Résultat pour “oeufs au lait”

Publié le 20 Décembre 2015

Gâteau madeleine aux pommes

Un gâteau très bon et bien moelleux que nous avons beaucoup aimé

il est issu du blog " juste histoire de gôuter "

ingrédients :

150 g de farine avec levure incorporée

120 g de beurre mou

4 oeufs

100 g de sucre

les zestes finement râpés de 2 citrons

40 g de sucre perlé

1 pincée de sel

800 g de pommes

le jus d'un citron

Lavez, pelez et coupez les pommes en petits dés.

Versez le jus de citron dessus, mélangez puis laissez macérer le temps de la préparation.

Dans un saladier, battez le beurre mou en dés avec le sucre et les zestes de citron jusqu'à ce que le mélange soit bien crèmeux.

Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez la farine et la pincée de sel puis mélangez brièvement.

Incorporez délicatement les morceaux de pommes.

Versez la préparation dans un moule et parsemez de sucre perlé ou d'amandes.

Préchauffez le four à 200°. enfournez pour 10 minutes puis baissez à 180°. et poursuivez la cuisson 20 minutes.

Laissez refroidir puis démouler.

Gâteau madeleine aux pommes
Gâteau madeleine aux pommes
Gâteau madeleine aux pommes

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Publié le 24 Janvier 2016

Flan aux poires

Une recette issue du magasine " patisseries et compagnies" très bonne

nous l'avons accompagné de crème anglaise maison

pour 4 personnes :

4 oeufs

40 cl de crème liquide entière

beurre pour le moule

4 poires

1/2 citron pressé

80 g de sucre en poudre

2 cs de maizena

Pelez les poires, coupez les en quatre en retirant le coeur, puis taillez les en lamelles épaisses.

Arrosez les de jus de citron.

Préchauffez le four th.160°.

Beurrez largement un moule assez profond.

Cassez les oeufs dans un bol et fouettez les avec le sucre en poudre et la maizena.

Incorporez progressivement la crème, sans cesser de remuer.

Versez un peu de cette préparation dans le moule.

Etalez ensuite une couche de lamelles de poires, puis remplissez en alternant crème et fruits jusqu'à épuisement des ingrédients.

Posez le moule dans un plat plus grand et versez de l'eau bouillante à mi hauteur pour faire un bain marie.

Enfournez pour 50 minutes environ : le flan doit être ferme et la surface à peine dorée.

Couvrez avec une feuille d'aluminium en cours de cuisson si la coloration est trop rapide.

Sortez du four, laissez tièdir et démoulez.

Mettez au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

Flan aux poires

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Publié le 2 Août 2016

aubergines farcies au beaufort

un plat qui m'a vraiment régalé

c'est chez vanda que j'ai trouvé cette recette

ww : 7 sp par personne

pour 4 personnes :

4 petites Aubergines
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
1 oeuf
80g de pain dur
2CC d'huile
120g de beaufort
350g de pulpe de tomates
Sel et poivre

Préparation;
Couper le pain en petits morceaux et le mettre à tremper dans un peu d'eau.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Les faire cuire 15 min à la vapeur puis laissez les tiédir.
Durant la cuisson des aubergines, préparer la farce.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés dans l'huile ( à feu doux ).
Ajouter la pulpe de tomates et l'ail.
Mélanger et cuire à feu doux 5 min .
Avec une petite cuillère, retirer la chair des aubergines (sans abîmer la peau) .
Hacher grossièrement la chair et l'ajouter dans la sauteuse.
Saler et poivrer et retirer du feu.
Préchauffer le four à 210°.
Essorer le pain entre vos mains puis l'ajouter à la farce ainsi que l'oeuf battu et le beaufort râpé
Mélanger bien le tout .
Vérifier l’assaisonnement.
Disposer les peaux d'aubergines sur un plat passant au four
Remplissez les avec la farce puis parsemer le reste de beaufort.
Enfourner pour 15 à 20 min (suivant votre four)

aubergines farcies au beaufort
aubergines farcies au beaufort

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Publié le 17 Août 2016

Galettes de poulet

une recette ww très bonne pour accompagner une salade de tomates

ww : 4 pp par personnes

pour 2 personnes :

1 oignon

1 cc d'huile

1 pincée de piment d'espelette

250 g de blancs de poulet

5 à 6 feuilles de basilc

1 oeuf

2 cs de pistou

2 cs de crème fraiche

sel poivre

Peler l'oignon puis l'émincer.

