poitrine fumée de la facon que vous voulez, l'essentiel étant que la viande reste sur le dessus et grille au four.

Enfourner pour 30 minutes environ jusqu'à ce que la viande soit colorée et croustillante à la sortie du four.

tarte au chou vert poitrine fumée et cumin

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Publié le 14 Janvier 2014

petits pains au chocolat illusion

une recette de sabrina http://www.mesdouceurs.fr/ ( vous vous rappelez du meilleur du patissier) bien bonne et facile à faire

mon faconnage n'est pas terrible mais c'etait un essai

pour 6 pains :

250 g de farine

1 cc de sel

40 g de sucre

1 sachet de levure de boulanger

12 cl de lait à température ambiante

100 g de beurre mou coupé en morceaux

1 oeuf pour dorer

barre de chocolat

Dans la cuve de la map, incorporez les ingrédients suivants en respectant l'ordre : le lait, le sel, le beurre mou, le sucre, la farine ainsi que la levure.

Puis démarrez le programme pâte normalement 1 h 30.

Passé ce temps, sortir le pâton de la machine puis sur un plan de travail fariné dégazez le.

Divisez en 2.

Puis recouvrir d'un linge.

Laissez lever 5 à 10 minutes.

Etalez la première boule sous forme d'un rectangle.

Coupez des bandes de 10 cm de largeur.

Disposez une première barre de chocolat sur la pâte puis enroulez la deux fois.

Disposez de nouveau une nouvelle barre avant d'enrouler la pâte jusqu'au bout.

Déposez alors vos pains sur une plaque sulfurisé puis répètez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Badigeonnez la surface de chaque viennoiserie de jaune d'oeuf.

Couvrez les d'un linge propre et laissez lever 45 minutes.

enfournez à 180 ° pendant 20 à 25 minutes .

petits pains au chocolat illusion
petits pains au chocolat illusion

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Publié dans #brioches viennoiseries

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Publié le 15 Février 2014

gratin express aux agrumes

ww : 2 p

pour 4 personnes :

1 pamplemousse rose

2 oranges

2 citrons verts

2 oeufs moyens

1 cc de fécule de pommes de terre

1 petit suisse à 0%

75 ml de lait concentré non sucré soit 80 g

4 cs d'édulcorant de cuisson en poudre

1 cc de matière grasse

Peler tous les fruits à vif en détachant les quartiers que l'on réserve, fruit par fruit dans des bols.

Pour se faire, parer les extrèmités des fruits.

Poser le fruit sur une de ses bases.

Glisser la lame d'un couteau entre la pulpe et l'écorce.

Eliminer les parties blanches présentes.

Sans presser le fruit posé dans la paume de la main, couper le quartier en longeant les membranes.

Lorsque le centre du fruit est atteint, basculer la lame vers le haut et découper en remontant le long de l'autre membrane.

Ainsi le suprême se détachera sans dommage.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette.

Continuer de fouetter en incorporant la fécule, le petit suisse, le lait concentré et l'édulcorant.

Graisser 4 ramequins individuels .

Répartir les suprêmes d'agrumes au fond des moules et verser la crème.

Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

gratin express aux agrumes

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Publié le 23 Février 2014

Cailles dauphinoises

ww: 5 p

pour 4 personnes :

600 g de pommes de terre

4 cailles

1 gousse d'ail

2 cc de margarine

4 cs de crème fraiche

1 petit oeuf

20 cl de lait demi écrémé

muscade, herbes de provence, sel et poivre

Préchauffez le four th.6.

Lavez et pelez les pommes de terre.

Frotter l'intérieur d'un plat allant au four avec l'ail et étaler 1 cc de margarine.

Coupez les pommes de terre en fines rondelles et les répartir dans le plat.

Salez et poivrez.

Battez la crème fraiche, l'oeuf, le lait et la muscade.

Arroser les pommes de terre avec ce mélange.

Couvrir le plat d'une feuille d'alu et faire cuire à four chaud pendant une heure.

Laver les cailles, les saler et les poivrer.

Les faire revenir à la poêle avec 1 cc de margarine et les herbes de provence.( je les ai faites cuire pendant 20 minutes)

Les déposer ensuite sur les pommes de terre en les enfoncant un peu.

Positionnez le th du four sur 7 et enfourner environ 30 minutes pour terminer la cuisson.

Cailles dauphinoises

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Publié le 2 Août 2015

Pain brioché au chocolat

Un pain très bon, j'ai juste remplacé les pepites de chocolat par des pépites au caramel

c'est drolement bon

La recette de ce pain est issue du blog " croquant fondant gourmand " http://croquantfondantgourmand.com/

pour 8 gourmands :

200 g de chocolat noir ou de pépites de chocolat

450 g de farine

200 g de beurre mou

1 sachet de levure de boulanger

1 oeuf

120 g de lait entier

50 g de sucre en poudre

1 cc de sel

Préchauffer le four th 7.

Dans la cuve de la map, mettre le lait, l'oeuf et le sel.

Verser la farine, faire un puits et mettre la levure et la recouvrir de farine.

Saupoudrer de sucre et parsemer de dés de beurre.

Lancer le programme pâte seule.

Lorsque la pâte a levé, l'étaler et la parsemer de pépites de chocolat.

Façonner un gros boudin et le déposer dans un moule.

Recouvrir d'un linge et laisser lever de nouveau 30 minutes dans le four à 40°.

Fendre de quelques traits au couteau sur la longueur.

Faire cuire pendant 30 minutes puis sortir du four et laisser refroidir.

Pain brioché au chocolat

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Publié le 9 Août 2015

Délice biscuité au chocolat

Un gateau paru dans un des bouquins que le magasine femme actuelle édite en ce moment

il est très bon mais avec une part vous en avez assez

pour 8 personnes :

450 g de fromage blanc

200 g de chocolat noir

200 g de biscuits ( pour ma part des spéculoos)

100 g de sucre en poudre

1.5 cs de farine

80 g de beurre

4 oeufs

pour le coulis :

150 g de chocolat noir

10 cl de lait

Préchauffez le four th.5.6. soit 160°.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Mettez les biscuits dans le bol d'un mixeur, mixez les quelques secondes puis ajoutez le beurre fondu.

Mixez à nouveau rapidement puis versez le tout dans un cercle à patisserie.

Pressez la préparation dans le fond du moule avec la paume de la main et réservez au frais.

Faites fondre le chocolat au micro ondes.

Dans une jatte, mettez le fromage blanc, le sucre, et travaillez au fouet pour lisser.

Incorporez la farine, puis les oeufs un à un.

Incorporez enfin le chocolat fondu et remuez pour obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans le cercle et enfournez pour 50 minutes.

Laissez refroidir dans le four éteint.

Mettez ensuite au frais au moins 4 h.

Préparez le coulis de chocolat : dans une petite casserole, faites fondre le chocolat à feu doux avec le lait.

Eteignez le feu et laissez tièdir.

Nappez les parts de fondant de ce coulis gourmand.

Délice biscuité au chocolat
Délice biscuité au chocolat
Délice biscuité au chocolat

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