dinde au foie gras

Publié le 16 Février 2014

dinde au foie gras

une recette que j'aurais pu servir à noel

c'est une autre facon de servir la dinde farcie au foie gras

j'ai tirée cette recette d'un magasine maxi

pour 6 personnes :

600 g de filet de dinde

300 g de pâte feuilletée

120 g de foie gras

1 boudin blanc

80 g de bacon

200 g de champignons

1 cube de bouillon de volaille

persil

2 jaunes d'oeufs

60 g de beurre

sel poivre

Etalez la pâte feuilletée, découpez 6 disques d'un diamètre un peu plus grand que celui de vos petits plats creux.

Piquez les avec une fourchette et réservez au frais.

Détaillez les filets de dinde en lamelles ainsi que le foie gras.

Otez la peau du boudin blanc, coupez le en rondelles.

Emincez le bacon.

Retirez le bout terreux des champignons, nettoyez les avec un linge humide, puis coupez les en morceaux.

Effeuillez et ciselez le persil.

Dans une poêle, faites revenir les lamelles de dinde avec le beurre.

Salez et poivrez.

Réservez les, mettez le bacon à la place, mélangez 1 minute et réservez les.

Mettez les champignons à la place et faites les poêler 5 minutes en remuant.

Réservez également.

Déglacez la poêle avec 15 cl d'eau en grattant les sucs de cuisson.

Emiettez le cube de bouillon de volaille, mélangez.

Préchauffez le four th 6-7.

Dans une jatte, réunissez la dinde, le bacon, les champignons; le foie gras, le boudin et le persil.

Salez et poivrez, puis répartissez dans 6 plats creux et arrosez de bouillon.

Passez aux jaunes d'oeufs les bords extérieurs de chaque plat.

Posez un disque de pâte dessus en le faisant adhérer.

Badigeonnez le dessus de la pâte de jaune d'oeuf et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Servez dès la sortie du four.

dinde au foie gras

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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