Le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et piment jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

Réserver.

Couper la moitié des blancs de volaille en dés et couper l'autre moitié en morceaux pour les mixer.

Rouler les feuilles de basilic et les ciseler.

Dans un mixeur, mettre les gros morceaux de poulet, le basilic, l'oeuf, le pistou et la crème de manière à obtenir une pâte, saler, poivrer.

Mélanger cette préparation avec les dés de poulet restants, garnir des alvéoles en silicone et enfourner 15 minutes à th.180).

Vérifier la cuisson avant de les sortir du four.

Démoulez les galettes.

Faire chauffer une pôele avec un peu d'huile, faire dorer les galettes sur chaque face et servir aussitot.

Galettes de poulet

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Publié le 11 Février 2016

Tartelettes pom'spéculoos

Une recette très bonne que nous avons fait en tarte

Pour 6 personnes :

Pâte :

250 g de farine

125 g de beurre

40 g de sucre

12.5 cl d'eau froide

2 pincées de sel

garniture :

4 pommes à cuire

50 g de sucre roux

6 spéculoos

1 oeuf

50 g de poudre d'amande

50 g de crème épaisse

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Incorporer le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Verser l'eau bien froide en filet et rouler en boule.

Aplatir la pâte à la main, la laisser reposer au frais 30 minutes enveloppée dans du film alimentaire.

mélanger la poudre d'amande et le sucre, ajouter l'oeuf et la crème.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.

Découper 6 disques et en garnir 6 moules à tartelettes beurrés.

Préchauffer le four th.210°.

Peler les pommes et les couper en lamelles.

Répartir la crème à l'amande sur les fonds de tartelettes.

Déposer les lamelles de pommes, parsemer de spéculoos émiettés.

Cuire au four 25 minutes.

Servir tiède avec de la crème épaisse.

Tartelettes pom'spéculoos

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Publié le 7 Mars 2016

Cake marbré pistache et chocolat

Pour notre petit déjeuner, j'ai voulu faire un marbré

miam que c'est bon

c'est mama du blog " délices yeux " qui a publié cette recette sur son blog

ingrédients :

4 oeufs

200 g de sucre

120 g de crème liquide

220 g de farine

1 sachet de levure chimique

120 g de beurre fondu

100 g de chocolat noir

30 g de pâte de pistache

30 g de sucre

100 g d'eau

Préchauffer le four th.180°.

Dans un saladier, mélanger énergiquement les oeufs et le sucre en poudre.

Ajouter ensuite la crème liquide puis la farine et le levure et mélanger de nouveau.

Incorporez enfin le beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Divisez la pâte en 2 parties égales, ajoutez dans une partie la pâte de pistache et dans la seconde partie le chocolat fondu.

Fouettez vivement les 2 préparations.

Beurrez un moule à cake et versez les deux pâtes en alternant l'une et l'autre.

Enfourner 40 à 45 minutes selon le four.

10 minutes avant la fin de cuisson, préparez le sirop.

Mettez l'eau et le sucre dans une petite casserole.

Portez à ébullition et réservez.

Une fois le cake cuit, sortez le sans le démouler.

Verser petit à petit le sirop dessus jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

Laisser refroidir et démoulez.

Cake marbré pistache et chocolat
Cake marbré pistache et chocolat

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Publié le 21 Septembre 2015

Gougères aux saint jacques

une entrée très chic et très bonne

source : cuisine actuelle septembre 2015

Pour 8 personnes :

8 noix de saint jacqies

250 g de champignons des bois surgelés

1 échalote ciselée

40 g de beurre

2 oeufs

4 cs de crème épaisse

75 g de farine

2 cs d'huile

persil ciselé

sel poivre

Chauffez le four th.6.

Portez à ébullition 12 cl d'eau dans une casserole avec le beurre taillé en dés et une pincée de sel.

Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup.

Mélangez sur feu doux jusqu'à ce la pâte se détache des bords.

Versez dans un saladier et incorporez les oeufs un à un jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Disposez 8 choux de pâte sur une plaque à patisserie avec une poche à douille.

Cuisez 25-30 minutes.

Faites fondre entre temps, l'échalote 3 minutes dans une poele avec 1 cs d'huile.

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 8 minutes.

Salez et poivrez ajoutez le persil.

Faites colorer les saint jacques 1 minutes par face dans 1 cs d'huile.

Salez et poivrez.

Ouvrez les gougères et répartissez y les champignons et la crème.

Déposez les saint jacques.

Présentez sur une assiette avec une cuillère à café de crème fraiche.

Gougères aux saint jacques

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Publié le 25 Octobre 2015

Le gouéron

un gâteau que j'ai vu sur plusieurs blogs par exemple chez yumelise http://www.yumelise.fr/

ca ressemble à un gâteau au yaourt

c'est très bon et très facile à faire

ingrédients :

600 g de pommes golden

150 g de farine

60 g de sucre en poudre

1 yaourt nature

20 g de beurre demi sel

3 oeufs moyens

5 cl de cognac

1/2 sachet de levure chimique

Eplucher les pommes, les couper en quartiers et ôter les coeurs.

Puis les couper en dés.

Fondre le beurre dans une grande pôele et y faire revenir à feu vif les dés de pommes, en remuant à la spatule régulièrement : les dés doivent être légèrement caramélisés mais doivent encore avoir du croquant.

Puis arroser de cognac ; remettre sur le feu et flamber.

Oter du feu.

Mettre ces dés dans un plat afin de stopper la cuisson et les laisser refroidir 1/4 h.

Après 15 minutes de refroidissement, préchauffer le four th.6.

Une fois le four préchauffé, dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.

Ajouter alors le yaourt, la farine et la levure.

Fouetter afin d'obtenir un mélange lisse.

Ajouter les dés de pommes et mélanger délicatement à la spatule.

Verser cette préparation dans un moule à tarte en silicone.

Cuire 30 minutes en tournant le moule à mi cuisson.

Après cuisson, sortir du four le moule et laisser totalement refroidir.

Le gouéron
Le gouéron

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Publié le 6 Septembre 2015

Tarte ricotta aubergine jambon cru

Cette année au jardin, nous avons pleins d'aubergines

je cherche des recettes à faire et en fouillant sur le blog de doro " les petits plaisirs de doro " http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/,

je suis tombée sur cette recette bien bonne

ww : 10 pp

ingrédients :

100 g de farine

1 petit suisse à 0%

40 g de beurre

1 aubergine

1 kub or herbes de provence

2 oeufs

250 g de ricotta

3 tranches de jambon cru

quelques tomates cerises

50 g de mozzarella

40 g de parmesan

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le petit suisse et le beurre fondu.

Pétrir à la main et l'étaler sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau.

Faire cuire l'aubergine coupée en petits dés avec un peu d'eau et le kub or.

Cuire une dizaine de minutes en prenant soin de rajouter de l'eau à chaque fois qu'elle s'est évaporée pour ne pas que cela attache.

Mélanger les oeufs avec la ricotta et le parmesan.

Poivrer.

Disposer les aubergines sur le fond de pâte, ajouter des lamelles de jambon cru, des tomates cerises, répartir le mélange à la ricotta et enfin disposer des rondelles fines de mozzarella pour gratiner.

Enfourner pour 40 minutes à 200°.

Tarte ricotta aubergine jambon cru

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Publié le 21 Septembre 2014

piperade à ma facon

Nous n'avions jamais gouté à une piperade

Vu que nous avions encore des poivrons dans le jardin, nous nous sommes lancés dans la réalisation de la recette

nous n'avons pas mis les oeufs, mais je vous mets la recette telle qu'elle

Un plat très bon

source : marmiton

Pour 4 personnes :

2 oignons

4 poivrons verts

4 poivrons rouges

4 poivrons jaunes

2 grosses tomates

1 gousse d'ail

1 branche de basilic

8 oeufs

huile

sel poivre

Couper les oignons et les poivrons en dés.

Ecraser l'ail en enlevant le milieu.

Ciseler dans un bol les feuilles de baslic.

Peler les tomates, enlever les pépins et découper en dés.

Faire chauffer 2 cs d'huile dans un faitout.

Quand l'huile est bien chaude, mettre l'oignon découpé.

Laisser cuire 2 à 3 minutes.

Une fois qu'il jaunit mettre les poivrons découpés.

Saisir le tout sur feu vif pendant 5 à 6 minutes.

Baisser le feu et rajouter les tomates, l'ail et le basilic.

Saler et poivrer.

Mijoter ainsi 40 minutes en couvrant.

Une fois cuit, laisser reposer une bonne heure plus si cous pouvez, les poivrons seront marinés.

Avant de servir, préparer une omelette juteuse que vous placerez à côté de la préparation de poivrons.

piperade à ma facon

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Publié le 5 Octobre 2014

Moelleux à la chicorée

Je ne sais pas vous, mais moi mes moelleux ne sont jamais coulants

ceux ci sont très bons mais pas coulants

A mon avis on a trop attendu pour les manger

pour 6 personnes :

pour le coeur

15 cl de crème anglaise

1 cs de chicorée liquide

pour le moelleux

150 g de beurre temperé

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

120 g de farine

60 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

4 cs de crème liquide

2 cs de chicorée liquide

Mélangez la crème anglaise et la chicorée puis versez le tout dans des moules demi sphères en silicone ou des moules à glacons et placez les au congélateur pour au moins 2 heures.

Mélangez le beurre tempéré et les sucres jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

Ajoutez les oeufs un à une.

Incorporez la farine, la poudre d'amandes, la levure puis la crème et la chicorée.

Mettez dans 6 moules individuels beurrés ou en silicone.

Placez au centre de chaque moelleux, un insert de crème à la chicorée surgelée puis mettez au four pour 25 minutes à 180°.

A la sortie du four, attendez 5 minutes puis démoulez.

Moelleux à la chicorée
Moelleux à la chicorée

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Publié le 7 Octobre 2014

Tartelettes chorizo poivron rouge

recette issue du magasine ww

ww : 6 pp

pour 2 personnes :

45 g de pâte filo

2 cc d'huile

1/2 poivron rouge épépiné et coupé en lanières

75 ml de crème liquide

1 petit oeuf

10 g de gruyère râpé

2 tranches de chorizo hachées soit 2 *7 g

Préchauffez le four th 6/7 et enfournez une plaque de cuisson pour la réchauffer.

Coupez la pâte filo en 2 puis chaque moitiè en 4 carrés.

A l'aide d'un pinceau huiez 2 moules à tartelette de 10 cm de diamètre et 2.5 cm de profondeur.

Disposez la pâte filo en alternant les carrés à différents angles pour obtenir des rebords croustillants.

Mettez les lanières de poivron dans un plat allant au micro ondes et faites cuire à puissance maxi pendant 5 minutes.

Répartissez la moitié des poivrons sur les tartelettes.

Versez la crème dans un saladier, ajoutez l'oeuf et le fromage râpé, salez, poivrez et battez le tout.

Versez ce mélange dans les moules puis ajoutez le reste des poivrons et le chorizo.

Posez les moules sur la plaque chaud et enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit juste prise et que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Servez chaud.

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Publié le 22 Octobre 2014

Gratin de pâtes au chorizo et curry

une nouvelle recette tirée du magasine marmiton super bonne

pour 4 personnes :

1/2 chorizo doux

1 oignon

20 cl de crème fraiche liquide

1 jaune d'oeuf

gruyère râpé

beurre

400 g de pennes

chapelure

vinaigre

sel curry

Préchauffez le four th 8.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuisez les pennes le temps indiqué sur l'emballage.

Pendant la cuisson, coupez en rondelles le chorizo et détaillez les chacune en 4.

Pelez puis émincez l'oignon.

Dans une grande pôele avec un peu de beurre, faites revenir le tout à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Augmentez le feu légèrement, jetez un gros trait de vinaigre dans la pôele tout en remuant vivement la préparation.

Ajoutez la crème fraiche et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème prenne une couleur rouille homogène.

Egouttez les pâtes, placez les dans un plat à four.

Ajoutez le jaune d'oeuf, saupoudrez de curry et mélangez de manière à répartir l'épice.

Versez y le contenu de la poêle et remuez le tout.

Parsemez de gruyère de 50 à 100 g puis de chapelure.

Enfournez pour 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.

Gratin de pâtes au chorizo et curry
Gratin de pâtes au chorizo et curry

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